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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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17 juillet 2017 1 17 /07 /juillet /2017 13:53

 

Cette dégustation des vins d’été ne pouvait mieux se présenter : belle journée estivale, soleil et chaleur, soirée douce et grand plaisir de chaque participant à découvrir des vins soyeux, élégants et gourmands, des vins faits de fraicheur et de fruits.

 

LES VINS BLANCS :

  • La majorité des dégustateurs a plébiscité ce Cotes de Gascogne

     LO LEU 2014 du Domaine d’Entras, pour son tranchant, sa            droiture, son soyeux et son équilibre acidulé sur le             citron vert. On    aime beaucoup.

  • Belle prestation du VdP du Var A LISA 2016 du Domaine  d’Aspras, avec un formidable équilibre entre suavité et acidité, son côté salin, fruité (fruits éxotiques) ; un pur Ugni Blanc bien agréable (Vin Bio)
  • Et que dire de ce Chardonnay produit sur les pentes de la Montagne noire, en plein pays du Minervois, par le superbe Domaine BORIE DE MAUREL ?  Vin citronné, minéral, nez sur la fleur blanche de sureau, vif et délicat, bon et surprenant. Pour les amateurs de Chardonnay bien fait (Vin Bio)

 

LES VINS ROSES :

  • Nouveau succés pour un vin du domaine des Aspras avec ce Cotes de Provence 2016 à la robe très claire (orange clair), au nez fruité (cerise, framboise), avec une belle tension, un beau volume, un ROSE de plénitude (Vin Bio)
  • Le ROSE du Mas Jullien, AOP Languedoc 2016 reste fidèle à sa lignée. Grand vin de gastronomie et même de garde, à la robe rosée soutenue, au goût se cerises juteuses, développant une puissance sereine et une bonne acidité. Superbe. (Vin Bio)

 

LES VINS ROUGES :

  • Belle prestation du Côtes du Rhône LA MUSE PAPILLE du Domaine Montirius, l’un des précurseurs de la Bio-dynamie, avec ce vin riche et suave, minéral sertes, plein de fraicheur et de jus gourmand. Bravo (Vin Bio)
  • L’été aime les vins fins et frais. L’IRANCY 2015 du Domaine David Renaud, pur Pinot Noir, développe un nez sur les épices poivrées, la cerise juteuse ainsi qu’une bouche acidulée, salivante et fraiche. C’est vraiment très bon et superbement digeste (Vin Bio)
  • On a bien aimé la richesse, la puissance, la suavité du Maury sec 2014 du Domaine de la Préceptorie, cuvée Coume Marie. Il fera merveille sur une Côte de Bœuf grillée et un caviar d’aubergines à l’ail nouveau.
  • Le Domaine des Aspras nous a gratifié d’un Côtes de Provence 2015 de toute beauté, fruité (cerise, cassis et mûre), juteux, suave, bien structuré dans un ensemble de belle densité. Grand vin d’avenir pour d’en 3 à 5 ans (Vin Bio)
  • Nous finirons avec ce très frais et élégant PIC ST LOUP du Mas Bruguière, cuvée Arbouse 2015. Finesse, fraicheur, fruité (les 3 « F ») pour un jus de soif. Très élégant vin. (Vin Bio)

 

La prochaine soirée-dégustation aura lieu fin septembre, et en attendant, la cave de Moncorneil reste ouverte tout l’été pour vous proposer tous les meilleurs vins bios ou non, dans chacune des appellations représentées. Prés de 500 références et plus de 8000 bouteilles vous y attendent.

 

 

A bientôt donc.

 

 

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 17 JUILLET 2017
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26 juin 2017 1 26 /06 /juin /2017 15:51

 

LA FRANCE DES VINS D’ETE

 

Il a fait chaud, il fera de nouveau chaud : casse-tête pour le choix du vin !! Je vous propose quelques flacons, dans les 3 couleurs, qui peuvent être servis sur une cuisine estivale à base de légumes crus ou cuits, de grillades marines ou terriennes, mais toujours avec des gens que vous aimez bien. Un dernier conseil, servez ces vins toujours un peu plus froids que la normale :

Les blancs et les rosés vers 7/8°, les rouges vers 13/14°, ils se réchaufferont toujours assez vite. Réservez vite votre place

 

         SOIREE-DEGUSTATION          

SAMEDI 15 JUILLET 2017

20 H

LA FRANCE DES VINS D’ETE

 

BLANCS

VdP du Var/Domaine des Aspras 2016 (BIO)

VdP des Côtes de Gascogne/Entras 2015

VdP d’OC/Borie de Maurel/GYPSE 2015 (BIO)

ROSES

Côtes de Provence/Dom des Aspras/3 frères 2016 (BIO)

Côteaux du Languedoc/MAS JULLIEN 2016 (BIO)

ROUGES

Bourgogne IRANCY 2015 / D. RENAUD (BIO)

JULIENAS / Clos du Fief / Prestige 2014

Côtes du Rhône/Montirius/Muse Papille 2015 (BIO)

Côtes de Provence/Dom des Aspras/3 Frères 2015 (BIO)

Pic St Loup/Mas Bruguière/Arbouses 2015 (BIO)

Maury Sec/Dom de la Préceptorie/Coume Marie 2014

 

                             Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries  et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

Réservez dés aujourd’hui votre place (16 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81

ou

compagniedesvins@wanadoo.fr

 

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3 septembre 2016 6 03 /09 /septembre /2016 16:24

           Un été de plus vient de passer. Il nous a réservé ses plus chaudes journées en seconde quinzaine d'Août alors que la majorité des touristes avait déjà regagné leurs pénates. Une fois de plus, Monsieur DU CLIMAT s'est joué de tout le monde nous faisant jouir d'un hiver sans gel, d'un printemps frissonnant, d'un été plutôt frais en son début et caniculaire encore maintenant; il ne reste plus qu' à espérer un peu d'eau et un automne habituel, beau, tiède et coloré afin de parfaire une année bachique bien partie pour au moins la partie Sud du territoire, et permettre aux vendanges de se dérouler dans les meilleures conditions possibles. Et alors, quel beau millésime !!!

               Je tiens à remercier tous les lecteurs de ce blog venus cet été à la cave se faire connaitre, discuter vins et repartir le coffre rempli de ces divins crus qui jusqu'à cette visite n'étaient que mots sur un blog. Mettre un visage sur un lecteur anonyme est en effet enthousiasmant, entrainant et me donne l'envie de faire encore mieux cette année. J'espère que je prendrai pour cela le temps necessaire.

                Si vous êtes venu à la cave, vous savez qu'une bonne partie de mon temps disponible est consacrée à un jardin potager et fruitier cultivé en BIO depuis 3 ans, et en BIO DYNAMIE depuis cette année. L'objectif est l'autonomie en matière de lègumes et petits fruits sur l'année, tout en partageant les surplus conjoncturels entre famille, amis, voisins, et transformation en confitures, jus, coulis et conserves diverses et variées. Bien entendu, une partie de ces conserves viendront agrémenter les soirées dégustations en compagnie des charcuteries déjà maison.

                  Côté cave, nous avions promis d'élargir le choix à la Provence, dernière grande région bachique à nous résister. C'est chose faite. Nous avons porté notre attention au village de CORRENS, dans le VAR, où toutes les productions locales sont BIO, ainsi que tout ce qui est proposé par le Boucher, charcutier, boulanger, restaurateur,... . Voici le premier village BIO de France, village que nous avions déjà visité en 1995 et d'où nous avions raporté quelques nectars proposés à l'époque dans la carte des vins de l'Auberge d'Astarac. C'est à nouveau les vins du domaine des ASPRAS, dont le propriétaire est le maire de ce village connu dans le monde entier pour héberger dans le Chateau de CORRENS le couple J. DEEP et A. JOLY.

                   Nous vous ferons découvrir ces vins dés la prochaine dégustation.

                   Pour ce qui est de l'ensemble des vins de la cave, le millésime 2014 remplace petit à petit les 2013, et quelques 2015 commencent à montrer le bout de leurs nez. Nous prendrons grand plaisir tout au long de cet automne et de cet hiver de les déguster lors de nos soirées découvertes.

                  Des travaux vont également être entamé afin de remplacer au sol cette moquette inondée lors du dernier orage de Juillet par un béton peint. Je pense que ces travaux ne devraient pas tarder.

                  En attendant votre visite à la cave, je vous indique:

. LES PROMOS ESTIVALES SONT PROLONGEES JUSQU'A LA FIN DU MOIS DE SEPTEMBRE;

. LA PROCHAINE DEGUSTATION EST PROGRAMMEE LE

SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2016

THEME: EN V'LA DU NEUF, EN V'LA

Préparez vous, ça va swinguer.

A bientôt

 

 

 

          

AMATEURS DE BONS VINS, BONJOUR A TOUS
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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 13:44

NOUVELLE DEGUSTATION

Le printemps est là, les premiers légumes du jardin, les premiers fruits du marché, l’envie de fraicheur et de croquant aussi.

Pour les vins, c’est la saison où nous privilégions les rouges fruités, juteux, salivants, plutôt cerise burlat que pruneau ; des vins de plaisir, des vins de soif, des vins plutôt acidulés que bodybuildés : des vins de joie en fin de compte.

Venez donc découvrir un large choix de vins joyeux et heureux qui sauront vous faire passer une bien agréable soirée.

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 16 AVRIL 2016

20 H

LES VINS DE PRINTEMPS

ROUGES

BOURGOGNE 2014 du DOMAINE CHANTAL LESCURE….BIO

MERCUREY Vieilles Vignes 2014 du DOMAINE THEULOT JUILLOT

JULIENAS « PRESTIGE » 2014 de MICHEL TETE

CHENAS 2014 de DOMINIQUE PIRON

BERGERAC « LES SENS DU FRUIT » 2013 du Dom. JONC BLANC…BIO

ROUSSILLON « CALIGNAN » 2014 du DOMAINE TRILLES

Côtes du Rhône « LA MUSE PAPILLE » 2013 de MONTIRIUS….BIO

LANGUEDOC « LOU MASET » 2014 du Domaine d’AUPILHAC …BIO

TERRASSES DU LARZAC « L’INFIDELE » 2013 du MAS Cal Demoura …BIO

CHATEAUNEUF DU PAPE 2013 du CLOS MONT OLIVET

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

+ REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

Réservez dés aujourd’hui votre place (16 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 10:32

NOUVELLE DEGUSTATION

Dans le second chapitre du livre bachique ouvert début 2016, je vous propose de venir découvrir des grands vins, des vins de gastronomie qui sauront mettre en valeur les plats que vous aurez minutieusement préparés pour vos amis, pour votre famille, sans pour cela, vous vider irrémédiablement le portemonnaie.

Venez donc les déguster accompagnés de notre charcuterie et du poisson fumé maison, des fromages du M.O.F. local, et peut-être d’une tarte à la Lulu.

ATTENTION….. Vu le nombre de souhaits de participation, il est impératif de pré-réserver sa place avant le 13 mars.

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 26 MARS 2016

20 H

SUPERBES VINS A MOINS DE 15 €

BLANCS

MUSCADET SUR LIE 2010 DU CHATEAU DU COING DE ST FIACRE

V.de P. d’Hérault L’ETINCELLE 2014 du MAS CAL DEMOURA

ROUGES

BOURGOGNE MARANGES 2014 du DOMAINE SARRAZIN

BEAUJOLAIS COTES DE BROUILLY 2010 du CHATEAU THIVIN

LOIRE CHINON 2010 du DOMAINE JOURDAN

RHONE NORD : CROZES HERMITAGE 2013 du DOM. ENTREFAUX BIO

RHONE SUD : SABLET 2012 du DOMAINE DE VERQUIERE BIO

LANGUEDOC DOMAINE LA VOUTE DU VERDUS 2013

CORBIERES CHATEAU LA BARONNE LES LANES 2012 BIO

ROUSSILLON MAS BAUX SOLEIL ROUGE 2011

MADIRAN DOMAINE SERGENT VIEILLES VIGNES 2012

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

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DEGUSTATION DU 26 MARS 2016
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1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 17:49

Voilà déjà 1 mois que 2016 a démarré. Dans la douceur. A un point tel que les bourgeons des pêchers et des cerisiers sont déjà gonflés, prés à éclater. En cette phase de chamboulement climatique, il n’est pas simple d’être arboriculteur ou vigneron. Toutefois, l’année 2015 sera marquée par un beau et bon millésime, et cela quelle qu’en soit la région.

Pour ce qui nous concerne, en ce mois de février, il est temps de reprendre notre programme de dégustations. Je vous propose donc une belle sélection, sur plusieurs régions, de vins sains, goûteux, salivants. A petits prix, ce qui est primordial en ce début d’année.

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 20 FEVRIER 2016

20 H

TRES BONS VINS A MOINS DE 10€

ROUGES

BOURGOGNE V.V. 2014 du DOMAINE SARRAZIN

BEAUJOLAIS MORGON 2011 du DOMAINE DESVIGNES

COTES DU RHONE « LA BETE 2014 » DE D. GIVAUDAN

VdP du GARD MAS DES BRESSADES 2011

LANGUEDOC « LA TETE DANS LES ETOILES » 2014 BIO

LANGUEDOC BRONZINELLE 2012 de ST MARTIN

LANGUEDOC DOMAINE DES 3 TERRES Cuvée Moderne 2013 BIO

BORDEAUX SUPERIEUR CHATEAU LA France 2010

MADIRAN 2012 DOMAINE SERGENT

MADIRAN 2012 V.V. DOMAINE CAPMARTIN

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

+ REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

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LA DEGUSTATION DE FEVRIER 2016
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30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 18:28

SUPERBE SOIREE DEGUSTATION

Vendredi 18 DECEMBRE 2015

SE LASSE-T-ON DES GRANDS VINS ?

Afin de terminer en beauté l’année du 10eme anniversaire de la Compagnie des vins, nous vous proposons une dégustation « feux d’artifices ». En effet je vous ouvre pour cette unique soirée quelques bouteilles de ma cave personnelle, mises de côté en leur temps pour être ressorties et partagées lors d’événements conviviaux comme celui auquel je vous convie. Car il est important de savoir si l’on est capable de résister à la lassitude en cas de dégustation de grands vins, d’autant que la prochaine n’aura lieu que dans 10 ans.

Répondez vite, très vite, les places sont certes chères, mais rares.

SOIREE-DEGUSTATION

VENDREDI 18 DECEMBRE 2015

20 H

Se lasse-t-on des grands vins ?

BLANCS

VOUVRAY / DOMAINE HUET / CLOS DU BOURG 2010 BIO

POUILLY FUME / DIDIER DAGUENEAU / SILEX 2009 BIO

HUILE D’OLIVES

HUILE D’OLIVES DU MOULIN DU LLEVANT (BIO)

ROUGES

MORGON / DOMAINE L.C. DESVIGNES / PY 2008

LADOIX 1° CRU / DOM. NAUDIN FERRAND / LA CORVEE 2011

SAUMUR CHAMPIGNY / DOM ROCHES NEUVES / MARGINALE 2008 BIO

MADIRAN / DOMAINE CAPMARTIN / LE COUVENT 2003

COTES DU ROUSSILLON VILLAGES / DOM. GAUBY / MUNTADA 2008 BIO

LANGUEDOC / MAS JULLIEN 2006 BIO

CHATEAUNEUF DU PAPE / DOM. DU VIEUX TELEGRAPHE 2009

COTES DU VIVARAIS / GALLETY / SYRARE 2013 BIO

ET EN GUEST STAR

RIVESALTES AMBRE / DOMAINE DE RANCY 1982

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………65€

Réservez dés aujourd’hui votre place (16 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

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7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 16:56

SUPERBE SOIREE DEGUSTATION

21 NOVEMBRE 2015

Comme promis, voici les derniers millésimes mis en bouteilles par 3 vignerons parmi les très très grands vinificateurs que nous vous proposons dans notre cave depuis maintenant une dizaine d’années. (la famille GALLETY – Domaine Gallety / La famille GOUMARD – Mas des Amours et Cal Demoura / La famille TORQUEBIAU – Domaine de l’HERMAS) ;

2013 fut un millésime plutôt froid (printemps et été) avec une belle arrière saison. Les vins sont plutôt rares (- 20% en production), fluides, élégants, très fruités, sans lourdeur, avec beaucoup de fraicheur en finale

2014 fut un beau millésime jusqu’au 20 septembre, date de la 1ere Cévenole d’une série de 11. Ouf les raisins blancs étaient rentrés, les vins sont superbes.

Comme vous pourrez vous en rendre compte, tous les vins sont produits selon les principes BIO ou BIODYNAMIQUES.

A bientôt

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 21 NOVEMBRE 2015

20 H

2013 en Rouge, 2014 en Blanc

Les toutes dernières livraisons

BLANCS

MAS CAL DEMOURA « L’ETINCELLE 2014 » (LANGUEDOC) BIO

DOMAINE DE L’HERMAS 2014 (LANGUEDOC) BIO

HUILE D’OLIVES

HUILE D’OLIVES DES ILES GRECQUES (BIO)

ROUGES

MAS DES AMOURS 2013 (LANGUEDOC) BIO

MAS CAL DEMOURA « INFIDELE 2013 » (LANGUEDOC) BIO

MAS CAL DEMOURA « LES COMBARIOLLES 2013 » (LANGUEDOC) BIO

DOMAINE DE L’HERMAS 2013 (LANGUEDOC) BIO

GALLETY « HAUTES VIGNES 2014 » (VIVARAIS) BIO

GALLETY « DOMAINE 2013 » (RHONE) BIO

GALLETY « Cuvée EMMA 2013 » (RHONE ) BIO

GALLETY « Cuvée SYRARE 2013 » (RHONE) BIO

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, et de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs)

PRIX par personne………25€

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SOIREE DEGUSTATION DU 21 NOVEMBRE 2015
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10 octobre 2015 6 10 /10 /octobre /2015 12:35

Chers amis du bon vin, bon jour,

Réservez  dés à présent votre place ; seules les 16 premieres demandes seront honorées.

 

            Cette nouvelle dégustation n’a rien à envier à la précédente ; tout y est de très grande qualité comme le sont les vins des principales appellations de la VALLEE DU RHONE.

Le choix s’est porté sur de nouveaux domaines  et/ou de nouveaux millésimes tout en privilégiant le bon et le bio. Et la bouteille GUEST STAR est l’un des plus grands vins de France à redécouvrir

 

SOIREE-DEGUSTATION

VENDREDI 23 OCTOBRE 2015

20 H

EN VALLEE DU RHONE

 

 

BLANCS

COTES DU RHONE « LA MUSE PAPILLE » 2014 de MONTIRIUS (le domaine)

SABLET 2013 du DOMAINE DE VERQUIERE

 

ROUGES

COTES DU RHONE 2013 du CLOS du MONT OLIVET

VINSOBRES 2012 du DOMAINE CHAUME-ARNAUD

LIRAC « CLASSIQUE » 2012 du DOMAINE DE JONCIER

SABLET 2011 du DOMAINE DE VERQUIERE

GIGONDAS « LA TOUR » 2013 du DOMAINE MONTIRIUS

CROZES HERMITAGE 2013 du Dom. des ENTREFAUX

COTES DU VIVARAIS 2013 du DOMAINE GALLETY

CHATEAUNEUF 2013 du CLOS du MONT OLIVET

 

ET EN GUEST STAR…

LA SYRARE 2007 du DOMAINE GALLETY

 

                             Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries  et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, et de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs)

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PRIX par personne………25€

 

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SOIREE DEGUSTATION DU 23 OCTOBRE 2015
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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 16:31

DEGUSTATION :

Les grands vins rouges pour champignons et gibiers

 

            Si l’été fut chaud, très chaud tant au niveau climatique que touristique, l’automne en Sud-Ouest  est la saison la plus agréable et reposante, avec ses journées chaudes mais sans trop et ses nuits fraiches. De plus, gastronomiquement, l’automne est la saison des champignons, des gibiers et des vendanges.

Afin de préparer au mieux cette saison, je vous propose une dégustation des meilleurs vins susceptibles d’accompagner des recettes de gibiers à poils et à plumes, des assiettes de champignons des bois et des prés, des daubes et des potées de légumes variés des jardins.

.choix de vins vous est proposé. RESERVEZ DES A PRESENT votre place, il n’y en aura que 16 disponibles.

 

 

SOIREE-DEGUSTATION

VENDREDI 25 SEPTEMBRE 2015

20 H

LES GRANDS VINS D’AUTOMNE

 

 

ROUGES

MERCUREY 1° CRU 2009 du DOMAINE BRIDAY

MARSANNAY « LE CLOS DU ROY » 2010 de Sylvain PATAILLE

COLLIOURE « ORIENTAL » 2013 des FRERES PARCE

COTES du MARMANDAIS  CHANTE COUCOU 2011 d’Elian da Ros

FITOU « LES ORIGINES » 2013  Domaine BERTRAND BERGE

MAS JULLIEN « LE BON 2012 »

GIGONDAS « TERRE DES AINES 2007 »  Domaine MONTIRIUS

CHATEAUNEUF DU PAPE 2009 du CHATEAU MONT REDON

 

ET EN GUEST STAR (10° anniversaire de la cave)

MAS JULLIEN ROUGE 2005

 

                             Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries  et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, et de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs)

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PRIX par personne………25€

 

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DEGUSTATION DES VINS D'AUTOMNE (NOUVELLE DATE)
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