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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 16:27

Chers amis du bon vin, bonjour

En ce samedi 24 septembre, l’atmosphère était encore estivale, l’ambiance festive, les dégustateurs au complet en provenance d’Europe, des USA, de Bordeaux et aussi du Gers, les vins blancs de 2015 et les rouges de 2014.

Les Tapas servis durant la soirée provenaient de notre savoir-faire, aussi bien le Saumon fumé, que les différentes charcuteries de porc noir, sans oublier les tartes aux framboises de la « grand-mère » lulu.

Seuls les fromages avaient été choisis par Dominique Bouchais, meilleur ouvrier fromager de France

A/Mes commentaires de dégustation :

. DOMAINE DES ASPRAS : Ce domaine de 25ha est la propriété de M. Latz, maire du village de CORRENS dans le Var, qui peut se définir officiellement 1° village Bio de France (toutes les productions agricoles sont bio, ainsi que l’ensemble des mets vendus par les artisans, commerçants, maraichers).

- Cuvée A LISA blanc 2015 : 100% Ugni blanc ; belle tension sur des arômes de pamplemousse ; simplicité et fraicheur ; Bon blanc de soif à petit prix. 15/20

- Cuvée A LISA rosé 2015 : Grenache, Cinsault et Cabernet Sauvignon ; Rose très clair, quelque peu saumoné, floral au nez, rond, tout en finesse en bouche. Un rosé de plaisir pour l’apéritif. 14/20

- Cuvée 3 Frères blanc 2015 : 100% ROLLE ou Vermentino, célèbre cépage méditerranéen ; Nez complexe de fruits exotiques, d’amandes fraiches ; bouche fraiche, ronde, grasse avec une belle longueur sur les fruits blancs. Un Blanc de gastronomie (Grosses Gambas au four et beurre de persil) 16,5/20

- Cuvée 3 frères rouge 2014 : Syrah 80% et solde en Grenache ; Nez confituré de prune, d’épices. Bouche riche, suave, juteuse avec une finale fraiche pleine de finesse. Pour accompagner une Pizza maison aux légumes du jardin. 17/20

. DOMAINE DESVIGNES : 13 hectares de GAMAY à MORGON, en Beaujolais.

- Cuvée LA VOUTE 2014 : Nez de cerises fraiches que l’on retrouve en bouche, jus croquant, acidulé, plein de fraicheur, sans « chi-chi ». Un vin simple et jouissif. 16/20

. DOMAINE MICHEL TETE 2014 : 15 ha de GAMAY sur Juliénas et St Amour.

- Cuvée JULIENAS TETE DE CUVEE 2014 : Totalement égrappé, la vendange fermente sous bois et y vieilli 18 mois minimum. Nez de petits fruits rouges, de cerises, avec une belle profondeur et superbe fraicheur. Un vin qui a un vrai goût de « reviens-y ». Pourquoi pas pour des cailles aux raisins. 17/20

. DOMAINE THEULOT JUILLOT : Beau Domaine de 12 ha principalement sur la commune de MERCUREY, en Côtes Chalonnaises, Bourgogne. 100% Pinot noir.

- Cuvée Mercurey 1° Cru La Cailloute 2014 : Superbe profondeur, une matière salivante, captivante, envoûtante, d’une belle complexité marquant un millésime très très beau en Bourgogne.

A boire et à garder 3 à 4 ans 18/20

. DOMAINE DE VERQUIERES : Grand domaine de 80ha dont une bonne partie est vinifiée au pied des Dentelles de Montmirail, à Sablet.

- Cuvée RHONE/PLAN DE DIEU 2014 : Un vin marqué par la chaleur qui active une trame tannique qu’il vaut mieux laisser reposer. Chaleureux, riche et puissant, il trouvera sa place avec un civet de sanglier. 14/20

. MAS DES AMOURS : Second vin du MAS CAL DEMOURA en Languedoc, au pied du Larzac, le Mas des Amours est produit sur 6 ha, à partir des cépages traditionnels Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan. 2014 a permis de produire un vin tout en douceur pour la forme, tout en force pour le fond. Soyeux, il termine sur une belle longueur fraiche mentholée. 17/20

. MAS CAL DEMOURA / INFIDELE 2014 : Voici le domaine qui a sans aucun doute le plus progressé ces 10 dernières années. Fort de ces 14 ha de cépages autochtones, la cuvée INFIDELE nous propose un vin soyeux, plein de finesse et de fraicheur, bien structuré par des tanins d’une bienveillante douceur. Les petits fruits rouges, la réglisse, le fumé de la garrigue complètent une palette pleine de plaisir. Testez le sur un carré d’agneau au Romarin. 18/20

LE CHOIX DES DEGUSTATEURS :

Présents à cette dégustation, les 16 grands amateurs de bons vins ont par leurs achats en final défini leur classement des meilleurs rapports Prix/Plaisir ; le voici :

1° Ex aequo/ MAS DES AMOURS et L’INFIDELE de CAL DEMOURA

3° DOMAINE DES ASPRAS Cuvée 3 Frères Blanc

4° Ex aequo/ LES ASPRAS A LISA Blanc et Rosé

6° Ex aequo/ LES ASPRAS 3 Frères Rouge et PLAN DE DIEU 2014

Une fois de plus les vins de Bourgogne n’ont pu être apprécié à leur niveau faute de « palais » habitués à déguster des vins du Nord.

Nous allons y remédier par une dégustation le 22 OCTOBRE 2016 avec pour thème : LA BOURGOGNE EN 2014 et 2015

Rèservez dés à présent votre place

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION DU 24/09/16
LA COMPAGNIE DES VINS
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6 septembre 2016 2 06 /09 /septembre /2016 14:12

Les Musicales des Coteaux de Gimone vous proposent un

RÉCITAL DE PIANO AVEC DAVID VIOLI,

SALLE CULTURELLE DE VILLEFRANCHE D'ASTARAC (3 km de Simorre)

DIMANCHE 25 SEPTEMBRE À 18H00

Debussy - Children's corner

Schubert - Sonate en si b majeur, D. 960

Chers ami(e)s des Musicales,

Beaucoup d’entre vous étiez présents le 9 juillet dernier pour les étonnants et beaux duos de contrebasse et piano à Saint Elix d’Astarac. Deux des musiciens reviennent pour des concerts aux Musicales dans les prochaines semaines : le pianiste David Violi, le 25 septembre et le contrebassiste Thibaud Soulas, accompagné du guitariste manouche Benoît Convert, le 30 octobre. Marquez dès maintenant vos agendas !

Pour son récital, David Violi, propose deux étapes des « âges de la vie » avec « Children’s corner » de Debussy et la dernière et profondément émouvante sonate en si bémol majeur de Schubert.

Voici quelques extraits d’articles sur David Violi

"Les nuances sont subtilement creusées avec des couleurs remarquables. Une qualité bien rare pour un si jeune artiste est cette capacité à ne pas mettre en avant le geste technique fulgurant mais de toujours privilégier la musicalité la plus délicate."

Hubert Stoecklin, classiquenews.com​​​

"Une personnalité romantique et passionnée, débordante de générosité", Anne Queffélec​

… et pour ceux d’entre vous qui lisent l’italien: "Pianista dotato di un tocco luminoso, questo giovane francese dai tratti e dalla giovialità mediterranea unisce una tecnica virtuosistica ad una ricchezza d'intenzioni che continuamente si rinnova"

​"Una Luce a Venezia"

Monique Ciola, Il Giornale della Musica​

Vous trouverez sa biographie complète sur notre site internet : http://www.musicalesdescoteaux.fr/festival2016/recital-de-piano-schubert-et-ravel/

A la fin du concert, des producteurs locaux offriront leurs produits à la dégustation.

Renseignements: 06 08 35 20 11 - www.musicalesdescoteaux.fr

Billets: 15 EUR - Adhérents 13 EUR - Gratuit moins de 12 ans.

Billets en vente à la caisse le jour du concert - Placement libre.

RÉCITAL DE PIANO AVEC DAVID VIOLI
LA COMPAGNIE DES VINS - dans DIVERS
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3 septembre 2016 6 03 /09 /septembre /2016 16:24

           Un été de plus vient de passer. Il nous a réservé ses plus chaudes journées en seconde quinzaine d'Août alors que la majorité des touristes avait déjà regagné leurs pénates. Une fois de plus, Monsieur DU CLIMAT s'est joué de tout le monde nous faisant jouir d'un hiver sans gel, d'un printemps frissonnant, d'un été plutôt frais en son début et caniculaire encore maintenant; il ne reste plus qu' à espérer un peu d'eau et un automne habituel, beau, tiède et coloré afin de parfaire une année bachique bien partie pour au moins la partie Sud du territoire, et permettre aux vendanges de se dérouler dans les meilleures conditions possibles. Et alors, quel beau millésime !!!

               Je tiens à remercier tous les lecteurs de ce blog venus cet été à la cave se faire connaitre, discuter vins et repartir le coffre rempli de ces divins crus qui jusqu'à cette visite n'étaient que mots sur un blog. Mettre un visage sur un lecteur anonyme est en effet enthousiasmant, entrainant et me donne l'envie de faire encore mieux cette année. J'espère que je prendrai pour cela le temps necessaire.

                Si vous êtes venu à la cave, vous savez qu'une bonne partie de mon temps disponible est consacrée à un jardin potager et fruitier cultivé en BIO depuis 3 ans, et en BIO DYNAMIE depuis cette année. L'objectif est l'autonomie en matière de lègumes et petits fruits sur l'année, tout en partageant les surplus conjoncturels entre famille, amis, voisins, et transformation en confitures, jus, coulis et conserves diverses et variées. Bien entendu, une partie de ces conserves viendront agrémenter les soirées dégustations en compagnie des charcuteries déjà maison.

                  Côté cave, nous avions promis d'élargir le choix à la Provence, dernière grande région bachique à nous résister. C'est chose faite. Nous avons porté notre attention au village de CORRENS, dans le VAR, où toutes les productions locales sont BIO, ainsi que tout ce qui est proposé par le Boucher, charcutier, boulanger, restaurateur,... . Voici le premier village BIO de France, village que nous avions déjà visité en 1995 et d'où nous avions raporté quelques nectars proposés à l'époque dans la carte des vins de l'Auberge d'Astarac. C'est à nouveau les vins du domaine des ASPRAS, dont le propriétaire est le maire de ce village connu dans le monde entier pour héberger dans le Chateau de CORRENS le couple J. DEEP et A. JOLY.

                   Nous vous ferons découvrir ces vins dés la prochaine dégustation.

                   Pour ce qui est de l'ensemble des vins de la cave, le millésime 2014 remplace petit à petit les 2013, et quelques 2015 commencent à montrer le bout de leurs nez. Nous prendrons grand plaisir tout au long de cet automne et de cet hiver de les déguster lors de nos soirées découvertes.

                  Des travaux vont également être entamé afin de remplacer au sol cette moquette inondée lors du dernier orage de Juillet par un béton peint. Je pense que ces travaux ne devraient pas tarder.

                  En attendant votre visite à la cave, je vous indique:

. LES PROMOS ESTIVALES SONT PROLONGEES JUSQU'A LA FIN DU MOIS DE SEPTEMBRE;

. LA PROCHAINE DEGUSTATION EST PROGRAMMEE LE

SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2016

THEME: EN V'LA DU NEUF, EN V'LA

Préparez vous, ça va swinguer.

A bientôt

 

 

 

          

AMATEURS DE BONS VINS, BONJOUR A TOUS
21 juin 2016 2 21 /06 /juin /2016 15:40

DEGUSTATION DU 18 JUIN 2016 / LES VINS D’ETE /

COMMENTAIRES :

Soirée heureuse où, dans une atmosphère humide et fraiche, nous avons découvert et fêté les vins d’été. Ce fut notre feu de la St Jean.

. Du côté des blancs, le ROLLE 2015 du Château COUJAN confirma très nettement son côté vin d’apéritif, avec son fruité fruits jaunes, juteux et rond. Un beau vin d’ouverture de débat.

. Le TIOTIO Blanc 2015 du Domaine TRILLES vint convaincre chacun que le Roussillon est un grand terroir à vins blancs. Belle fraicheur sur des arômes d’agrumes et superbe tension pour un tel prix !!! Le meilleur rapport Prix/Plaisir de la soirée.

. Idem pour le TIOTIO rosé ; le plaisir d’un vin salivant, léger, fruité, humble avec une très belle tension. Un vrai rosé de gastronomie pour un prix mini !!!

. Quant au Rosé du Château ST MARTIN DE LA GARRIGUE, en Languedoc, le Cinsault apporte sa fraicheur, son fruité, son acidulé rafraichissant, pour un plaisir immédiat. A boire sous la tonnelle, à table, entr’amis.

. Quel plaisir de déguster un grand Beaujolais en été. Le CHENAS 2014 de Dominique PIRON est un vin dense, épicé, frais, fin et d’une folle élégance. Un grand cru de jouissance.

. Plus au sud, le domaine GIVAUDAN, en appellation COTES DU RHONE, avec sa cuvée LA BETE 2014 nous propose un vin juste, facile certes, mais un vin gourmand pour tous les jours. Le succés de cette soirée dégustation.

. Quant au classique MINERVOIS « ESPRIT D’AUTOMNE 2014 » de BORIE DE MAUREL, rien ne change, heureusement, le plaisir semble éternel. Goûtez le, vous verrez.

. Les FRERES PARCE, installés à BANYULS S/MER depuis de nombreuses années et faiseurs de grands vins, nous propose cette année ce COLLIOURE 2014 rouge qui a étonné l’ensemble des amateurs présents par la finesse de sa texture, la suavité, l’élégance et la profondeur de ce vin. Une révélation pour beaucoup.

. De retour dans les rayons de ma cave, le BUZET « PECH ABUSE 2009 » du Domaine du PECH, a surpris par sa puissance, sa matière, sa trame tannique encore présente (ce qui lui confère une garde de 10 ans au moins). La surprise est venu du côté massif du vin par rapport aux autres vins plutôt sur le plaisir immédiat, mais ne vous arrive-t-il pas de griller une Côte de Bœuf en été ? Ce vin l’accompagnera parfaitement.

Une fois de plus, les absents avaient bien tord, surtout ceux qui, ayant réservé leurs places, ne sont pas venus sans excuse et sans explication. Ma porte leur sera dorénavant fermée de manière définitive.

PROCHAINE DEGUSTATION :

SAMEDI 23 JUILLET 2016

LES VINS DE LA NOUVELLE REGION OCCITANIE

devenue 1ere Région viticole de France

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LA COMPAGNIE DES VINS
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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 12:04

FESTIVAL DES MUSICALES DES COTEAUX DE GIMONE

DU VENDREDI 8 AU MERCREDI 13 JUILLET

Chers amis des Musicales,

Veuillez noter les dates de notre prochain festival, qui débute le vendredi 8 juillet, dans un peu plus de 3 semaines.

Pour cette 13e édition, sous l'impulsion du pianiste François Dumont, notre Directeur artistique, le festival de juillet 2016 se présente comme une célébration de l'Europe et de ses valeurs de cultures, d'humanité et de diversité. Cette " Europe des compositeurs ", offrira un voyage à travers l'Italie, l'Allemagne, l'Autriche, la République Tchèque et la Russie, avec des concerts thématiques illustrant ces grandes traditions musicales.

Ce voyage dans l'espace sera aussi un voyage dans le temps, en partant des origines, avec des chants grégoriens interprétés par les sœurs de l'Abbaye de Boulaur, dans une mise en contexte du célèbre Stabat Mater de Pergolesi, oeuvre du baroque italien et un des sommets de la musique sacrée. Egalement au programme, des œuvres de Bach, Beethoven, Dvorak, Janacek, Smetana, Tchaïkovski, et Chostakovitch, ainsi que deux premières françaises.

Le concert de jazz s'inscrira dans un dialogue avec la musique classique, avec un double duo contrebasse – piano mettant en miroir des œuvres de Beethoven et des improvisations jazz.

Vous retrouverez le Quatuor Zemlinsky, la chanteuse Helen Kearns, le pianiste François Dumont, le contrebassiste Thibaud Soulas, et Elmar Lampson, notre compositeur en résidence. Vous découvrirez aussi de merveilleux musiciens, tous de très haut niveau: le contre ténor Robert Expert, les pianistes David Violi et Leonardo Montana, le violoncelliste Stefan Hadjiev, la contrebassiste Laurène Durantel, l'organiste Jean-Christophe Revel. Pour la première fois, vous pourrez aussi entendre le choeur des soeurs de l'Abbaye de Boulaur.

Cette année, pour le traditionnel verre de l'amitié d'après concerts, des producteurs locaux seront là pour vous faire gouter leur délicieuses spécialités.

Nous vous joignons la version numérique de notre brochure avec les programmes de l'été.

Adhésion: elle donne lieu à réduction sur les billets. Nous vous serions reconnaissant de ne pas attendre le jour du concert pour adhérer ou renouveler votre adhésion, ceci afin de faciliter la tache de la caisse. Veuillez trouver, en pièce jointe, le bulletin à remplir et à nous renvoyer avec votre cotisation de 15 EUR, payable par chèque ou virement bancaire.

A très bientôt et au plaisir de vous accueillir au festival.

Les Musicales

www.musicalesdescoteaux.fr

Renseignements au 06 08 35 20 11

LA COMPAGNIE DES VINS - dans DIVERS
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1 juin 2016 3 01 /06 /juin /2016 15:48

Dans le cadre des Journées Nature de Midi-Pyrénées,
le

Dimanche 12 Juin 2016 à Lamaguère
« Découvertes au fil du chemin »
Les 65 ha du domaine d’Ensarnaut seront
exceptionnellement ouverts au public pour une
randonnée-promenade « Découvertes au fil du chemin »
suivie d’un petit marché de producteurs bios et locaux
Par petits groupes, nous suivrons un parcours balisé, ponctué d’installations artistiques et
d’ateliers animés par des professionnels (animateur nature, conteuse, botaniste) afin de
découvrir la biodiversité du site par différentes approches : ludique, scientifique, artistique...
Inscription obligatoire, places limitées. Participation gratuite. Les inscriptions
seront prises par ordre d'arrivée.
Dimanche 12 Juin
9h30, A
ccueil à Ensarnaut, sur les coteaux de Libou. Accès réservé aux inscrits.
Ensarnaut fléché depuis la mairie de Lamaguère sur la D40
Garer les voitures le long de la route, pas de parking dans la propriété.
10h00 h précises : Départ par petits groupes sur des sentiers balisés. Personnes ressources
d'un point de vue faune et flore. Ateliers Nature Surprises.
13h30 pique-nique acheté sur place au petit marché de producteurs locaux et bios.
(Pain, pâtés, grillades, fromages, vin, jus de fruits)
15h Fin des activités
Equipement:
Promenade tout terrain avec du dénivelé. Bonnes chaussures de marche
indispensables, eau, protections soleil / pluie.
Prévoir d'acheter son pic-nic sur place au petit marché.
Chiens non admis.
Inscription obligatoire, places limitées. Participation
gratuite.
Les inscriptions seront prises par ordre d'arrivée.Par téléphone: 05 62 65 03 58 (Les Eco-Logis d'Ensarnaut) laissez sur le répondeur votre nom, le nombre de personnes et votre numéro de Tel.
Par mail: info@ensarnaut.com. Votre nom, le nombre de personnes, votre téléphone.
Organisation:
Les Eco-Logis d'Ensarnaut www.ensarnaut.com
Le Comité des fêtes de Lamaguère. www.lamaguere.fr
L'Association Botanique Gersoise http://assobotanique32.free.fr
Arbre et paysage www.arbre-et-paysage32.com
L'ADASEA www.adasea.net
Le CPIE Pays Gersois: www.cpie32.org

LA COMPAGNIE DES VINS - dans DIVERS
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22 mai 2016 7 22 /05 /mai /2016 13:51

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

LES PRECURSEURS LANGUEDOCIENS / MAI 2016

Il y a des dégustations qui nous éclairent sur certains points de la sphère vinicole, qui nous expliquent le « pourquoi » de telle ou telle évolution, qui confortent ou chambardent toutes nos certitudes.

Cette soirée dédiée aux grands vins du Languedoc, à leurs géniteurs qui, vers la fin des année 80, ont cru en leurs terroirs, nous ont confirmé que le succès des vins de cette région n’est en aucun cas un effet de mode, mais bien une redécouverte de grands terroirs que les Romains nous enviaient déjà il y a 2000 ans, de grands cépages et évidemment, de grands vignerons et vinificateurs.

C’est donc ces grands précurseurs, tels Olivier Jullien, Sylvain Fadat, les familles Bruguiére et Goumard, qui ont une fois de plus crevé l’écran en nous apportant à chaque gorgée un plaisir immense, renouvelable à chaque millésime. Il était impardonable d’être absent à cette dégustation, et il sera pour nous bien difficile de l’oublier tant le plaisir fut intense.

LA DEGUSTATION

MAS JULLIEN :

Commençons par le « Pape », celui par qui tout est arrivé, tout fut possible, celui qui, le premier, avec les cépages indigènes (Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault, …) entrepris de démontrer « les possibles » de cette région dans le milieu des années 80. Je me souviens encore goûter pour la première fois son vin 1987 et me dire qu’avant ce moment, je n’avais rien compris aux vins. Il fut le révélateur de mon envie de boire bon, juste et de ne plus m’attacher à l’étiquette.

LE BLANC 2014 : Nez sur les fleurs blanches et les agrumes ; belle et large assise, bouche puissante, volumineuse ; c’est un vrai vin zen : sérénité de façade, bouillonnement intérieur, richesse de constitution. Formidable vin d’amateur. 20/20

LE ROSE 2015 : Robe plutôt claire pour un rosé Mas Jullien. Nez sur la framboise, le cassis, bouche fine et élégante, souple ; il saura jongler avec les épices et les herbes pour accompagner une gastronomique exotique. 16/20

LE ROUGE CARLAN 2014 : Le nez est discret, la bouche est légèrement tannique (structure de garde), l’ensemble est fin, élégant, sucré, riche, profond. Pour un carré d’agneau avec 3 à 4 ans de garde. 17.5/20

LE ROUGE AUTOUR DE JONQUIERE 2013 : Successeur de la grande cuvée du Mas Jullien, ce vin a encore pris de l’ampleur. Vin profond, riche, avec une finesse et une fraicheur surréaliste ; on sent la tension du jus. On est vraiment au-delà de tout ce qui se boit en Languedoc, on est face à « SA GRANDEUR ». 20/20

DOMAINE DES 3 TERRES / LA MINERALE 2013 : Domaine bien plus récent, mais promis à un brillant avenir, ce dont je n’ai jamais douté. Nez sur la cire d’abeille, sur les fruits noirs compotés ; bouche cacaotée, riche, fraiche, avec un beau coulant suave. Le meilleur rapport Prix/Plaisir de la soirée. 17,5/20

MAS BRUGUIERE L’ARBOUSE 2014 : Pic St Loup développe une notoriété propre basée sur une spécificité de vins gourmands, suave, juteux, salivant. Les vins du Mas Bruguière ont été les premier à être mis en bouteille et font depuis plus de deux générations office de maitre-étalon de l’appellation.. 18/20

DOMAINE D’AUPILHAC :

MONTPEYROUX 2013 : Encore tannique, sur une trame sableuse de faible intensité, il saura vieillir quelques années en bonne cave. Bouche suave, délicieuse, juteuse, salivante, bien marquée par un terroir d’exception. Pour une pièce de bœuf grillée aux herbes 18/20

COCALIERES 2014 : Ce millésime fut terrible pour les raisins non rentrés au 20 septembre. Une dizaine de « cévenoles » avec plus de 1000 mm de pluie cumulés se sont abattu sur l’arriere pays héraultais. On sent un vin moins massif, mais plus fin et élégant, plus facile et juteux. 17/20

MAS CAL DEMOURA / COMABRIOLLES 2013 : Voici le dauphin du Mas jullien. Quel chemin parcouru depuis 2004, année de reprise du domaine par la famille Goumard.

Le nez est sur les petits fruits noirs, les épices. La bouche est fine, d’une belle richesse, délicate, et d’une très grande profondeur. L’ensemble est grandiloquent. A découvrir. 19,5/20

LE 18 JUIN 2016

20 H

GRANDE DEGUSTATION

LES VINS D’ETE et même des Rosés

Réservez dés à présent votre place.

MAS JULLIEN, AUPILHAC, BRUGUIERE, CAL DEMOURA, LES 3 TERRES
17 avril 2016 7 17 /04 /avril /2016 17:40

                           J'avoue volontiers que la dégustation réunissant quelques vins rouges de printemps est l'une de mes préférées de l'année. Les côtés croquant, fruité, juteux des vins combinés à la fraicheur et la profondeur de ces nectars me réconcilient avec le vin simple, boisson accompagnatrice et non castratrice, compagnon de plats droits et goûteux, sachant s'élever s'il le faut, mais toujours au service du repas, de la joie, du bonheur, quoi!!!

Une fois de plus, les absents avaient bien tord, les présents en ont encore les papilles toutes frétillantes.

LES VINS DU "NORD":

- En Beaujolais, JULIENAS et CHENAS sont voisins. Ces 2 appellations se situent au nord de la zone des crus du beaujolais, tout proche du Maconnais. Le JULIENAS 2014 de Michel TETE, dans sa version prestige, recemment mis en bouteille, est un vin encore un peu "fou-fou" qui demande quelques mois de bouteille pour se structurer. Nous en reparlerons donc un peu plus tard.

Le CHENAS 2014 de Dominique PIRON est un vin éclatant, vivifiant, net; une vrai gourmandise, minérale et fleurie. Un suprême de poulet farci aux petits légumes, avec une garniture de pommes de terre nouvelles, de petits pois de petits navets sera à la hauteur du défi.

- Bourgogne, Côte Chalonnaise, prochaine étape. Le GIVRY 2014 du Domaine SARRAZIN est une bombe de fruits juteux (cerise burlat, myrtilles), certes encore bien jeune, mais plein d'un avenir lumineux et éclatant. Le MERCUREY du Domaine THEULOT JUILLOT est lui tout aussi fruité, plus croquant, et surtout plus structuré par un élevage millimétré. Il sera epoustouflant vers 2018/19. En attendant, goûtez les en accompagnement d'une escalope de ris de veau pané servie avec un gratin de cardes de bettes.

LE VIN DU SUD OUEST:

Le domaine JONC BLANC, en Bergeracois, nous gratifie chaque année d'un magnifique VIN DE FRANCE, Les Sens du Fruit, dégusté cette fois dans son millésime 2013. Ce vin produit en Biodynamie, sans aucun intrant chimique hors un peu de SO2 à l'embouteillage, est une vraie gourmandise fruitée et épicée, croquante et savoureuse, dans un style franc et gouleyant. Pour une omelette aux cèpes.

LES VINS DU RHONE:

- Le domaine MONTIRIUS, avec ses Vacqueyras et Gigondas biodynamique (depuis plus de 20 ans), est incontournable tant par ses vins de grandes notoriété et de garde que pour ses Côtes du Rhône vifs, nets, reposant sur un fruité juteux et une minéralité gourmande. Du plaisir en bouteille. Pour ma part, j'adore ce vin sur une brochette de coeurs de canard grillée au feu de bois.

- Le CHATEAUNEUF DU PAPE "PETIT MONT 2013" du CLOS DU MONT OLIVET, issu des plus jeunes vignes du domaine, est l'archètype du vin fin et fruité, disposant d'une puissance interne en séserve capable de se hisser à hauteur de mets épicés, voire éxotiques. Je vous conseille une daube de joue de boeuf à l'orange et aux poivres sauvages.

LE LANGUEDOC ET LE ROUSSILLON:

- la cuvée CALIGNAN du Domaine TRILLES, en Côtes Catalanes, dans le millésime 2014 a pour seul cépage le contoversé CARIGNAN, souvent injustement décrié. Il est vrai qu'avec un rendement de 70hl/ha, ce cépage nous donne des vins sans grands intérêts, rustiques, voire désagréables. A moins de 40 hl/ha, le CARIGNAN type les vins d'un fruité croquant, juteux et poivré, trés légérement cacaoté. C'est ici le cas, et cela est bien agréable. Restons catalans, et associons ce vins au plat typique du coin, les BOLETS de PICOULAT.

- "LOU MASET", du domaine d'Aupilhac, nous suit depuis maintenant 25 ans. Le voici donc dans sa version 2014 certifié en Biodynamie. Et cette rencontre est des plus agréable, plébiscité par une majorité de dégustateurs. Voici un vrai vin de soif, vin de plaisir, vin de joie. Il est si aimable que l'on ne peut pas lui dire non, notamment avec une assiette de charcuteries de porc noir gascon.

- Enfin, la dégustation se termina avec un grand vin, du Languedoc, placé ici car sa finesse et son élégance vont trés bien avec la définition de la soirée. MAS CAL DEMOURA, cuvée "L'INFIDELE" 2013 a franchement épaté tous les amateurs présents, par cette finesse définie plus haut, mais aussi par sa complexité, sa matière, sa longueur en bouche, sa fraicheur. Du bonheur à servir avec un tajine d'agneau par exemple.

De plus ce vin fait la jonction avec le thème de la prochaine dégustation:

SAMEDI 21 MAI 2016

20 h

QUELQUES GRANDS VINS DU LANGUEDOC

(avec le dernier arrivage du MAS JULLIEN)

 

Réservez dés à présent votre place ...........................................

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 16 AVRIL 2016
LA COMPAGNIE DES VINS
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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 13:44

NOUVELLE DEGUSTATION

Le printemps est là, les premiers légumes du jardin, les premiers fruits du marché, l’envie de fraicheur et de croquant aussi.

Pour les vins, c’est la saison où nous privilégions les rouges fruités, juteux, salivants, plutôt cerise burlat que pruneau ; des vins de plaisir, des vins de soif, des vins plutôt acidulés que bodybuildés : des vins de joie en fin de compte.

Venez donc découvrir un large choix de vins joyeux et heureux qui sauront vous faire passer une bien agréable soirée.

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 16 AVRIL 2016

20 H

LES VINS DE PRINTEMPS

ROUGES

BOURGOGNE 2014 du DOMAINE CHANTAL LESCURE….BIO

MERCUREY Vieilles Vignes 2014 du DOMAINE THEULOT JUILLOT

JULIENAS « PRESTIGE » 2014 de MICHEL TETE

CHENAS 2014 de DOMINIQUE PIRON

BERGERAC « LES SENS DU FRUIT » 2013 du Dom. JONC BLANC…BIO

ROUSSILLON « CALIGNAN » 2014 du DOMAINE TRILLES

Côtes du Rhône « LA MUSE PAPILLE » 2013 de MONTIRIUS….BIO

LANGUEDOC « LOU MASET » 2014 du Domaine d’AUPILHAC …BIO

TERRASSES DU LARZAC « L’INFIDELE » 2013 du MAS Cal Demoura …BIO

CHATEAUNEUF DU PAPE 2013 du CLOS MONT OLIVET

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 21:32

Si la journée du 26 mars 2016 fut la plus chaude depuis le début de l'année, la soirée le fut tout autant, les 24 dégustateurs réunis étant trés impatients de découvrir les 11 vins proposés nous permettant de visiter les principaux terroirs vignerons de france sans bouger de Moncorneil.

Ce fut également l'occasion de découvrir l'assortiment complet des charcuteries maison (jambon, coppa, lomo, soppressa, mortadelle, saucisse et saucissons divers, ... comme du saumon fumé servi avec les vins blancs.

Belle soirée bistronomique et bachique.

LES COMMENTAIRES: Si l'on est d'accord pour accepter que le niveau de vente des vins, en fin de dégustation, est le reflet du classement qualitatif de ces mêmes vins dégustés, voici donc ce classement qui démarre sur le vin le plus acheté.

1/ Rouge/ BOURGOGNE MARANGES 2014 du DOMAINE SARRAZIN: C'est l'archétype du vin de printemps et que l'on adore quand le soleil commence à cagniarder: fruité, croquant, juteux, mais aussi profond et long. Plébiscité, je tente un réassort pour satisfaire la demande.

2/ Blanc/ PIC ST LOUP (LANGUEDOC) du MAS BRUGUIERE: Dans sa version 2014, ce vin à base de Roussanne et de Marsanne est un blanc fruité, fleuri, avec du gras et une acidité saline, gourmande, plein de fraicheur et de minéralité. Belle tension pour ce vin BIO

3 ex/ Rouge/BEAUJOLAIS COTES DE BROUILLY 2010 du CHATEAU THIVIN:  Encore un superbe vin de printemps qui, grâce à son age s'est assagi, tout en distribuant fruits noirs (cassis, burlat), douceurs acidulées et suavité juteuse. Un grand beaujolais qui réconcilie avec cette région.

3 ex/ Rouge / LANGUEDOC 2013 de LA VOUTE DU VERDUS: Trés beau et bon vin, alliant élégance et puissance, rondeur et fermeté, avec un superbe fruité épicé. De la belle ouvrage.

5/Rouge/CORBIERES LANNES 2012 du CHATEAU LA BARONNE: Poudre de cacao, un peu de réglisse, un jus concentré sur un beau fruité gourmand. c'est trés bon, et trés BIO

6/Rouge/ ROUSSILLON  SOLEIL ROUGE 2011 du MAS BAUX: Un classique de la cave, dans un beau millésime en roussillon. Une matiére que l'on croque à pleines dents, un fruité épanoui et mature, sur la figue et le pruneau, un jus concentré avec une belle rémanence en bouche. BIO

7/Blanc/ MUSCADET 2010 du CHATEAU DU COINGT DE ST FIACRE: Belle fraicheur avec ce qu'il faut de gras et de rondeur, finesse, complexité, tension s'ajoutent à ce beau bilan.

8/Rouge / MADIRAN Vieilles vignes 2012 su DOMAINE SERGENT:  Retour gagnant de ce domaine dans notre cave. Typique de l'appellation et du cépage emblématique de l'appellation, le Tannat à 100%, ce vin est tout fruits noirs, légérement graphite, bien agréable.

9ex/Rouge/ LOIRE / CHINON 2010 du Domaine JOURDAN: le Cabernet franc, cépage de ce vin et de toute l'appellation CHINON met toujours beaucoup d'année à s'ouvrir sur les épices indiennes. Cela commence à s'animer avec un beau côté terrien qui vient structurer l'ensemble.

9ex/Rouge/ SABLET 2012 du DOMAINE DE VERQUIERES: Beau Côtes du Rhône élaboré aux pieds des Dentelles de Montmirail. Bouche suave, soyeuse, jus doux, avec une sucrosité fruitée, et une finale plutôt longue. A croquer. Bio

11/Rouge / CROZES HERMITAGE 2013  du DOMAINE DES ENTREFAUX:Voici un vin de garde par excellence qui saura montrer tous ses atouts dans 5 à 6 ans. Il est pour le moment tout en puissance, en volume et en structure. C'est superbe mais à attendre.

 

la prochaine dégustation aura lieu

le SAMEDI 16 AVRIL 2016

20h

"TOUR DE FRANCE DES VINS DE PRINTEMPS"

 

LES COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 26 MARS 2016