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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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17 juillet 2017 1 17 /07 /juillet /2017 13:53

 

Cette dégustation des vins d’été ne pouvait mieux se présenter : belle journée estivale, soleil et chaleur, soirée douce et grand plaisir de chaque participant à découvrir des vins soyeux, élégants et gourmands, des vins faits de fraicheur et de fruits.

 

LES VINS BLANCS :

  • La majorité des dégustateurs a plébiscité ce Cotes de Gascogne

     LO LEU 2014 du Domaine d’Entras, pour son tranchant, sa            droiture, son soyeux et son équilibre acidulé sur le             citron vert. On    aime beaucoup.

  • Belle prestation du VdP du Var A LISA 2016 du Domaine  d’Aspras, avec un formidable équilibre entre suavité et acidité, son côté salin, fruité (fruits éxotiques) ; un pur Ugni Blanc bien agréable (Vin Bio)
  • Et que dire de ce Chardonnay produit sur les pentes de la Montagne noire, en plein pays du Minervois, par le superbe Domaine BORIE DE MAUREL ?  Vin citronné, minéral, nez sur la fleur blanche de sureau, vif et délicat, bon et surprenant. Pour les amateurs de Chardonnay bien fait (Vin Bio)

 

LES VINS ROSES :

  • Nouveau succés pour un vin du domaine des Aspras avec ce Cotes de Provence 2016 à la robe très claire (orange clair), au nez fruité (cerise, framboise), avec une belle tension, un beau volume, un ROSE de plénitude (Vin Bio)
  • Le ROSE du Mas Jullien, AOP Languedoc 2016 reste fidèle à sa lignée. Grand vin de gastronomie et même de garde, à la robe rosée soutenue, au goût se cerises juteuses, développant une puissance sereine et une bonne acidité. Superbe. (Vin Bio)

 

LES VINS ROUGES :

  • Belle prestation du Côtes du Rhône LA MUSE PAPILLE du Domaine Montirius, l’un des précurseurs de la Bio-dynamie, avec ce vin riche et suave, minéral sertes, plein de fraicheur et de jus gourmand. Bravo (Vin Bio)
  • L’été aime les vins fins et frais. L’IRANCY 2015 du Domaine David Renaud, pur Pinot Noir, développe un nez sur les épices poivrées, la cerise juteuse ainsi qu’une bouche acidulée, salivante et fraiche. C’est vraiment très bon et superbement digeste (Vin Bio)
  • On a bien aimé la richesse, la puissance, la suavité du Maury sec 2014 du Domaine de la Préceptorie, cuvée Coume Marie. Il fera merveille sur une Côte de Bœuf grillée et un caviar d’aubergines à l’ail nouveau.
  • Le Domaine des Aspras nous a gratifié d’un Côtes de Provence 2015 de toute beauté, fruité (cerise, cassis et mûre), juteux, suave, bien structuré dans un ensemble de belle densité. Grand vin d’avenir pour d’en 3 à 5 ans (Vin Bio)
  • Nous finirons avec ce très frais et élégant PIC ST LOUP du Mas Bruguière, cuvée Arbouse 2015. Finesse, fraicheur, fruité (les 3 « F ») pour un jus de soif. Très élégant vin. (Vin Bio)

 

La prochaine soirée-dégustation aura lieu fin septembre, et en attendant, la cave de Moncorneil reste ouverte tout l’été pour vous proposer tous les meilleurs vins bios ou non, dans chacune des appellations représentées. Prés de 500 références et plus de 8000 bouteilles vous y attendent.

 

 

A bientôt donc.

 

 

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 17 JUILLET 2017
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26 juin 2017 1 26 /06 /juin /2017 15:51

 

LA FRANCE DES VINS D’ETE

 

Il a fait chaud, il fera de nouveau chaud : casse-tête pour le choix du vin !! Je vous propose quelques flacons, dans les 3 couleurs, qui peuvent être servis sur une cuisine estivale à base de légumes crus ou cuits, de grillades marines ou terriennes, mais toujours avec des gens que vous aimez bien. Un dernier conseil, servez ces vins toujours un peu plus froids que la normale :

Les blancs et les rosés vers 7/8°, les rouges vers 13/14°, ils se réchaufferont toujours assez vite. Réservez vite votre place

 

         SOIREE-DEGUSTATION          

SAMEDI 15 JUILLET 2017

20 H

LA FRANCE DES VINS D’ETE

 

BLANCS

VdP du Var/Domaine des Aspras 2016 (BIO)

VdP des Côtes de Gascogne/Entras 2015

VdP d’OC/Borie de Maurel/GYPSE 2015 (BIO)

ROSES

Côtes de Provence/Dom des Aspras/3 frères 2016 (BIO)

Côteaux du Languedoc/MAS JULLIEN 2016 (BIO)

ROUGES

Bourgogne IRANCY 2015 / D. RENAUD (BIO)

JULIENAS / Clos du Fief / Prestige 2014

Côtes du Rhône/Montirius/Muse Papille 2015 (BIO)

Côtes de Provence/Dom des Aspras/3 Frères 2015 (BIO)

Pic St Loup/Mas Bruguière/Arbouses 2015 (BIO)

Maury Sec/Dom de la Préceptorie/Coume Marie 2014

 

                             Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries  et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

Réservez dés aujourd’hui votre place (16 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81

ou

compagniedesvins@wanadoo.fr

 

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19 juin 2017 1 19 /06 /juin /2017 15:57

Les vins du Languedoc attirent, les années faisant, de plus en plus d’amateurs. J’en veux pour preuve le nombre d’inscrits à cette dégustation du 17 juin portant sur les vins languedociens millésime 2015 m’obligeant à programmer cette dégustation sur 2 soirées, les vendredi 16 et samedi 17 juin 2017. Deux très belles soirées affichant complet toutes les deux ; 10 vins avec 3 blancs et 7 rouges en provenance des meilleurs domaines et travaillant tous en Bio ou Biodynamie ; Avec un échantillon de prix allant de 10 à 30€ la bouteille, chacun a pu y puiser son bonheur.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION « LE LANGUEDOC EN 2015 » / 16 et 17 JUIN 2017 :

LES BLANCS

. MAS CAL DEMOURA – CUVEE L’ETINCELLE 2015 : Dés le nez, c’est la minéralité, ce côté pierre à fusil, qui prend le dessus, accompagné en bouche par un fruité citronné, profond et complexe. Superbe vin maintenant épuisé, 2016 prend la suite.

. DOMAINE DE L’HERMAS – BLANC 2015 : Fruits blancs (poire et pêche) au nez, belle structure juteuse et salivante, belle rondeur du Vermentino, finale complexe et longue.

. DOMAINE DU PAS DE L’ESCALETTE – LES CLAPAS BLANC 2015 : D’entrée de jeux, ce vin montre une tension, une densité, une minéralité que l’on retrouve dans les grands blancs de France, avec un côté fumé que les années en cave (4 à 5 ans d’attente pour la perfection) vont développer. Très belle bouteille

 

LES ROUGES

. DOMAINE LA TETE DANS LES ETOILES 2015 : Le grand succés de cette dégustation, le meilleur rapport Prix/Plaisir de la soirée. Ce vin réglissé, chocolaté offre un jus suave, coulant, doucereux, plein de finesse et d’élégance. Le vin d’amis par excellence.

. DOMAINE BORIE DE MAUREL-MINERVOIS LA LIVINIERE-LA FELINE 2015 : Très beau succès pour ce vin et en général pour tous les vins de ce domaine que j’ai pris pour habitude de vous présenter en dégustation. De la réglisse, de la poudre de cacao, riche en bouche, profond, il termine sur une finale dynamique. Bien belle bouteille.

. DOMAINE LES VIGNES OUBLIEES : Très beau succès pour les deux vins présentés à cette dégustation, pour une première fois :

-LE LANGUEDOC 2015 : Vin épicé, fruité, généreux, suave et plein de malice. Un vrai vin d’amis, un bon compagnon pour une soirée Barbecue.

- LES TERRASSES DU LARZAC 2015 : Vin puissant, opulent même, avec une belle suavité sur des saveurs empyreumatiques. Je conseille de le faire passer une bonne année en cave.

. MAS CAL DEMOURA – LES COMBARIOLLES 2015 : Quand le vin est grand, on prend de la hauteur !! J’avoue même avoir préféré ce soir là, ce vin au Mas Jullien suivant, une première !! Le jus est dense, acidulé, serré, complexe, fin, délicat et super-élégant . C’est tout simplement merveilleux de produire de tels vins et de pouvoir en avoir quelques unes.

. MAS JULLIEN – CARLAN 2015 : Le frère jumeaux du précédent vin, avec en plus une légére trame tannique qui pour le présent le rend un peu plus rugueux, mais pour l’avenir lui en assure un. Grandiose. Quelques bouteilles encore

 

La prochaine dégustation (et la dernière de cette première partie de l’année) se déroulera le

SAMEDI 15 JUILLET 2017

20h

THEME : Mes vins d’été préférés

 

LES COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION "2015 EN LANGUEDOC" DU 16-17 JUIN 2017
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30 mai 2017 2 30 /05 /mai /2017 14:47

LE LANGUEDOC EN 2015

 

Fiers de vous avoir fait découvrir avant tout le monde, dés 1992, les grands vins du Languedoc, en insistant sur le potentiel d’évolution positive de la majorité de ces domaines et de ces terroirs,

25 ans plus tard, je vous propose une dégustation du millésime 2015 de ce qui ce fait de mieux en ce moment dans cette région.

ATTENTION : RESERVEZ DES A PRESENT, IL NE RESTE DEJA PLUS QUE 8 PLACES

 

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 17 JUIN 2017

20 H

LE LANGUEDOC EN 2015

 

BLANCS

MAS CAL DEMOURA / L’ETINCELLE 2015

DOMAINE L’HERMAS / LE BLANC 2015

DOMAINE Du PAS DE L’ESCALETTE / CLAPAS BLANC 2015

ROUGES

MAS DES AMOURS 2015 / AOP LANGUEDOC

LA TETE DANS LES ETOILES 2015 / AOP LANGUEDOC

LA BORIE DE MAUREL / LA FELINE 2015 / MINERVOIS LA LIVINIERE

DOM. LES VIGNES OUBLIEES 2015 / AOP LANGUEDOC

MAS CAL DEMOURA / JONQUIERE 2015 / LARZAC

DOM. LES VIGNES OUBLIEES 2015 / LARZAC

CLOS MAIA 2015 / LARZAC

MAS JULLIEN / CARLAN 2015 / LARZAC

 

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

Réservez dés aujourd’hui votre place (16 places maximum)

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LES VINS ROUGES EN DEGUSTATION

LES VINS ROUGES EN DEGUSTATION

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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 11:31

DEGUSTATION DU 20 MAI 2017 / LA VALLEE DU RHONE SUD

Il n'y a pas photo. Aprés le LANGUEDOC, la région qui rallie le plus d'appréciations favorables, voire dithyrambiques, est la vallée du Rhône dans sa partie Sud.

Le cépage GRENACHE est ici chez lui, et est le marqueur de l'ensemble des appellations du secteur, pur ou associé à la Syrah, la plupart du temps.

Les nouvelles méthode de vinification, (moins d'extraction, plus d'infusion) allégent les vins qui pouvaient paraitre par le passé lourds et brut de décoffrage.

Ce n'est plus le cas (chez les vignerons que nous avons choisi), et la fraicheur, la finesse, l'élégance sont la trilogie des aspirations de chacun.

LA DEGUSTATION:

. CHATEAUNEUF DU PAPE / TELEGRAMME 2014: Second vin du Chateau VIEUX TELEGRAPHE (jeunes vignes et parcelles hors du plateau de la Crau), cette bouteille a recueilli l'assentiment de tous les dégustateurs. Robe claire, nez de fraises compotées, de poivre blanc, de girofle, jus complexe, droit et bien structuré d'une profondeur envahissante: Le Bourgogne du Sud. Exceptionnel  5*

. COTES DU VIVARAIS "EMMA" 2014 du Domaine GALLETY: Seul vin de la soirée où le Grenache n'est pas majoritaire (80 à 100% de Syrah selon les années), cette bouteille de la collection GALLETY en Ardèche est fidèle au domaine: Robe d'encre, nez de mûre, de prune et de poivre noir, bouche soyeuse, sirupeuse, concentrée, elle approche les meilleurs COTES ROTIES en intégrant une suavité fraiche et longue en bouche. 5*

. CHATEAUNEUF DU PAPE/ CLOS DU MONT OLIVET 2013: Sa puissance est caractéristique du millésime. Nez de cire d'abeilles, de poivre blanc, de fraise écrasée. La bouche est riche, suave, soyeuse, complexe pour se terminer en sirop de fruits rouges mentholé, onctueux et plein de fraicheur. 4,5*

. LIRAC 2014 du Chateau MONT-REDON: Vin tout en fraicheur (nez de groseille et d'épices douces), profondeur et richesse de jus, fraicheur et longueur en finale. Délicieux 4*

. VINSOBRES / Domaine CHAUME ARNAUD 2014: Belle robe profonde; nez de figue, de framboise, sur le chocolat; la bouche est soyeuse, élégante, complexe et superbement équilibrée. C'est bon et fût le succés de la soirée, l'un des meilleur rapport Prix/Plaisir. 3,5*

. VACQUEYRAS "LE VILLAGE" 2015 du Domaine MONTIRIUS: Un classique de la cave maintenant. Myrtilles et épices poivrées au nes, bouche minérale (bio-dynamie depuis plus de 20 ans), juteuse, salivante, pleine de finesse, dotée d'une finale élégante. Grand succés  3,5*

. COTES DU RHONE V.V. 2015 / CLOS du MONT OLIVET: Vin encore jeune et déjà bien gaillard. Robe foncée, nez de figue, de myrtilles, de mûres et d'épices douces, bouche suave et riche, puissante, pour une finale plutôt longue. TB    3*

. PLAN DE DIEU 2015 / DOMAINE VERQUIERE: Robe sombre, nez d'épices (poivre blanc) et cire d'abaille, bouche ronde, suave, gourmande. Encore jeune, il demande quelques mois de cave. TB . 3*

. COTES DU RHONE 2015 du CHATEAU MONT-REDON: Encore bien jeune, il mérite d'être attendu quelques mois en cave. Toutefois, son nez est déjà bien épicé (poivre, cannelle), fruité (mûre), sa bouche est juteuse, douce, fine, et élégante; l'ensemble est fidéle à l'image des vins de ce domaine. 3*

. COSTIERES DE NIMES 2015 / MAS DES BRESSADES: Robe sombre, nez épicé, fruité noir, notre de poudre de cacao. La bouche réglissée est plutôt droite tapissée de tanins fins et sucrés. L'ensemble n'est pas trés long, mais à ce prix!!! (autours de 6€) 2,5*

 

PROCHAINE DEGUSTATION

SAMEDI 17 JUIN 2017

LE LANGUEDOC EN 2015

(avec Mas Jullien, Cal Demoura, Pas de l'Escalette, Clos Maia, St Sylvestre, ...)

 

 

DESSIN DE M. BLANCAFORT

DESSIN DE M. BLANCAFORT

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LA COMPAGNIE DES VINS
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2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 15:44

RHONE SUD : Quoi de neuf ?

 

Au Sud de la vallée du Rhône, c’est le royaume du cépage GRENACHE NOIR, majoritaire dans l’ensemble des appellations du secteur.

Le panel de vins que je vous propose à cette dégustation fait partie de ce qui se fait de mieux dans chacune des appellations retenues, principalement dans les millésimes 2014 et 2015.

Attention, 2016 est déjà un millésime rare (- 20% par rapport à une année standart), 2017 va être très rare (Gel de 20 à 100 % sur tous les vignobles de France, pire qu’en 1991 pour ceux qui s’en souviennent.

A bientôt

 

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 20 MAI 2017

20 H

RHONE SUD : Quoi de neuf ?

 

ROUGES

Costières de Nîmes 2015 / Mas de BRESSADES

Plan de Dieu 2015 / Domaine de VERQUIERE

Côtes du Rhône 2015 / Clos du MONT OLIVET

Côtes du Rhône 2015 / Château MONT-REDON

Vinsobres 2014 / Domaine CHAUME ARNAUD

Vacqueyras 2015 / Domaine MONTIRIUS

Lirac 2015 / Château MONT-REDON

Chateauneuf du pape 2014 / TELEGRAMME

(2° vin du Vieux Télégraphe)

Chateauneuf du pape 2013 / Clos du Mt OLIVET

Côtes du Vivarais / Domaine GALLETY / EMMA 2014

 

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

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LES VINS DU RHONE POUR LA PROCHAINE DEGUSTATION
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LA COMPAGNIE DES VINS - dans LES VINS DU RHONE
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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 16:00

Dans le cadre des Journées Nature de Midi-Pyrénées,

le Dimanche 21 Mai à Lamaguère

« Découvertes au fil du chemin »

 

Les 65 ha du domaine d’Ensarnaut seront exceptionnellement ouverts au public pour une

randonnée-promenade « Découvertes au fil du chemin » suivie d’un petit marché de producteurs bios et locaux

 

Par petits groupes, nous suivrons un parcours balisé, ponctué d’installations artistiques et d’ateliers animés par des professionnels (animateur nature, conteuse, botaniste) afin de découvrir la biodiversité du site par différentes approches : ludique, scientifique, artistique...

 

  1. obligatoire, places limitées. Participation gratuite. Les inscriptions

seront prises par ordre d'arrivée.

 

Dimanche 21 mai

9h30, Accueil à Ensarnaut, sur les coteaux de Libou. Accès réservé aux inscrits.

Ensarnaut fléché depuis la mairie de Lamaguère sur la D40

Garer les voitures le long de la route, pas de parking dans la propriété.

 

10h00 h précises : Départ par petits groupes sur des sentiers balisés. Personnes ressources
d'un point de vue faune et flore. Ateliers Nature Surprises.

 

13h30 pique-nique acheté sur place au petit marché de producteurs locaux et bios.

(Pain, pâtés, grillades, fromages, vin, jus de fruits)

15h Fin des activités

 

Equipement:

Promenade tout terrain avec du dénivelé. Bonnes chaussures de marche

indispensables, eau, protections soleil / pluie.

Prévoir d'acheter son pic-nic sur place au petit marché.

 

Chiens non admis.

 

  1. obligatoire, places limitées. Participation gratuite.

Les inscriptions seront prises par ordre d'arrivée.

 

Par téléphone: 05 62 65 03 58 (Les Eco-Logis d'Ensarnaut) laissez sur le répondeur votre nom, le nombre de personnes et votre numéro de Tel.

Par mail: info@ensarnaut.com. Votre nom, le nombre de personnes, votre téléphone.

 

Organisation:

Les Eco-Logis d'Ensarnaut www.ensarnaut.com

Le Comité des fêtes de Lamaguère. www.lamaguere.fr

L'Association Botanique Gersoise http://assobotanique32.free.fr

Arbre et paysage www.arbre-et-paysage32.com

L'ADASEA www.adasea32.fr

Le CPIE Pays Gersois: www.cpie32.org

 

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LA COMPAGNIE DES VINS - dans DIVERS
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 14:03

         Des journées chaudes, très chaudes pour un printemps, des nuits froides, très froides, trop froides pour la saison, un gel dévastateur sur les arbres fruitiers, la vigne un peu partout en France et en Europe font d’Avril 2017 un mois véritablement clivant, rendant irréconciliables les points de vue des pro- et des anti-réchauffement climatique.

            Pour notre part, nous avions pour objectif de nous réconcilier autour d’une dégustation de bonnes bouteilles vinifiées dans l’esprit « fraicheur et soyeux du printemps » en découvrant des jus fruités, fins, élégants, des vins de soif.

 

LES BLANCS :

  • Grand Bravo unanime pour le Vin de Pays du Var 2015 du Domaine des ASPRAS, à CORRENS (1° village totalement BIO de France) pour son fruité, son côté floral au nez, sa bouche développant une belle minéralité sur une structure gourmande et enveloppante. Bravo pour le cépage UGNI BLANC en Provence !! (stock épuisé)
  • Succès d’estime pour le ST VERAN 2015 du Domaine LA CROIX SENAILHET avec ce superbe nez de fleurs de sureau, un corps solide, de garde, sur une belle minéralité et une finale saline supportée par de beaux amers.

 

LES ROUGES :

  • La cuvées LES CLAPAS 2015 du domaine du PAS DE L’ESCALETTE, en appellation LARZAC affirma pour une première, son emprise stylistique sur les vins de cette appellation (fraicheur, buvabilité, finesse de matière juteuse et explosive) grâce à des vignes de moyenne altitude (400/500 mètres). Encore qq bouteilles disponibles.
  • La cuvée d’entrée de gamme du Domaine GALLETY, les HAUTES VIGNES 2015, en appellation COTES DU VIVARAIS, charma une majorité de chanceux dégustateurs, par sa générosité, son soyeux, sa fraicheur et son élégance de grain pour un nez de fruits rouges confiturés.
  • Je ne fus pas étonné du succès de l’IRANCY 2014 du Domaine CANTIN, seul Bourgogne de la soirée, (l’un de mes vins préférés), par son fruité salivant, la profondeur de son nez de pinot noir aux quelques notes de graphite et de fumé, pour finir sur un acidulé de parfaite fraicheur. Superbe
  • La cuvée ESPRIT D’AUTOMNE, en appellation MINERVOIS du Domaine BORIE DE MAUREL est un succès d’année en année. Le millésime 2015 encore bien jeune avec son nez sur la vendange est à l’aube d’une belle carrière que seule la faiblesse des rendements (et donc des stocks) pourra interrompre.
  • Le COLLIOURE rouge générique des FRERES PARCE de Banyuls, en 2015, est un très beau vin plein de vie, de finesse, tirant sur un côté Pinot Noir plus septentrional, avec son nez de mine de crayon et d’âtre. La finale réglissée nous ramène en Roussillon. Très bon vin.
  • Un petit regret pour les deux crus de Beaujolais présentés qui étaient pour ma part, les plus représentatifs du thème de cette dégustation, mais qui ont le malheur d’être du Beaujolais, appellation injustement décriée. A l’aveugle, il en aurait été tout autre chose.

 

NOTRE PROCHAINE DEGUSTATION SE DEROULERA

SAMEDI 20 MAI 2017

20h

THEME : LES VINS DU RHONE EN 2014/2015

 

DEGUSTATION DU 22 AVRIL 2017, LES COMMENTAIRES
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LA COMPAGNIE DES VINS
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6 avril 2017 4 06 /04 /avril /2017 10:50

Le printemps, à la vigne comme au jardin, est une véritable explosion de vitalité. Chaque année nous attendons avec impatience les premiers jours de chaleur afin de commencer à récolter les premiers légumes, radis, laitues, carottes, petits pois, artichauts, asperges, légumes qui viendront nous régaler, accompagnant ici une selle d’agneau ou de chevreau, là un poulet de ferme, ou encore un ragoût de lotte safrané, voire une brochette de langoustines à l’oseille ou à la ciboulette.

Pour accompagner cette gastronomie, il faut aussi des vins emplis de vitalité, des vins tout en finesse, élégance, des vins digestes et salivants.

Je vous propose donc de venir découvrir 3 superbes vins blancs frais et denses, 11 beaux vins rouges profonds, fins et élégants, et une huile d’olive du Roussillon, ardente, qui saura relever vos crudités. Et tout cela en BIO.

Alors à bientôt

 

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 22 AVRIL

20 H

LES VINS DE PRINTEMPS

 

BLANCS

VdP du Var / Domaine des ASPRAS / A LISA 2015 BIO

MACON DAVAYE / Domaine La Croix SENAILHET 2015 BIO

ST VERAN / Domaine La Croix SENAILHET 2015 BIO

DIVERS

HUILE D’OLIVE ARDENTE 2016 / MOULIN DU LLEVANT BIO

ROUGES

JULIENAS / LE CLOS DU FIEF / Prestige 2014

CHENAS « QUARTZ » 2014 / Dominique PIRON

IRANCY 2014 / Domaine CANTIN

MINERVOIS / BORIE DE MAUREL / Esprit d’Automne 2015 BIO

LARZAC / Mas du Haut Buis / CARLINES 2014 BIO

COLLIOURE 2015 / Domaine PARCE Frères

COTES DU VIVARAIS / Domaine GALLETY / Htes Vignes 2015 BIO

LARZAC / Dom. Pas de l’Escalette / LES CLAPAS 2015 BIO

 

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

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DEGUSTATION DU 22 AVRIL 2017
DEGUSTATION DU 22 AVRIL 2017
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LA COMPAGNIE DES VINS
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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 14:26

      Les 11 vins rouges proposés à la cette dégustation du 25 mars 2017 proviennent des différents domaines avec qui nous travaillons depuis maintenant de nombreuses années, domaines principalement situés en COTES DE BEAUNE et COTES CHALONNAISES.

      Ces vins furent carafés et remis immédiatement en bouteille 2H avant le démarrage de la dégustation, et conservés bouteille ouverte à 16° durant ce laps de temps.

      Les millésimes 2014 et 2015 sont de trés beaux millésimes; 2014 dans un registre traditionnel, avec des aromatiques fruitées, voire floraux, des jus acidulés et salivants; 2015 développe un côté un peu plus sudiste (année trés solaire), avec des robes plus foncées, des fruits compotés, un peu de sucrosité, d'épices poivrées, riche d'une matière séveuse. Les vins développeront leur complexité par un léger vieillissement pouvant les porter vers 2025/30 pour les meilleurs. Pour les génériques et les villages, encore 3 années de cave leur permettront de les affiner doucement vers des jus au fruité assagi, digeste et harmonieux. J'y ajouterai même le qualitatif de joyeux. Ces vins le sont. Ne boudons pas notre plaisir tant que le stock ne s'est pas encore épuisé.

      Voici donc les appréciations que j'ai porté lors de cette dégustation et les notes que j'ai attribué à chacune de ces bouteilles:

1/ GIVRY 1° CRU 2015 "CELLIER AUX MOINES" du Domaine JOBLOT-----19/20          La "claque" de la soirée. Robe foncée, vin puissant, serré, séveux et vif à la fois, magnifiquement fruité; un sirop de Bourgogne d'anthologie. A boire aprés 3 heures d'aération et à garder 10 ans et plus.

2/ SAVIGNY LES BEAUNE 2014 du Domaine MARECHAL--------18/20  Voici un vin concentré pour le millésime, sirupeux même, riche et puissant, la finale est fraiche et séveuse. Un vrai bonheur d'une profondeur enivrante. BIO

3/ POMMARD "LA CHANIERE" 2014 du Domaine MARECHAL ----- 17,5/20   On retrouve la la patte des Maréchal: robe foncée, fruité noir, légérement lardé et fumé, bouche suave avec une belle trame tannique bien enrobée. On se lèche les babines en les attendant quelques années en cave. BIO

4/ ALOXE CORTON 2014 du DOMAINE NAUDIN FERRAND---- 17/20     La finesse, le fruité et l'élégance du Bourgogne de toujours. Cerises écrasées, juteuses, une pointe d'amande, un soupçon de poivre blanc, une finale salivante...voici un vin joyeux!!!

5/IRANCY 2015 du DOMAINE RENAUD ---- 15,5/20    Ce vin sait nous titiller le palais et l'esprit. Cerise croquante, groseille rouge, précision des épices, l'acidulé en finale pour un vrai vin accompagnateur de repas. BIO

5ex-aequo/ MARANGES 2014 du Domaine SARRAZIN ---- 15,5/20   Avec son année de plus, ce vin a su séduire une majorité de dégustateurs avec sa robe burlat, son nez fruité aux senteurs de terre chaude et d'amandes, et sa finale alliant fraicheur et suavité.

5ex-aequo/ MERCUREY 2015 du Domaine SARRAZIN ---- 15,5/20   Précis sur les fruits rouges, structuré par une trame épicée aux tanins bien enrobés d'une sucrosité solaire, voici un vin en devenir. Vous l'oubliez 2 ans en cave, il vous les rendra au centuple en 2019.

8/GIVRY 2015 "SOUS LA ROCHE" du Domaine SARRAZIN ---- 14,5/20    Fidéle à lui-même, ce Givry développe une chair suave, épicée et fruitée, fraiche et digeste. Avec ce vin, on se régale simplement sans bourse déliée.

8 ex-aequo/ COTES CHALONNAISE 2015 du Domaine THEULOT-JUILLOT ---- 14,5/20  Ce superbe vin d'entrée de gamme (jeunes vignes sur Mercurey) a gardé son aspect "jeunot", même si sa bouche se structure autours de tanins fins et salivants. Dans un an, ce sera un superbe vin de soif entr'amis.

10/BOURGOGNE 2015 du Domaine SARRAZIN ---- 14/20    Trés beau et bon générique, plein d'allant, avec un milieu de bouche sucré, une douceur salivante, une finale acidulée et gourmande

10ex-aequo/ BOURGOGNE "LA PLANTE" 2015 du Domaine NAUDIN FERRAND ---- 14/20     Le vin de soif par escellence. Léger (11,5° d'alcool, trés peu de sulfites, fruité (cerise, cassis), digeste. Le plaisir en flacon

 

PROCHAINE DEGUSTATION:

SAMEDI 22 AVRIL 2017

"LES VINS DE PRINTEMPS"

Réservez dés à présent votre place et celles de vos amis. 15 places disponibles.

 

LA BOURGOGNE EN 2014 et 2915 / COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
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