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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 10:03

DEGUSTATION DU SAMEDI 5/12/2009

                        6eme réunion bachique,  pour les fans des vins de Loire. Je l’ai intitulé

TOURAINE & CENTRE

LA LOIRE DES CHATEAUX

Je vous invite à ne pas tarder à réserver votre place. Pour des raisons de bon fonctionnement, je limite la session à une quinzaine de dégustateurs femmes ou hommes et me réserve le droit de l’annuler si d’aventures le nombre de dégustateurs n’était pas suffisant. Et n’oubliez pas de réserver aussi votre place aux autres journées de dégustation, certaines sont déjà sur le point d’être bouclées. Voici les grands vins à déguster :

 

LES VINS BLANCS

-         SANCERRE DOM. REVERDY Terre de Maimbray 2008

-         SANCERRE DOM. VACHERON  2008

-         POUILLY FUME DOM. REDDE  Petit fumé 2008

 

LES VINS ROUGES

-         BOURGUEIL DOM. AMIRAULT  La Coudraye 2008

                                                                        La petite cave 2007

-         SAUMUR CHAMPIGNY

                   DOM. ROCHES NEUVES  Terres Chaudes 2008

-         BOURGUEIL DOM. DE LA BUTTE

                                                           Les Hauts de la Butte 2008

                                                           Mi Pente 2007

-    CHINON  DOM. ALLIET    Vieilles Vignes 2006

                                                           L’ huisserie 2007

 

(Les Sancerres rouges seront dégustés le 12 décembre avec la dégustation des vins de France 2007. Le Pouilly fumé de DAGUENEAU, le Chinon Noiré d’ALLIET et le Grand Clos du Château de VILLENEUVE seront dégustés le 19 décembre)

 

DEBUT DEGUSTATION :   16 HEURES

CAVE de la Cie des Vins    32260 MONCORNEIL

Participation financière à la dégustation de 5€ valant bon d’achat

Durant les jours de dégustation, les vins sont vendus avec une remise de 10% dés le premier carton.

Pour tous les commentaires de dégustation, lisez le BLOG :

http://compagniedesvins.over-blog.com/

 

Réservation au 05 62 65 48 81 ou

compagniedesvins@wanadoo.fr




                   
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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 10:50

LES VINS DU RHONE SUD : ESSENCE DE GRENACHE

                        La dégustation des vins du Rhône Sud est depuis deux ans maintenant une réunion bachique qui vous intéresse au plus haut point et attire donc un maximum d’amateurs.

Cette année, la barre était placée bien haut dans le choix qualitatif des vins qui, sans volonté délibérée, se trouvent être à 80% produits de l’agriculture biodynamique (ceci montrant l’augmentation exponentielle des surfaces viticoles travaillées en bio ou biodynamie). 

En voici les commentaires de dégustation. Ces derniers tiennent évidemment compte de l’ensemble des réactions lors de la dégustation. Par contre, la note donnée à chaque vin est tout à fait personnelle et émane de mon appréciation du vin à l’instant présent et de son évolution que je tente d’appréhender.

 

DOMAINE MONTIRIUS :   

-         COTES DU RHONE JARDIN SECRET 2006 :  Grenache 100 %

Ce vin a un tantinet désorienté l’assemblée par son côté très minéral, très structuré, aux arômes de fruits noirs (mûre) et de pierre chaude ? De très bonne garde (5 à 7 ans), sa présentation en début de dégustation a joué en sa défaveur. Il reste l’un de mes préférés de l’appellation, le situant au niveau d’un bon Chateauneuf. Il a d’ailleurs obtenu la meilleure note dans le Guide Gaultmillau du vin.  NOTE :  17,4/20

 

-     VACQUEYRAS GARRIGUES 2007 :  Grenache 70%  /   Syrah 30%

Toujours avec des notes très minérales en provenance d’un sol et sous-sol sains (biodynamie depuis 1990), voici un vin vibrant, tendu, puissant, mais restant toujours élégant et droit. Le surplus de fruits mûrs ajoute un charme certain.  NOTE :  17,6/20

 

-         GIGONDAS TERRE DES AINES 2005 :  Grenache 80% / Mourvèdre 20%

Tous les commentaires sur le Vacqueyras lui vont comme un gant avec en « rab » les premières notes de cuir et de cire d’abeille, les épices poivrées et une concentration plus riche (mourvèdre) garantissant une garde de 10 ans minimum.   NOTE 18,4 /20

 

DOMAINE ROCHE AUDRAN :

       Je présentais deux vins de ce domaine, assez proches l’un de l’autre car encore bien jeunes (2007), le temps n’ayant pas encore fait apparaître les caractéristiques de chacun des terroirs. Les jus sont fruités, riches, avec une belle fraîcheur qui assure beaucoup d’ élégance, disposant d’un soyeux de toute beauté au niveau de la structure.

Si la cuvée CESAR est encore marquée par un beau boisé (ce qui a énormément plu), la cuvée PERE MAYEUX l’a bien assimilé et me semble prêt à boire sur les 5 années qui viennent.  NOTES :  17,3/20 (pour les 2 vins)

 

DOMAINE CHAUME ARNAUD :

      Deux vins pour ce domaine, également en Biodynamie depuis 2003 :

-         Le ST MAURICE 2005 est un vin prêt à boire, sur des parfum de cuir, de cire, de fruits confits à l’alcool. Son côté juteux, très élégant et fin accentue son aspect frais et agréable. Il sera parfait sur un gibier à poil, une daube de sanglier par exemple. NOTE :  16,9/20

-         Le VINSOBRE 2007 bénéficie de l’apport du millésime 2007 (été sans grande chaleur) et donc d’une bouche juteuse, épicé, vivifiante, se combinant à des arômes de fruits frais et d’épices poivrées. S’il est à boire, il mérite d’attendre 1 à 2 ans pour un optimum de plaisir.   NOTE :  17,1/20

 

DOMAINE RAYMOND  USSEGLIO :

-         Chateauneuf du pape 2007 : Du Grenache et du Mourvèdre, ce vin en est l’expression dans toute sa splendeur, avec une bouche riche et séveuse, concentrée et racée, profonde, au potentiel de garde estimé à 10/15 ans. A attendre 2 ans pour commencer  à apprécier toutes ses qualités.   NOTE :  18,7/20

 

CHATEAU MONT REDON :

      -   Chateauneuf du pape 2006 :  Un millésime tout en élégance et en       fraicheur (malgré le % d’alcool des vins de cette région). Les caractéristiques du Chateauneuf MONT REDON sont ici magnifiées par un millésime frais. La bouche est franche, fine et juteuse, avec beaucoup de fraicheur et de fruits au nez comme au palais. A boire et vieillira bien 7 ans.   NOTE :   18,6/20

 

DOMAINE GALLETY :

-   50% Grenache / 50% Syrah.    Ce domaine m’avait donné l’occasion d’en parler dans le blog en Octobre lors de notre séjour en Ardèche. Ignoré des guides (il n’ont pas de vin à vendre, tout étant prévendu d’une année sur l’autre), ce COTES DU VIVARAIS est un vrai vin découverte, avec un nez opulent de fruits noirs épicés, une bouche onctueuse, souple, grasse, encore marquée par le contenant (magnifique fûts neufs) dont les tanins ne tarderont pas à se fondre dans ce jus à la finale fraiche et très rémanente. De toute beauté. NOTE : 19,3/20

 

 

PROCHAINE DEGUSTATION

SAMEDI 5 DECEMBRE 2009

LES GRANDS VINS DE LOIRE (2eme PARTIE)

 

 

           

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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 15:05

L'alcool aiderait à réduire le risque cardiaque chez les hommes.
(23-11-2009)

   

 

Ca ressemble à une blague et pourtant c'est sérieux: selon une étude espagnole publiée en ligne par le journal médical spécialisé britannique Heart, La consommation régulière d'alcool réduirait d'environ un tiers le risque de maladies coronariennes (infarctus, angine de poitrine...) chez les hommes. a porté sur plus de 41.000 hommes et femmes âgés de 29 à 69 ans (dont 15.630 hommes), suivis en moyenne sur dix ans.
Durant cette période, 609 cas d'attaques cardiaques (infarctus) et d'autres événements coronariens (angine de poitrine...) ont été notés dont 481 parmi les hommes et 128 parmi les femmes.
Les hommes, buveurs modérés (5 à 30 grammes d'alcool par jour), gros buveurs (30 à 90 g/j) ou très gros buveurs (+ de 90 g/j), avaient tous un risque de maladies coronariennes moindre que les non buveurs. Pour les ex-buveurs, le risque était de 10% inférieur à celui des non-buveurs. Il était inférieur de 35% pour les petits consommateurs (0 à 5 g/j), de 54% pour les buveurs modérés et de moitié pour les gros et très gros buveurs. (Avec AFP)

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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 10:14

DEGUSTATION DU SAMEDI 28/11/09

                        Cinquième réunion bachique,  pour les fans du GRENACHE. Je l’ai intitulé

AU SUD DU RHONE

Je vous invite à ne pas tarder à réserver votre place. Pour des raisons de bon fonctionnement, je limite la session à une quinzaine de dégustateurs femmes ou hommes et me réserve le droit de l’annuler si d’aventures le nombre de dégustateurs n’était pas suffisant. Et n’oubliez pas de réserver aussi votre place aux autres journées de dégustation, certaines sont déjà sur le point d’être bouclées. Voici les grands vins à déguster :

 

. DOMAINE DE LA FOURMENTE / COTES DU RHONE 2008

                       LE PETIT PIOLAS   (BIODYNAMIE)

. DOMAINE MONTIRIUS / COTES DU RHONE 2006

                       JARDIN SECRET    (BIODYNAMIE)

. DOMAINE ROCHE AUDRAN / COTES DU RHONE 2007

                       CUVEE CESAR        (BIODYNAMIE)

. DOMAINE CHAUME ARNAUD / ST MAURICE 2005

                                                             (BIODYNAMIE)

. DOMAINE ROCHE AUDRAN / VISAN  2007

                       CUVEE PERE MAYEUX    (BIODYNAMIE)

. DOMAINE CHAUME ARNAUD / VINSOBRES 2007

                                                            (BIODYNAMIE)

. DOMAINE MONTIRIUS  /  BIODYNAMIE

                       CUVEE VACQUEYRAS GARRIGUES 2007

                       CUVEE GIGONDAS TERRE DES AINES 2005

. CHATEAU MONT REDON / CHATEAUNEUF  2006

. DOMAINE USSEGLIO RAYMOND / CHATEAUNEUF  2007

 

DEBUT DEGUSTATION :   16 HEURES

CAVE de la Cie des Vins    32260 MONCORNEIL

Participation financière à la dégustation de 5€ valant bon d’achat

Durant les jours de dégustation, les vins sont vendus avec une remise de 10% dés le premier carton.

Pour tous les commentaires de dégustation, lisez le BLOG :

http://compagniedesvins.over-blog.com/

 

Réservation au 05 62 65 48 81 ou

compagniedesvins@wanadoo.fr



                                                 
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22 novembre 2009 7 22 /11 /novembre /2009 18:43

Cette quatrième dégustation bachique ouvrait officiellement la cave de la Compagnie aux vins de Loire, et plus particulièrement cette fois la partie Ouest du bassin ligérien, associant le Muscadet au Vouvray, Montlouis, Saumur et Saumur champigny.

8 vins blancs dans ce qui se fait de mieux en Loire (le Chenin, quel cépage !!!), 2 vins rouges (bien représentatif des deux styles de Cabernet Franc de Loire), et malheureusement peu de dégustateurs.

A ce propos, je souhaite préciser un point. Si nos dégustations permettent en toute connaissance de cause de choisir les vins que tout un chacun décide de rentrer dans sa cave, elles ont aussi pour finalité de permettre à chaque amateur de découvrir une nouvelle région, des nouvelles sensations, des vins moins connus et ainsi d’élargir ses compétences en matière bachique. La curiosité n’est évidemment pas un vilain défaut, et reconnaissez que déguster 10 à 12 vins (parmi les meilleurs de leurs appellations) pour 5 €, c’est cadeau.

         Ceci étant dit, voici donc les quelques commentaires fait lors de cette journée sur ces quelques vins de toute beauté.

 

DOMAINE DE LA CHAUVINIERE / MUSCADET SEVRE ET MAINE S/LIE

Cépage :  Melon              En reconversion Biodynamique                    En dégustant les vins de ce domaine, il est bon d’oublier tout ce qui se dit sur cette appellation, à charge et à juste titre bien souvent. Une nouvelle « école » du Muscadet est née il y a une bonne dizaine d’années, nous proposant des vins mûrs, peu soufrés,  au fruit éclatant et à la structure de grands vins.

                   . CUVEE FUT DE CHENE 2007 : Les vignes sont agées (50 à 60 ans), les rendements faibles, les fûts ne sont pas neufs (heureusement). Le mot pour définir ce vin, c’est équilibre et sensualité. Un vin pour le poisson grillé, voire des St Jacques au beurre citronné.  Note : 16,5/20

                   . CUVEE CLOS DES MONTYS 2007 « LES VIGNES DE 1914 » : Voici un Muscadet de tout premier plan, au nez de fleurs blanches (acacia, sureau) et une bouche bien minérale, ample, de grande longueur, avec une finale sur les agrumes. Parfait avec des coquillages et des crustacés crus, et aussi cuits. Note : 17,5/20

 

DOMAINE HUET / VOUVRAY

Cépage : Chenin                   Domaine en Biodynamie

                   . CUVEE LE CLOS DU BOURG 2007 :  Ce vin de grande garde (7 ans) dispose d’une structure puissante, tranchante, et se révèle après carafage de 2 à 3 heures. Très tendu, sur des arômes de pamplemousse avec beaucoup de minéralité, il accompagnera toute recette de poisson d’eau douce tels que truite, brochet, sandre,   Note : 17,5/20

                   . CUVEE HAUT LIEU 2008 : Hyper fruité (flaveur d’ananas, de litchi, d’’écorces d’agrumes) , il est la parfaite définition du sec tendre. S’il demande quelques mois pour atteindre l’équilibre entre minéralité et sucrosité, il se révélera alors sur une volaille à la crème, avec quelques morilles et champignons frais, mais aussi sur une rillette de canard.  Note : 17/20

 

DOMAINE CHIDAINE / VOUVRAY & MONTLOUIS

Cépage : Chenin                 Domaine en biodynamie

                   . CUVEE CLOS BAUDOIN 2007 / VOUVRAY :   Le chenin est ici agé (70 ans minimum) et les rendements faibles (28 hl/ha). Tout l’élevage est fait des fûts de 600 litres (Demi-muids) sur lies fines. Le nez est fleuri (genet, acacia,) et la bouche développe une fine pointe d’amertume (souvent recherchée dans les blancs) dans un ensemble agrume et minéral. Pour des poissons et des coquillages cuits, des fromages de chèvre.  Note : 17,5/20

                   . CUVEE CLOS DE BREUIL 2007 / MONTLOUIS :  Les vignes sont ici un plus jeunes (30 à 50 ans) et les rendements à peine supérieurs ( 35 hl/ha) . La particularité de ce vin est sa très bonne minéralité (aucun sucre résiduel), sur des arômes d’agrumes (clémentine) bien soutenus. Pour l’apéritif, un poisson au four, un fromage de chèvre de type Valençay. Note : 17,5/20

 

DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS / VOUVRAY & MONTLOUIS

Cépage : Chenin              

                   . CUVEE CLOS DE LA BRETONNIERE / VOUVRAY 2008 : Un nez très floral (genet, acacia, iris) vous installe en toute confiance et la bouche, très harmonieuse, suit  sur des senteurs d’agrumes.  Un vrai vin de plaisir à apprécier après 1 à 2 heures de carafage, qui se bonifiera 7 à 10 ans. Avec un civet de homard ou un feuilleté d’asperges vertes aux cuisses de grenouilles. Note : 18,5/20

                   . CUVEE REMUS / MONTLOUIS 2008 :  Cette cuvée mise en bouteille il y a peu (octobre) est un vin strictement sec, dont le gras en bouche est la résultante de l’âge des vignes, du faible rendement et du millésime. L’harmonie devrait s’affirmer dans les semaines qui viennent et alors se révélera un très grand vin fait pour durer 8 à 10 ans. Pour un poisson en sauce, un marmitou de St Jacques au chorizo, ou encore une blanquette de veau et un fromage de chèvre de type Selle s/cher.  Note : 18,5/20

 

CHATEAU DE VILLENEUVE / SAUMUR BLANC & SAUMUR CHAMPIGNY

Domaine en reconversion biodynamique.

Cépages Chenin pour le blanc et Cabernet Franc pour le rouge

                   . CUVEE SAUMUR BLANC 2008 :  La révélation de cette dégustation. Le vin est épicé, gras, bien assis sur une structure acide. Nez de fleurs blanches (acacia, genet), de fruits (agrumes et litchi) ; bouche intense et gourmande. Du bonheur en bouteille. Pour un sandre au beurre blanc, des langoustines grillées à la minute, un fromage de Ste Maure de touraine.  Note : 19/20

                   . CUVEE SAUMUR CHAMPIGNY / VIEILLES VIGNES 2006 :  Un grand rouge. Le nez s’ouvre sur des nuances de cuir, de cire, puis arrivent les enteurs de fruits rouges et moirs confits. La bouche est bien minérale avec des notes caractéristiques de graphite et développe une sucrosité enrobant chaque grain de tanin d’une douceur fraiche.. Un grand vin. Pour un filet de pigeonneau au pain d’épices, une queue de bœuf au carottes. Note : 18,5/20

 

DOMAINE DES ROCHES NEUVES / SAUMUR CHAMPIGNY

Domaine en Biodynamie                Cépage : Cabernet franc

                   . CUVEE DOMAINE ROUGE 2008 :  Le nez est une compote de fruits rouges et noirs, accompagnée d’une touche de graphite (mine de crayon).  La bouche est juteuse, souple, voire simple, ce qui fait le charme aérien de cette cuvée dédiée à la soif et aux repas sympas entr’amis. Pour un pain de viande aux olives, un croustillant de viande hachée, un tajine de boulettes d’agneau aux raisins secs.   Note :  16/20

 

 

PROCHAINE DEGUSTATION DES VINS DE LOIRE

(BOURGUEIL, CHINON, SANCERRE, POUILLY FUME)

LE SAMEDI 5 DECEMBRE 2009

 

 

 

ET LE 28 NOVEMBRE

DEGUSTATION DES VINS DE LA VALLEE DU RHONE SUD

(CHATEAUNEUF, GIGONDAS, VACQUEYRAS, VINSOBRES,..)

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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 10:38

DEGUSTATION DU SAMEDI 21/11/09

                        Cette quatrième réunion bachique sera une première pour la Cie des vins. Je l’ai intitulé

LES GRANDS VINS DE LOIRE

Je vous invite à ne pas tarder à réserver votre place. Pour des raisons de bon fonctionnement, je limite la session à une quinzaine de dégustateurs femmes ou hommes et me réserve le droit de l’annuler si d’aventures le nombre de dégustateurs n’était pas suffisant. Et n’oubliez pas de réserver aussi votre place aux autres journées de dégustation, certaines sont déjà sur le point d’être bouclées. Voici les grands vins à déguster :

 

MUSCADET S/LIE (Blanc)

. DOMAINE DE LA CHAUVINIERE (1* guide RVF, 1* guide Bettane)    

                        -     Cuvée en fût de chêne 2007

   -         Cuvée Clos de Montys 2007 vignes de 1914

 

VOUVRAY (Blanc)

. DOMAINE HUET* (4* guide Bettane, 3* guide RVF)

                        -     Cuvée Le Haut Lieu 2008

. DOMAINE CHIDAINE*  (3* guide Bettane, 1* guide RVF)

                        -     Cuvée Clos Baudoin 2007

. DOMAINE TAILLE AUX LOUPS  (3* guide Bettane, 1* guide RVF)

   -         Cuvée La Bretonnière 2008

 

MONTLOUIS (Blanc)

. DOMAINE CHIDAINE*  Clos du Breuil 2007

. DOMAINE TAILLE AUX LOUPS  Rémus 2008

 

SAUMUR BLANC

. CHATEAU DE VILLENEUVE (2* guide Bettane, 2* guide RVF)

 

SAUMUR CHAMPIGNY (Rouge)

. DOM. DES ROCHES NEUVES* (3* guide Bettane, 2* guide RVF)

                        -     Cuvée domaine 2008

. CHATEAU DE VILLENEUVE

                        -     Cuvée Vieilles Vignes 2006

(* Domaine travaillant en Biodynamie)

 

DEBUT DEGUSTATION :   16 HEURES

CAVE de la Cie des Vins    32260 MONCORNEIL

Participation financière à la dégustation de 5€ valant bon d’achat

Durant les jours de dégustation, les vins sont vendus avec une remise de 10% dés le premier carton.

Pour tous les commentaires de dégustation, lisez le BLOG :

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Réservation au 05 62 65 48 81 ou

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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 11:07

LANGUEDOC - ROUSSILLON :  DES CRUS PLAISIR

                  

         Cette dégustation ne fut vraiment que du bonheur tant le niveau qualitatif des vins fut élevé et tout de suite accessible au plaisir de les boire.

Les bouteilles furent ouvertes vers 13h, le vin carafé une ½ heure,  remis en bouteille et entreposé en armoire à 16° jusqu’à la dégustation  (16 heure) qui eut lieu en salle à 18°.

 

MAS BAUX/COTES DU ROUSSILLON/SOLEIL ROUGE 2006

(Mourvèdre 45%, Syrah 45%, Grenache 10%)   Elevé en fût de 500 litres durant 12 mois , ce vin rubis développe des arômes fruités et épicés ; l’empreinte générale est réglissée, équilibrée, généreuse, au boisé élégant, très persistant. Un grand vin pour une viande grillée, ou un fromage type mimolette.  NOTE : 18.5/20

 

DOM. DU GRAND ARC/CORBIERES/RESERVES 2007

(Carignan 50%, Grenache 30%, Mourvèdre 15%, Syrah 5%)  Elevé en fût de plusieurs vins, le nez est sur le fruit, les épices (poivre blanc) et la minéralité. La bouche est ronde, riche et complexe avec une finale longue et réglissée. A boire avec un tajine d’agneau ou un couscous.   NOTE :  16.5/20

 

DOM. BORIE DE MAUREL/MINERVOIS LIVINIERE/LA FELINE 2006 :

(Syrah 70%, Grenache 20%, Carignan 10%)  Cette cuvée est sur la séduction avec une bouche tout en dentelle, sur la volupté des senteurs (épices, fruits rouges, cumin, thym, garrigue et tapenade) et sur la complexité que l’âge va développer  (7 ans de garde ne sont pas à craindre). Accompagnera une Côte de veau.  Production biodynamique. NOTE : 16.5/20

 

MAS CHAMPART/St CHINIAN/CAUSSE DU BOUSQUET 2007 :

(Syrah 65%, Grenache 13%, Mourvèdre 22%)  Cuvée très marquée par une bonne minéralité tirée d’un terroir calcaire très sec. Un grand vin suave, civilisé, fruité, de bien bel avenir, qui saura accompagner une épaule d’agneau aux épices, voire un filet de canette laquée.  NOTE :  17/20

 

CHATEAU LA LIQUIERE/FAUGERES/VIEILLES VIGNES 2007 :

(Carignan 40%, Grenache 40%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%)   Elevé principalement en cuve, (90%), cette cuvée est intense, marquée par les fruits rouges et noirs compotés, et par une minéralité tirée de ce terroir de schistes noirs.  Les tanins encore présents, révèlent une finesse de structure et une persistance de bon aloi, et laissent envisager une garde de 5 à 7 ans.  Sur un tournedos de bœuf, voire un pigeonneau sur pain d’épices. NOTE :  16.5/20

 

DOMAINE D’AUPILHAC/LANGUEDOC MONTPEYROUX/LOU MASET 2008 :

(Grenache 40%, Cinsault 40%, Carignan 10%, Syrah 5%, Alicante 5%)  Lou Maset est un vin gouleyant, fruité et rafraichissant. Produit en Biodynamie, son amplitude  de bouche en fait un vin simple (avec toutefois beaucoup de fond) et séduisant, avec des tanins soyeux et une finale épicée. On croque le fruit. Pour une viande blanche, une grillade, une salade aux foies blonds. NOTE : 16.5/20

 

MAS DES AMOURS /LANGUEDOC 2005

(Grenache 65%, Carignan 25%, Cinsault 10%)  Vin de soif du MAS CAL DEMOURA, cette cuvée est devenue au fil des millésimes, un vin sérieux, fruité et juteux, riche et élégant, accompagnant sans arrière pansée une entrecôte à la moelle.   NOTE :   16,5/20

 

MAS CAL DEMOURA/LANGUEDOC LARZAC/LES COMBARIOLLES 2006

(Syrah 40%, Grenache 30%, Mourvèdre 30%)   Un grand moment de la dégustation. Né sur le terroir des cailloutis calcaires des premières terrasses du Larzac, voici un vin profond, complexe, volumineux tout en restant d’une parfaite élégance. Le cassis, la mûre, le boisé subtil, la persistance en bouche et la fraicheur mentholée de la finale sont autant d’atouts séducteurs. Grande Garde.   NOTE :  19/20

 

MAS BRUGUIERE / LANGUEDOC PIC ST LOUP/L’ARBOUSE 2007

(Syrah 55%, Grenache 45%)  Nous suivons cette cuvée depuis maintenant plus de 15 ans et je dois dire que jamais elle n’avait atteint un tel degré de finesse, d’’élégance, d’apétence, et de plaisir à la boire. C’est ainsi que l’on découvre que 2007 est LE grand millésime de la région. A boire dés à présent et sur 4 à 5 ans.  NOTE :  18.5/20   Production biodynamique .

 

DOMAINE DE PERO LONGO/CORSE-SARTENE/ EQUILIBRE 2007

(Niellucio 50%, Sciacarello 50%)  D’une belle couleur rubis, son nez développe des senteurs gourmandes de fruits mûrs (cassis, mûres) et d’épices sauvages. En bouche, la structure est élégante, ample, légérement tanique et développe une persistance aromatique sur les fuits juteux et frais. Pour un plat d’Aubergines à la Bonifacienne par exemple.  NOTE :  18/20  Production biodynamique .

 

                               Une dégustation de très haut niveau comme prévue, qui permet de découvrir les véritables potentialités des différents terroirs méditeranéens.

                      

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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 11:12

Chers amis du bien manger, bonjour

 

                   Le Guide GAULTMILLAU 2010 vient de sortir  avec, pour cette année, un profond changement au niveau de sa notation. Adieu les notes avec les célèbres 20/20 pour quelques chefs déïfiés, retour aux sources avec les toques …. Et un choix de coups de cœur pour les restaurants les plus authentiques, 84 coups de cœur pour toute la France.

                   En ce qui concerne le Gers, seuls 12 établissements ont été retenu cette année. L’AUBERGE D’ASTARAC en fait partie avec 2 toques ce qui la place à côté des meilleurs. De plus, votre auberge préférée se voit décerner l’un des 84 coups de cœur 2010 pour sa régularité et la sincérité de son travail.

                   On a beau se dire « blindé » aux compliments, ça fait chaud au cœur, d’autant plus que cela vient confirmer la belle affluence de toute la saison.

Cela montre en tout cas, qu’il n’y a pas d’âge pour progresser et nous met déjà la pression pour 2010.

Lucie et Christian

       

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10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 11:03

DEGUSTATION DU SAMEDI 14/11/09

                        Cette troisième réunion bachique sera, pour les amateurs de grands vins rouges, la dégustation la plus intéressante de ce programme 2009.

Je vous invite à ne pas tarder à réserver votre place. Pour des raisons de bon fonctionnement, je limite la session à une quinzaine de dégustateurs femmes ou hommes et me réserve le droit de l’annuler si d’aventures le nombre de dégustateurs n’était pas suffisant. Et n’oubliez pas de réserver aussi votre place aux autres journées de dégustation, certaines sont déjà sur le point d’être bouclées.

                        Pour cette journée, je vous propose le thème suivant :

 

LES GRANDS VINS DU

LANGUEDOC-ROUSSILLON

 

COTES DE ROUSSILLON

MAS BAUX / SOLEIL ROUGE 2006

CORBIERES

Dom. DU GRAND ARC / RESERVE 2007

MINERVOIS

BORIE DE MAUREL / LA FELINE 2006*

ST CHINIAN

MAS CHAMPART / CAUSSE DU BOUSQUET 2007*

FAUGERES

CHATEAU LA LIQUIERES / Vieilles Vignes 2007

LANGUEDOC

MAS DES AMOURS 2005

LANGUEDOC MONTPEYROUX

Dom. D’AUPILHAC / LOU MASET 2008*

LANGUEDOC LARZAC

MAS CAL DEMOURA / LES COMBARIOLLES 2006

LANGUEDOC PIC ST LOUP

MAS BRUGUIERE / L’ARBOUSE 2007*

CORSE SARTENE

Dom. PERO LONGO / ROUGE 2007*

 

(* Domaine travaillant en Biodynamie)

Participation financière à la dégustation de 5€ valant bon d’achat

Durant les jours de dégustation, les vins sont vendus avec une remise de 10% dés le premier carton.

Pour tous les commentaires de dégustation, lisez le BLOG :

http://compagniedesvins.over-blog.com/

 

Réservation au 05 62 65 48 81 ou

compagniedesvins@wanadoo.fr

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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 11:43

Une bonne cave est une cave qui évolue constamment tout en respectant un point fondamental : le meilleur rapport prix/plaisir.

Depuis deux années maintenant, la Compagnie des Vins a fait évoluer son offre en intégrant dans chaque appellation ce qu’elle estime être le plus représentatif de son terroir, ce qui de plus en plus souvent, met en avant des domaines travaillant en bio-dynamie. La Cie des vins a aussi ouvert son horizon à d’autres régions qui n’étaient pas ou peu présentes il y a encore quelques années, je pense à la Vallée du Rhône, à la Loire cette année, et au Beaujolais l’année prochaine.

Il était temps donc de faire le point sur l’offre de la Compagnie des Vins, voici donc l’inventaire des domaines et des cuvées que nous vous proposons, ce qui représente un stock permanent de 5 à 6000 bouteilles.

(Les domaines inscrit en vert travaillent à la vigne, mais aussi au chai de façon biologique, biodynamique ou en reconversion)

 

LE GERS :

MADIRAN

. DOMAINE CAPMARTIN

. DOMAINE LABRANCHE LAFFONT 

. CHATEAU LAFFITTE TESTON 

. DOMAINE SERGENT 

(et bientôt DOMAINE LAFFONT, CLOS BASTE, DOMAINE DE BARBAZAN)

PACHERENC DE VIC BILH

. DOMAINE SERGENT 

. CHATEAU LAFFITTE TESTON

. DOMAINE CAPMARTIN

BEARN

. DOMAINE CAPMARTIN

COTES DE GASCOGNE

. DOMAINE CAPMARTIN

. DOMAINE DE CHIROULET

. DOMAINE DUBOSCQ MONPLAISIR

. DOMAINE DE GUILLAMAN

. DOMAINE DE PELLEHAUT

. DOMAINE SERGENT

. DOMAINE DE LA TUILERIE

. DOMAINE D’ASTARAC

ARMAGNAC

. DOMAINE DE BASCOU-ROUCHON

. DOMAINE DE PELLEHAUT

. DOMAINE DE COUTURE

FLOC DE GASCOGNE

. DOMAINE DE CHIROULET

. DOMAINE DE LATRAOU

 

LE BORDELAIS :

. DOMAINE DE BOUILLEROT (BORDEAUX & Bx  SUPERIEUR)

. CHATEAU TIRE-PE  (BORDEAUX)

. CHATEAU DE MAUVES (GRAVES)

. CHATEAU LAYAUGA (HAUT MEDOC)

. CHATEAU HAUT MARBUZET (ST ESTEPHE)

 

LE SUD OUEST :

. CHATEAU JONC BLANC  (BERGERAC & MONTRAVEL)

. DOMAINE DU PECH  (BUZET)

. DOMAINE DE LAULAN (COTES DE DURAS)

. CLOS MIGNON  (FRONTON)

. CHATEAU LE ROC  (FRONTON)

. CHATEAU FLOTIS  (FRONTON)

 

LA CORSE & LA PROVENCE

. DOMAINE PERO LONGO  (CORSE SARTENE)

. DOMAINE DU GROS NORE  (BANDOL)

 

LE LANGUEDOC :

. DOMAINE DU GRAND ARC  (CORBIERES)

. DOMAINE D’AUPILHAC  (LANGUEDOC LARZAC)

. MAS BRUGUIERE  (PIC ST LOUP)

. MAS CAL DEMOURA  (LANGUEDOC LARZAC)

. MAS JULLIEN  (LANGUEDOC LARZAC)

. CHATEAU LA LIQUIERES  (FAUGERES)

. DOMAINE GRAND GUILHEM  (FITOU & CORBIERES)

. DOMAINE BORIE DE MAUREL  (MINERVOIS)

. MAS CHAMPART  (ST CHINIAN)

. DOMAINE DE MAIRAN  (VIN DE PAYS & CEPAGES)

 

LE ROUSSILLON :

. DOMAINE VIAL MAGNERES   (BANYULS)

. MAS BAUX  (COTES DU ROUSSILLON, RIVESALTES & MUSCAT)

. MAS DE NIDOLERE  (COTES DU ROUSSILLON, RIVESALTES & MUSCAT)

. MAS AMIEL  (COTES DU ROUSSILLON & MAURY)

. DOMAINE POUDEROUX  (MAURY)

. DOMAINE GRAND GUILHEM  (RIVESALTES & MAURY)

. DOMAINE DE RANCY  (VIEUX RIVESALTES)

. DOMAINE DE REY   (RIVESALTES & MUSCAT)

 

LE RHONE :

. DOMAINE LA ROQUETE  (CHATEAUNEUF DU PAPE)

. DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE  (CHATEAUNEUF DU PAPE)

. DOMAINE CRISTIA (CHATEAUNEUF DU PAPE)

. CLOS DU MONT OLIVET (CHATEAUNEUF rouge et blanc)

. CHATEAU MONT REDON  (CHATEAUNEUF, LIRAC & CdR)

. DOMAINE RAYMOND USSEGLIO  (CHATEAUNEUF &  CdR)

. DOMAINE CHAUME ARNAUD  (CdR ST MAURICE & VINSOBRE)

. DOMAINE MONTIRIUS  (VACQUEYRAS, GIGONDAS & CdR)

. DOMAINE ROCHE AUDRAN  (VISAN & CdR)

. DOMAINE MARTIN (CAIRANNE, RASTEAU, PLAN DE DIEU, CdR & VdP)

. DOMAINE DE LA FOURMENTE (VISAN & CdR)

. DOMAINE DE LA FOURMONE  (VACQUEYRAS & GIGONDAS)

. DOMAINE GALLETY  (COTES DU VIVARAIS)

. CHATEAU DE LA SELVE (COTEAUX DE L’ARDECHE)

 

LA LOIRE :

. DOMAINE DES ROCHELLES  (ANJOU)

. DOMAINE DE LA BUTTE  (BOURGUEIL)

. DOMAINE YANNICK AMIRAULT   (BOURGUEIL & ST NICOLAS DE BOURGUEIL)

. DOMAINE ALLIET  (CHINON)

. CHATEAU DES ROCHETTES  (COTEAUX DU LAYON)

. DOMAINE FRANCOIS CHIDAINE (MONTLOUIS & VOUVRAY)

. DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS (MONTLOUIS & VOUVRAY)

. DOMAINE DE LA CHAUVINIERE  (MUSCADET)

. DOMAINE DIDIER DAGUENEAU  (POUILLY FUME)

. DOMAINE MICHE REDDE (POUILLY FUME)

. DOMAINE REVERDY P. et N.  (SANCERRE)

. DOMAINE VACHERON (SANCERRE)

. CHATEAU DE VILLENEUVE  (SAUMUR & SAUMUR CHAMPIGNY)

. DOMAINE DES ROCHES NEUVES  (SAUMUR CHAMPIGNY)

. CHATEAU D’EPIRE  (SAVENNIERES)

. DOMAINE HUET L’ECHANSONNE   (VOUVRAY)

 

 

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TERMOTE CHRISTIAN - dans DIVERS
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