Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : LA COMPAGNIE DES VINS
  • LA COMPAGNIE DES VINS
  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
  • Contact

Recherche

13 novembre 2017 1 13 /11 /novembre /2017 11:50

 

11 NOVEMBRE 2017-----COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

LA BOURGOGNE

 

Deux vins blancs, huit vins rouges étaient proposés à cette dégustation qui, une fois de plus, aura prouvé qu’il valait mieux réserver tôt sa place, car il nous a fallu malheureusement refuser autant de demandes qu’il nous est permis d’en accepter.

L’ensemble des vins présentés, principalement du millésime 2015 (un tout grand millésime parmi les grands), a été d’un niveau exceptionnel ; je puis avouer que c’est bien une première que je voyais un tel plaisir de l’ensemble des participants à déguster des vins de Bourgogne. Souvent habitués à la sucrosité et au volume des vins du Sud, nos palais sont un tantinet réfractaires à l’acidulé des Bourgogne, mais le côté solaire du millésime 2015 a apporté à ces vins un côté « sudiste » qui a plutôt enjoué l’assemblée présente ce soir de Novembre 2017.

Pour commenter ces vins, je vous propose de les regrouper par Domaine pour donner plus de cohérence à l’ensemble. Quant au cépages, c’est simple : Chardonnay pour les Blancs, Pinot Noir pour les Rouges.

 

DOMAINE DE LA CROIX SENAILHET /   MACON DAVAYE 2015

Un très beau vin blanc, bien marqué par le cépage Chardonnay au fruité (fruits jaunes) envoûtant, à la bouche sphérique et finale juteuse. C’est plutôt classique, Bio, Bon et raisonnable en prix.             16.5/20

 

DOMAINE THEULLOT JUILLOT /         MERCUREY BLANC 2014

La minéralité du terroir est la principale composante de ce vin caractérisé par un nez de fleurs blanches, une bouche dense, incisive avec une finale saline et salivante sur le citron vert.                                                                                                                                        17.5/20

 

                                                              MERCUREY ROUGE V.V. 2015

Ce vin de couleur foncé (soleil de 2015) est ample au nez, riche (fruits type Burlat croquante), la bouche est fine, voire tranchante, d’une belle densité, et la finale nous offre un acidulé gourmand. Superbe vin générique qui ne fera que s’amplifier et se complexifier dans les 7 ans à venir.                                                                                        17.5/20

 

                                             MERCUREY 1° CRU « CAILLOTE » 2015

Il est encore bien marqué par sa jeunesse en bouteille, mais il est déjà envoûtant : un panier de fruits juteux et croquants, une bouche suave et soyeuse, un vrai sirop de Pinot Noir ; c’est réellement merveilleux. Mon préféré de la soirée. A boire entre 2019 et 2029.                 19.5/20

 

DOMAINE JOBLOT                 GIVRY « PIED DE CHAUME » 2015

Très Côtes Chalonnaise par son fruité exubérant, sa bouche est dense, ronde et gouteuse. Il faudra l’attendre 1 à 2 ans, et ensuite, un immense plaisir en bouche.                                                                    17.5/20

 

DOMAINE SARRAZIN                                           MARANGES 2015

L’appellation MARANGES nous offre régulièrement des vins frais, très fruités, juteux et acidulés, avec une petite pointe d’amertume accentuant cette fraicheur. Un vrai « vin de saucisson ». Celui-ci se moule totalement dans cette définition en sachant qu’avec le temps il saura se complexifier et nous étonner.                                                                       17/20

                    

                                   GIVRY 1° CRU « GRANDS PRETANTS » 2015

De cette bouteille s’écoule une liqueur puissante et riche de pinot noir, qui vous ferait penser à une Syrah de vallée du Rhone dans une très belle année. Impressionnant, il resta le chou-chou de la soirée et restera définitivement en rupture de stock.                                     19/20

 

DOMAINE MARECHAL                     LADOIX « CHAILLOT » 2015

Les vins de Ladoix sont tout proches des vins de Côtes de Nuits. Le nez est marqué par une minéralité côté graphite, une pointe de fumé, mais sans exubérance. La bouche est puissante, riche, sans manque et devra donc s’attendre 5 ans en cave pour commencer à se dévoiler. 19/20

 

                                                          POMMARD « CHANIERE » 2014

2014 nous rapproche plus de la définitions des grands Bourgognes : fruité croquant et incisif, élégance du jus, salivant et acidulé en finale. C’est la définition de ce vin qui pourra briller sur table pendant 10 à 12 ans dés 2018.                                                                                     19/20

 

                                                                                          VOLNAY 2015  

On a pour habitude de définir les VOLNAY comme les vins les plus féminins de la Côte de Beaune. Né en 2015 entre les mains de la famille MARECHAL, ce vin est un monstre de concentration, où des senteurs sudistes (caramel, cacao) se disputent, sa puissance tout en retenue nous entraine plutôt à Chateauneuf qu’à Dijon. Immense vin de garde qui, dans 10 ans et pour 20 ans, saura nous rappeler que 2015 fut un exceptionnel millésime.                                                                 19.5/20

 

PROCHAINE DEGUSTATION :

LES GRANDS VINS DU RHONE SUD

(avec les 2015 de GALLETY)

SAMEDI 9 DECEMBRE 2017

 

N’hésitez pas à réserver dés à présent

 

BOURGOGNE / COMMENTAIRE D'UNE DEGUSTATION
Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS
commenter cet article
24 octobre 2017 2 24 /10 /octobre /2017 09:37

 

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 21/10/17 :

         Cette dégustation qui portait sur les bons vins à moins de 12€, a su révéler quelques pépites aux fantastiques rapports Prix/Plaisir. Voici donc les commentaires sur les vins qui ont ce soir là su se révéler, et qui ont comme grand mérite de rester dans un créneau de prix accessible tout en jouant sur une qualité qu’il est bien difficile de trouver à ce niveau de tarif.

 

BLANC / COTES DE GASCOGNE « LO CEU » 2014 DU DOMAINE D’ENTRAS : Nous avions déjà pu apprécier le 2013 pour sa vivacité et sa netteté de bouche. Le 2014 est tout aussi tranchant, vif, avec une belle longueur sur des arômes de citron vert. C’est vraiment superbe pour un apéritif accompagné de coquillages, de gambas, de poissons fumés ou encore de fromages de chèvre. Un futur très grand. Reconversion BIO.

 

BLANC / COTES DE GASCOGNE « COTE D’HEUX » 2016 DU DOMAINE CHIROULET : Ce vin est dorénavant l’un des piliers des grands vins blancs des Côtes de Gascogne. Le millésime 2016 est marqué par une suavité, une rondeur et un gras qui lui donne en bouche, un volume impressionnant sur une longueur garant d’avenir. Tentez ce vin sur une cassolette de St Jacques aux champignons, ou des ris de veau aux cèpes. Confirmation.

 

ROUGE / COTES DU RHONE 2015 du DOMAINE CLOS DU MONT OLIVET : La famille SABON a pour habitude de proposer, tant en Chateauneuf du pape qu’en Cotes du Rhone, des vins suaves, veloutés, élégants qui sauront vieillir admirablement. Ce nectar exubérant, riche, a récolté la palme de la soirée. Toutefois, un peu plus de longueur en aurait fait le vin parfait. Tentez le sur des grillades d’agneau. Un vrai vin d’amis.

 

ROUGE / COTES DU ROUSSILLON « LES GRANDS MERES » 2014 du DOMAINE DES CHENES : Ce domaine situé non loin de Tautavel, haut lieu préhistorique, est la dernière entrée de ma cave. La dégustation de ses vins avait été un enchantement. Cette première bouteille présentée a eu le mérite de plaire à l’ensemble des dégustateurs présents, pour la finesse de sa bouche, la richesse de ses arômes sur le cacao, la garrigue, le juteux d’une finale très légèrement acidulée, la finesse de l’ensemble.

Un vin superbe qui mérite une cuisine élégante et gastronomique : Civet de joues de bœuf aux carottes, filet de canette « Rossini » par exemple.

 

ROUGE / MINERVOIS LA LIVINIERE « LA FELINE » 2015 du DOMAINE BORIE DE MAUREL : Incontournable quand on parle minervois, Borie de Maurel est un domaine voué au BIO depuis toujours. La Féline, cuvée emblématique de ce domaine, avait déjà su nous convaincre lors des millésimes précédents. C’est un vin riche, puissant, séveux, soyeux, délicieux, avec des arômes de fruits noirs, de pruneaux, de garrigue, d’épices douces. Il sera le compagnon idéal d’un cassoulet à l’agneau (ou Cassoulet de Carcassonne), d’un Salmis de palombes.

 

ROUGE / BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN 2015 du DOMAINE CANTIN : Ce domaine situé à IRANCY, au Sud d’Auxerre, prés de Chablis, est l’un de mes préférés dans cette région. Son simple Bourgogne produit en 2015, année solaire et parfaite en termes climatiques, développe des arômes de fruits rouges croquants (cerise Burlat), une bouche suave, presque sucrée (soleil oblige), une finale acidulée (c’est la marque du Pinot Noir). Voici le vin type pour une approche de la Bourgogne sans bourse déliée, pour bien moins de 10€ la bouteille. Testez le avec une volaille rôtie au four, un coq au vin ou un boudin aux pommes.

 

Prochaine dégustation

SAMEDI 11 NOVEMBRE 2017

 

LA BOURGOGNE en 2014/2015

(Les 2 derniers grands millésimes en Bourgogne)

 

 

Réservez dés à présent votre place.

 

 

 

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 21 OCTOBRE 2017
Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS
commenter cet article
3 octobre 2017 2 03 /10 /octobre /2017 13:19

 

 

 

            Le thème de cette dégustation était de comparer qualitativement 5 vins « étoilés » par le guide la la RVF (Revue du Vin de France) face à 5 vins « oubliés » par ce même guide, mais proposés par la Cie des vins.

Chaque dégustateur a des critères personnels pour apprécier ou non tel ou tel autre vin, mais la multiplicité des dégustateurs présents a permis de s’approcher d’une objectivité d’autant plus forte que les choix étaient sans appel, et quasiment unanimes.

Voici donc les résultats de cette expérience très intéressante et instructive, expérience que nous renouvellerons chaque année dorénavant. Les commentaires sont établis en gardant chaque binôme de vins dégustés.

 

BLANC :

BINOME UNIQUE … Vin étoilé : COUME MARIE 2015 / Côte du Roussillon

                                         Vin oublié : HERMAS Blanc 2014 / Languedoc

            Les 2 vins ont été également apprécié, avec pour cette soirée une lègére préférence pour le vin du Roussillon qui développait une densité plus accrocheuse. L’Hermas Blanc est apparu plus rond, plus gras, mais un peu moins précis. Regoûté le lendemain, il avait développé une bouche plus saline et accrocheuse. Un vrai blanc de garde.

Coume Marie 2015 : 17/20                      Hermas blanc 2014 : 17/20

 

ROUGE :

BINOME N°1 … Vin étoilé : PETIT CLOS MAÏA / LARZAC 2015

                                Vin oublié : LA TETE DANS LES ETOILE 2015

2 vins marqués par la fraicheur, l’élégance. Si le Clos Maïa est encore bien marqué par sa jeunesse et donc par la simplicité de sa structure et de son goût, la Tête dans les Etoiles est de suite plus gourmand, plus suave, plus ‘sucré’, en un mot plus agréable actuellement, mais dans 1 an ???

Petit Clos Maïa 2015 : 14/20           Tête dans les Etoiles 2015 : 16/20

 

BINOME N°2 … Vin étoilé : Château LA BARONNE / Corbières 2014

                           Vin oublié : Domaine des 3 TERRES / Languedoc MINERALE 2014

Le Corbières est un vin chaleureux (belle suavité), gourmand (cacao en poudre, réglisse, épices douces) et de bien belle longueur. Le Languedoc, cuvée de Syrah majoritaire, est encore un vin en attente. Sa structure tannique mérite encore quelques mois, peut-être une année de garde en cave.

Corbières LA BARONNE 2014 : 16/20        Les 3 TERRES Minérale 2014 : 15/20

 

BINOME N°3 … Vin étoilé :Dom. d’AUPILHAC / Les Cocalières 2014 / Languedoc

                               Vin oublié : Dom. ST SYLVESTRE 2014 / Larzac

Depuis le millésime 2014, le Domaine d’Aupilhac élabore ses vins avec une rechesse accrue de finesse, de fraicheur et d’élégance. Cela peut déconcerter les habitués aux cuvées riches et puissantes d’antan. Le vigneron évolue, ses vins aussi, c’est la richesse des vins de vignerons.

En face, oublié encore cette année, mais découvert par votre serviteur en Novembre 2016, le Domaine ST SYLVESTRE. Cette nouvelle dégustation nous a confirmé la justesse de ce vin, un véritable sirop languedocien, coulant, fruité, soyeux, long et suave. Plein.

Domaine d’Aupilhac / les COCALIERES 2014 : 16/20

ST SYLVESTRE 2014 / Larzac : 19/20

 

BINOME N° 4   Vin étoilé :Chateauneuf du pape : CLOS DU MONT OLIVET 2015

                              Vin oublié : GALETTY/Côtes du Vivarais/EMMA 2013

Avec cette ultime confrontation, on touche au sublime. Le Chateauneuf, d’un classicisme envoûtant, est soyeux, juteux, dense, avec un fruit gourmand et plein. La fraicheur est de mise malgré le millésime solaire. On atteint l’excellence avec ce vin.

En ce qui concerne la cuvée EMMA du Domaine GALETTY dans le millésime 2013, 2 années de cave en plus depuis sa dernière dégustation ont fait de ce vin un nectar salué par l’ensemble de l’assistance, pour sa profondeur, sa complexité, sa richesse de sève, sa longueur en bouche ; un grand sirop de Syrah, élégant et d’une finesse quasi parfaite.

Clos du Mont Olivet 2015 19/20         EMMA de GALETTY 2013 19,5/20

 

 

 

 

LA PROCHAINE DEGUSTATION est prévue

LE SAMEDI 21 OCTOBRE 2017

Avec pour thème :

UN TOUR DE FRANCE DES TRES BON VINS

A MOINS DE 12 €

 

 

 

Réservez dés à présent votre place

 

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 30 SEPTEMBRE 2017 :
Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS
commenter cet article
4 septembre 2017 1 04 /09 /septembre /2017 09:16

 

Depuis plus de 25 ans maintenant, nous vous proposons des vins qui, en premier lieu, nous plaisent, ce qui a construit l’un des piliers du succès de l’Auberge d’Astarac.

En 2005, avec la création de la Compagnie des Vins, nous avons étoffé notre offre en ajoutant chaque année une nouvelle région viticole, avec ce qui nous semblait être les meilleurs vignerons de ces appellations.

         Notre démarche est simple à comprendre : nous sommes réfractaires aux vins industriels, aux vins de négoce, aux vins de groupement. Nous privilégions les vignerons et les vins qui ont une histoire à raconter, une géographie-terroir à nous faire découvrir, un climat à nous faire ressentir dans les divers millésimes ; Nous privilégions les vignerons et les vins qui ont un humanisme à transmettre, afin qu’une fois rencontrés et une fois bus, nous soyons un tout petit plus heureux et un tout petit peu moins sot qu’auparavant.

         La Revue du Vin de France édite depuis plusieurs années un Guide annuel qui se veut le pendant du Guide Michelin pour la restauration.

Tous les vins des domaines, châteaux, mas ou clos sont dégustés chaque année, sur plusieurs millésimes avant d’avoir éventuellement accès au Guide.

Seuls 1120 vignerons sont référencés dans le Guide 2018, sur plusieurs dizaines de milliers de vignerons œuvrant en France. Leur système de notation est semblable au Guide Michelin des Restaurants :

. 3 Etoiles (3*) : l’excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs travaillés par les plus grands vignerons. Déguster ces vins est toujours un moment magique.

. 2  Etoiles (2*) : Ces domaines de référence, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui par leur régularité et l’excellence de leur production se doivent de figurer dans la cave des amateurs.

.  1 Etoile (1*) : Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez jamais déçus en dégustant les vins de ces domaines.

. NOMINE : Souvent de jeunes domaines en attente d’étoile(s), de découvertes récentes, et de domaines qui ont toujours un superbe rapport Prix/Plaisir.

 

         Ces deux dernières années, nous avons encore étoffé notre offre, notamment en Languedoc Roussillon, notre fer de lance, et c’est dorénavant prés de 500 références (et millésimes) que nous avons à la vente.

Je vous propose donc une liste des Châteaux et Domaines que nous vous proposons à la cave, au regard des notations du Guide 2018 de la Revue du Vin de France. Ce tableau vous montrera que pour chaque grande région de France, vous pouvez trouver à la cave de Moncorneil-Grazan les meilleurs vins des vignerons les plus authentiques, les plus sympathiques, les plus humanistes.

 

DES VINS & DES ETOILES

 

Les Vins du Nord

LA CHAMPAGNE :

. DOMAINE TARLANT                                    2*

         Le seul Champagne que nous proposons depuis 12 ans, et quel Champagne !!

 

LA BOURGOGNE :

. DOMAINE GOISOT                                     2*

         Côtes d’Auxerre et St Bris

. DOMAINE MARECHAL                                  2*

         Pommard / Volnay / Ladoix …..

. DOMAINE JOBLOT                                     2*

         Givry et Givry 1° cru

DOMAINE THEULOT JUILLOT                        1*

         Mercurey et Mercurey 1° cru

. DOMAINE SYLVAIN PATAILLE                       NOMINE

              Marsannay  

         Je pense vous proposer un beau choix de vins de Bourgognes encore accessibles financièrement, avec en plus les Domaines SARRAZIN (GIVRY, MERCUREY), CANTIN & RENAUD (IRANCY), CROIX SENAILHET (POUILLY FUISSE) qui mériteraient tous une entrée dans le guide.

 

LE BEAUJOLAIS :

. DOMAINE L.C. DESVIGNES                           2*

          Morgon

. CHATEAU THIVIN                                      2*

          Cotes de Brouilly

. DOMAINE DE VISSOUX                                2*

          Fleurie  

. DOMAINE DOMINIQUE PIRON                       1*

          Chenas

              Les crus du Beaujolais, trop souvent méconnus, sont de grands vins de plaisir, de gastronomie, et aussi de moyenne garde (7 à 15 ans selon les millésimes). A cette liste j’y ai ajouté les Juliènas et les St Amour de la Famille TETE.

 

LA LOIRE :

. DOMAINE DAGUENEAU                                3*

          Pouilly fumé, Sancerre

. DOMAINE ROCHES NEUVES                           3*

          Saumur Champigny                           

. DOMAINE CHIDAINE                                   3*

          Vouvray, Montlouis, Touraine

. DOMAINE P. ALLIET                                   2*

          Chinon

. DOMAINE Y. AMIRAULT                               1*

          Bourgueil

. DOMAINE DE LA BUTTE                               1*

          Bourgueil

. DOMAINE DE LA CHAUVINIERE                      1*

          Muscadet

. DOMAINE REVERDY                                    1*

          Sancerre

               Les vins de Loire sont sans aucun doute les vins que nous, sudistes, avons le plus de mal à appréhender. Finales acides, matières fines et délicates pour des palais habitués à l’exubérance des vins du Sud. Nous vous proposons encore le meilleur, mais ce choix va être revu à la baisse.

 

DES VINS & DES ETOILES

 

Les Vins du Sud

LA VALLEE DU RHONE :

. CLOS DU MONT OLIVET                               3*

             Châteauneuf du Pape / Côtes du Rhône

. DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE                    2*

             Châteauneuf / Gigondas / Côtes du Rhône

. DOMAINE CHAUME ARNAUD                         NOMINE

             Vinsobres / Côtes du rhône

. DOMAINE MONTIRIUS                               NOMINE

             Gigondas / Vacqueyras / Côtes du Rhône

                   Nous sommes bien sûr étonnés de ne pas trouver en bonne place dans ce Guide le Château MONTREDON (Châteauneuf et Lirac de toute beauté) et surtout le Domaine GALLETY qui nous propose une superbe gamme de vins du Rhône. Comme quoi même un Grand Guide peut avoir des absences, subjectives sans doute.

 

LE LANGUEDOC :

. MAS JULLIEN                                             3*

           Languedoc et Terrasses du Larzac

. DOMAINE D’AUPILHAC                                   2*

           Montpeyroux

. CHATEAU LA BARONNE                                  2*

           Corbières

. CLOS MAIA                                                1*

           Terrasses du Larzac

. MAS CAL DEMOURA                                      1*

           Terrasses du Larzac

. MAS DU HAUT BUIS                                     1*

           Terrasses du Larzac

. DOMAINE DE MOUSCAILLO                            1*

            Limoux

. DOMAINE DU PAS DE L’ESCALETTE                   1*

            Terrasses du Larzac

. CHATEAU PECH REDON                                  1*

             Languedoc LA CLAPE

. DOMAINE BERTRAND BERGE                        NOMINE

             Fitou

. MAS BRUGUIERE                                      NOMINE

             Pic St Loup

. LES VIGNES OUBLIEES                              NOMINE

             Languedoc & Terrasses du Larzac

                  Même si la plupart des vins de ce merveilleux Languedoc sont bien noté dans ce guide, je regrette personnellement l’absence des domaines BORIE de MAUREL en Minervois, LES 3 TERRES et LA TETE DANS LES ETOILES en Terrasses du Larzac, et surtout le DOMAINE DE ST SYLVESTRE, sans aucun doute la révélation de cette année. C’est aussi et surtout notre rôle, cavistes, de découvrir et mettre en avant des domaines qui seront les Grands de demain.

 

LE ROUSSILLON :

. DOMAINE GAUBY                                        3*

             Côtes du Roussillon et Côtes catalanes

. MAS AMIEL                                               2*

             Maury

. DOMAINE DE LA RECTORIE-FRERES PARCE          2*

             Collioure / banyuls

. DOMAINE DE RANCY                                    1*

             Rivesaltes ambré

. DOMAINE DES CHENES                              NOMINE

             Côtes du Roussillon TAUTAVEL

. DOMAINE DE LA PRECEPTORIE                     NOMINE

             Côtes du Roussillon

             Si on ajoute le Mas BAUX et Domaine TRILLES, le choix que l’on vous propose couvre tous les aspects des vins de cette région en pleine révolution qualitative. C’est absolument un secteur de la région Occitanie à découvrir sans tarder.

 

LE SUD OUEST :

. CLOS LAPEYRE                                           1*

                  Jurançon

. DOMAINE HAUT COMPAGNAU  (D. ANDIRAN)      1*

            Côtes de Gascogne et Vin de France

. CHATEAU JONC BLANC                                 1*

            Bergerac et Vin de France

. DOMAINE MOTHE LE BIHAN                          1*

            Côtes de Duras

. CHATEAU LE ROC                                       1*

            Fronton

                 Les vins de l’ex-région Midi Pyrénées sont toujours peu représentés dans les divers guides nationaux. Pourquoi ? vaste question !!

Je regrette principalement l’absence du DOMAINE CAPMARTIN pour ses MADIRAN qui ont toujours été pour moi les plus représentatifs de cette appellation, avec notamment la Cuvée du Couvent.

 

LE BORDELAIS :

. CHATEAU FOUGAS MALDOROR                        1*

            Côtes de Bourg

. CHATEAU ROLLAN DE BY                               1*

            Médoc

                  Voici la région viticole la plus présente dans tous les guides bachiques. A la cave de Moncorneil, je n’hésite pas à dire que le Bordelais y est sous-représenté car, aussi bizarre que cela puisse paraître, on me demande jamais (ou 1 à 2 fois l’an) des vins de cette région !!?? Est-ce l’image élitiste des grands crus bordelais et leurs tarifs souvent exorbitants, est-ce la nécessité impérieuse de vieillir ces vins 7 à 15 années avant de pouvoir les apprécier, ou est-ce plutôt la politique commerciale de ces châteaux privilégiant la grande distribution au détriment du réseau caviste, toujours est-il que je reconnais avoir un choix succinct de vins de Bordeaux, mais une évolution favorable est toujours possible, cela ne dépend que de vous.

 

                  Voici donc la liste des vins présents à la fois à Moncorneil et dans le principal Guide Bachique 2018. Le choix est large, et si j’y ajoute l’ensemble des autres domaines présents en cave, en bouteille ou magnum, choisis selon nos critères qualitatifs et humains, la COMPAGNIE DES VINS peut sans rougir se targuer d’être l’une des plus belles caves de toute la région, tout en étant, comme le soulignait un célèbre dégustateur de la Revue du Vin de France, une cave improbable.                    

 

 

DES VINS & DES ETOILES
Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans LISTE DES VINS
commenter cet article
17 juillet 2017 1 17 /07 /juillet /2017 13:53

 

Cette dégustation des vins d’été ne pouvait mieux se présenter : belle journée estivale, soleil et chaleur, soirée douce et grand plaisir de chaque participant à découvrir des vins soyeux, élégants et gourmands, des vins faits de fraicheur et de fruits.

 

LES VINS BLANCS :

  • La majorité des dégustateurs a plébiscité ce Cotes de Gascogne

     LO LEU 2014 du Domaine d’Entras, pour son tranchant, sa            droiture, son soyeux et son équilibre acidulé sur le             citron vert. On    aime beaucoup.

  • Belle prestation du VdP du Var A LISA 2016 du Domaine  d’Aspras, avec un formidable équilibre entre suavité et acidité, son côté salin, fruité (fruits éxotiques) ; un pur Ugni Blanc bien agréable (Vin Bio)
  • Et que dire de ce Chardonnay produit sur les pentes de la Montagne noire, en plein pays du Minervois, par le superbe Domaine BORIE DE MAUREL ?  Vin citronné, minéral, nez sur la fleur blanche de sureau, vif et délicat, bon et surprenant. Pour les amateurs de Chardonnay bien fait (Vin Bio)

 

LES VINS ROSES :

  • Nouveau succés pour un vin du domaine des Aspras avec ce Cotes de Provence 2016 à la robe très claire (orange clair), au nez fruité (cerise, framboise), avec une belle tension, un beau volume, un ROSE de plénitude (Vin Bio)
  • Le ROSE du Mas Jullien, AOP Languedoc 2016 reste fidèle à sa lignée. Grand vin de gastronomie et même de garde, à la robe rosée soutenue, au goût se cerises juteuses, développant une puissance sereine et une bonne acidité. Superbe. (Vin Bio)

 

LES VINS ROUGES :

  • Belle prestation du Côtes du Rhône LA MUSE PAPILLE du Domaine Montirius, l’un des précurseurs de la Bio-dynamie, avec ce vin riche et suave, minéral sertes, plein de fraicheur et de jus gourmand. Bravo (Vin Bio)
  • L’été aime les vins fins et frais. L’IRANCY 2015 du Domaine David Renaud, pur Pinot Noir, développe un nez sur les épices poivrées, la cerise juteuse ainsi qu’une bouche acidulée, salivante et fraiche. C’est vraiment très bon et superbement digeste (Vin Bio)
  • On a bien aimé la richesse, la puissance, la suavité du Maury sec 2014 du Domaine de la Préceptorie, cuvée Coume Marie. Il fera merveille sur une Côte de Bœuf grillée et un caviar d’aubergines à l’ail nouveau.
  • Le Domaine des Aspras nous a gratifié d’un Côtes de Provence 2015 de toute beauté, fruité (cerise, cassis et mûre), juteux, suave, bien structuré dans un ensemble de belle densité. Grand vin d’avenir pour d’en 3 à 5 ans (Vin Bio)
  • Nous finirons avec ce très frais et élégant PIC ST LOUP du Mas Bruguière, cuvée Arbouse 2015. Finesse, fraicheur, fruité (les 3 « F ») pour un jus de soif. Très élégant vin. (Vin Bio)

 

La prochaine soirée-dégustation aura lieu fin septembre, et en attendant, la cave de Moncorneil reste ouverte tout l’été pour vous proposer tous les meilleurs vins bios ou non, dans chacune des appellations représentées. Prés de 500 références et plus de 8000 bouteilles vous y attendent.

 

 

A bientôt donc.

 

 

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 17 JUILLET 2017
Repost 0
26 juin 2017 1 26 /06 /juin /2017 15:51

 

LA FRANCE DES VINS D’ETE

 

Il a fait chaud, il fera de nouveau chaud : casse-tête pour le choix du vin !! Je vous propose quelques flacons, dans les 3 couleurs, qui peuvent être servis sur une cuisine estivale à base de légumes crus ou cuits, de grillades marines ou terriennes, mais toujours avec des gens que vous aimez bien. Un dernier conseil, servez ces vins toujours un peu plus froids que la normale :

Les blancs et les rosés vers 7/8°, les rouges vers 13/14°, ils se réchaufferont toujours assez vite. Réservez vite votre place

 

         SOIREE-DEGUSTATION          

SAMEDI 15 JUILLET 2017

20 H

LA FRANCE DES VINS D’ETE

 

BLANCS

VdP du Var/Domaine des Aspras 2016 (BIO)

VdP des Côtes de Gascogne/Entras 2015

VdP d’OC/Borie de Maurel/GYPSE 2015 (BIO)

ROSES

Côtes de Provence/Dom des Aspras/3 frères 2016 (BIO)

Côteaux du Languedoc/MAS JULLIEN 2016 (BIO)

ROUGES

Bourgogne IRANCY 2015 / D. RENAUD (BIO)

JULIENAS / Clos du Fief / Prestige 2014

Côtes du Rhône/Montirius/Muse Papille 2015 (BIO)

Côtes de Provence/Dom des Aspras/3 Frères 2015 (BIO)

Pic St Loup/Mas Bruguière/Arbouses 2015 (BIO)

Maury Sec/Dom de la Préceptorie/Coume Marie 2014

 

                             Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries  et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

Réservez dés aujourd’hui votre place (16 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81

ou

compagniedesvins@wanadoo.fr

 

Voir les commentaires

Repost 0
19 juin 2017 1 19 /06 /juin /2017 15:57

Les vins du Languedoc attirent, les années faisant, de plus en plus d’amateurs. J’en veux pour preuve le nombre d’inscrits à cette dégustation du 17 juin portant sur les vins languedociens millésime 2015 m’obligeant à programmer cette dégustation sur 2 soirées, les vendredi 16 et samedi 17 juin 2017. Deux très belles soirées affichant complet toutes les deux ; 10 vins avec 3 blancs et 7 rouges en provenance des meilleurs domaines et travaillant tous en Bio ou Biodynamie ; Avec un échantillon de prix allant de 10 à 30€ la bouteille, chacun a pu y puiser son bonheur.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION « LE LANGUEDOC EN 2015 » / 16 et 17 JUIN 2017 :

LES BLANCS

. MAS CAL DEMOURA – CUVEE L’ETINCELLE 2015 : Dés le nez, c’est la minéralité, ce côté pierre à fusil, qui prend le dessus, accompagné en bouche par un fruité citronné, profond et complexe. Superbe vin maintenant épuisé, 2016 prend la suite.

. DOMAINE DE L’HERMAS – BLANC 2015 : Fruits blancs (poire et pêche) au nez, belle structure juteuse et salivante, belle rondeur du Vermentino, finale complexe et longue.

. DOMAINE DU PAS DE L’ESCALETTE – LES CLAPAS BLANC 2015 : D’entrée de jeux, ce vin montre une tension, une densité, une minéralité que l’on retrouve dans les grands blancs de France, avec un côté fumé que les années en cave (4 à 5 ans d’attente pour la perfection) vont développer. Très belle bouteille

 

LES ROUGES

. DOMAINE LA TETE DANS LES ETOILES 2015 : Le grand succés de cette dégustation, le meilleur rapport Prix/Plaisir de la soirée. Ce vin réglissé, chocolaté offre un jus suave, coulant, doucereux, plein de finesse et d’élégance. Le vin d’amis par excellence.

. DOMAINE BORIE DE MAUREL-MINERVOIS LA LIVINIERE-LA FELINE 2015 : Très beau succès pour ce vin et en général pour tous les vins de ce domaine que j’ai pris pour habitude de vous présenter en dégustation. De la réglisse, de la poudre de cacao, riche en bouche, profond, il termine sur une finale dynamique. Bien belle bouteille.

. DOMAINE LES VIGNES OUBLIEES : Très beau succès pour les deux vins présentés à cette dégustation, pour une première fois :

-LE LANGUEDOC 2015 : Vin épicé, fruité, généreux, suave et plein de malice. Un vrai vin d’amis, un bon compagnon pour une soirée Barbecue.

- LES TERRASSES DU LARZAC 2015 : Vin puissant, opulent même, avec une belle suavité sur des saveurs empyreumatiques. Je conseille de le faire passer une bonne année en cave.

. MAS CAL DEMOURA – LES COMBARIOLLES 2015 : Quand le vin est grand, on prend de la hauteur !! J’avoue même avoir préféré ce soir là, ce vin au Mas Jullien suivant, une première !! Le jus est dense, acidulé, serré, complexe, fin, délicat et super-élégant . C’est tout simplement merveilleux de produire de tels vins et de pouvoir en avoir quelques unes.

. MAS JULLIEN – CARLAN 2015 : Le frère jumeaux du précédent vin, avec en plus une légére trame tannique qui pour le présent le rend un peu plus rugueux, mais pour l’avenir lui en assure un. Grandiose. Quelques bouteilles encore

 

La prochaine dégustation (et la dernière de cette première partie de l’année) se déroulera le

SAMEDI 15 JUILLET 2017

20h

THEME : Mes vins d’été préférés

 

LES COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION "2015 EN LANGUEDOC" DU 16-17 JUIN 2017
Repost 0
30 mai 2017 2 30 /05 /mai /2017 14:47

LE LANGUEDOC EN 2015

 

Fiers de vous avoir fait découvrir avant tout le monde, dés 1992, les grands vins du Languedoc, en insistant sur le potentiel d’évolution positive de la majorité de ces domaines et de ces terroirs,

25 ans plus tard, je vous propose une dégustation du millésime 2015 de ce qui ce fait de mieux en ce moment dans cette région.

ATTENTION : RESERVEZ DES A PRESENT, IL NE RESTE DEJA PLUS QUE 8 PLACES

 

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 17 JUIN 2017

20 H

LE LANGUEDOC EN 2015

 

BLANCS

MAS CAL DEMOURA / L’ETINCELLE 2015

DOMAINE L’HERMAS / LE BLANC 2015

DOMAINE Du PAS DE L’ESCALETTE / CLAPAS BLANC 2015

ROUGES

MAS DES AMOURS 2015 / AOP LANGUEDOC

LA TETE DANS LES ETOILES 2015 / AOP LANGUEDOC

LA BORIE DE MAUREL / LA FELINE 2015 / MINERVOIS LA LIVINIERE

DOM. LES VIGNES OUBLIEES 2015 / AOP LANGUEDOC

MAS CAL DEMOURA / JONQUIERE 2015 / LARZAC

DOM. LES VIGNES OUBLIEES 2015 / LARZAC

CLOS MAIA 2015 / LARZAC

MAS JULLIEN / CARLAN 2015 / LARZAC

 

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

Réservez dés aujourd’hui votre place (16 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

 

LES VINS ROUGES EN DEGUSTATION

LES VINS ROUGES EN DEGUSTATION

Voir les commentaires

Repost 0
22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 11:31

DEGUSTATION DU 20 MAI 2017 / LA VALLEE DU RHONE SUD

Il n'y a pas photo. Aprés le LANGUEDOC, la région qui rallie le plus d'appréciations favorables, voire dithyrambiques, est la vallée du Rhône dans sa partie Sud.

Le cépage GRENACHE est ici chez lui, et est le marqueur de l'ensemble des appellations du secteur, pur ou associé à la Syrah, la plupart du temps.

Les nouvelles méthode de vinification, (moins d'extraction, plus d'infusion) allégent les vins qui pouvaient paraitre par le passé lourds et brut de décoffrage.

Ce n'est plus le cas (chez les vignerons que nous avons choisi), et la fraicheur, la finesse, l'élégance sont la trilogie des aspirations de chacun.

LA DEGUSTATION:

. CHATEAUNEUF DU PAPE / TELEGRAMME 2014: Second vin du Chateau VIEUX TELEGRAPHE (jeunes vignes et parcelles hors du plateau de la Crau), cette bouteille a recueilli l'assentiment de tous les dégustateurs. Robe claire, nez de fraises compotées, de poivre blanc, de girofle, jus complexe, droit et bien structuré d'une profondeur envahissante: Le Bourgogne du Sud. Exceptionnel  5*

. COTES DU VIVARAIS "EMMA" 2014 du Domaine GALLETY: Seul vin de la soirée où le Grenache n'est pas majoritaire (80 à 100% de Syrah selon les années), cette bouteille de la collection GALLETY en Ardèche est fidèle au domaine: Robe d'encre, nez de mûre, de prune et de poivre noir, bouche soyeuse, sirupeuse, concentrée, elle approche les meilleurs COTES ROTIES en intégrant une suavité fraiche et longue en bouche. 5*

. CHATEAUNEUF DU PAPE/ CLOS DU MONT OLIVET 2013: Sa puissance est caractéristique du millésime. Nez de cire d'abeilles, de poivre blanc, de fraise écrasée. La bouche est riche, suave, soyeuse, complexe pour se terminer en sirop de fruits rouges mentholé, onctueux et plein de fraicheur. 4,5*

. LIRAC 2014 du Chateau MONT-REDON: Vin tout en fraicheur (nez de groseille et d'épices douces), profondeur et richesse de jus, fraicheur et longueur en finale. Délicieux 4*

. VINSOBRES / Domaine CHAUME ARNAUD 2014: Belle robe profonde; nez de figue, de framboise, sur le chocolat; la bouche est soyeuse, élégante, complexe et superbement équilibrée. C'est bon et fût le succés de la soirée, l'un des meilleur rapport Prix/Plaisir. 3,5*

. VACQUEYRAS "LE VILLAGE" 2015 du Domaine MONTIRIUS: Un classique de la cave maintenant. Myrtilles et épices poivrées au nes, bouche minérale (bio-dynamie depuis plus de 20 ans), juteuse, salivante, pleine de finesse, dotée d'une finale élégante. Grand succés  3,5*

. COTES DU RHONE V.V. 2015 / CLOS du MONT OLIVET: Vin encore jeune et déjà bien gaillard. Robe foncée, nez de figue, de myrtilles, de mûres et d'épices douces, bouche suave et riche, puissante, pour une finale plutôt longue. TB    3*

. PLAN DE DIEU 2015 / DOMAINE VERQUIERE: Robe sombre, nez d'épices (poivre blanc) et cire d'abaille, bouche ronde, suave, gourmande. Encore jeune, il demande quelques mois de cave. TB . 3*

. COTES DU RHONE 2015 du CHATEAU MONT-REDON: Encore bien jeune, il mérite d'être attendu quelques mois en cave. Toutefois, son nez est déjà bien épicé (poivre, cannelle), fruité (mûre), sa bouche est juteuse, douce, fine, et élégante; l'ensemble est fidéle à l'image des vins de ce domaine. 3*

. COSTIERES DE NIMES 2015 / MAS DES BRESSADES: Robe sombre, nez épicé, fruité noir, notre de poudre de cacao. La bouche réglissée est plutôt droite tapissée de tanins fins et sucrés. L'ensemble n'est pas trés long, mais à ce prix!!! (autours de 6€) 2,5*

 

PROCHAINE DEGUSTATION

SAMEDI 17 JUIN 2017

LE LANGUEDOC EN 2015

(avec Mas Jullien, Cal Demoura, Pas de l'Escalette, Clos Maia, St Sylvestre, ...)

 

 

DESSIN DE M. BLANCAFORT

DESSIN DE M. BLANCAFORT

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS
commenter cet article
2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 15:44

RHONE SUD : Quoi de neuf ?

 

Au Sud de la vallée du Rhône, c’est le royaume du cépage GRENACHE NOIR, majoritaire dans l’ensemble des appellations du secteur.

Le panel de vins que je vous propose à cette dégustation fait partie de ce qui se fait de mieux dans chacune des appellations retenues, principalement dans les millésimes 2014 et 2015.

Attention, 2016 est déjà un millésime rare (- 20% par rapport à une année standart), 2017 va être très rare (Gel de 20 à 100 % sur tous les vignobles de France, pire qu’en 1991 pour ceux qui s’en souviennent.

A bientôt

 

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 20 MAI 2017

20 H

RHONE SUD : Quoi de neuf ?

 

ROUGES

Costières de Nîmes 2015 / Mas de BRESSADES

Plan de Dieu 2015 / Domaine de VERQUIERE

Côtes du Rhône 2015 / Clos du MONT OLIVET

Côtes du Rhône 2015 / Château MONT-REDON

Vinsobres 2014 / Domaine CHAUME ARNAUD

Vacqueyras 2015 / Domaine MONTIRIUS

Lirac 2015 / Château MONT-REDON

Chateauneuf du pape 2014 / TELEGRAMME

(2° vin du Vieux Télégraphe)

Chateauneuf du pape 2013 / Clos du Mt OLIVET

Côtes du Vivarais / Domaine GALLETY / EMMA 2014

 

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

Réservez dés aujourd’hui votre place (16 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

LES VINS DU RHONE POUR LA PROCHAINE DEGUSTATION
Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans LES VINS DU RHONE
commenter cet article