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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 15:11

Chers amis du bon vin, bon jour

                   Si l’on en croit toutes les sources d’information, c’est la rentrée. Faut-il les croire alors que météorologiquement, l’on sent poindre un anticyclone jusqu’ici boudeur ? Bonne nouvelle, non ??? mais dans ce cas nous risquons de manquer de vin rosé, qui, malgré la fraicheur et l’humidité des deux derniers mois, a coulé à flot, et rendu les stocks au plus bas.

                   Malgré cette « super-morosité-dépressive » qui semble avoir gagné la France entière (si l’on en croit la TV, la Radio, les journaux,…), et après un mois de Juin très inquiétant, la Cave de Moncorneil a vu ses ventes  se maintenir, voire légèrement progresser, ce qui nous satisfait pleinement. Les ventes de notre stand au sein du Super U de Masseube ont littéralement explosées grâce au Rosé de Pellehaut, la véritable star de cet été. 

Seuls les approvisionnements des restaurants ont vraiment fléchi pour cause de fermeture définitive et de baisse de fréquentation (Attention aux prix des vins au restaurant et des coefficients multiplicateurs indécents).

Dans l’ensemble, nous avons retrouvé une allure rassurante grâce à la qualité de notre choix de vins et à leurs prix les plus proches possibles de celui de nos amis vignerons.

Vous l’avez bien compris, et nous vous remercions pour votre confiance renouvelée, d’autant qu’en 2015, la Compagnie des vins fêtera ses 10 ans d’existence et vous proposera pour cela, tout au long de cette nouvelle année, une foultitude d’animations et de découvertes.

 

DEGUSTATION:

De nombreux nouveaux vins, et nouveaux millésimes sont en route pour venir étoffer la cave un tantinet dégarnie. Cela nous permettra de reprendre le calendrier des dégustations. Pour celles-ci, je vais appliquer une solution à l’une de vos remarques considérant l’offre de bouteilles à déguster trop importante ; chaque dégustation ne comportera  plus qu’un maximum de 8 vins, ce qui fera du même coup baisser votre participation financière à cette soirée conviviale, sympathique, et gourmande (de plus en plus de charcuteries proposées seront de fabrication maison)

Nous démarrerons le SAMEDI 27 SEPTEMBRE à 20h avec une nouvelle carte des vins à moins de 10€.

Attention, si le nombre maximum de participants reste fixé à 16 personnes, un nombre minimum de réservation est fixé à 8 dégustateurs qui, s’il n’est pas atteint, annulera la soirée. N’attendez donc pas les derniers jours pour réserver, la décision étant prise 48h avant la date prévue.

 

FOIRE AUX VINS :

Comme chaque année, Septembre et Octobre voient fleurir les Foires aux Vins dans la grande distribution. J’ai déjà dit, sur ce Blog, ce que je pensais de cette manifestation, et réitère mon approbation pour ce qui concerne les différents vins et grands crus du Bordelais, mais aussi ma méfiance pour ce qui est des vins des autres régions viticoles : ce ne sont en général ni des affaires qualitatives, ni des affaires au niveau du prix.

Peu de vins de bons vignerons sont proposés, en cause les quantités disponibles auxquelles ne peuvent répondre que des négociants, des coopératives, et quelquefois, des vignerons célèbres proposant pour l’occasion une cuvée particulière à base de vins ou de raisins achetés dans un environnement proche. Toutefois, voici quelques exemples pris dans le dernier numéro de la REVUE DU VIN DE FRANCE,  qui a consacré son dernier numéro à ces foires aux vins :

. VOUVRAY HAUT LIEU DOMAINE HUET à 23,90 (Carrefour de Villiers en Bière-77) et 18,50 à la Cie des vins ;

. MORGON LA VOUTE ST VINCENT du DOMAINE DESVIGNES à 10,95 (Auchan Vélizy 2-78) et 10€ à la Cie des vins

. POUILLY FUME DAGUENAU BLANC FUME à 69,90 (Carrefour Montesson – 78) et 46€ à la Cie des vins

. Idem, cuvée BUISSON RENARD à 79€ (Leclerc Roques sur Garonne- 31) et 70€ à la Cie des vins

. Etc, etc…..

                   Comme vous le voyez, votre cave préférée, à Moncorneil, fait la Foire, toute l’année; Sachez être réactif.

 

A tout bientôt

L'AUTOMNE, LES VINS, LES VENDANGES,...., LA VIE

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12 août 2014 2 12 /08 /août /2014 20:18
CONCERT ENTRE DEUX VERRES

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LA COMPAGNIE DES VINS - dans DIVERS
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28 juillet 2014 1 28 /07 /juillet /2014 11:13

AOUT 2014

LES «  BIO » en PROMO

 

 

 

BLANC SEC : LANGUEDOC / CHATEAU LA LIQUIERE 2012 

Prix cave : 7€60 PRIX PROMO: 6.50 €

 

ROSE: FAUGERES / CHATEAU LA LIQUIERE 2013 :  

Prix cave : 7€60 PRIX PROMO: 6.50 €

 

ROUGE : FAUGERES / CHATEAU LA LIQUIERE 2013 :

Prix cave : 7€60 PRIX PROMO: 6.50 €

Un domaine avec qui nous travaillons depuis plus de 20 ans, des vins fins, vivants, fruités, tout le plaisir d’un Languedoc élégant et minéral, dans un des meilleurs rapport PRIX/PLAISIR.

 

 

ROUGE : LANGUEDOC / DOMAINE D’AUPILHAC / LOU MASET 2012

Ce domaine fait partie des fondamentaux du renouveau du Languedoc à la fin des années 80. Voici un vin sain, juteux, souple, vibrant, un vin d’amis autour d’une gastronomie simple, mais simplement bonne.

Prix cave : 7€50 PRIX PROMO: 6.50 €

 

 

 

un vin de vigneron, notamment Bio, doit être préparé. Carafez le 30mn avant dégustation, et remettez le en bouteille pour le service. Servir les blancs et rosés à 8/11° et les rouges à 16/17°.

 

Tarifs TTC départ cave dans la limite des stocks existants

La Compagnie des Vins  32260 MONCORNEIL

05 62 65 48 81

compagniedesvins@wanadoo.fr

 

 

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LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DU MOIS
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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 18:13

ORGANISEZ VOTRE DEGUSTATION :

            Vous avez été quelques uns à me demander les prochaines dates de dégustation.

En période estivale (début Juin/fin Septembre), il m’est quasiment impossible de « recruter » assez de participants pour mener à bien une dégustation.

 

Par contre, si vous êtes un petit groupe (de 5 à 15 personnes), vous pouvez prendre contact, nous téléphoner, afin d’étudier la mise en place d’un buffet-dégustation, le midi, l’après-midi ou le soir d’une date que vous choisissez, comme vous choisissez le thème et le nb de bouteille à déguster.

Je suis à votre disposition pour étudier toute demande de votre part.

A bientôt

En attendant, buvez peu, mais buvez bon.

ORGANISEZ VOTRE PROPRE DEGUSTATION

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7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 15:11

BUFFET - DEGUSTATION

JEUDI 17 JUILLET 2014

 

 

Je vous propose de venir découvrir quelques bouteilles bien agréables en provenance du terroir Gascon, et quelques compagnons venus en voisin.

 

 

 

BUFFET-DEGUSTATION

Jeudi 17 JUILLET 2014

20 H

LES BONS VINS D’ICI

 

 

 

 

BLANCS

. LE « VAIN DE RÛ » 2013 de Dominique ANDIRAN (BIO)

. LA COTE D’HEUX 2012 du Domaine CHIROULET

. Le BERGERAC BLANC 2012 du domaine JONC BLANC (BIO)

 

 

ROUGES

. Le GASCOGNE du Domaine d’EMBIDOURE, cuvée LES 2 FILLES 2012

. Le BERGERAC Sens du fruit 2011 du domaine JONC BLANC (BIO)

. Le MADIRAN « INSTANT MADIRAN 2012 » de Guy CAPMARTIN (BIO)

. Les MARCOTTES 2011 (GASCOGNE) du Domaine de PELLEHAUT

. Le GASCOGNE du Domaine d’ENTRAS, COLINA OESTE 2011

 

 

                             Ces vins vous seront proposés autour d’un buffet composé de charcuteries maison,  locales et basques, de terrines et de plateaux de fromages fermiers. Et n’oubliez pas que tous ces vins dégustés vous seront proposés à la vente avec une remise de 10% dés la première bouteille.

 

 

Comme nous limitons le nombre de dégustateurs à 16, réservez dés aujourd’hui votre présence

PRIX DE LA SOIREE………10€

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

 

LA COMPAGNIE DES VINS

LA CAVE

32260 MONCORNEIL

BUFFET DEGUSTATION DU 17 JUILLET 2014

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7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 11:35
10eme FESTIVAL DE MUSIQUE DES COTEAUX DE GIMONE
10eme FESTIVAL DE MUSIQUE DES COTEAUX DE GIMONE

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LA COMPAGNIE DES VINS - dans DIVERS
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16 juin 2014 1 16 /06 /juin /2014 09:27

DEGUSTATION

SAMEDI 28 juin 2014

 

 

Je vous propose de venir découvrir quelques bouteilles bien agréables à ouvrir en été, où la cuisine est plus légère, plus légumière, plus grillades. Un verre de vin blanc ou rosé bien frais (8°c), un verre de vin rouge légèrement rafraichi (14°c), à boire sur la terrasse la tête à l’ombre, les pieds au soleil, voilà donc une douce musique pour fêter l’arrivée de l’été.

 

BUFFET-DEGUSTATION

SAMEDI 28 JUIN 2014

20 H

LES VINS D’ETE

 

BLANCS

. Vin de Pays du Val de Loire / MAISON LAPORTE / SAUVIGNON Blanc 2013

SANCERRE LES GRANDMONTAINS 2012 / MAISON LAPORTE

POUILLY FUME LES DUCHESSES 2013 / MAISON LAPORTE

BORDEAUX CHATEAU PIERRAIL 2013

 

ROSE

Vin de Pays d’OC / DOMAINE DES HOMS 2012

 

ROUGES

SANCERRE LES GRANDMONTAINS 2011 / MAISON LAPORTE

GIVRY « sous la roche » 2012 / DOMAINE SARRAZIN

JULIENAS 2012 / DOMAINE DU CLOS DU FIEF

BORDEAUX SUPERIEUR 2011 / LES HAUT DE NAUDON

MINERVOIS 2013 / Cuvée PAUL du DOMAINE DES HOMS

 

 

                             Ces vins vous seront proposés autour d’un buffet composé de poissons fumés, charcuteries maison,  locales et basques, de terrines et de plateaux de fromages fermiers. Et n’oubliez pas que tous ces vins dégustés vous seront proposés à la vente avec une remise de 10% dés la première bouteille.

 

 

Annoncez dés aujourd’hui votre présence

PRIX DE LA SOIREE………15€

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

LA COMPAGNIE DES VINS

LA CAVE

32260 MONCORNEIL

DEGUSTATION DU 28 JUIN 2014

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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 11:33

JUIN 2014

LES VINS DU MOIS

 

 

BLANC SEC : JURANCON SEC 2011 du CLOS LAPEYRE :. C’est un vin aromatique, très floral. La bouche vive et fondue à la fois donne la faveur aux fruits frais. C’est un vin équilibré, bien enveloppé et long, une très belle expression du Gros Manseng par la combinaison de la fraîcheur des agrumes au nez et de la minéralité en bouche." Accompagnera parfaitement les fruits de mer, le poisson grillé, mais aussi la charcuterie, le fromage de chèvre…Production BIO

Prix cave : 9€90 PRIX PROMO: 8.50 €

 

BLANC DOUX :  JURANCON DOUX 2011 du CLOS LAPEYRE: Grand et petit Manseng premières tries. Nez plus riche, miellé, avec de l'ananas rôti, bouche suave, fraîche, bien équilibrée. Le vin finit très fruité, tendu, avec de l'éclat. Pour un apéritif entr ‘amis, un foie gras, des fromages bleus ou un dessert aux fruits frais… Production BIO

Prix cave : 14€80 PRIX PROMO: 13.00 €

 

ROSE : FAUGERES LES AMANDIERS 2012 du Château LA LIQUIERE : Ample et rafraîchissant, ce vin lumineux développe des arômes de fruits rouges (framboise, groseille,...) et de caramel au lait. Les Amandiers s'apprécient en apéritif, sur des poissons, cuisine exotique, chinoise, plats épicés et cuisine d'été. Production BIO.

Prix cave : 7€60 PRIX PROMO: 6.50 €

 

ROUGE : VINSOBRES 2011 du DOMAINE CHAUME-ARNAUD: Soyeux et suave, ce vin du Rhône, le meilleur des Vinsobres, envahi d’arômes de petits fruits noirs, d’épices douces, de cacao et réglisse, accompagnera une belle pièce de bœuf grillée, un magret aux braises de sarments, ou un bon couscous estival. Production BIO

Prix cave : 11€30 PRIX PROMO: 9.90 €

 

Un vin de vigneron, notamment Bio, doit être préparé. Carafez le 30mn avant dégustation, et remettez le en bouteille pour le service. Servir les blancs et rosés à 10/11° et les rouges à 16/17°.

 

Tarifs TTC départ cave dans la limite des stocks existants

La Compagnie des Vins  32260 MONCORNEIL

05 62 65 48 81 

compagniedesvins@wanadoo.fr

LES VINS (BIO) DU MOIS DE JUIN 2014

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LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DU MOIS
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2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 14:28

MAS JULLIEN et Cie, grands crus languedociens

 

            Si j’en crois l’appréciation générale des présents ce samedi 31 mai 2014, cette soirée fut la dégustation la plus réussie depuis le démarrage de la Compagnie des Vins. Et cela pour deux raisons :

. La qualités des vins présentés avec notamment une mini verticale des vins du Mas Jullien englobant les millésimes 2009/2010/2011 sur les 3 cuvées rouges. Où l’on s’aperçoit que l’Appellation Terrasses du Larzac est la zone des futurs Grands crus du Languedoc, comme la Côte de Nuits l’est pour la Bourgogne.

. La bonne préparation des vins leur permettant d’arriver au top à l’heure de la dégustation. Vous savez qu’il est bien difficile d’appréhender le temps d’aération des vins du Mas Jullien (1h, 10h, 5 jours…). J’ai donc mis en place un protocole précis, appliqué à tous les vins de la soirée :

  • Débouchage des bouteilles 10 heures avant la dégustation
  • Passage du vin dans l’aérateur Venturi, de la bouteille à la carafe
  • Remise en bouteille immédiate
  • Attente en armoire à 15/16°, bouteille ouverte

 

Le seul point négatif de la soirée fut la faible participation à cette dégustation. Rugby oblige, nous n’avons pas été capable, malgré l’apport Mas Jullien, de contrer les packs Toulonnais et Castrais réunis pour la finale du Championnat de France de Rugby, match intégralement retransmis à la télévision. Sniff !!! je suis bien triste de constater que les absents ont irrémédiablement toujours tord.

 

1/ COMMENTAIRES : Quelques très beaux domaines

.Dom. BORIE DE MAUREL/BELLE DE NUIT 2011/MINERVOIS : Ce pur Grenache, a pour lui un nez délicat de framboises compotées, une suavité et sucrosité surprenante, pouvant lui donner un côté vin-bonbon. C’est riche, mais plutôt frais, il demande quelques mois encore au calme d’une cave, et accompagnera à ce moment un plateau de fromages bleus, voire une salade fruits d’été. 16,5/20

.Dom. LA BARONNE/LES CHEMINS 2010/CORBIERES : Marqué par une prédominance du cépage CARIGNAN, ce vin embaume le chocolat réglissé, les fruits noirs en sirop, les épices douces. Très belle structure privilégiant la trilogie Elégance/Finesse/Fraicheur. Accompagnez ce vin d’une belle côte de veau à la réglisse, voire quelques ris de veau. 18/20

. Dom. LA VOUTE DU VERDUS/LE GRAND SAUT 2011/LANGUEDOC : Que la finesse est belle !!! Un vin tout de soie vêtu, sur des notes de rosée matinale et de douceur juvénile. Le grand plaisir pour accompagner une Caille farcie aux cerises. 18/20

. Dom. d’AUPILHAC/CUVEE LES COCALIERES 2011/LANGUEDOC : Un jus délicieux, genre sirop de mûres et de framboises, agrémenté d’une pointe de poivre blanc, de thym, de genévrier. De la fraicheur et du bonheur dans ce vin tout en finesse. Selon Sylvain, son géniteur, il accompagnera à merveille un magret de canard grillé aux figues. 18/20

. Dom. l’HERMAS/Le ROUGE 2011/TERRASSES DU LARZAC : Pour son second millésime, Matthieu Torquebiau nous gratifie d’un vin de fruits (sous forme de sirop), de bouche juteuse, fine et soyeuse, coulante, voire acidulée. C’est aérien, d’une belle fraicheur. Pour un plat de moules farcies à la sétoise. 19/20

. Mas CAL DEMOURA/LES COMBARIOLLES 2010/TERRASSES DU LARZAC : La claque !!! Quel vin !!! Le nez recèle des arômes de cassis, de mûre ; la bouche, complexe et ample, développe un côté soyeux, élégant, juteux, salivant ; la finale est d’une persistance mentholée infinie. Pour une belle Côte de bœuf bien persillée, grillée, avec quelques cèpes. 19,8/20

 

2/ COMMENTAIRES : Les vins du Mas Jullien :

. ETATS D’AME 2011/TERRASSES DU LARZAC : Le préféré de la soirée. Du fruit, des épices, de la garrigue, pour le nez. La bouche est profonde, dense, crémeuse, caressante. Il est à point pourvu qu’on le prépare suffisamment tôt. Jubilatoire !! 19/20  (2014/2018)

. LE ROUGE 2011/TERRASSES DU LARZAC : C’est le millésime qui a fait le vin : nez intense sur le fruité, les épices, le bois précieux et la minéralité. La bouche est vibrante, fluide et onctueuse en même temps, tout en précision. Les tanins déjà soyeux nous indiquent qu’il lui faut encore quelques années de cave. 19/20   (2015/2025)

. LE ROUGE 2009/TERRASSES DU LARZAC : Ce millésime est le vin-étalon du domaine. Intense et profond (on aimerait s’y noyer), son nez est discret et complexe : épices, bois précieux, fruits noirs, tapenade. La bouche, fluide et longue, est fraiche, délicate et très persistante. 19.7/20   (2014/2025)

. LE ROUGE 2010/TERRASSES DU LARZAC : Olivier Jullien dit de ce vin : « il n’est pas grand, il n’est pas énorme, il n’est pas exceptionnel, non, il est juste béni !!! » C’est l’équilibre parfait, la justesse des structures, la profondeur du jus, le savoureux du vin. 19.9/20    (2015/2027)

. CARLAN 2010/TERRASSES DU LARZAC : Le vin parfait. De la dentelle, un équilibre subtil, des arômes d’intensité infinie, une caresse sans fin. Soyons honnêtes, il était parfait ce jour béni de 31 mai 2014. Il sera peut-être encore meilleur demain. 20/20   (2014/2020)

 

            L’année prochaine, j’éviterai de programmer une telle dégustation un jour de grand match de Rugby, afin qu’un maximum d’entre vous puissiez y participer.

Une telle dégustation pour 20€, c’est de l’inconscience économique, croyez moi.

 

            La prochaine dégustation est prévue pour le premier jour de l’été, le samedi 21 juin, et aura pour thème « les vins d’été en blanc et en rouge »

Vous pouvez déjà réserver votre place.

A bientôt

 

 

MAS JULLIEN & Cie, grands crus languedociens

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15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 10:26

BUFFET-DEGUSTATION

DU SAMEDI 31 MAI 2014

 

            Voici maintenant 25 ans que le LANGUEDOC a démarré sa révolution qualitative, une génération déjà. Ce recul a été nécessaire pour classifier les terroirs de ce si vaste territoire. Nous avons maintenant pour chaque sous-appellation, des ténors, des barytons, et des chanteurs de chorale nous proposant des vins pour chaque et diverses occasions de les apprécier. Le secteur des TERRASSES DU LARZAC est sans conteste l’appellation la plus qualitative (sols, climat et vignerons de qualité), celle où sont étudiées les possibilités de définir des terroirs à grands crus. Je vous propose dés à présent d’avoir votre avis sur la question en venant déguster une superbe série de flacons qui, vous le verrez, sont loin de coûter le prix des grands crus bordelais ou bourguignons, bien loin.

 

BUFFET-DEGUSTATION

SAMEDI 31 MAI 2014

20 H

LES GRANDS CRUS DU LANGUEDOC

 

 

ROUGES

CORBIERES / CHATEAU LA BARONNE / Cuvée LES CHEMINS 2010

FAUGERES / CHATEAU LA LIQUIERE / CISTUS 2009

LANGUEDOC / Dom. LA VOÛTE du VERDUS / le Gd SAUT 2011

LANGUEDOC / Dom. d’AUPILHAC / LES COCALIERES 2011

MINERVOIS / Dom. BORIE DE MAUREL / BELLE DE NUIT 2011

Et une belle collection de TERRASSES DU LARZAC

L’HERMAS ROUGE 2011

LES ETATS D’AME DU MAS JULLIEN 2011

MAS CAL DEMOURA / LES COMBARIOLLES 2010

MAS JULLIEN / CARLAN 2010

MAS JULLIEN ROUGE  2011

MAS JULLIEN ROUGE 2010

MAS JULLIEN ROUGE 2009

 

                             Ces vins vous seront proposés autour d’un buffet composé de charcuteries maison,  locales et basques, de terrines et de plateaux de fromages fermiers. Et n’oubliez pas que tous ces vins dégustés vous seront proposés à la vente avec une remise de 10% dés la première bouteille.

 

 

Annoncez dés aujourd’hui votre présence

PRIX DE LA SOIREE………20€

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

LA COMPAGNIE DES VINS

LA CAVE

32260 MONCORNEIL

DEGUSTATION DU 31 MAI 2014

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