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  • : LA COMPAGNIE DES VINS
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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 11:31

DEGUSTATION DU 20 MAI 2017 / LA VALLEE DU RHONE SUD

Il n'y a pas photo. Aprés le LANGUEDOC, la région qui rallie le plus d'appréciations favorables, voire dithyrambiques, est la vallée du Rhône dans sa partie Sud.

Le cépage GRENACHE est ici chez lui, et est le marqueur de l'ensemble des appellations du secteur, pur ou associé à la Syrah, la plupart du temps.

Les nouvelles méthode de vinification, (moins d'extraction, plus d'infusion) allégent les vins qui pouvaient paraitre par le passé lourds et brut de décoffrage.

Ce n'est plus le cas (chez les vignerons que nous avons choisi), et la fraicheur, la finesse, l'élégance sont la trilogie des aspirations de chacun.

LA DEGUSTATION:

. CHATEAUNEUF DU PAPE / TELEGRAMME 2014: Second vin du Chateau VIEUX TELEGRAPHE (jeunes vignes et parcelles hors du plateau de la Crau), cette bouteille a recueilli l'assentiment de tous les dégustateurs. Robe claire, nez de fraises compotées, de poivre blanc, de girofle, jus complexe, droit et bien structuré d'une profondeur envahissante: Le Bourgogne du Sud. Exceptionnel  5*

. COTES DU VIVARAIS "EMMA" 2014 du Domaine GALLETY: Seul vin de la soirée où le Grenache n'est pas majoritaire (80 à 100% de Syrah selon les années), cette bouteille de la collection GALLETY en Ardèche est fidèle au domaine: Robe d'encre, nez de mûre, de prune et de poivre noir, bouche soyeuse, sirupeuse, concentrée, elle approche les meilleurs COTES ROTIES en intégrant une suavité fraiche et longue en bouche. 5*

. CHATEAUNEUF DU PAPE/ CLOS DU MONT OLIVET 2013: Sa puissance est caractéristique du millésime. Nez de cire d'abeilles, de poivre blanc, de fraise écrasée. La bouche est riche, suave, soyeuse, complexe pour se terminer en sirop de fruits rouges mentholé, onctueux et plein de fraicheur. 4,5*

. LIRAC 2014 du Chateau MONT-REDON: Vin tout en fraicheur (nez de groseille et d'épices douces), profondeur et richesse de jus, fraicheur et longueur en finale. Délicieux 4*

. VINSOBRES / Domaine CHAUME ARNAUD 2014: Belle robe profonde; nez de figue, de framboise, sur le chocolat; la bouche est soyeuse, élégante, complexe et superbement équilibrée. C'est bon et fût le succés de la soirée, l'un des meilleur rapport Prix/Plaisir. 3,5*

. VACQUEYRAS "LE VILLAGE" 2015 du Domaine MONTIRIUS: Un classique de la cave maintenant. Myrtilles et épices poivrées au nes, bouche minérale (bio-dynamie depuis plus de 20 ans), juteuse, salivante, pleine de finesse, dotée d'une finale élégante. Grand succés  3,5*

. COTES DU RHONE V.V. 2015 / CLOS du MONT OLIVET: Vin encore jeune et déjà bien gaillard. Robe foncée, nez de figue, de myrtilles, de mûres et d'épices douces, bouche suave et riche, puissante, pour une finale plutôt longue. TB    3*

. PLAN DE DIEU 2015 / DOMAINE VERQUIERE: Robe sombre, nez d'épices (poivre blanc) et cire d'abaille, bouche ronde, suave, gourmande. Encore jeune, il demande quelques mois de cave. TB . 3*

. COTES DU RHONE 2015 du CHATEAU MONT-REDON: Encore bien jeune, il mérite d'être attendu quelques mois en cave. Toutefois, son nez est déjà bien épicé (poivre, cannelle), fruité (mûre), sa bouche est juteuse, douce, fine, et élégante; l'ensemble est fidéle à l'image des vins de ce domaine. 3*

. COSTIERES DE NIMES 2015 / MAS DES BRESSADES: Robe sombre, nez épicé, fruité noir, notre de poudre de cacao. La bouche réglissée est plutôt droite tapissée de tanins fins et sucrés. L'ensemble n'est pas trés long, mais à ce prix!!! (autours de 6€) 2,5*

 

PROCHAINE DEGUSTATION

SAMEDI 17 JUIN 2017

LE LANGUEDOC EN 2015

(avec Mas Jullien, Cal Demoura, Pas de l'Escalette, Clos Maia, St Sylvestre, ...)

 

 

DESSIN DE M. BLANCAFORT

DESSIN DE M. BLANCAFORT

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LA COMPAGNIE DES VINS
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2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 15:44

RHONE SUD : Quoi de neuf ?

 

Au Sud de la vallée du Rhône, c’est le royaume du cépage GRENACHE NOIR, majoritaire dans l’ensemble des appellations du secteur.

Le panel de vins que je vous propose à cette dégustation fait partie de ce qui se fait de mieux dans chacune des appellations retenues, principalement dans les millésimes 2014 et 2015.

Attention, 2016 est déjà un millésime rare (- 20% par rapport à une année standart), 2017 va être très rare (Gel de 20 à 100 % sur tous les vignobles de France, pire qu’en 1991 pour ceux qui s’en souviennent.

A bientôt

 

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 20 MAI 2017

20 H

RHONE SUD : Quoi de neuf ?

 

ROUGES

Costières de Nîmes 2015 / Mas de BRESSADES

Plan de Dieu 2015 / Domaine de VERQUIERE

Côtes du Rhône 2015 / Clos du MONT OLIVET

Côtes du Rhône 2015 / Château MONT-REDON

Vinsobres 2014 / Domaine CHAUME ARNAUD

Vacqueyras 2015 / Domaine MONTIRIUS

Lirac 2015 / Château MONT-REDON

Chateauneuf du pape 2014 / TELEGRAMME

(2° vin du Vieux Télégraphe)

Chateauneuf du pape 2013 / Clos du Mt OLIVET

Côtes du Vivarais / Domaine GALLETY / EMMA 2014

 

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

Réservez dés aujourd’hui votre place (16 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

LES VINS DU RHONE POUR LA PROCHAINE DEGUSTATION
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LA COMPAGNIE DES VINS - dans LES VINS DU RHONE
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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 16:00

Dans le cadre des Journées Nature de Midi-Pyrénées,

le Dimanche 21 Mai à Lamaguère

« Découvertes au fil du chemin »

 

Les 65 ha du domaine d’Ensarnaut seront exceptionnellement ouverts au public pour une

randonnée-promenade « Découvertes au fil du chemin » suivie d’un petit marché de producteurs bios et locaux

 

Par petits groupes, nous suivrons un parcours balisé, ponctué d’installations artistiques et d’ateliers animés par des professionnels (animateur nature, conteuse, botaniste) afin de découvrir la biodiversité du site par différentes approches : ludique, scientifique, artistique...

 

  1. obligatoire, places limitées. Participation gratuite. Les inscriptions

seront prises par ordre d'arrivée.

 

Dimanche 21 mai

9h30, Accueil à Ensarnaut, sur les coteaux de Libou. Accès réservé aux inscrits.

Ensarnaut fléché depuis la mairie de Lamaguère sur la D40

Garer les voitures le long de la route, pas de parking dans la propriété.

 

10h00 h précises : Départ par petits groupes sur des sentiers balisés. Personnes ressources
d'un point de vue faune et flore. Ateliers Nature Surprises.

 

13h30 pique-nique acheté sur place au petit marché de producteurs locaux et bios.

(Pain, pâtés, grillades, fromages, vin, jus de fruits)

15h Fin des activités

 

Equipement:

Promenade tout terrain avec du dénivelé. Bonnes chaussures de marche

indispensables, eau, protections soleil / pluie.

Prévoir d'acheter son pic-nic sur place au petit marché.

 

Chiens non admis.

 

  1. obligatoire, places limitées. Participation gratuite.

Les inscriptions seront prises par ordre d'arrivée.

 

Par téléphone: 05 62 65 03 58 (Les Eco-Logis d'Ensarnaut) laissez sur le répondeur votre nom, le nombre de personnes et votre numéro de Tel.

Par mail: info@ensarnaut.com. Votre nom, le nombre de personnes, votre téléphone.

 

Organisation:

Les Eco-Logis d'Ensarnaut www.ensarnaut.com

Le Comité des fêtes de Lamaguère. www.lamaguere.fr

L'Association Botanique Gersoise http://assobotanique32.free.fr

Arbre et paysage www.arbre-et-paysage32.com

L'ADASEA www.adasea32.fr

Le CPIE Pays Gersois: www.cpie32.org

 

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LA COMPAGNIE DES VINS - dans DIVERS
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 14:03

         Des journées chaudes, très chaudes pour un printemps, des nuits froides, très froides, trop froides pour la saison, un gel dévastateur sur les arbres fruitiers, la vigne un peu partout en France et en Europe font d’Avril 2017 un mois véritablement clivant, rendant irréconciliables les points de vue des pro- et des anti-réchauffement climatique.

            Pour notre part, nous avions pour objectif de nous réconcilier autour d’une dégustation de bonnes bouteilles vinifiées dans l’esprit « fraicheur et soyeux du printemps » en découvrant des jus fruités, fins, élégants, des vins de soif.

 

LES BLANCS :

  • Grand Bravo unanime pour le Vin de Pays du Var 2015 du Domaine des ASPRAS, à CORRENS (1° village totalement BIO de France) pour son fruité, son côté floral au nez, sa bouche développant une belle minéralité sur une structure gourmande et enveloppante. Bravo pour le cépage UGNI BLANC en Provence !! (stock épuisé)
  • Succès d’estime pour le ST VERAN 2015 du Domaine LA CROIX SENAILHET avec ce superbe nez de fleurs de sureau, un corps solide, de garde, sur une belle minéralité et une finale saline supportée par de beaux amers.

 

LES ROUGES :

  • La cuvées LES CLAPAS 2015 du domaine du PAS DE L’ESCALETTE, en appellation LARZAC affirma pour une première, son emprise stylistique sur les vins de cette appellation (fraicheur, buvabilité, finesse de matière juteuse et explosive) grâce à des vignes de moyenne altitude (400/500 mètres). Encore qq bouteilles disponibles.
  • La cuvée d’entrée de gamme du Domaine GALLETY, les HAUTES VIGNES 2015, en appellation COTES DU VIVARAIS, charma une majorité de chanceux dégustateurs, par sa générosité, son soyeux, sa fraicheur et son élégance de grain pour un nez de fruits rouges confiturés.
  • Je ne fus pas étonné du succès de l’IRANCY 2014 du Domaine CANTIN, seul Bourgogne de la soirée, (l’un de mes vins préférés), par son fruité salivant, la profondeur de son nez de pinot noir aux quelques notes de graphite et de fumé, pour finir sur un acidulé de parfaite fraicheur. Superbe
  • La cuvée ESPRIT D’AUTOMNE, en appellation MINERVOIS du Domaine BORIE DE MAUREL est un succès d’année en année. Le millésime 2015 encore bien jeune avec son nez sur la vendange est à l’aube d’une belle carrière que seule la faiblesse des rendements (et donc des stocks) pourra interrompre.
  • Le COLLIOURE rouge générique des FRERES PARCE de Banyuls, en 2015, est un très beau vin plein de vie, de finesse, tirant sur un côté Pinot Noir plus septentrional, avec son nez de mine de crayon et d’âtre. La finale réglissée nous ramène en Roussillon. Très bon vin.
  • Un petit regret pour les deux crus de Beaujolais présentés qui étaient pour ma part, les plus représentatifs du thème de cette dégustation, mais qui ont le malheur d’être du Beaujolais, appellation injustement décriée. A l’aveugle, il en aurait été tout autre chose.

 

NOTRE PROCHAINE DEGUSTATION SE DEROULERA

SAMEDI 20 MAI 2017

20h

THEME : LES VINS DU RHONE EN 2014/2015

 

DEGUSTATION DU 22 AVRIL 2017, LES COMMENTAIRES
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LA COMPAGNIE DES VINS
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6 avril 2017 4 06 /04 /avril /2017 10:50

Le printemps, à la vigne comme au jardin, est une véritable explosion de vitalité. Chaque année nous attendons avec impatience les premiers jours de chaleur afin de commencer à récolter les premiers légumes, radis, laitues, carottes, petits pois, artichauts, asperges, légumes qui viendront nous régaler, accompagnant ici une selle d’agneau ou de chevreau, là un poulet de ferme, ou encore un ragoût de lotte safrané, voire une brochette de langoustines à l’oseille ou à la ciboulette.

Pour accompagner cette gastronomie, il faut aussi des vins emplis de vitalité, des vins tout en finesse, élégance, des vins digestes et salivants.

Je vous propose donc de venir découvrir 3 superbes vins blancs frais et denses, 11 beaux vins rouges profonds, fins et élégants, et une huile d’olive du Roussillon, ardente, qui saura relever vos crudités. Et tout cela en BIO.

Alors à bientôt

 

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 22 AVRIL

20 H

LES VINS DE PRINTEMPS

 

BLANCS

VdP du Var / Domaine des ASPRAS / A LISA 2015 BIO

MACON DAVAYE / Domaine La Croix SENAILHET 2015 BIO

ST VERAN / Domaine La Croix SENAILHET 2015 BIO

DIVERS

HUILE D’OLIVE ARDENTE 2016 / MOULIN DU LLEVANT BIO

ROUGES

JULIENAS / LE CLOS DU FIEF / Prestige 2014

CHENAS « QUARTZ » 2014 / Dominique PIRON

IRANCY 2014 / Domaine CANTIN

MINERVOIS / BORIE DE MAUREL / Esprit d’Automne 2015 BIO

LARZAC / Mas du Haut Buis / CARLINES 2014 BIO

COLLIOURE 2015 / Domaine PARCE Frères

COTES DU VIVARAIS / Domaine GALLETY / Htes Vignes 2015 BIO

LARZAC / Dom. Pas de l’Escalette / LES CLAPAS 2015 BIO

 

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

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DEGUSTATION DU 22 AVRIL 2017
DEGUSTATION DU 22 AVRIL 2017
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LA COMPAGNIE DES VINS
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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 14:26

      Les 11 vins rouges proposés à la cette dégustation du 25 mars 2017 proviennent des différents domaines avec qui nous travaillons depuis maintenant de nombreuses années, domaines principalement situés en COTES DE BEAUNE et COTES CHALONNAISES.

      Ces vins furent carafés et remis immédiatement en bouteille 2H avant le démarrage de la dégustation, et conservés bouteille ouverte à 16° durant ce laps de temps.

      Les millésimes 2014 et 2015 sont de trés beaux millésimes; 2014 dans un registre traditionnel, avec des aromatiques fruitées, voire floraux, des jus acidulés et salivants; 2015 développe un côté un peu plus sudiste (année trés solaire), avec des robes plus foncées, des fruits compotés, un peu de sucrosité, d'épices poivrées, riche d'une matière séveuse. Les vins développeront leur complexité par un léger vieillissement pouvant les porter vers 2025/30 pour les meilleurs. Pour les génériques et les villages, encore 3 années de cave leur permettront de les affiner doucement vers des jus au fruité assagi, digeste et harmonieux. J'y ajouterai même le qualitatif de joyeux. Ces vins le sont. Ne boudons pas notre plaisir tant que le stock ne s'est pas encore épuisé.

      Voici donc les appréciations que j'ai porté lors de cette dégustation et les notes que j'ai attribué à chacune de ces bouteilles:

1/ GIVRY 1° CRU 2015 "CELLIER AUX MOINES" du Domaine JOBLOT-----19/20          La "claque" de la soirée. Robe foncée, vin puissant, serré, séveux et vif à la fois, magnifiquement fruité; un sirop de Bourgogne d'anthologie. A boire aprés 3 heures d'aération et à garder 10 ans et plus.

2/ SAVIGNY LES BEAUNE 2014 du Domaine MARECHAL--------18/20  Voici un vin concentré pour le millésime, sirupeux même, riche et puissant, la finale est fraiche et séveuse. Un vrai bonheur d'une profondeur enivrante. BIO

3/ POMMARD "LA CHANIERE" 2014 du Domaine MARECHAL ----- 17,5/20   On retrouve la la patte des Maréchal: robe foncée, fruité noir, légérement lardé et fumé, bouche suave avec une belle trame tannique bien enrobée. On se lèche les babines en les attendant quelques années en cave. BIO

4/ ALOXE CORTON 2014 du DOMAINE NAUDIN FERRAND---- 17/20     La finesse, le fruité et l'élégance du Bourgogne de toujours. Cerises écrasées, juteuses, une pointe d'amande, un soupçon de poivre blanc, une finale salivante...voici un vin joyeux!!!

5/IRANCY 2015 du DOMAINE RENAUD ---- 15,5/20    Ce vin sait nous titiller le palais et l'esprit. Cerise croquante, groseille rouge, précision des épices, l'acidulé en finale pour un vrai vin accompagnateur de repas. BIO

5ex-aequo/ MARANGES 2014 du Domaine SARRAZIN ---- 15,5/20   Avec son année de plus, ce vin a su séduire une majorité de dégustateurs avec sa robe burlat, son nez fruité aux senteurs de terre chaude et d'amandes, et sa finale alliant fraicheur et suavité.

5ex-aequo/ MERCUREY 2015 du Domaine SARRAZIN ---- 15,5/20   Précis sur les fruits rouges, structuré par une trame épicée aux tanins bien enrobés d'une sucrosité solaire, voici un vin en devenir. Vous l'oubliez 2 ans en cave, il vous les rendra au centuple en 2019.

8/GIVRY 2015 "SOUS LA ROCHE" du Domaine SARRAZIN ---- 14,5/20    Fidéle à lui-même, ce Givry développe une chair suave, épicée et fruitée, fraiche et digeste. Avec ce vin, on se régale simplement sans bourse déliée.

8 ex-aequo/ COTES CHALONNAISE 2015 du Domaine THEULOT-JUILLOT ---- 14,5/20  Ce superbe vin d'entrée de gamme (jeunes vignes sur Mercurey) a gardé son aspect "jeunot", même si sa bouche se structure autours de tanins fins et salivants. Dans un an, ce sera un superbe vin de soif entr'amis.

10/BOURGOGNE 2015 du Domaine SARRAZIN ---- 14/20    Trés beau et bon générique, plein d'allant, avec un milieu de bouche sucré, une douceur salivante, une finale acidulée et gourmande

10ex-aequo/ BOURGOGNE "LA PLANTE" 2015 du Domaine NAUDIN FERRAND ---- 14/20     Le vin de soif par escellence. Léger (11,5° d'alcool, trés peu de sulfites, fruité (cerise, cassis), digeste. Le plaisir en flacon

 

PROCHAINE DEGUSTATION:

SAMEDI 22 AVRIL 2017

"LES VINS DE PRINTEMPS"

Réservez dés à présent votre place et celles de vos amis. 15 places disponibles.

 

LA BOURGOGNE EN 2014 et 2915 / COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 10:47

LA BOURGOGNE EN 2014-2015

 

La Bourgogne a vécu en 2014 et 2015, deux millésimes exceptionnels. 2014 donne des vins très typés bourgogne, avec une finesse et une élégance de fruits remarquables ainsi que des acidulés de finale éblouissants. 2015, année solaire par excellence, offre des vins avec un côté plus sudiste, gras, rond, mais juteux, salivant et gourmand.

Je vous propose de venir en juger par vous-même. Malgré la rareté des vins, je vous en propose 11 à la dégustation sans augmentation du prix de la soirée.

Attention, réservez rapidement, il n’y a que 15 places.

 

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 25 MARS

20 H

LA BOURGOGNE EN 2014/2015

 

 

ROUGES

BOURGOGNE V.V. 2015 DOMAINE SARRAZIN

BOURGOGNE COTE CHALONNAISE 2015 DOM. THEULLOT JUILLOT

BOURGOGNE LA PLANTE 2015 de Claire NAUDIN

GIVRY « sous la roche » 2015 de MICHEL SARRAZIN

IRANCY 2015 du Domaine RENAUD

MARANGES BEAUNE 2014 du domaine SARRAZIN

MERCUREY 2015 de MICHEL SARRAZIN

GIVRY 1° CRU « Cellier aux moines » 2015 du domaine JOBLOT

ALOXE CORTON 2014 du dom. NAUDIN FERRAND

LADOIX 1° CRU 2014 du domaine NAUDIN FERRAND

POMMARD 2014 « la Chanière » du domaine MARECHAL

 

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

Réservez dés aujourd’hui votre place (15 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

 

LA BOURGOGNE EN DEGUSTATION
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LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
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21 février 2017 2 21 /02 /février /2017 10:36

     Cette 1ere dégustation de l'année, vouée aux meilleurs rapports Prix/Plaisir rencontrés en 2016 a tenu toutes ses promesses: des vins gourmands, suaves, souvent généreux, bio pour le plupart et ne dépassant jamais 13€ la bouteille.

Voici donc le classement des vins dégustés, classement établi selon les quantités de vins achetés aprés la dégustation.

LES VINS BLANCS: 

1°Bergerac 2014 "Les sens du Fruit" Domaine Jonc Blanc. Vin biodynamique à forte tension, gras, salin, salivant.

2°Vin de Pays du Var A LISA 2014 du Domaine des ASPRAS. Beau vin Bio, aromatique, juteux, pour un apéro entr'amis.

3°Chateau LA BARONNE (Corbières) LE GRENACHE GRIS 2014. Un vin blanc de couleur rosé, épicé au nez comme en bouche, puissant, riche, atypique, biodynamique.

LES VINS ROUGES 

1°MINERVOIS . BORIE DE MAUREL . LA FELINE 2014 Cacao, réglisse aunez, en bouche, suave, juteux, velouté, BIO 

2°COTES DU VIVARAIS . Domaine GALLETY . Hautes Vignes 2015. Un domaine d'exception pour un vin soyeux, fluide, généreux, bio. 

3°LANGUEDOC . Domaine ST MARTIN DE LA GARRIGUE TRADITION 2013 . Vin prêt à boire, réglissé, aux notes de fruits rouges, simple mais confortable.

4°COSTIERES DE NIMES . Domaine LES BRESSADES 2015: Puissant au nez comme en bouche, riche, chaud, effet millésime 2015, gourmand, trés agréable. 

5°LANGUEDOC . DOMAINE D'AUPILHAC . LOU MASET 2015: Un domaine sérieux en biodynamie, un vin croquant et fluide, sur le fruit juteux. 

6°LANGUEDOC . DOMAINE DES 3 TERRES . SAUT DU DIABLE 2014: Nez de cire d'abeille, bouche cacaotée, fruits rouges, garrigue, épices. Un Bio à forte personnalité.

7°LANGUEDOC . DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE . PETITS PAS 2015: Le vin de soif par excellence, fluide, simple et coulant, rafraichissant, Bio

     Les dégustations rencontrant de plus en plus de succés, n'hésitez pas à réserver votre (ou vos) place (s) le plus tôt possible. Cela m'aide aussi pour l'organisation de ces soirées.

PROCHAINE DEGUSTATION:

SAMEDI 25 MARS 2017

20 h 

LA BOURGOGNE EN 2014-2015

GRANDS MILLESIMES

 

 

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 18 FEVRIER 2017
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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 16:44

Changement de cap en Languedoc. Cette généreuse dégustation aura su prouver, à travers la dizaine de vins à découvrir, que le Languedoc s'achemine, doucement mais régulièrement, vers des vins plus nets, plus précis, plus frais, plus élégants, avec des nez plus fruités, des bouches plus salivantes et une digestibilité sans égal.

Le temps des vins imposants, où il fallait taper sur le cul de la bouteille pour faire descendre le liquide dans le verre, s'achève. Ce fut une étape indispensable car elle eût le mérite de correspondre à une attente de l'époque. Mais cela faisait aussi quelques temps que nous avions tourné cette page pour nous consacrer uniquement à ces vins d'avenir, commentés ci aprés:

Commentaires de dégustation:  Je classe les vins dans l'ordre de préférence des dégustateurs, selon leurs achats, et les note avec mes propres critéres.

1/ DOMAINE ST SYLVESTRE 2014: Une révélation, un sirop de petits fruits rouges et noirs, une profondeur proche d'un pinot noir (!!!), une vin exceptionnel, plutôt rare. 19,5 / 20

LE CHAI DU MAS ST SYLVESTRE

2/TETE DANS LES ETOILES 2015: Confirme tout le plaisir que nous avions à boire ce type de vin. Issu d'une bonne minéralité et d'un fruité confit, il est généreux, suave, et plein de fraicheur. 17 / 20

3/ DOMAINE AUPILHAC 2014: Sylvain FADAT, l'un des fondateurs des grands vins du Languedoc, a su se renouveler en transformant extraction en infusion, allégeant ainsi les jus de ses vignes en une complexité fraiche et élégante. 18 / 20

LA RESERVE D'AUPILHAC

4 /MAS CAL DEMOURA / COMBARIOLLES 2013: Une fois de plus, la dégustation vient confirmer l'évolution qualitative de ce cru, d'année en année, sans savoir où ils pourront s'arréter. Grand vin. 19 / 20

5/ LE PAS DE L'ESCALETTE / LES CLAPAS 2015: Seule la jeunesse du vin l'empêche d'atteindre les sommets mais tout est déjà présent, bien présent pour en faire un grand vin. 18,5 / 20

6/ CLOS MAIA 2014: La fraicheur, la netteté et la buvabilité ont été les points recherchés dans ces vins. Bingo!!Vite, on ouvre la seconde bouteille sans que cela nous pèse. 17,5 / 20

LES CUVES BETON DU CLOS

7/ MAS JULLIEN / LOUS ROUGEOS 2014: La marque de fabrique d'un Olivier Jullien revenu (peut-être) d'un certain extrémisme bachique vers des vins plaisir, plus facile à comprendre et à boire. Un sirop dense, charnu, puissant, mais bien serti de fraicheur. 19/20

8/ PAS DE L'ESCALETTE / LE GRAND PAS 2013: La droiture de sa structure marque ce vin. Suivi par la netteté de sa bouche, sa fraicheur, son fruité, son côté salivant. On sent la puissance, mais elle est totalement rentrée, sans domination. Du grand art!! 19/20

9/ MAS DU HAUT BUIS / COSTA CAOUDE 2014: Il mérite une année de plus en cave pour le comprendre à 100%, mais déjà il marque des points pour son côté juteux, salivant, riche, fin et plein de fraicheur. 18/20

CUVE BETON DU HAUT BUIS

10/ LA VOUTE DU VERDUS: Au niveau des ventes, il est puni d'être le seul vin non-bio (d'où sa place n°10). Les temps changent, car il y a 6 ou 7 ans, il aurait été le seul à se vendre !!! Ce vin n'a pas à rougir de ce qu'il est, un vin de soif, frais et juteux, presque gouleyant, un vrai vin de plaisir. 16,5/20

Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année, et pour 2017, j'attends Janvier pour vous en dire ce que j'en pense et vous souhaite
Et surtout, continuez à boire peu, mais bon.

 

 

 

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29 novembre 2016 2 29 /11 /novembre /2016 10:36

                 Il y a des dégustations où la nature des vins proposée pose un sérieux problème: lequel acheter ? 

J'ose répondre: Un peu de chaque, car en vieillissant, chaque appellation saura développer ses spécificités qui feront leurs charmes. Quelques années, ce n'est pas le bout du monde.

Grâce au Grenache et à la Syrah, les vins du Sud-Rhône sont chaleureux, suaves, juteux, avec une sucrosité gourmande, et depuis quelques millésimes, en plus, des élevages sous bois moins marqués, des finales "fraicheur" bien salivantes.

BLANCS:

. GALLETY BLANC 2015: La nouveauté de l'année...Vin croquant, sur le raisin, pointe saline et fraicheur citronnée. Pour un carpaccio de St Jacques aux agrumes. 17/20

. CHAUME ARNAUD 2014: Du fruit blanc (poire, pomme), du gras, du velouté et de la tension. De la complexité et de la gourmandise. Pour un gigot de Lotte à la vanille. 17/20

 

ROUGES:

. COSTIERES DE NIMES 2015 DES BRESSADES: Sans aucun doute le meilleur rapport prix/plaisir. Riche, puissant, aromatique en diable (cacao, mûres et framboises), Pour une daube de sanglier. 15/20

. COTES DU RHONE VV 2013 du MONT OLIVET: Fraise écrasée pour le nez; compote de fraises au poivre blanc en bouche. Quel plaisir avec une Terrine de Canard à l'orange. 17,5/20

. VENTOUX 2015 du VIEUX TELEGRAPHE: Un vin suave, pas trop extrait, du jus de raisin frais, délicat, léger. Pour une compotée de Lapin aux olives 16/20

. VACQUEYRAS 2014 de VERQUIERE: Un jus au bel équilibre entre fraicheur et suavité, un beau nez épicé sur l'amande fraiche. Un lapin aux pruneaux et 16,5/20

. VINSOBRES 2014 de CHAUME ARNAUD: Le récent transport de ce vin l'a déséquilibré. Nous le regoûterons bientôt après quelques semaine de repos.

. LIRAC 2013 de MONT REDON: Fidèle à lui-même, ce vin est à chaque dégustation encensé par chacun pour son nez sur les fruits rouges, sa bouche soyeuse et salivante, sa finale fraiche et mentholée, pour cet ensemble à la buvabilité remarquable. 18/20

. GALLETY TRADITION 2014: Une fois de plus le succès. Vin complexe, riche, suave; il semble en bouche évident car c'est impossible que le bon vin soit différent de ce nectar.Pour su suprême de pigeonneau Rossini au pain d'épices. 19/20

. CHATEAUNEUF 2013 du CLOS du MONT OLIVET: La finesse, la netteté, la fraicheur, la buvabilité d'un grand vin plus proche de l'infusion que de l'extraction.C'est ainsi que je les aime, surtout à ce prix !!! Pour un rizotto à la truffe et son escalope de foie gras. 19,5/20

. GALLETY - LA SYRARE 2014: La tendance du millésime précédent (moins de bois) s'est accentué cette année. Bravo, j'ai un faible pour ce nouveau type de Syrare: plus de fraicheur, fruité plus concentré et disponible, de la souplesse et de la fraicheur en finale:  UN SIROP DE SYRAH DIGNE DES PLUS GRANDES COTES ROTIES. Buvez le juste pour le plaisir, ou avec un plat de ris de veau aux truffes. Vous pouvez aussi le garder (l'oublier) en cave une quinzaine d'année. 19,5/20

 

           Je pense que ces commentaires vous ont donné l'eau (le vin plutôt) à la bouche. Ce n'est pas rien de déguster une telle succession de vins remarquables. Je vous promet de réitérer l'expérience la prochaine fois, la prochaine dégustation aura lieu le

MERCREDI 28 DECEMBRE 2016

20h

LE NOUVEAU LANGUEDOC

Réservez dés à présent votre place

VINS DU RHONE SUD: Commentaires de la dégustation du 26 novembre 2016
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