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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 11:53

Chers amis du bien boire et du bien manger, bon jour

Alors que l’Auberge d’Astarac s’achemine vers la date fatidique du 18 septembre, son dernier jour d’ouverture, vous êtes nombreux, très nombreux, jamais aussi nombreux que cette année à venir déguster quelques unes des spécialités qui ont fait la renommée de l’Auberge (soyez en remerciés), la Compagnie des Vins continue à s’ouvrir aux mondes divers et variés des vins et spiritueux, ayant pour objectif de vous proposer à Moncorneil tout ce qui se fait de meilleur dans ces domaines.

Après la mise en place d’une collection d’Armagnac l’été dernier, d’un vaste choix de vins de Bourgogne cet hiver et ce printemps, je vous propose dés à présent le début d’une collection de Whiskies quasiment introuvables dans nos contrées, en direct de l’importateur.

Ayant pour me permettre de faire mon choix, potasser nombre de documents, d’études et de commentaires de dégustation, il me semble qu’il y a autour de cet alcool autant de passion, de savoir faire et de richesse d’expression qu’autour de notre Eau de Vie d’Armagnac.

Je vous propose donc, dans un premier temps, une première sélection de 6 Whiskies authentiques en provenance directement d’Ecosse :

ISLE OF JURA 10 ANS

(ISLAY)

• Couleur : ambrée à reflets vieil or.

• Nez : expressif et gourmand, il est marqué par le sherry avec des notes de raisin blanc et des notes florales d’une grande fraîcheur avec un soupçon de menthol et de minéralité. Il évolue par la suite sur la poire et l’abricot, le caramel et la cannelle.

• Bouche : d’une grande douceur, elle est à la fois très fruitée et épicée. La céréale se fait plus présente ainsi que des impressions finement boisées et tourbées.

• Finale : marquée par le raisin sec et les fruits exotiques (noix de coco, mangue), elle évolue vers le café et la violette.

GLEN GARIOCH 12 ANS

(HIGHLANDS)

• Couleur : or prononcé.

• Nez : séducteur, une corbeille de fruits rouges et de fruits secs. La fraise, la prune et le pruneau. Note précise de café. Végétal, herbacé, herbe coupée. Amande verte. Revient en force sur le yaourt à l’abricot.

• Bouche : de la douceur, liqueur Amaretto. Elle se développe sur les fruits secs, la noisette encore fraîche et l’amande laiteuse. Pointe de rancio sur la noix.

• Finale : se prolonge sur les fruits secs et l’orge maltée. Les extraits secs révèlent une note de poudre de cacao précise. Pas une seule fausse note !

KILCHOMAN Spring Release

(ISLAY)

• Couleur : jaune citron.

• Nez : fin, précis. Les cendres et le citron (vert). Notes de fumée et de tourbe. Végétal et herbacé, plutôt sec. Pamplemousse (jaune), la réglisse et l’orge en cours de fermentation. Goudron.

• Bouche : riche, onctueuse. Iodée et salée. Des notes de bâton de réglisse et de poisson fumé font saliver. Superbe.

• Finale : pulpeuse. Juteuse avec ses notes de poire mûre, elle se prolonge sur le trèfle.

GLENROTHES Select Reserve

(SPEYSIDE)

De couleur jaune doré soutenu, le nez boisé/vanillé est également marqué par la réglisse et les fruits secs. La bouche ronde presque liquoreuse est douce avec des notes de fruits secs et de réglisse. La finale sèche (sherry) confirme la bouche.

GLENROTHES 1998

(SPEYSIDE)

Introduit en 2010, ce millésime 1998 marque l’arrivée du nouveau Master Distiller de la distillerie, Gordon Motion. Nettement influencé par le vieillissement fûts de sherry, cette expression est un digne représentant des singles malts du Speyside réputés pour ce type de maturation.

INVER HOUSE Green Plaid

(BLEND)

• Couleur : or.

• Nez : doux, sur le lait d’amande, la poire et la pomme à cidre. Une pointe végétale soutenue par une note d’orge maltée. Légère note de caramel.

• Bouche : douce et ferme, marquée par le sucre caramélisé et les fruits secs, noisette, amande grillée.

• Finale : sur l’amertume du caramel. Elle s’ouvre sur le café et le moka.

 

 

WHISKIES-1.jpg

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