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  • : LA COMPAGNIE DES VINS
  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 09:08

Chers amis du bon vin, bonjour

          Parmi nos bons amis, il y a Anita et Pascal BRISEBOURG qui vous proposent des GALETTES de Blé Noir, des CRÊPES, des GALETTES Bio comme en Bretagne.
C'est un peu normal, ils sont Bretons tous les deux, où ils étaient les ROIS de la Galette.
Alors sur commande, vous pouvez aller chercher à GAUJAN, le Jeudi, ces merveilleuses galettes et crêpes qui sauront vous inciter à innover lors de vos repas de fête ou de famille, ou tout simplement de repas pris sur le pouce.

ANITA & PASCAL BRISEBOURG
ROQUES
32420 GAUJAN
05 62 65 35 49

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 09:44

DEGUSTATION DU SAMEDI 31/10/09

                        Première réunion bachique de la saison, je vous attends au plus tard à 16h (les retardataires prendront la dégustation en cours).

Je vous invite à ne pas tarder à réserver votre place. Pour des raisons de bon fonctionnement, je limite la session à une quinzaine de dégustateurs femmes ou hommes. Et n’oubliez pas de réserver aussi votre place aux autres journées de dégustation, certaines sont déjà sur le point d’être bouclées.

                        Pour cette journée, je vous propose le thème suivant :

 

COTES DE GASCOGNE/NOUVELLES CUVEES

 &

 NOUVEAUX MILLESIMES

 

VIN BLANC DOUX

. DOMAINE DE PELLEHAUT  /  ETE GASCON 2008

 

VINS BLANCS SECS

. DOM. DE GUILLAMAN  /  CUVEE DOMAINE 2008

. DOM. CHIROULET / TERRE BLANCHE 2008

                                             COTE D’HEUX 2008

. DOM. DE PELLEHAUT / AMPELOMERYX 2007

                                                   FAMILY RESERVE 2007

 

VINS ROUGES

. DOM. DUBOSCQ MONPLAISIR

. DOM. GUILLAMAN / Les Hauts de Guillaman 2007

. DOM. DE PELLEHAUT / Les Marcottes 2007

                                                   Family Réserve 2007

. DOM. DE LA TUILERIE / La Romane 2006

. DOMAINE D’ASTARAC / Les Galipettes 2006

Et en « Guest star », une MARCOTTES 2005 pour le fun !


                        

Participation financière à la dégustation de 5€ transformée en bon d’achat dés 100€ facturés.

 

Réservation au 05 62 65 48 81 ou

compagniedesvins@wanadoo.fr

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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 15:14

          Notre séjour en vallée du Rhône est sur le point de se terminer, ce qui va nous permettre de rouvrir la cave de MONCORNEIL dés Mardi prochain, 20 octobre. Bien reposés, nous allons être en forme pour vous recevoir et préparer dés à présent le programme des dégustations, programme démarrant SAMEDI 31 OCTOBRE avec les Vins des COTES DE GASCOGNE. C'est pas bien loin, non ?! Je vous enverrai en temps et en heure le détail de la dégustation, il ne vous restera plus qu'à réserver votre place.
          Ce séjour nous a permis de visiter bon nombre de producteurs en VALLEE DU RHONE et en LANGUEDOC, et de confirmer deux points:
- Le millésime 2007 est extraordinaire, sans aucun doute le meilleur pour le moment du 21° siécle (le 2009 semble se rapprocher du 2007 selon l'avis des vignerons rencontrés)
- Les vignerons de la vallée du Rhône Nord sont gens trés peu sympathiques, voire des gougeats. Nous nous en étions rendu compte en 2008, mais la difficulté des vendanges auraient pu expliquer ces réactions. Mais cette année a vu des vendanges excellentes, terminées depuis une quinzaine, et malgré tout, ils continuent à nous snober en ne répondant même pas à nos demandes de visite. On gardera les meilleurs, ceux qui respectent leurs clients, et on médira sur les autres, ceux qui d'ailleurs abusent les vrais amateurs en faisant payer leurs flacons deux ou trois fois leur véritable valeur. On oublie, et c'est tout.

          Les bons moments sont légion, en voici quelques commentaires avant d'approfondir la relation vin/amateur à Moncorneil:
- A Gigondas, nous avons été trés impressionné par le domaine MONTIRIUS, travaillant en bio-dynamie depuis 1996, produisant des vins élégants, trés minéraux, tendus, juteux, de grande précision.
                              
- A Vacqueyras, le domaine LE SANG DES CAILLOUX élabore également des vins en provenance de raisins BIO, des cuvées franches, riches et charnues.
                              
- A Chateauneuf, les vignobles BRUNIER nous ont permis de découvrir le grand cru VIEUX TELEGRAPHE, trés beau Chateauneuf du pape classique et élégant, pouvant s'oublier en cave 25 ans, si on arrive à résister à son charme juvénil.
                               
Tous les autres vins des Frères BRUNIER sont trés interessants comme le Chateauneuf LA ROQUETE, le Gigondas LES PALLIERES, le vin de pays LE PIGEOULET, 
                               
et plus rares, plus éxotiques, les vins du Domaine Libanais MASSAYA de la plaine de la BEKAA.
                              

                               
- Le seul domaine du secteur Nord de la VALLEE DU RHONE ayant répondu à ma demande de visite, le DOMAINE DU TUNNEL, est un vignoble plutôt jeune (moins de 15 ans d'éxistence) situé à St PERAY et produisant les A.O.C. CORNAS, ST JOSEPH et  ST PERAY, dans un registre gourmand, élégant et de bonne garde.
     
- En languedoc, nous avons rencontré deux producteurs de première importance:
          En MINERVOIS, la famille ESCANDE développe une gamme de vins élégants, fins et fruités, d'une profonde minéralité en provenance d'un terroir mis en valeur par des années d'agriculture bio-dynamique.
                              
           Du côté de ST CHINIAN, le couple CHAMPART (MAS CHAMPART) élabore une petite gamme de grands vins déjà trés agréables à boire jeune, et disposant d'un potentiel de garde de 5 à 15 ans selon la cuvée. L'élégance de chacun de ces vins a fait la réputation de ce domaine, un coup de coeur évidemment.
                              

          Voilà 3 semaines bien remplies. Comme vous pouvez imaginer, cela fait énormement de vins à rapatrier à Moncorneil. Pour les transporter sans encombre, Lucie m'a fait acheter un nouveau véhicule qui, je l'espère, ne nous lachera pas et nous ramènera à la porte du garage de Moncorneil.
                              
A bientôt

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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 10:46

          Vous n'êtes pas sans savoir que j'ai entrepris un combat contre les coefficients exhorbitants des vins au restaurant et que je ne manque pas une occasion de donner en exemple les établissemets qui respectent leurs clients et leurs fournisseurs-vignerons en appliquant une tarification douce des-dits flacons.

Je profite donc de mon séjour en Ardèche pour vous signaler un petit restaurant (+ cave et bar à vins), situé à Vals les Bains, ouvert il y a deux ans maintenant, et qui oeuvre dans le bon sens, celui des bons vins de vignerons à prix doux.

Son nom, LE CARRE DES MAITRES, de Mathieu REALE, caviste et marchand de vins de son état.
                                     

          Le principe en est simple: le menu est unique, change tous les jours, et vous coûtera 18€ pour une entrée, plat et dessert ou 15€ si vous décidez de ne manger qu'une entrée ou un plat avec le dessert.
                                      

Le chef, David PEUDEVIN (cela ne s'invente pas) élabore une cuisine simple, fraiche, goûteuse à partir de produits du marché. C'est toujours trés agréable.

Ici tous les grands vins de la Vallée du Rhône (des Côtes roties aux Chateauneuf du pape) sont à l'honneur. le prix de ces flacons est le prix de la cave (prix production en général) plus un forfait de 5, 10 ou 15€ selon le prix de départ du vin.
Ce qui vous permet de vous régaler des Côtes du Vivarais ou des Vins de pays d'Ardèche du CLOS DES SENTEURS pour un billet de 10€, du Chateauneuf du pape de la maison Chapoutier LA BERNARDINE 2005 à 34€ ou encore de la Côte Rotie de la maison Guigal 2004 à 54€, servies à table !!! De quoi s'abreuver de plaisir sans vider son portefeuille.
                                       
De plus l'ambiance est vraiment trés conviviale, jeune et sympathique, grâce à Valérie et Jean Louis au service. Si vous passer dans le coin, n'hésitez pas à passer par Vals pour leur rendre visite, mais attention, victime de leur succés, il faut impérativement réserver sa table. Tiens, ça me rappelle quelquechose !!!

LE CARRE DES MAITRES, restaurant, cave et bar à vins
6 AVENUE P. RIBEYRE
07600 VALS LES BAINS
Tel. 04 75 88 93 64

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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 15:52

Chers amis du bon vin, bon jour.

          Il y a une année, jour pour jour, je vous racontais le mont GERBIER DE JONC, le fleuve LOIRE qui y prend source et tout ce que cela représente pour le monde bachique.
                            
La Loire, en traversant, afin d'atteindre l'océan, une foultitude de terroirs géologiques différents, permet de faire bénéficier pas moins de 68 Appellations d'Origine, des micro-climats propices à l'élaboration de vins blancs et rouges de trés grande stature.
          Il y a une année, je vous annonçais l'ouverture de la cave de la Compagnie des Vins aux vins de Loire, sans toutefois préciser la date. Comme vous êtes des lecteurs assidus de ce blog, vous savez déjà que dés cet automne, courant Novembre, cela sera chose faite.
Je suis donc retourné sur le haut plateau ardéchois, en pélerinage, aux sources du vignoble ligérien.
                             
J'ai ainsi pu m'apercevoir que les vignerons de Sancerre avaient, il y a quelques temps déjà, rendu un hommage appuyé à ce petit filet d'eau sortant de cet ancien volcan, transformé par apport d'affluents en mer intérieure, permettant année aprés année de créer ces merveilleux vins blancs et rouges de Sancerre (j'y ajouterai aussi de Pouilly, de Vouvray, de Montlouis, etc...)
                             
          Vous aurez tout loisir, les 21 novembre et 5 décembre prochain (sans oublier le 19 décembre) de déguster le résultat de mes recherches et de mes choix en vins de qualité.
Et à bientôt pour de nouvelles aventures.
                               

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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 09:49

          Le monde "hyper-médiatique" dans lequel nous évoluons, accentué par une information "à la minute" donnée par Internet nous ferait presque oublier qu'avant (en prononçant avant j'ai l'impression de dire "il y a un siècle ou deux..."), donc avant ce tsunami informatif, tout notre environnement éxistait déjà, que les gens doués réalisaient déjà de belles et bonnes choses, que les grandes cuvées de vin (puisque c'est de cela qu'il s'agit) étaient vinifiées un peu partout en france, et que les amateurs se passaient le mot et l'adresse de tel ou tel vigneron tout simplement de vive voix ou par missive.

C'est de cette manière que j'ai pu obtenir les coordonnées du Domaine GALLETY, domaine en COTES DU VIVARAIS, situé en vallée du rhône entre Viviers et Bourg St Andéol. Qui aurait l'idée, me direz vous, d'aller chercher un grand cru dans une appellation que seuls O,OOOO5% des amateurs bachiques connaissent? Qui aurait la chance de découvrir ce domaine qui n'apparait dans aucun guide spécialisé, n'ayant aucune communication internet, dont la production est entiérement pré-vendue d'une année sur l'autre (65 000 bouteilles au total) et qui entretient le secret comme il entretient ses terres de façon naturelle depuis 1979: avec acharnement et méthode?
                

          Reçu avec beaucoup d'amabilité par le fils Gallety, nous avons découvert un domaine respirant l'authenticité et l'excellence. Avec 15 ha de vignes d'un seul tenant situées tout autour de la cave (50% de grenache + Syrah), les Gallety produisent un vin rouge AOC COTES DU VIVARAIS, Cuvée du Domaine, composée à parts égales de grenache et Syrah (15€ environ).
Une cuvée spéciale de Syrah seule, la Cuvée SYRARE, est vinifiée en fûts neufs pour partie (selon le millésime) et ne représente jamais plus de 3500 bouteilles par an (50€ environ).
              
Les rendements sont évidemment minimalistes en année normale (20hl/ha) et anecdotique en année pluvieuse comme 2008 (8hl/ha).
              
Cette cuvée SYRARE est trés souvent dégustée à l'aveugle au milieu des grands vins de la Vallée du Rhône nord (Côte rotie, Hermitage, Cornas,...) qu'elle aurait tendance à faire rougir de "honte".
Chaque millésime est commercialisé au mois d'Août vers une clientéle de particuliers principalement, et un réseau de cavistes choisis.
Alors le Gers aura-t-il sa cave fournie en vins du DOMAINE GALLETY ?
Suite au prochain épisode, suivez bien le Blog, et dégustation cet hiver de ces vins, enfin je l'espère!!!

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30 septembre 2009 3 30 /09 /septembre /2009 11:33

Chers amis du bon vin, bonjour

Il était necessaire d'aller vite voir l'état des vendanges 2009 dans le vignoble de la basse vallée du Rhône, car à cette date du 29 septembre, elles se terminent. Seules quelques arpents de Mourvèdre sont encore dehors pour quelques heures seulement.
                         

                          

Les conditions climatiques ont été idéales, non seulement pour cette récolte, mais aussi tout au long de la saison viticole. De l'avis de tous les vignerons rencontrés, les raisins étaient magnifiques, gorgés de sucre, les peaux et pépins itou, et les quelques pluies de fin Août ont permis d'éviter le stress hydrique, assurant un mûrissement lent. Seule ombre au tableau, la quantité ne sera pas au rendez vous, et des pertes de rendement de l'ordre de 20 à 30% sont souvent avancées.
Il semble donc que 2009 sera supérieur à 2007, dernier trés grand millésime dans ce secteur, et ces vins seront dns nos verres d'ici deux ans environ.

La famille des Côtes du Rhône Village ayant permission de noter le nom du village sur l'étiquette s'est considérablement agrandie ces dernières années et à juste titre. Il y a vraiment de magnifiques terroirs dans cette région, une population de vignerons trés attachants et un climat permettant un passage en agriculture biodynamique plus facile que dans notre Sud Ouest.
A ce propos, il est tout à fait remarquable qu'à chaque visite chez un vigneron recommandable pour la qualité de ses vins, celui-ci nous informe de la fin de sa période de reconversion, de ses premières (voire secondes)vendanges en biodynamie, et cela avec une joie non feinte et des vignes qui, elles aussi, respirent la joie et la santé.
Et les vins sont eux, vibrant d'énergie, sur des fruités croquants et juteux, dans un registre de plaisir à partager.

Mes visites pour cette année, ont démarré avec les villages de Vinsobres, St Maurice et Visan, appellations non encore présentes à la cave de la Compagnie.
                           
Les domaines CHAUME-ARNAUD et ROCHE-AUDRAN sont tenus par de jeunes quadras bourrés d'énergie et d'amour pour le travail bien fait. Ils ne cherchent pas la notoriété médiatique pour eux, mais savent s'effacer derriere leur gamme de vins dans leurs rapports avec la presse spécialisée. Cela est pour moi un critére de confiance car j'aime penser qu'un vigneron se considére d'abord comme un paysan (voire un artisan) avant de se croire artiste. Les vins que je choisirai feront partie de la dégustation du 28 novembre.

En Languedoc, les conditions climatiques de l'année et des vendanges sont trés proches de celles de la Vallée du Rhône. Sur les terroirs les plus secs, le manque d'eau a compliqué quelque peu les vendanges, bloquant la maturité des raisins. Mais les quelques pluies de fin Août et de mi Septembre ont aplani les problèmes et le millésime 2009 s'annonce également de toute beauté, dans la lignée des 98, 2001 et 2007.
Cette année j'ai "farfouillé" du côté du Minervois et de St Chinian. Pour le moment, les domaines BORIE DE MAUREL en Minervois et Mas CHAMPART à St Chinian ont retenu mon attention. Vous aurez l'occasion de déguster leurs vins le Samedi 14 Novembre.

A trés bientôt pour de nouvelles aventures et en attendant, ne buvez que de bons vins, avec Parcimonie, notre copine bachique.

                        
      Chateau de SUZE LA ROUSSE, siége de l'académie interprofessionnelle     
              des vins de la vallée du rhône et de formation oenologique

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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 18:13
         C'est avec un ouf de soulagement, mais aussi un sentiment de nostalgie que nous avons fermé pour cette année LE BOUCHON GASCON.
Un Ouf! de soulagement car nous étions vraiment trés fatigués par une saison à guichet fermé et des températures bien plus élevées que ces dernières années. Et puis chaque année, c'est une année de plus...
Un vrai sentiment de nostalgie, car la réduction du nombre de couverts a créé une véritable ambiance amicale avec des liens forts entre vous et nous. C'est ce qui nous a fait tenir jusqu'au 20 septembre.

          Nous allons donc nous remettre en forme ces 3 prochaines semaines, et profiterons évidemment de ce déplacement pour découvrir encore et encore de merveilleux vignerons en Languedoc et basse vallée du Rhône.

          Je vous enverrai quelques cartes postales de nos pérégrinations.
Suivez le blog !!!

                            



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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 16:44

Qu'est ce que le Drop stop?
Il s'agit d'un bec verseur anti-goutte 100 % efficace. Il vous suffira de le rouler
dans le goulot de la bouteille pour obtenir un parfait bec verseur pratique,
efficace, et réutilisable à l'infini; il suffit de le rincer à l'eau entre chaque utili-
sation.
Vous avez pu en apprecier l'efficacité au BOUCHON GASCON.
Il est disponible à l'unité sous jaquette plastifiée ............................. 2,20€ piéce
ou en sachet de 5 .................................................................................... 10,00 €
Et fini les taches de vin sur la nappe!!!

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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 13:22
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