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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 10:14

DEGUSTATION DU SAMEDI 28/11/09

                        Cinquième réunion bachique,  pour les fans du GRENACHE. Je l’ai intitulé

AU SUD DU RHONE

Je vous invite à ne pas tarder à réserver votre place. Pour des raisons de bon fonctionnement, je limite la session à une quinzaine de dégustateurs femmes ou hommes et me réserve le droit de l’annuler si d’aventures le nombre de dégustateurs n’était pas suffisant. Et n’oubliez pas de réserver aussi votre place aux autres journées de dégustation, certaines sont déjà sur le point d’être bouclées. Voici les grands vins à déguster :

 

. DOMAINE DE LA FOURMENTE / COTES DU RHONE 2008

                       LE PETIT PIOLAS   (BIODYNAMIE)

. DOMAINE MONTIRIUS / COTES DU RHONE 2006

                       JARDIN SECRET    (BIODYNAMIE)

. DOMAINE ROCHE AUDRAN / COTES DU RHONE 2007

                       CUVEE CESAR        (BIODYNAMIE)

. DOMAINE CHAUME ARNAUD / ST MAURICE 2005

                                                             (BIODYNAMIE)

. DOMAINE ROCHE AUDRAN / VISAN  2007

                       CUVEE PERE MAYEUX    (BIODYNAMIE)

. DOMAINE CHAUME ARNAUD / VINSOBRES 2007

                                                            (BIODYNAMIE)

. DOMAINE MONTIRIUS  /  BIODYNAMIE

                       CUVEE VACQUEYRAS GARRIGUES 2007

                       CUVEE GIGONDAS TERRE DES AINES 2005

. CHATEAU MONT REDON / CHATEAUNEUF  2006

. DOMAINE USSEGLIO RAYMOND / CHATEAUNEUF  2007

 

DEBUT DEGUSTATION :   16 HEURES

CAVE de la Cie des Vins    32260 MONCORNEIL

Participation financière à la dégustation de 5€ valant bon d’achat

Durant les jours de dégustation, les vins sont vendus avec une remise de 10% dés le premier carton.

Pour tous les commentaires de dégustation, lisez le BLOG :

http://compagniedesvins.over-blog.com/

 

Réservation au 05 62 65 48 81 ou

compagniedesvins@wanadoo.fr



                                                 
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22 novembre 2009 7 22 /11 /novembre /2009 18:43

Cette quatrième dégustation bachique ouvrait officiellement la cave de la Compagnie aux vins de Loire, et plus particulièrement cette fois la partie Ouest du bassin ligérien, associant le Muscadet au Vouvray, Montlouis, Saumur et Saumur champigny.

8 vins blancs dans ce qui se fait de mieux en Loire (le Chenin, quel cépage !!!), 2 vins rouges (bien représentatif des deux styles de Cabernet Franc de Loire), et malheureusement peu de dégustateurs.

A ce propos, je souhaite préciser un point. Si nos dégustations permettent en toute connaissance de cause de choisir les vins que tout un chacun décide de rentrer dans sa cave, elles ont aussi pour finalité de permettre à chaque amateur de découvrir une nouvelle région, des nouvelles sensations, des vins moins connus et ainsi d’élargir ses compétences en matière bachique. La curiosité n’est évidemment pas un vilain défaut, et reconnaissez que déguster 10 à 12 vins (parmi les meilleurs de leurs appellations) pour 5 €, c’est cadeau.

         Ceci étant dit, voici donc les quelques commentaires fait lors de cette journée sur ces quelques vins de toute beauté.

 

DOMAINE DE LA CHAUVINIERE / MUSCADET SEVRE ET MAINE S/LIE

Cépage :  Melon              En reconversion Biodynamique                    En dégustant les vins de ce domaine, il est bon d’oublier tout ce qui se dit sur cette appellation, à charge et à juste titre bien souvent. Une nouvelle « école » du Muscadet est née il y a une bonne dizaine d’années, nous proposant des vins mûrs, peu soufrés,  au fruit éclatant et à la structure de grands vins.

                   . CUVEE FUT DE CHENE 2007 : Les vignes sont agées (50 à 60 ans), les rendements faibles, les fûts ne sont pas neufs (heureusement). Le mot pour définir ce vin, c’est équilibre et sensualité. Un vin pour le poisson grillé, voire des St Jacques au beurre citronné.  Note : 16,5/20

                   . CUVEE CLOS DES MONTYS 2007 « LES VIGNES DE 1914 » : Voici un Muscadet de tout premier plan, au nez de fleurs blanches (acacia, sureau) et une bouche bien minérale, ample, de grande longueur, avec une finale sur les agrumes. Parfait avec des coquillages et des crustacés crus, et aussi cuits. Note : 17,5/20

 

DOMAINE HUET / VOUVRAY

Cépage : Chenin                   Domaine en Biodynamie

                   . CUVEE LE CLOS DU BOURG 2007 :  Ce vin de grande garde (7 ans) dispose d’une structure puissante, tranchante, et se révèle après carafage de 2 à 3 heures. Très tendu, sur des arômes de pamplemousse avec beaucoup de minéralité, il accompagnera toute recette de poisson d’eau douce tels que truite, brochet, sandre,   Note : 17,5/20

                   . CUVEE HAUT LIEU 2008 : Hyper fruité (flaveur d’ananas, de litchi, d’’écorces d’agrumes) , il est la parfaite définition du sec tendre. S’il demande quelques mois pour atteindre l’équilibre entre minéralité et sucrosité, il se révélera alors sur une volaille à la crème, avec quelques morilles et champignons frais, mais aussi sur une rillette de canard.  Note : 17/20

 

DOMAINE CHIDAINE / VOUVRAY & MONTLOUIS

Cépage : Chenin                 Domaine en biodynamie

                   . CUVEE CLOS BAUDOIN 2007 / VOUVRAY :   Le chenin est ici agé (70 ans minimum) et les rendements faibles (28 hl/ha). Tout l’élevage est fait des fûts de 600 litres (Demi-muids) sur lies fines. Le nez est fleuri (genet, acacia,) et la bouche développe une fine pointe d’amertume (souvent recherchée dans les blancs) dans un ensemble agrume et minéral. Pour des poissons et des coquillages cuits, des fromages de chèvre.  Note : 17,5/20

                   . CUVEE CLOS DE BREUIL 2007 / MONTLOUIS :  Les vignes sont ici un plus jeunes (30 à 50 ans) et les rendements à peine supérieurs ( 35 hl/ha) . La particularité de ce vin est sa très bonne minéralité (aucun sucre résiduel), sur des arômes d’agrumes (clémentine) bien soutenus. Pour l’apéritif, un poisson au four, un fromage de chèvre de type Valençay. Note : 17,5/20

 

DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS / VOUVRAY & MONTLOUIS

Cépage : Chenin              

                   . CUVEE CLOS DE LA BRETONNIERE / VOUVRAY 2008 : Un nez très floral (genet, acacia, iris) vous installe en toute confiance et la bouche, très harmonieuse, suit  sur des senteurs d’agrumes.  Un vrai vin de plaisir à apprécier après 1 à 2 heures de carafage, qui se bonifiera 7 à 10 ans. Avec un civet de homard ou un feuilleté d’asperges vertes aux cuisses de grenouilles. Note : 18,5/20

                   . CUVEE REMUS / MONTLOUIS 2008 :  Cette cuvée mise en bouteille il y a peu (octobre) est un vin strictement sec, dont le gras en bouche est la résultante de l’âge des vignes, du faible rendement et du millésime. L’harmonie devrait s’affirmer dans les semaines qui viennent et alors se révélera un très grand vin fait pour durer 8 à 10 ans. Pour un poisson en sauce, un marmitou de St Jacques au chorizo, ou encore une blanquette de veau et un fromage de chèvre de type Selle s/cher.  Note : 18,5/20

 

CHATEAU DE VILLENEUVE / SAUMUR BLANC & SAUMUR CHAMPIGNY

Domaine en reconversion biodynamique.

Cépages Chenin pour le blanc et Cabernet Franc pour le rouge

                   . CUVEE SAUMUR BLANC 2008 :  La révélation de cette dégustation. Le vin est épicé, gras, bien assis sur une structure acide. Nez de fleurs blanches (acacia, genet), de fruits (agrumes et litchi) ; bouche intense et gourmande. Du bonheur en bouteille. Pour un sandre au beurre blanc, des langoustines grillées à la minute, un fromage de Ste Maure de touraine.  Note : 19/20

                   . CUVEE SAUMUR CHAMPIGNY / VIEILLES VIGNES 2006 :  Un grand rouge. Le nez s’ouvre sur des nuances de cuir, de cire, puis arrivent les enteurs de fruits rouges et moirs confits. La bouche est bien minérale avec des notes caractéristiques de graphite et développe une sucrosité enrobant chaque grain de tanin d’une douceur fraiche.. Un grand vin. Pour un filet de pigeonneau au pain d’épices, une queue de bœuf au carottes. Note : 18,5/20

 

DOMAINE DES ROCHES NEUVES / SAUMUR CHAMPIGNY

Domaine en Biodynamie                Cépage : Cabernet franc

                   . CUVEE DOMAINE ROUGE 2008 :  Le nez est une compote de fruits rouges et noirs, accompagnée d’une touche de graphite (mine de crayon).  La bouche est juteuse, souple, voire simple, ce qui fait le charme aérien de cette cuvée dédiée à la soif et aux repas sympas entr’amis. Pour un pain de viande aux olives, un croustillant de viande hachée, un tajine de boulettes d’agneau aux raisins secs.   Note :  16/20

 

 

PROCHAINE DEGUSTATION DES VINS DE LOIRE

(BOURGUEIL, CHINON, SANCERRE, POUILLY FUME)

LE SAMEDI 5 DECEMBRE 2009

 

 

 

ET LE 28 NOVEMBRE

DEGUSTATION DES VINS DE LA VALLEE DU RHONE SUD

(CHATEAUNEUF, GIGONDAS, VACQUEYRAS, VINSOBRES,..)

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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 10:38

DEGUSTATION DU SAMEDI 21/11/09

                        Cette quatrième réunion bachique sera une première pour la Cie des vins. Je l’ai intitulé

LES GRANDS VINS DE LOIRE

Je vous invite à ne pas tarder à réserver votre place. Pour des raisons de bon fonctionnement, je limite la session à une quinzaine de dégustateurs femmes ou hommes et me réserve le droit de l’annuler si d’aventures le nombre de dégustateurs n’était pas suffisant. Et n’oubliez pas de réserver aussi votre place aux autres journées de dégustation, certaines sont déjà sur le point d’être bouclées. Voici les grands vins à déguster :

 

MUSCADET S/LIE (Blanc)

. DOMAINE DE LA CHAUVINIERE (1* guide RVF, 1* guide Bettane)    

                        -     Cuvée en fût de chêne 2007

   -         Cuvée Clos de Montys 2007 vignes de 1914

 

VOUVRAY (Blanc)

. DOMAINE HUET* (4* guide Bettane, 3* guide RVF)

                        -     Cuvée Le Haut Lieu 2008

. DOMAINE CHIDAINE*  (3* guide Bettane, 1* guide RVF)

                        -     Cuvée Clos Baudoin 2007

. DOMAINE TAILLE AUX LOUPS  (3* guide Bettane, 1* guide RVF)

   -         Cuvée La Bretonnière 2008

 

MONTLOUIS (Blanc)

. DOMAINE CHIDAINE*  Clos du Breuil 2007

. DOMAINE TAILLE AUX LOUPS  Rémus 2008

 

SAUMUR BLANC

. CHATEAU DE VILLENEUVE (2* guide Bettane, 2* guide RVF)

 

SAUMUR CHAMPIGNY (Rouge)

. DOM. DES ROCHES NEUVES* (3* guide Bettane, 2* guide RVF)

                        -     Cuvée domaine 2008

. CHATEAU DE VILLENEUVE

                        -     Cuvée Vieilles Vignes 2006

(* Domaine travaillant en Biodynamie)

 

DEBUT DEGUSTATION :   16 HEURES

CAVE de la Cie des Vins    32260 MONCORNEIL

Participation financière à la dégustation de 5€ valant bon d’achat

Durant les jours de dégustation, les vins sont vendus avec une remise de 10% dés le premier carton.

Pour tous les commentaires de dégustation, lisez le BLOG :

http://compagniedesvins.over-blog.com/

 

Réservation au 05 62 65 48 81 ou

compagniedesvins@wanadoo.fr



                   
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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 11:07

LANGUEDOC - ROUSSILLON :  DES CRUS PLAISIR

                  

         Cette dégustation ne fut vraiment que du bonheur tant le niveau qualitatif des vins fut élevé et tout de suite accessible au plaisir de les boire.

Les bouteilles furent ouvertes vers 13h, le vin carafé une ½ heure,  remis en bouteille et entreposé en armoire à 16° jusqu’à la dégustation  (16 heure) qui eut lieu en salle à 18°.

 

MAS BAUX/COTES DU ROUSSILLON/SOLEIL ROUGE 2006

(Mourvèdre 45%, Syrah 45%, Grenache 10%)   Elevé en fût de 500 litres durant 12 mois , ce vin rubis développe des arômes fruités et épicés ; l’empreinte générale est réglissée, équilibrée, généreuse, au boisé élégant, très persistant. Un grand vin pour une viande grillée, ou un fromage type mimolette.  NOTE : 18.5/20

 

DOM. DU GRAND ARC/CORBIERES/RESERVES 2007

(Carignan 50%, Grenache 30%, Mourvèdre 15%, Syrah 5%)  Elevé en fût de plusieurs vins, le nez est sur le fruit, les épices (poivre blanc) et la minéralité. La bouche est ronde, riche et complexe avec une finale longue et réglissée. A boire avec un tajine d’agneau ou un couscous.   NOTE :  16.5/20

 

DOM. BORIE DE MAUREL/MINERVOIS LIVINIERE/LA FELINE 2006 :

(Syrah 70%, Grenache 20%, Carignan 10%)  Cette cuvée est sur la séduction avec une bouche tout en dentelle, sur la volupté des senteurs (épices, fruits rouges, cumin, thym, garrigue et tapenade) et sur la complexité que l’âge va développer  (7 ans de garde ne sont pas à craindre). Accompagnera une Côte de veau.  Production biodynamique. NOTE : 16.5/20

 

MAS CHAMPART/St CHINIAN/CAUSSE DU BOUSQUET 2007 :

(Syrah 65%, Grenache 13%, Mourvèdre 22%)  Cuvée très marquée par une bonne minéralité tirée d’un terroir calcaire très sec. Un grand vin suave, civilisé, fruité, de bien bel avenir, qui saura accompagner une épaule d’agneau aux épices, voire un filet de canette laquée.  NOTE :  17/20

 

CHATEAU LA LIQUIERE/FAUGERES/VIEILLES VIGNES 2007 :

(Carignan 40%, Grenache 40%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%)   Elevé principalement en cuve, (90%), cette cuvée est intense, marquée par les fruits rouges et noirs compotés, et par une minéralité tirée de ce terroir de schistes noirs.  Les tanins encore présents, révèlent une finesse de structure et une persistance de bon aloi, et laissent envisager une garde de 5 à 7 ans.  Sur un tournedos de bœuf, voire un pigeonneau sur pain d’épices. NOTE :  16.5/20

 

DOMAINE D’AUPILHAC/LANGUEDOC MONTPEYROUX/LOU MASET 2008 :

(Grenache 40%, Cinsault 40%, Carignan 10%, Syrah 5%, Alicante 5%)  Lou Maset est un vin gouleyant, fruité et rafraichissant. Produit en Biodynamie, son amplitude  de bouche en fait un vin simple (avec toutefois beaucoup de fond) et séduisant, avec des tanins soyeux et une finale épicée. On croque le fruit. Pour une viande blanche, une grillade, une salade aux foies blonds. NOTE : 16.5/20

 

MAS DES AMOURS /LANGUEDOC 2005

(Grenache 65%, Carignan 25%, Cinsault 10%)  Vin de soif du MAS CAL DEMOURA, cette cuvée est devenue au fil des millésimes, un vin sérieux, fruité et juteux, riche et élégant, accompagnant sans arrière pansée une entrecôte à la moelle.   NOTE :   16,5/20

 

MAS CAL DEMOURA/LANGUEDOC LARZAC/LES COMBARIOLLES 2006

(Syrah 40%, Grenache 30%, Mourvèdre 30%)   Un grand moment de la dégustation. Né sur le terroir des cailloutis calcaires des premières terrasses du Larzac, voici un vin profond, complexe, volumineux tout en restant d’une parfaite élégance. Le cassis, la mûre, le boisé subtil, la persistance en bouche et la fraicheur mentholée de la finale sont autant d’atouts séducteurs. Grande Garde.   NOTE :  19/20

 

MAS BRUGUIERE / LANGUEDOC PIC ST LOUP/L’ARBOUSE 2007

(Syrah 55%, Grenache 45%)  Nous suivons cette cuvée depuis maintenant plus de 15 ans et je dois dire que jamais elle n’avait atteint un tel degré de finesse, d’’élégance, d’apétence, et de plaisir à la boire. C’est ainsi que l’on découvre que 2007 est LE grand millésime de la région. A boire dés à présent et sur 4 à 5 ans.  NOTE :  18.5/20   Production biodynamique .

 

DOMAINE DE PERO LONGO/CORSE-SARTENE/ EQUILIBRE 2007

(Niellucio 50%, Sciacarello 50%)  D’une belle couleur rubis, son nez développe des senteurs gourmandes de fruits mûrs (cassis, mûres) et d’épices sauvages. En bouche, la structure est élégante, ample, légérement tanique et développe une persistance aromatique sur les fuits juteux et frais. Pour un plat d’Aubergines à la Bonifacienne par exemple.  NOTE :  18/20  Production biodynamique .

 

                               Une dégustation de très haut niveau comme prévue, qui permet de découvrir les véritables potentialités des différents terroirs méditeranéens.

                      

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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 11:12

Chers amis du bien manger, bonjour

 

                   Le Guide GAULTMILLAU 2010 vient de sortir  avec, pour cette année, un profond changement au niveau de sa notation. Adieu les notes avec les célèbres 20/20 pour quelques chefs déïfiés, retour aux sources avec les toques …. Et un choix de coups de cœur pour les restaurants les plus authentiques, 84 coups de cœur pour toute la France.

                   En ce qui concerne le Gers, seuls 12 établissements ont été retenu cette année. L’AUBERGE D’ASTARAC en fait partie avec 2 toques ce qui la place à côté des meilleurs. De plus, votre auberge préférée se voit décerner l’un des 84 coups de cœur 2010 pour sa régularité et la sincérité de son travail.

                   On a beau se dire « blindé » aux compliments, ça fait chaud au cœur, d’autant plus que cela vient confirmer la belle affluence de toute la saison.

Cela montre en tout cas, qu’il n’y a pas d’âge pour progresser et nous met déjà la pression pour 2010.

Lucie et Christian

       

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10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 11:03

DEGUSTATION DU SAMEDI 14/11/09

                        Cette troisième réunion bachique sera, pour les amateurs de grands vins rouges, la dégustation la plus intéressante de ce programme 2009.

Je vous invite à ne pas tarder à réserver votre place. Pour des raisons de bon fonctionnement, je limite la session à une quinzaine de dégustateurs femmes ou hommes et me réserve le droit de l’annuler si d’aventures le nombre de dégustateurs n’était pas suffisant. Et n’oubliez pas de réserver aussi votre place aux autres journées de dégustation, certaines sont déjà sur le point d’être bouclées.

                        Pour cette journée, je vous propose le thème suivant :

 

LES GRANDS VINS DU

LANGUEDOC-ROUSSILLON

 

COTES DE ROUSSILLON

MAS BAUX / SOLEIL ROUGE 2006

CORBIERES

Dom. DU GRAND ARC / RESERVE 2007

MINERVOIS

BORIE DE MAUREL / LA FELINE 2006*

ST CHINIAN

MAS CHAMPART / CAUSSE DU BOUSQUET 2007*

FAUGERES

CHATEAU LA LIQUIERES / Vieilles Vignes 2007

LANGUEDOC

MAS DES AMOURS 2005

LANGUEDOC MONTPEYROUX

Dom. D’AUPILHAC / LOU MASET 2008*

LANGUEDOC LARZAC

MAS CAL DEMOURA / LES COMBARIOLLES 2006

LANGUEDOC PIC ST LOUP

MAS BRUGUIERE / L’ARBOUSE 2007*

CORSE SARTENE

Dom. PERO LONGO / ROUGE 2007*

 

(* Domaine travaillant en Biodynamie)

Participation financière à la dégustation de 5€ valant bon d’achat

Durant les jours de dégustation, les vins sont vendus avec une remise de 10% dés le premier carton.

Pour tous les commentaires de dégustation, lisez le BLOG :

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Réservation au 05 62 65 48 81 ou

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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 11:43

Une bonne cave est une cave qui évolue constamment tout en respectant un point fondamental : le meilleur rapport prix/plaisir.

Depuis deux années maintenant, la Compagnie des Vins a fait évoluer son offre en intégrant dans chaque appellation ce qu’elle estime être le plus représentatif de son terroir, ce qui de plus en plus souvent, met en avant des domaines travaillant en bio-dynamie. La Cie des vins a aussi ouvert son horizon à d’autres régions qui n’étaient pas ou peu présentes il y a encore quelques années, je pense à la Vallée du Rhône, à la Loire cette année, et au Beaujolais l’année prochaine.

Il était temps donc de faire le point sur l’offre de la Compagnie des Vins, voici donc l’inventaire des domaines et des cuvées que nous vous proposons, ce qui représente un stock permanent de 5 à 6000 bouteilles.

(Les domaines inscrit en vert travaillent à la vigne, mais aussi au chai de façon biologique, biodynamique ou en reconversion)

 

LE GERS :

MADIRAN

. DOMAINE CAPMARTIN

. DOMAINE LABRANCHE LAFFONT 

. CHATEAU LAFFITTE TESTON 

. DOMAINE SERGENT 

(et bientôt DOMAINE LAFFONT, CLOS BASTE, DOMAINE DE BARBAZAN)

PACHERENC DE VIC BILH

. DOMAINE SERGENT 

. CHATEAU LAFFITTE TESTON

. DOMAINE CAPMARTIN

BEARN

. DOMAINE CAPMARTIN

COTES DE GASCOGNE

. DOMAINE CAPMARTIN

. DOMAINE DE CHIROULET

. DOMAINE DUBOSCQ MONPLAISIR

. DOMAINE DE GUILLAMAN

. DOMAINE DE PELLEHAUT

. DOMAINE SERGENT

. DOMAINE DE LA TUILERIE

. DOMAINE D’ASTARAC

ARMAGNAC

. DOMAINE DE BASCOU-ROUCHON

. DOMAINE DE PELLEHAUT

. DOMAINE DE COUTURE

FLOC DE GASCOGNE

. DOMAINE DE CHIROULET

. DOMAINE DE LATRAOU

 

LE BORDELAIS :

. DOMAINE DE BOUILLEROT (BORDEAUX & Bx  SUPERIEUR)

. CHATEAU TIRE-PE  (BORDEAUX)

. CHATEAU DE MAUVES (GRAVES)

. CHATEAU LAYAUGA (HAUT MEDOC)

. CHATEAU HAUT MARBUZET (ST ESTEPHE)

 

LE SUD OUEST :

. CHATEAU JONC BLANC  (BERGERAC & MONTRAVEL)

. DOMAINE DU PECH  (BUZET)

. DOMAINE DE LAULAN (COTES DE DURAS)

. CLOS MIGNON  (FRONTON)

. CHATEAU LE ROC  (FRONTON)

. CHATEAU FLOTIS  (FRONTON)

 

LA CORSE & LA PROVENCE

. DOMAINE PERO LONGO  (CORSE SARTENE)

. DOMAINE DU GROS NORE  (BANDOL)

 

LE LANGUEDOC :

. DOMAINE DU GRAND ARC  (CORBIERES)

. DOMAINE D’AUPILHAC  (LANGUEDOC LARZAC)

. MAS BRUGUIERE  (PIC ST LOUP)

. MAS CAL DEMOURA  (LANGUEDOC LARZAC)

. MAS JULLIEN  (LANGUEDOC LARZAC)

. CHATEAU LA LIQUIERES  (FAUGERES)

. DOMAINE GRAND GUILHEM  (FITOU & CORBIERES)

. DOMAINE BORIE DE MAUREL  (MINERVOIS)

. MAS CHAMPART  (ST CHINIAN)

. DOMAINE DE MAIRAN  (VIN DE PAYS & CEPAGES)

 

LE ROUSSILLON :

. DOMAINE VIAL MAGNERES   (BANYULS)

. MAS BAUX  (COTES DU ROUSSILLON, RIVESALTES & MUSCAT)

. MAS DE NIDOLERE  (COTES DU ROUSSILLON, RIVESALTES & MUSCAT)

. MAS AMIEL  (COTES DU ROUSSILLON & MAURY)

. DOMAINE POUDEROUX  (MAURY)

. DOMAINE GRAND GUILHEM  (RIVESALTES & MAURY)

. DOMAINE DE RANCY  (VIEUX RIVESALTES)

. DOMAINE DE REY   (RIVESALTES & MUSCAT)

 

LE RHONE :

. DOMAINE LA ROQUETE  (CHATEAUNEUF DU PAPE)

. DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE  (CHATEAUNEUF DU PAPE)

. DOMAINE CRISTIA (CHATEAUNEUF DU PAPE)

. CLOS DU MONT OLIVET (CHATEAUNEUF rouge et blanc)

. CHATEAU MONT REDON  (CHATEAUNEUF, LIRAC & CdR)

. DOMAINE RAYMOND USSEGLIO  (CHATEAUNEUF &  CdR)

. DOMAINE CHAUME ARNAUD  (CdR ST MAURICE & VINSOBRE)

. DOMAINE MONTIRIUS  (VACQUEYRAS, GIGONDAS & CdR)

. DOMAINE ROCHE AUDRAN  (VISAN & CdR)

. DOMAINE MARTIN (CAIRANNE, RASTEAU, PLAN DE DIEU, CdR & VdP)

. DOMAINE DE LA FOURMENTE (VISAN & CdR)

. DOMAINE DE LA FOURMONE  (VACQUEYRAS & GIGONDAS)

. DOMAINE GALLETY  (COTES DU VIVARAIS)

. CHATEAU DE LA SELVE (COTEAUX DE L’ARDECHE)

 

LA LOIRE :

. DOMAINE DES ROCHELLES  (ANJOU)

. DOMAINE DE LA BUTTE  (BOURGUEIL)

. DOMAINE YANNICK AMIRAULT   (BOURGUEIL & ST NICOLAS DE BOURGUEIL)

. DOMAINE ALLIET  (CHINON)

. CHATEAU DES ROCHETTES  (COTEAUX DU LAYON)

. DOMAINE FRANCOIS CHIDAINE (MONTLOUIS & VOUVRAY)

. DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS (MONTLOUIS & VOUVRAY)

. DOMAINE DE LA CHAUVINIERE  (MUSCADET)

. DOMAINE DIDIER DAGUENEAU  (POUILLY FUME)

. DOMAINE MICHE REDDE (POUILLY FUME)

. DOMAINE REVERDY P. et N.  (SANCERRE)

. DOMAINE VACHERON (SANCERRE)

. CHATEAU DE VILLENEUVE  (SAUMUR & SAUMUR CHAMPIGNY)

. DOMAINE DES ROCHES NEUVES  (SAUMUR CHAMPIGNY)

. CHATEAU D’EPIRE  (SAVENNIERES)

. DOMAINE HUET L’ECHANSONNE   (VOUVRAY)

 

 

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TERMOTE CHRISTIAN - dans DIVERS
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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 15:28

LES COTES DE GASCOGNE  /  31 OCTOBRE 2009

 

                               Tous les vins ont été carafé :

. Pour les blancs, 10 mn puis remis en bouteille 2 heures avant la dégustation

. Pour les rouges, 30 mn puis remis en bouteille 3 heures avant la dégustation

La température du service a été de 10/12° pour les blancs, 16/18° pour les rouges, dans la salle où régnait une T° de 19,3°

 

DOMAINE DE GUILLAMAN

. CUVEE BLANC SEC  2008 : Assemblage de Colombard et d’Ugni blanc ; robe claire et cristalline ; nez d’agrumes et de fruits exotiques. Bouche explosive, tonique et fruitée, avec une belle finale persistante. Grand vin d’apéritif. Note : 15/20 (ce vin est coup de cœur du Guide Hachette 2010)

. CUVEE LES HAUT DE GUILLAMAN ROUGE 2007 : Merlot passé en fût neuf. Vin de garde qui demandera 2 à 3 année pour bien s’harmoniser. Le jus est riche, complexe, bien représentatif du Merlot. Sur une viande rouge dés 2011. Note : 14,5/20

 

DOMAINE CHIROULET

. CUVEE TERRES BLANCHES 2008 :  Gros Manseng, Sauvignon et Ugni blanc. Robe claire et cristalline, nez sur la fleur blanche (acacia et sureau) et fruits blancs (pêches) ; bouche bien structurée et très minérale, finale fraiche et crayeuse. Pour des coquillages et des crustacés, voire du poisson fumé  Note : 15,5/20

. CUVEE COTE D’HEUX 2008 : Après un 2007 de toute beauté, le défi a été relevé, et 2008 lui est supérieur. Gros Manseng vendangé à pleine maturité, élevé en foudre sur lies fines, avec batonnage régulier. Nez marqué par les fleurs blanches, les fruits frais (pêche de vigne), une bouche très tendue, puissante, expressive. Pour tout un repas avec poisson ou volaille sauce crémée et fromages affinés. Note : 18,5/20

 

DOMAINE DE PELLEHAUT

CUVEE ETE GASCON 2008 (blanc) : Assemblage de Chardonnay et de Gros Manseng en vin « demi-sec ». Sur les fruits tropicaux, avec cette magnifique bouche équilibrée entre le sucre et la fraicheur acide du fruit. Pour un repas type : Foie gras, ris de veau, fromage Salers et tarte citron meringuée. Note : 16/20

CUVEE AMPELOMERYX 2007 (blanc) : Assemblage de Chardonnay et Petit Manseng ( + un peu de Sauvignon). Bouquet de fleurs blanches, corbeille de fruits (pêche, abricot), une pointe de vanille (fût). La bouche est grasse, volumineuse, et se termine tout en fraicheur. Sur un homard, un plat de veau, des fromages de chèvre. Note : 18/20

CUVEE FAMILY RESERVE BLANC 2007 :  Petit et Gros Manseng, Sauvignon. Vieil or pour la robe. Un fruité mûr, avec beaucoup d’épices et une touche de vanille. Une belle matière complexe, très atypique pour un Côte de Gascogne avec ce rancio gourmand. Proche d’un Collioure blanc ou d’un vin blanc du Jura. Grande garde prévisible. Pour une volaille ou du veau aux morilles par exemple.

Note : 17,5/20

CUVEE LES MARCOTTES 2007 (rouge) : Assemblage de Tannat (70%) et de Merlot. Beau vin juteaux, sur les fruits noirs (mures et myrtilles), avec une belle trame de fins tannins qui soutiennent une bouche riche et onctueuse. La finale est fraiche et élégante. Ayant dégusté aussi le 2005, il est indéniable que cette cuvée ce bonifie d’une façon admirable sur 3 à 5 ans. Un grand vin pour un cassoulet par exemple. Note : 18,5/20

CUVEE FAMILY RESERVE ROUGE 2007 : Assemblage de Tannat (90%) et de Merlot. La robe est rouge pourpre, le nez est tout en fruit vanillé, le corps est structuré, garantie d’une bonne garde (5 à 12 ans) comme le 2005 qui commence seulement à se rouvrir. 2007 est déjà très agréable après 3 à 4 heures de carafage, il saura accompagner une pièce de bœuf grillée (entrecôte épaisse à la moelle) avec quelques cèpes et un gratin de pommes de terre au magret fumé. Note : 18/20

 

DOMAINE DE LA TUILERIE

CUVEE LA ROMANE 2006 : Assemblage de Merlot, Cabernets franc et sauvignon. Nez sur le fruit frais (cerise et mûre), bouche grasse, juteuse, se terminant sur l’élégance et la fraicheur. Pour un magret grillé au pain d’épices. Note : 16,5/20

 

DOMAINE D’ASTARAC

CUVEE LES GALIPETTES 2006 :  Pur Cabernet Sauvignon. Nez de fruits confiturés (mûre et myrtille) et d’épices (poivres noirs de diverses origines). Bouche grasse, un peu fumée  et légérement graphite, et une rémanence de cannelle et vanille. Finale réglissée et fraiche. A boire et/ou à garder 3 à 6 ans en cave. Avec un gigot d’agneau aux girolles. Note : 17/20.

 

                               Dans l’ensemble, les vins dégustés ont encore évolué favorablement avec ces millésimes qui, rappelons le, ne font pas partie des grands millésimes (sauf 2007 pour les blancs). Les COTES DE GASCOGNE continuent leur croissance qualitative, nous ne nous en plaindrons pas. Mais il est sage de rentrer en cave quelques bons représentants de ces vins de pays afin de les consommer à leur optimum.

 

 

 Et dés SAMEDI 7 NOVEMBRE, dégustation de très bons vins du

 SUD OUEST, grands vins au caractère inimitable.

Programme Mardi 3 Novembre sur votre Blog favori.

 

 

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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 09:08

Chers amis du bon vin, bonjour

          Parmi nos bons amis, il y a Anita et Pascal BRISEBOURG qui vous proposent des GALETTES de Blé Noir, des CRÊPES, des GALETTES Bio comme en Bretagne.
C'est un peu normal, ils sont Bretons tous les deux, où ils étaient les ROIS de la Galette.
Alors sur commande, vous pouvez aller chercher à GAUJAN, le Jeudi, ces merveilleuses galettes et crêpes qui sauront vous inciter à innover lors de vos repas de fête ou de famille, ou tout simplement de repas pris sur le pouce.

ANITA & PASCAL BRISEBOURG
ROQUES
32420 GAUJAN
05 62 65 35 49

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TERMOTE CHRISTIAN - dans DIVERS
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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 09:44

DEGUSTATION DU SAMEDI 31/10/09

                        Première réunion bachique de la saison, je vous attends au plus tard à 16h (les retardataires prendront la dégustation en cours).

Je vous invite à ne pas tarder à réserver votre place. Pour des raisons de bon fonctionnement, je limite la session à une quinzaine de dégustateurs femmes ou hommes. Et n’oubliez pas de réserver aussi votre place aux autres journées de dégustation, certaines sont déjà sur le point d’être bouclées.

                        Pour cette journée, je vous propose le thème suivant :

 

COTES DE GASCOGNE/NOUVELLES CUVEES

 &

 NOUVEAUX MILLESIMES

 

VIN BLANC DOUX

. DOMAINE DE PELLEHAUT  /  ETE GASCON 2008

 

VINS BLANCS SECS

. DOM. DE GUILLAMAN  /  CUVEE DOMAINE 2008

. DOM. CHIROULET / TERRE BLANCHE 2008

                                             COTE D’HEUX 2008

. DOM. DE PELLEHAUT / AMPELOMERYX 2007

                                                   FAMILY RESERVE 2007

 

VINS ROUGES

. DOM. DUBOSCQ MONPLAISIR

. DOM. GUILLAMAN / Les Hauts de Guillaman 2007

. DOM. DE PELLEHAUT / Les Marcottes 2007

                                                   Family Réserve 2007

. DOM. DE LA TUILERIE / La Romane 2006

. DOMAINE D’ASTARAC / Les Galipettes 2006

Et en « Guest star », une MARCOTTES 2005 pour le fun !


                        

Participation financière à la dégustation de 5€ transformée en bon d’achat dés 100€ facturés.

 

Réservation au 05 62 65 48 81 ou

compagniedesvins@wanadoo.fr

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