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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 15:50

Très bonne nouvelle, le DOMAINE GALLETY vient de nous faire parvenir son dernier millésime avec pour cette année, une nouveauté, un BLANC, une pure merveille. Ces vins feront partie de la prochaine dégustation, mais qui est déjà complète.

Lors de la dernière dégustation de l'année, le MERCREDI 28 DECEMBRE, il y aura une séance de rattrapage. Réservez déjà votre place, elles seront rares.

 

GALLETY ET LES NOUVEAUX ARRIVAGES EN CAVE

Deux superbes BOURGOGNES du célèbre DOMAINE MARECHAL sont à nouveau disponibles à la cave: SAVIGNY LES BEAUNE rouge et POMMARD 2014.

GALLETY ET LES NOUVEAUX ARRIVAGES EN CAVE

Nous avons renoué le contact avec le vigneron DAVID RENAUD qui vient de nous expédier son IRANCY 2015, millésime de référence en Bourgogne.

GALLETY ET LES NOUVEAUX ARRIVAGES EN CAVE
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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 16:30

Chers amis du bon vin, bon jour

           Les vendanges se terminent ou sont terminées depuis quelques semaines, les vinif' sont en plein boum; c'est l'époque de renter en cave les vins des derniers millésimes. 2014 est un millésime plein de fraicheur, 2015 est le grand millésime solaire. C'est le moment d'encaver ces vins car 2016 sera peu ou pas du tout. Voici donc une première liste de vins disponibles dés à présent:

DOMAINE JOBLOT

BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE

GIVRY PIED DE CHAUME 2015

GIVRY 1° CRU CLOS DU CELLIER AUX MOINES 2015

 

 

 

 

LES NOUVEAUX VINS DISPONIBLES EN CAVE

DOMAINE CANTIN

BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN 2015

IRANCY 2014

IRANCY Cuvée EMELINE 2014

LES NOUVEAUX VINS DISPONIBLES EN CAVE

DOMAINE LA CROIX DE SANAILLET

Production BIO

MACON DAVAYE 2015

ST VERAN 2015

POUILLY FUISSE 2015

LES NOUVEAUX VINS DISPONIBLES EN CAVE

DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE

CHATEAUNEUF DU PAPE Vx TELEGRAPHE 2014

CHATEAUNEUF DU PAPE TELEGRAMME 2014

(SECOND VIN)

VENTOUX MEGAPHONE 2015

 

LES NOUVEAUX VINS DISPONIBLES EN CAVE
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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 16:29

DU NOUVEAU en VINS DE LOIRE :   Maison LAPORTE

 

Créés en 1850, les vignobles de la Maison LAPORTE représentent 30 hectares situés sur les meilleurs coteaux du Sancerrois, de Pouilly et des environs immédiats. Depuis 2009, tous ces terroirs sont en reconversion à l’agriculture BIO.

80% de cette superficie est plantée de Sauvignon blanc, le solde en Pinot Noir pour les vins rouges. La dégustation des vins de cette maison artisanale nous a vraiment plu et nous a permis de selectionner 4 cuvées :

 

  • SANCERRE Blanc « les Grandmontains » 2012 : Nez sur des notes de fruits exotiques (mangue, citron vert, litchi). Bouche sphérique, équilibrée, veloutée et soyeuse. Finale longue avec beaucoup d’élégance. Parfait avec des crustacés et une viande blanche.

 

  • SANCERRE rouge « les Grandmontains » 2011 :  Nez de fruits rouges (cerise croquante, framboise). La bouche, souple et fraiche, est l’expression même de la gourmandise, que l’expression élégante des tannins vient titiller. Accompagne au plus juste une viande grillée (bavette) ou un poisson (dorade, sardines)

 

  • POUILLY FUME « les Duchesses » 2013 :  Né sur un terroir de sylex sur sous-sol calcaire, ce vin développe des notes de pierre à fusil et d’agrumes (clémentine, citron jaune). La bouche est plutôt ronde, vivifiée par une belle fraicheur tendue. Vous l’apprécierez avec une assiette de poissons fumés et/ou boucanés.

 

  • Vin de Pays du VAL DE LOIRE « le Bouquet » 2013 :  Un 100% Sauvignon pour un vrai bouquet de fleurs blanches et une corbeille de fruits citronnés. En bouche, la vivacité du vin est associée à une belle fraicheur, sans verdeur, signe d’une vendange à maturité. Pour l’apéritif, les huitres, les crustacés.

 

Nous aurons et vous aurez l’occasion de vérifier tout cela lors d’une prochaine dégustation.

MAISON LAPORTE: Nouveau domaine ligérien en cave
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23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 18:15

SANCERRE :  DU NOUVEAU !!!

                                          

Le DOMAINE DAUNY est un nouveau venu dans la cave. Sur une superficie de 16 ha, la famille DAUNY produit de très agréable Sancerre blancs et rouges en production BIO depuis 1964 et d’un formidable rapport Prix/Plaisir.

Le Sancerre Blanc LES CAILLOTTES est un vin très sec, coupant, en provenance des terroirs les plus calcaires de la propriété, calcaire que l’on retrouve en structure de bouche. Très beau vin à servir sur des huitres, poissons fumés, poissons au four et fromages de chèvre lactique.

Le Sancerre Rouge PYNOZ provient également des coteaux calcaires de Sancerre. C’est un Pinot Noir léger, fruité (griotte juteuse), coulant, d’une belle fraicheur. Il accompagnera une viande blanche, une volaille grillée, un gibier à plumes, un fromage de chèvre affiné.

Bientôt vous retrouverez ces vins dans une prochaine dégustation.

UN NOUVEAU SANCERRE EN CAVE
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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 14:58

DOMAINE SARRAZIN : L’un des meilleurs rapports Prix/Plaisir.

                   Comme vous le savez, nous travaillons déjà depuis pas mal d’année avec le domaine Sarrazin, à Givry, en Bourgogne. Plébiscités en dégustation, leurs Givry sont des vins de belle allure, simples, mais élégants et juteux, ne demandant guère que 4 à 5 années de garde pour parvenir à leur optimum.

Jusqu’à présent, nous vous proposions Le Bourgogne Pinot Noir générique et leur Givry ‘sous la roche’.

Nous avons retenu 3 nouvelles cuvées disponibles dés à présent à la cave :

- GIVRY 1° CRU Les grands Prétants : l’un des 1er cru les plus réputés. On touche là la précision de bouche, sur une finesse de structure et une élégance d’un fruité bien équilibré. Testez ce vin sur une blanquette de veau aux champignons.

- MARANGES rouge : Un vin très marqué par son terroir, sur des notes de terre humide, de sous-bois, de petits fruits noirs. Sa puissance accompagnera un pigeonneau en deux cuissons.

- MERCUREY la Perrière : La profondeur du Pinot noir n’a d’égal que sa longueur en bouche sur des notes fruitées et kirschées. Pour un lapin aux pruneaux.

 

Tous ces vins vous seront proposés lors de la prochaine dégustation du 10 mai 2014 ayant comme thème « Quoi de neuf en Bourgogne »

Vous pouvez déjà vous y inscrire.

 Alors à bientôt

DOMAINE SARRAZIN:  Du nouveau en Bourgogne
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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 11:20

DOMAINE BERSAN

La Bourgogne ne se limite pas à L’espace Dijon-Beaune. Auxerre existe aussi, avec Chablis en tête de liste, et une myriade d’appellations plus ou moins célèbres toutes aussi qualitatives.

Le Domaine BERSAN qui a convertit ses 20ha en agriculture biologique depuis 2009, est situé à St Bris le Vineux. 3 vins ont retenu toute notre attention, et vous sont dorénavant proposés à la cave :

  • Bourgogne Auxerre blanc, cuvée L. Bersan 2012 : vieilles vignes de Chardonnay, pour un vin structuré, minéral, iodé et fruité (poire et pomme), gourmand. A servir avec un poisson au four ou une cassolette de St Jacques.
  • Bourgogne Auxerre rouge, cuvée L. Bersan 2011 : vieilles vignes de Pinot Noir, pour un vin tout en finesse, sur le croquant et le fruité du raisin. Accompagnera bien un Poulet grillé au thym-citron, un lapin aux olives
  • Irancy 2011 : Pinot Noir sur le terroir qualitatif d’Irancy, formant un cirque orienté Sud/Sud-Ouest. Un vin vif, précis, juteux, aux arômes de fruits rouges (fraise) et d’humus et sous-bois (terroir) Pour une bavette à l’échalotte par exemple.

 

Vous aurez l’occasion de découvrir ces vins lors d’une prochaine dégustation-buffet du Samedi soir.

A bientôt

DOMAINE BERSAN: Nouvelles références en Bourgogne
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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 10:01

DOMAINE DE MOUSCAILLO,  AUDE

Le domaine de Mouscaillo est un petit domaine de 5 hectares (4 hectares de chardonnay  et 1 hectare de pinot noir) , situé à Roquetaillade. Ce petit village, sur les contreforts des Pyrénées, profite d’un climat océanique et méditerranéen et d’un terroir propice à la culture de la vigne. Les vignes ont été plantées et greffées à 400 mètres d’altitude 40 ans auparavant.

Les propriétaires actuels, Marie Claire et Pierre Fort, ont géré plusieurs domaines dans différentes régions viticoles renommées, avant de retourner s’installer sur la petite parcelle du domaine familial et de mettre en pratique toute leur expérience dans l’élaboration de leurs propres vins. La taille modeste de l’exploitation leur permet d’exécuter tous les travaux et de maîtriser au mieux toutes les tâches. En outre, l’agriculture pratiquée est respectueuse de la nature.

L’altitude du domaine et le climat rencontré dans le secteur de Limoux permet de tirer des cépages bourguignons (Chardonnay pour les blancs et Pinot noir pour les rouges) des jus proches de ceux de leur zone de prédilection, tout en finesse et en tension. Les vins, très atypiques pour des vins du Sud, sont d’une fraicheur, d’une profondeur liées à une bonne maitrise de la vinification, mais aussi à la limitation des rendements (40hl/ha pour les Blancs, 30hl/ha pour les rouges).

Un vrai coup de cœur, et merci au client qui m’a passé le mot.

 

3 VINS :

- AOP LIMOUX BLANC, 100% chardonnay, un vin frais, tendu, avec un beau volume et une structure ferme, un grand vin blanc sec pour une assiette de St Jacques et Gambas grillées par exemple.

- Vin de Pays de la Haute Vallée de l’Aude, 100% Pinot Noir, où l’on retrouve la profondeur des grands Bourgognes, tout en élégance, avec en plus une suavité en bouche qui tempère le croquant du fruit. Pour un coq au vin, voire une blanquette d’agneau aux petits légumes primeurs.

- Enfin, un Crémant de Limoux, Brut Nature, à base de Chardonnay, Pinot Noir et Chenin, vin effervescent qui a gardé la tension, le gras et le volume du vin blanc, en y joignant la suavité du Pinot, et la complexité du Chenin. C’est magique, assez proche des belles cuvées de Champagne 1° cru.

 

Vous pourrez découvrir ces vins lors d’une prochaine soirée dégustation. Soyez vigilants.

A bientôt

NOUVEAU DOMAINE A LA CAVE: LE DOMAINE DE MOUSCAILLO
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