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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 15:02

  Aprés de nombreuses dégustations, nous avons porté notre choix sur la MAISON TARLANT pour représenter la région et l'appellation CHAMPAGNE à la Compagnie des Vins. Il s'agit de Champagnes ronds, vifs mais pas verts, harmonieux et élégants, racés et d'un prix raisonnable (de 25 à 38 €) 

 

Réserve

 Champagne du partage, Réserve Tarlant est une valeur sûre pour les célébrations. Harmonieuse et équilibrée, c'est une belle cuvée signée d'authenticité vigneronne.

Récoltes : 2007 et vins de réserve

Cépages : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir  

Terroirs : Sparnacien, Craie, Sable et Calcaire

Vinification : Première fermentation en cuve en inox

thermo-régulée et fûts de chêne.
Vins de réserve vieillis en barriques.

Mise en bouteille : Mai 2008

Dégorgement : Manuel, date : voir contre-étiquette

Dosage : 6 g/L

Oeil : Robe doré, perlage intense et grande finesse.

Nez : Bouquet soutenu aux arômes de pomme, de pêche et de

poire.

Bouche : Fraîcheur du Chardonnay et onctuosité du Pinot. La

texture est souple et élégante.

Association Mets-Vins : Cuvée harmonieuse et spontanée, c'est

le champagne idéal pour les cocktails, les brunchs improvisés

ou évidemment les petites réceptions entre amis. Il accompagne

toutes les créations, comme des toasts chauds de saumon ou des

dips de légumes frais.

 

Zero Brut Nature

 Zero, signifiant zéro dosage, est un champagne franc et frais qui dévoile toute l'expression des raisins et des sols. Ce Brut Nature est rare et remarqué pour l'équilibre des trois cépages bénéficiant d'une culture respectueuse de l'environnement et spécialement sélectionnés à maturité optimum.

Récoltes : 2006 et vins de réserve

Cépages : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir

Terroirs : Sparnacien, Craie, Sable et Calcaire

Vinification : Première fermentation en cuve en inox thermo

-régulée et fûts de chêne.
Vins de réserve vieillis en barriques.

Mise en bouteille : Mai 2007

Dégorgement : Manuel, date : voir contre-étiquette

Dosage : 0 g/L - Brut Nature (non dosé)

Oeil : Robe couleur or aux reflets verts, fines bulles.

Nez : Bouquet franc, fin et frais qui révèle des arômes de cire,

miel, citron et mandarine.

Bouche : Vive, longiligne et franche à fraîcheur d'agrumes.

Association Mets-Vins : Champagne naturel, sentimental et

ouvert, idéal pour des moments de passion. Il s'apprécie

particulièrement à l'apéritif, avec des sushis ou des huîtres.

 

Rose Zero Brut Nature Rose Zero est une invitation à succomber au plus explosif des Champagnes rosés, celui de fragrances natures faites de fruits et dépices. Lélégance contemporaine du flacon, le caractère rare du dosage zéro et la générosité des émotions ressenties en font un Champagne rosé à part.

Récoltes : 2006 et vins de réserve

Cépages : 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir

Terroirs : Craie, Sparnacien, Sable, Calcaire

Vinification : Première fermentation en cuve en inox

thermo-régulée et fûts de chêne. Vins de réserve

vieillis en barriques. Rosé d'assemblage de vin blanc

et vin rouge.

Mise en bouteille : Mai 2007

Dégorgement : Manuel, date : voir contre-étiquette

Dosage : 0 g/L - Brut Nature (non dosé)

Oeil : Sa robe est étincelante, rose corail.

Nez : Le nez surgit, inattendu, élégant, avec des nuances

agrumes sanguins  et des arômes fruits rouges les suivent

de près, tandis que des touches de poivre suscitent une

douce note épicée.

Bouche : A la fois lumineuse et charnelle, la bouche

impressionne par son exotisme fruité et sa vinosité

naturelle. Dominée par la groseille et la framboise, des

arômes de vanille épicée ou fève tonka ajoutent un effet

surprenant. Association Mets-Vins: Crumble de fruits

rouges et tiramisu aux figues viennent conclure lunivers

olfactif de notre Champagne Rosé Zéro, empreint de

provocantes émotions

 

Prestige millésime 1999

 Après un élevage de 10 années en bouteille, la vendange 1999 révèle de parfaits équilibres et une onctuosité remarquable. L'élégance de ce

Prestige Millésime 1999 vous transporte à travers les douces

fragrances des soirées d'été. Conservé quelques années

supplémentaires ce grand millésime gagnera encore en

complexité et en plénitude.Vendange : 1999

Cépages : 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir

Terroirs : Lieux-dit : "l'Enclume", "les Marguiniers"

Vinification : Première fermentation en cuve en inox

thermo-régulée et fûts de chêne, sans fermentation

malo-lactique. Mise en bouteille : Mai 2000

Dégorgement : Manuel, date : voir contre-étiquette

Dosage: 4 g/L - Extra-Brut

Oeil : Robe jaune dorée, bulles fines et vives.

Nez : Nez complexe et délicat, notes fraîches de tilleul

et d'agrumes de la méditerranée.

Bouche : Palais délicat sur fond d'amandes fraîches,

rehaussé de notes acidulées et enivrantes.Association Mets-Vins : champagne raffiné pour les déjeuners fins, poissons grillés ou sabayons de fruits.

 

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LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE CHAMPAGNE
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