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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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29 novembre 2016 2 29 /11 /novembre /2016 10:36

                 Il y a des dégustations où la nature des vins proposée pose un sérieux problème: lequel acheter ? 

J'ose répondre: Un peu de chaque, car en vieillissant, chaque appellation saura développer ses spécificités qui feront leurs charmes. Quelques années, ce n'est pas le bout du monde.

Grâce au Grenache et à la Syrah, les vins du Sud-Rhône sont chaleureux, suaves, juteux, avec une sucrosité gourmande, et depuis quelques millésimes, en plus, des élevages sous bois moins marqués, des finales "fraicheur" bien salivantes.

BLANCS:

. GALLETY BLANC 2015: La nouveauté de l'année...Vin croquant, sur le raisin, pointe saline et fraicheur citronnée. Pour un carpaccio de St Jacques aux agrumes. 17/20

. CHAUME ARNAUD 2014: Du fruit blanc (poire, pomme), du gras, du velouté et de la tension. De la complexité et de la gourmandise. Pour un gigot de Lotte à la vanille. 17/20

 

ROUGES:

. COSTIERES DE NIMES 2015 DES BRESSADES: Sans aucun doute le meilleur rapport prix/plaisir. Riche, puissant, aromatique en diable (cacao, mûres et framboises), Pour une daube de sanglier. 15/20

. COTES DU RHONE VV 2013 du MONT OLIVET: Fraise écrasée pour le nez; compote de fraises au poivre blanc en bouche. Quel plaisir avec une Terrine de Canard à l'orange. 17,5/20

. VENTOUX 2015 du VIEUX TELEGRAPHE: Un vin suave, pas trop extrait, du jus de raisin frais, délicat, léger. Pour une compotée de Lapin aux olives 16/20

. VACQUEYRAS 2014 de VERQUIERE: Un jus au bel équilibre entre fraicheur et suavité, un beau nez épicé sur l'amande fraiche. Un lapin aux pruneaux et 16,5/20

. VINSOBRES 2014 de CHAUME ARNAUD: Le récent transport de ce vin l'a déséquilibré. Nous le regoûterons bientôt après quelques semaine de repos.

. LIRAC 2013 de MONT REDON: Fidèle à lui-même, ce vin est à chaque dégustation encensé par chacun pour son nez sur les fruits rouges, sa bouche soyeuse et salivante, sa finale fraiche et mentholée, pour cet ensemble à la buvabilité remarquable. 18/20

. GALLETY TRADITION 2014: Une fois de plus le succès. Vin complexe, riche, suave; il semble en bouche évident car c'est impossible que le bon vin soit différent de ce nectar.Pour su suprême de pigeonneau Rossini au pain d'épices. 19/20

. CHATEAUNEUF 2013 du CLOS du MONT OLIVET: La finesse, la netteté, la fraicheur, la buvabilité d'un grand vin plus proche de l'infusion que de l'extraction.C'est ainsi que je les aime, surtout à ce prix !!! Pour un rizotto à la truffe et son escalope de foie gras. 19,5/20

. GALLETY - LA SYRARE 2014: La tendance du millésime précédent (moins de bois) s'est accentué cette année. Bravo, j'ai un faible pour ce nouveau type de Syrare: plus de fraicheur, fruité plus concentré et disponible, de la souplesse et de la fraicheur en finale:  UN SIROP DE SYRAH DIGNE DES PLUS GRANDES COTES ROTIES. Buvez le juste pour le plaisir, ou avec un plat de ris de veau aux truffes. Vous pouvez aussi le garder (l'oublier) en cave une quinzaine d'année. 19,5/20

 

           Je pense que ces commentaires vous ont donné l'eau (le vin plutôt) à la bouche. Ce n'est pas rien de déguster une telle succession de vins remarquables. Je vous promet de réitérer l'expérience la prochaine fois, la prochaine dégustation aura lieu le

MERCREDI 28 DECEMBRE 2016

20h

LE NOUVEAU LANGUEDOC

Réservez dés à présent votre place

VINS DU RHONE SUD: Commentaires de la dégustation du 26 novembre 2016
11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 15:50

Très bonne nouvelle, le DOMAINE GALLETY vient de nous faire parvenir son dernier millésime avec pour cette année, une nouveauté, un BLANC, une pure merveille. Ces vins feront partie de la prochaine dégustation, mais qui est déjà complète.

Lors de la dernière dégustation de l'année, le MERCREDI 28 DECEMBRE, il y aura une séance de rattrapage. Réservez déjà votre place, elles seront rares.

 

GALLETY ET LES NOUVEAUX ARRIVAGES EN CAVE

Deux superbes BOURGOGNES du célèbre DOMAINE MARECHAL sont à nouveau disponibles à la cave: SAVIGNY LES BEAUNE rouge et POMMARD 2014.

GALLETY ET LES NOUVEAUX ARRIVAGES EN CAVE

Nous avons renoué le contact avec le vigneron DAVID RENAUD qui vient de nous expédier son IRANCY 2015, millésime de référence en Bourgogne.

GALLETY ET LES NOUVEAUX ARRIVAGES EN CAVE
LA COMPAGNIE DES VINS - dans NOUVEAU DOMAINE
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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 16:30

Chers amis du bon vin, bon jour

           Les vendanges se terminent ou sont terminées depuis quelques semaines, les vinif' sont en plein boum; c'est l'époque de renter en cave les vins des derniers millésimes. 2014 est un millésime plein de fraicheur, 2015 est le grand millésime solaire. C'est le moment d'encaver ces vins car 2016 sera peu ou pas du tout. Voici donc une première liste de vins disponibles dés à présent:

DOMAINE JOBLOT

BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE

GIVRY PIED DE CHAUME 2015

GIVRY 1° CRU CLOS DU CELLIER AUX MOINES 2015

 

 

 

 

LES NOUVEAUX VINS DISPONIBLES EN CAVE

DOMAINE CANTIN

BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN 2015

IRANCY 2014

IRANCY Cuvée EMELINE 2014

LES NOUVEAUX VINS DISPONIBLES EN CAVE

DOMAINE LA CROIX DE SANAILLET

Production BIO

MACON DAVAYE 2015

ST VERAN 2015

POUILLY FUISSE 2015

LES NOUVEAUX VINS DISPONIBLES EN CAVE

DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE

CHATEAUNEUF DU PAPE Vx TELEGRAPHE 2014

CHATEAUNEUF DU PAPE TELEGRAMME 2014

(SECOND VIN)

VENTOUX MEGAPHONE 2015

 

LES NOUVEAUX VINS DISPONIBLES EN CAVE
LA COMPAGNIE DES VINS - dans NOUVEAU DOMAINE
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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 11:33

RETOUR SUR LA DEGUSTATION DU 22 OCTOBRE 2016

Chers amis du bon vin, bon jour.

Encore une bien agréable dégustation que cette douce soirée de fin Octobre ayant pour thème LES VINS DE BOURGOGNE EN 2014/15.        

Bien sûr il fallait avoir le palais prêt à accepter les acidulés du Pinot noir et du Gamay. Bien entendu, il était indispensable d’envisager l’évolution de ces vins goûtés dans leur prime jeunesse, sachant que 5 années de cave allaient leur permettre un développement des plus harmonieux.

Les vins de Bourgogne sont sans conteste des grands vins de repas. Ils n’alourdissent jamais le plat mais le subliment par leur finesse, leur élégance, leur juteux. Au Sud, nous avons toujours beaucoup de mal à les comprendre. Mais ne pas faire l’effort de saisir toute l’harmonie qu’il s’en dégage, serait passer à côté de plaisirs intenses        

Je vous les conseille les 5 premières années de les boire avec des plats à base de volailles, de viande blanche, voire de poissons si l’on tient vinaigres et agrumes éloignés, et dans les 5 années suivantes, avec un gibier à plumes, un civet de volaille, un tournedos Rossini.

3 cépages gouvernent cette région : Le PINOT NOIR pour          la Bourgogne intra-muros, le CHARDONNAY pour les vins blancs (on peut y ajouter l’ALIGOTE pour l’appellation de même nom), le GAMAY pour le Beaujolais.

LA DEGUSTATION

DOMAINE MICHEL ET SYLVAIN TETE/JULIENAS :

. JULIENAS 2015 : Encore très jeune, il est marqué par des tanins fins, un fruité croquant, une bouche primaire pas encore bien organisée. A attendre une année en cave. Plein d’avenir. 15/20

. JULIENAS PRESTIGE 2014 : Une corbeille de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, raisins, framboise), des épices bien marquées (poivre blanc notamment), une magnifique suavité (millésime solaire) et une longue finale acidulée. Déjà très très agréable. 17.5/20

. ST AMOUR 2015 : En le découvrant, on se souvient bien que 2015 fut une année chaude. Un vin sudiste, chaleureux, riche, sucré. On a même frolé l’incident diplomatique lorsque fusa de la part d’un dégustateur « Un Beaujolais du Languedoc » !!!  16/20

 

 

DOMAINE THEULOT-JUILLOT/MERCUREY :

. MERCUREY BLANC « LES CHENAULT » 2014 : Vivacité, et rondeur, avec du gras une petite pointe saline en milieu de bouche, un vin salivant. En cave 2 à 4 ans, il sera délicieux. 16/20

 

 

 

 

DOMAINE SARRAZIN / GIVRY :

. GIVRY 2014 « sous la roche » : Comme on aime vraiment les vins de ce domaine, qui ne nous déçoit jamais. Vin fruité, épicé, structure tanique fine et suave, une douce acidité en finale. C’est vraiment bon. 18/20

. MERCUREY 2014 « LA PERRIERE » : Magnifique, Voici un vin juteux, fruité, légèrement fumé, suave et généreux, bien syncopé par un acidulé à la « sarrazin ». 19/20

 

 

DOMAINE NAUDIN FERRAND / COTES DE BEAUNE

. BOURGOGNE « LA PLANTE » 2015 : Voici l’archétype du VIN DE SOIF, la définition même : fruité, croquant, juteux, profond déjà malgré sa jeunesse, du PINOT quoi !!! Le degré alcoolique de ce vin (11,5°) permet d’être assoiffé. 16/20

. ALOXE CORTON 2014 : Bien entendu, les fruits sont là (framboise, cerise, mûres) ; la Pistache affleure ; le poivre blanc et la cannelle titillent ; Bel acidulé sur une bouche profonde et large ; cela parait si simple !!! 18,5/20

. LADOIX 1° CRU 2014 « LA CORVEE » : Les fruits sont toujours là en quantité, le poivre plutôt blanc aussi, les tanins sont juste à leur niveau, où il faut, le vin est riche, salivant, juteux, le meilleur de la soirée. Superbe aussi jeune. 19/20

 

 

Pour le fun, et pour remettre à niveau le côté sucré après des vins plutôt acidulés, j’ai ouvert un VIEUX RIVESALTES RANCIO 1992 du DOMAINE DE RANCY à LATOUR DE France. Il était prévu pour accompagner une tarte au chocolat de la mère Lulu : Un accord de rêve, une merveille de profondeur, de richesse, il faut l’avoir testé dans un tel accord pour savoir ce que VIN DOUX NATUREL du ROUSSILLON veut dire.

 

 

 

 

La prochaine dégustation se déroulera le

SAMEDI 26 NOVEMBRE 2016

Avec pour thème :

LA VALLEE DU RHONE

Des Costières de Nimes à Chateauneuf du Pape

En passant par Crozes et le dernier millésime du Domaine GALLETY

Si vous voyez ce que je veux dire

 

 

RETENEZ VOTRE PLACE DES A PRESENT

 

 

 

LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
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19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 18:02
Les Musicales des Coteaux de Gimone vous proposent un
 
CONCERT DE JAZZ 
"DJANGO REINHARDT ET APRES…"
A LA SALLE CULTURELLE DE BETCAVE-AGUIN
LE DIMANCHE 30 OCTOBRE À 18H00
 
Benoît Convert, guitare - Thibaud Soulas, contrebasse 
 

Chers ami(e)s des Musicales,

Le public présent à Lartigue en juin 2012 a encore en mémoire l’extraordinaire concert du guitariste manouche Benoît Convert, l’un des grands musiciens de sa génération, en compagnie de l’enfant du pays, le contrebassiste Thibaud Soulas. Ce concert avait révélé la similitude d’esprit avec la musique de chambre par l’inspiration et l’écoute mutuelle entre les deux musiciens au service du célèbre ainé, Django Reinhardt.

Thibaud Soulas, fort de ses années aux cotés des grands jazzmen de New York, La Havane et, depuis son retour, des scènes toulousaines et parisiennes, est le conseiller jazz des Musicales. Il se produit régulièrement dans le festival de juillet, cet été avec le pianiste Leonardo Montana.  Il est le fondateur et animateur du festival Les Moissons Sonores. 

Pour clore notre saison 2016, c’est donc aux retrouvailles avec ce mémorable duo que nous vous invitons, avec de nouveaux moments de complicité et de partage au service du grand Django…et au-delà, dans la belle salle culturelle de Betcave-Aguin.

D’excellents producteurs locaux seront là pour vous faire déguster leurs produits, à la fin du concert, lors du verre de l’amitié.

A très bientôt,

Musicalement vôtre,

Alain Salomon

 

Renseignements: 06 08 35 20 11www.musicalesdescoteaux.fr

Billets: 13 EUR - Adhérents 11 EUR - Gratuit moins de 12 ans. 

Billets en vente à la caisse le jour du concert - Placement libre.

Le lieu du concert est fléché depuis Simorre.

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LA COMPAGNIE DES VINS - dans MUSICALES
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16 octobre 2016 7 16 /10 /octobre /2016 17:17

Chers amis du bon vin, bon jour.

       La toute prochaine dégustation se déroulera dans un espace refait à neuf. En effet, suite à un violent orage fin Juillet, notre salle fut victime d'une inondation détériorant la moquette au sol et divers objets. Tout récemment la société APS de Auch, nous a gratifié d'un sol béton peint de grande qualité.

       Vous pourrez vous en rendre compte dés le samedi 22 Octobre lors de cette dégustation bourguignonne qui est déjà complète, ou les 26 novembre et 28 décembre représentant les deux dernières dates de soirées 2016.

 

 

 

LA NOUVELLE SALLE DE DEGUSTATION
LA NOUVELLE SALLE DE DEGUSTATION

LA NOUVELLE SALLE DE DEGUSTATION

LA COMPAGNIE DES VINS - dans DIVERS
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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 16:27

Chers amis du bon vin, bonjour

En ce samedi 24 septembre, l’atmosphère était encore estivale, l’ambiance festive, les dégustateurs au complet en provenance d’Europe, des USA, de Bordeaux et aussi du Gers, les vins blancs de 2015 et les rouges de 2014.

Les Tapas servis durant la soirée provenaient de notre savoir-faire, aussi bien le Saumon fumé, que les différentes charcuteries de porc noir, sans oublier les tartes aux framboises de la « grand-mère » lulu.

Seuls les fromages avaient été choisis par Dominique Bouchais, meilleur ouvrier fromager de France

A/Mes commentaires de dégustation :

. DOMAINE DES ASPRAS : Ce domaine de 25ha est la propriété de M. Latz, maire du village de CORRENS dans le Var, qui peut se définir officiellement 1° village Bio de France (toutes les productions agricoles sont bio, ainsi que l’ensemble des mets vendus par les artisans, commerçants, maraichers).

- Cuvée A LISA blanc 2015 : 100% Ugni blanc ; belle tension sur des arômes de pamplemousse ; simplicité et fraicheur ; Bon blanc de soif à petit prix. 15/20

- Cuvée A LISA rosé 2015 : Grenache, Cinsault et Cabernet Sauvignon ; Rose très clair, quelque peu saumoné, floral au nez, rond, tout en finesse en bouche. Un rosé de plaisir pour l’apéritif. 14/20

- Cuvée 3 Frères blanc 2015 : 100% ROLLE ou Vermentino, célèbre cépage méditerranéen ; Nez complexe de fruits exotiques, d’amandes fraiches ; bouche fraiche, ronde, grasse avec une belle longueur sur les fruits blancs. Un Blanc de gastronomie (Grosses Gambas au four et beurre de persil) 16,5/20

- Cuvée 3 frères rouge 2014 : Syrah 80% et solde en Grenache ; Nez confituré de prune, d’épices. Bouche riche, suave, juteuse avec une finale fraiche pleine de finesse. Pour accompagner une Pizza maison aux légumes du jardin. 17/20

. DOMAINE DESVIGNES : 13 hectares de GAMAY à MORGON, en Beaujolais.

- Cuvée LA VOUTE 2014 : Nez de cerises fraiches que l’on retrouve en bouche, jus croquant, acidulé, plein de fraicheur, sans « chi-chi ». Un vin simple et jouissif. 16/20

. DOMAINE MICHEL TETE 2014 : 15 ha de GAMAY sur Juliénas et St Amour.

- Cuvée JULIENAS TETE DE CUVEE 2014 : Totalement égrappé, la vendange fermente sous bois et y vieilli 18 mois minimum. Nez de petits fruits rouges, de cerises, avec une belle profondeur et superbe fraicheur. Un vin qui a un vrai goût de « reviens-y ». Pourquoi pas pour des cailles aux raisins. 17/20

. DOMAINE THEULOT JUILLOT : Beau Domaine de 12 ha principalement sur la commune de MERCUREY, en Côtes Chalonnaises, Bourgogne. 100% Pinot noir.

- Cuvée Mercurey 1° Cru La Cailloute 2014 : Superbe profondeur, une matière salivante, captivante, envoûtante, d’une belle complexité marquant un millésime très très beau en Bourgogne.

A boire et à garder 3 à 4 ans 18/20

. DOMAINE DE VERQUIERES : Grand domaine de 80ha dont une bonne partie est vinifiée au pied des Dentelles de Montmirail, à Sablet.

- Cuvée RHONE/PLAN DE DIEU 2014 : Un vin marqué par la chaleur qui active une trame tannique qu’il vaut mieux laisser reposer. Chaleureux, riche et puissant, il trouvera sa place avec un civet de sanglier. 14/20

. MAS DES AMOURS : Second vin du MAS CAL DEMOURA en Languedoc, au pied du Larzac, le Mas des Amours est produit sur 6 ha, à partir des cépages traditionnels Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan. 2014 a permis de produire un vin tout en douceur pour la forme, tout en force pour le fond. Soyeux, il termine sur une belle longueur fraiche mentholée. 17/20

. MAS CAL DEMOURA / INFIDELE 2014 : Voici le domaine qui a sans aucun doute le plus progressé ces 10 dernières années. Fort de ces 14 ha de cépages autochtones, la cuvée INFIDELE nous propose un vin soyeux, plein de finesse et de fraicheur, bien structuré par des tanins d’une bienveillante douceur. Les petits fruits rouges, la réglisse, le fumé de la garrigue complètent une palette pleine de plaisir. Testez le sur un carré d’agneau au Romarin. 18/20

LE CHOIX DES DEGUSTATEURS :

Présents à cette dégustation, les 16 grands amateurs de bons vins ont par leurs achats en final défini leur classement des meilleurs rapports Prix/Plaisir ; le voici :

1° Ex aequo/ MAS DES AMOURS et L’INFIDELE de CAL DEMOURA

3° DOMAINE DES ASPRAS Cuvée 3 Frères Blanc

4° Ex aequo/ LES ASPRAS A LISA Blanc et Rosé

6° Ex aequo/ LES ASPRAS 3 Frères Rouge et PLAN DE DIEU 2014

Une fois de plus les vins de Bourgogne n’ont pu être apprécié à leur niveau faute de « palais » habitués à déguster des vins du Nord.

Nous allons y remédier par une dégustation le 22 OCTOBRE 2016 avec pour thème : LA BOURGOGNE EN 2014 et 2015

Rèservez dés à présent votre place

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION DU 24/09/16
LA COMPAGNIE DES VINS
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6 septembre 2016 2 06 /09 /septembre /2016 14:12

Les Musicales des Coteaux de Gimone vous proposent un

RÉCITAL DE PIANO AVEC DAVID VIOLI,

SALLE CULTURELLE DE VILLEFRANCHE D'ASTARAC (3 km de Simorre)

DIMANCHE 25 SEPTEMBRE À 18H00

Debussy - Children's corner

Schubert - Sonate en si b majeur, D. 960

Chers ami(e)s des Musicales,

Beaucoup d’entre vous étiez présents le 9 juillet dernier pour les étonnants et beaux duos de contrebasse et piano à Saint Elix d’Astarac. Deux des musiciens reviennent pour des concerts aux Musicales dans les prochaines semaines : le pianiste David Violi, le 25 septembre et le contrebassiste Thibaud Soulas, accompagné du guitariste manouche Benoît Convert, le 30 octobre. Marquez dès maintenant vos agendas !

Pour son récital, David Violi, propose deux étapes des « âges de la vie » avec « Children’s corner » de Debussy et la dernière et profondément émouvante sonate en si bémol majeur de Schubert.

Voici quelques extraits d’articles sur David Violi

"Les nuances sont subtilement creusées avec des couleurs remarquables. Une qualité bien rare pour un si jeune artiste est cette capacité à ne pas mettre en avant le geste technique fulgurant mais de toujours privilégier la musicalité la plus délicate."

Hubert Stoecklin, classiquenews.com​​​

"Une personnalité romantique et passionnée, débordante de générosité", Anne Queffélec​

… et pour ceux d’entre vous qui lisent l’italien: "Pianista dotato di un tocco luminoso, questo giovane francese dai tratti e dalla giovialità mediterranea unisce una tecnica virtuosistica ad una ricchezza d'intenzioni che continuamente si rinnova"

​"Una Luce a Venezia"

Monique Ciola, Il Giornale della Musica​

Vous trouverez sa biographie complète sur notre site internet : http://www.musicalesdescoteaux.fr/festival2016/recital-de-piano-schubert-et-ravel/

A la fin du concert, des producteurs locaux offriront leurs produits à la dégustation.

Renseignements: 06 08 35 20 11 - www.musicalesdescoteaux.fr

Billets: 15 EUR - Adhérents 13 EUR - Gratuit moins de 12 ans.

Billets en vente à la caisse le jour du concert - Placement libre.

RÉCITAL DE PIANO AVEC DAVID VIOLI
LA COMPAGNIE DES VINS - dans DIVERS
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3 septembre 2016 6 03 /09 /septembre /2016 16:24

           Un été de plus vient de passer. Il nous a réservé ses plus chaudes journées en seconde quinzaine d'Août alors que la majorité des touristes avait déjà regagné leurs pénates. Une fois de plus, Monsieur DU CLIMAT s'est joué de tout le monde nous faisant jouir d'un hiver sans gel, d'un printemps frissonnant, d'un été plutôt frais en son début et caniculaire encore maintenant; il ne reste plus qu' à espérer un peu d'eau et un automne habituel, beau, tiède et coloré afin de parfaire une année bachique bien partie pour au moins la partie Sud du territoire, et permettre aux vendanges de se dérouler dans les meilleures conditions possibles. Et alors, quel beau millésime !!!

               Je tiens à remercier tous les lecteurs de ce blog venus cet été à la cave se faire connaitre, discuter vins et repartir le coffre rempli de ces divins crus qui jusqu'à cette visite n'étaient que mots sur un blog. Mettre un visage sur un lecteur anonyme est en effet enthousiasmant, entrainant et me donne l'envie de faire encore mieux cette année. J'espère que je prendrai pour cela le temps necessaire.

                Si vous êtes venu à la cave, vous savez qu'une bonne partie de mon temps disponible est consacrée à un jardin potager et fruitier cultivé en BIO depuis 3 ans, et en BIO DYNAMIE depuis cette année. L'objectif est l'autonomie en matière de lègumes et petits fruits sur l'année, tout en partageant les surplus conjoncturels entre famille, amis, voisins, et transformation en confitures, jus, coulis et conserves diverses et variées. Bien entendu, une partie de ces conserves viendront agrémenter les soirées dégustations en compagnie des charcuteries déjà maison.

                  Côté cave, nous avions promis d'élargir le choix à la Provence, dernière grande région bachique à nous résister. C'est chose faite. Nous avons porté notre attention au village de CORRENS, dans le VAR, où toutes les productions locales sont BIO, ainsi que tout ce qui est proposé par le Boucher, charcutier, boulanger, restaurateur,... . Voici le premier village BIO de France, village que nous avions déjà visité en 1995 et d'où nous avions raporté quelques nectars proposés à l'époque dans la carte des vins de l'Auberge d'Astarac. C'est à nouveau les vins du domaine des ASPRAS, dont le propriétaire est le maire de ce village connu dans le monde entier pour héberger dans le Chateau de CORRENS le couple J. DEEP et A. JOLY.

                   Nous vous ferons découvrir ces vins dés la prochaine dégustation.

                   Pour ce qui est de l'ensemble des vins de la cave, le millésime 2014 remplace petit à petit les 2013, et quelques 2015 commencent à montrer le bout de leurs nez. Nous prendrons grand plaisir tout au long de cet automne et de cet hiver de les déguster lors de nos soirées découvertes.

                  Des travaux vont également être entamé afin de remplacer au sol cette moquette inondée lors du dernier orage de Juillet par un béton peint. Je pense que ces travaux ne devraient pas tarder.

                  En attendant votre visite à la cave, je vous indique:

. LES PROMOS ESTIVALES SONT PROLONGEES JUSQU'A LA FIN DU MOIS DE SEPTEMBRE;

. LA PROCHAINE DEGUSTATION EST PROGRAMMEE LE

SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2016

THEME: EN V'LA DU NEUF, EN V'LA

Préparez vous, ça va swinguer.

A bientôt

 

 

 

          

AMATEURS DE BONS VINS, BONJOUR A TOUS
21 juin 2016 2 21 /06 /juin /2016 15:40

DEGUSTATION DU 18 JUIN 2016 / LES VINS D’ETE /

COMMENTAIRES :

Soirée heureuse où, dans une atmosphère humide et fraiche, nous avons découvert et fêté les vins d’été. Ce fut notre feu de la St Jean.

. Du côté des blancs, le ROLLE 2015 du Château COUJAN confirma très nettement son côté vin d’apéritif, avec son fruité fruits jaunes, juteux et rond. Un beau vin d’ouverture de débat.

. Le TIOTIO Blanc 2015 du Domaine TRILLES vint convaincre chacun que le Roussillon est un grand terroir à vins blancs. Belle fraicheur sur des arômes d’agrumes et superbe tension pour un tel prix !!! Le meilleur rapport Prix/Plaisir de la soirée.

. Idem pour le TIOTIO rosé ; le plaisir d’un vin salivant, léger, fruité, humble avec une très belle tension. Un vrai rosé de gastronomie pour un prix mini !!!

. Quant au Rosé du Château ST MARTIN DE LA GARRIGUE, en Languedoc, le Cinsault apporte sa fraicheur, son fruité, son acidulé rafraichissant, pour un plaisir immédiat. A boire sous la tonnelle, à table, entr’amis.

. Quel plaisir de déguster un grand Beaujolais en été. Le CHENAS 2014 de Dominique PIRON est un vin dense, épicé, frais, fin et d’une folle élégance. Un grand cru de jouissance.

. Plus au sud, le domaine GIVAUDAN, en appellation COTES DU RHONE, avec sa cuvée LA BETE 2014 nous propose un vin juste, facile certes, mais un vin gourmand pour tous les jours. Le succés de cette soirée dégustation.

. Quant au classique MINERVOIS « ESPRIT D’AUTOMNE 2014 » de BORIE DE MAUREL, rien ne change, heureusement, le plaisir semble éternel. Goûtez le, vous verrez.

. Les FRERES PARCE, installés à BANYULS S/MER depuis de nombreuses années et faiseurs de grands vins, nous propose cette année ce COLLIOURE 2014 rouge qui a étonné l’ensemble des amateurs présents par la finesse de sa texture, la suavité, l’élégance et la profondeur de ce vin. Une révélation pour beaucoup.

. De retour dans les rayons de ma cave, le BUZET « PECH ABUSE 2009 » du Domaine du PECH, a surpris par sa puissance, sa matière, sa trame tannique encore présente (ce qui lui confère une garde de 10 ans au moins). La surprise est venu du côté massif du vin par rapport aux autres vins plutôt sur le plaisir immédiat, mais ne vous arrive-t-il pas de griller une Côte de Bœuf en été ? Ce vin l’accompagnera parfaitement.

Une fois de plus, les absents avaient bien tord, surtout ceux qui, ayant réservé leurs places, ne sont pas venus sans excuse et sans explication. Ma porte leur sera dorénavant fermée de manière définitive.

PROCHAINE DEGUSTATION :

SAMEDI 23 JUILLET 2016

LES VINS DE LA NOUVELLE REGION OCCITANIE

devenue 1ere Région viticole de France

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LA COMPAGNIE DES VINS
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