Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : LA COMPAGNIE DES VINS
  • LA COMPAGNIE DES VINS
  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
  • Contact

Recherche

27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 14:26

      Les 11 vins rouges proposés à la cette dégustation du 25 mars 2017 proviennent des différents domaines avec qui nous travaillons depuis maintenant de nombreuses années, domaines principalement situés en COTES DE BEAUNE et COTES CHALONNAISES.

      Ces vins furent carafés et remis immédiatement en bouteille 2H avant le démarrage de la dégustation, et conservés bouteille ouverte à 16° durant ce laps de temps.

      Les millésimes 2014 et 2015 sont de trés beaux millésimes; 2014 dans un registre traditionnel, avec des aromatiques fruitées, voire floraux, des jus acidulés et salivants; 2015 développe un côté un peu plus sudiste (année trés solaire), avec des robes plus foncées, des fruits compotés, un peu de sucrosité, d'épices poivrées, riche d'une matière séveuse. Les vins développeront leur complexité par un léger vieillissement pouvant les porter vers 2025/30 pour les meilleurs. Pour les génériques et les villages, encore 3 années de cave leur permettront de les affiner doucement vers des jus au fruité assagi, digeste et harmonieux. J'y ajouterai même le qualitatif de joyeux. Ces vins le sont. Ne boudons pas notre plaisir tant que le stock ne s'est pas encore épuisé.

      Voici donc les appréciations que j'ai porté lors de cette dégustation et les notes que j'ai attribué à chacune de ces bouteilles:

1/ GIVRY 1° CRU 2015 "CELLIER AUX MOINES" du Domaine JOBLOT-----19/20          La "claque" de la soirée. Robe foncée, vin puissant, serré, séveux et vif à la fois, magnifiquement fruité; un sirop de Bourgogne d'anthologie. A boire aprés 3 heures d'aération et à garder 10 ans et plus.

2/ SAVIGNY LES BEAUNE 2014 du Domaine MARECHAL--------18/20  Voici un vin concentré pour le millésime, sirupeux même, riche et puissant, la finale est fraiche et séveuse. Un vrai bonheur d'une profondeur enivrante. BIO

3/ POMMARD "LA CHANIERE" 2014 du Domaine MARECHAL ----- 17,5/20   On retrouve la la patte des Maréchal: robe foncée, fruité noir, légérement lardé et fumé, bouche suave avec une belle trame tannique bien enrobée. On se lèche les babines en les attendant quelques années en cave. BIO

4/ ALOXE CORTON 2014 du DOMAINE NAUDIN FERRAND---- 17/20     La finesse, le fruité et l'élégance du Bourgogne de toujours. Cerises écrasées, juteuses, une pointe d'amande, un soupçon de poivre blanc, une finale salivante...voici un vin joyeux!!!

5/IRANCY 2015 du DOMAINE RENAUD ---- 15,5/20    Ce vin sait nous titiller le palais et l'esprit. Cerise croquante, groseille rouge, précision des épices, l'acidulé en finale pour un vrai vin accompagnateur de repas. BIO

5ex-aequo/ MARANGES 2014 du Domaine SARRAZIN ---- 15,5/20   Avec son année de plus, ce vin a su séduire une majorité de dégustateurs avec sa robe burlat, son nez fruité aux senteurs de terre chaude et d'amandes, et sa finale alliant fraicheur et suavité.

5ex-aequo/ MERCUREY 2015 du Domaine SARRAZIN ---- 15,5/20   Précis sur les fruits rouges, structuré par une trame épicée aux tanins bien enrobés d'une sucrosité solaire, voici un vin en devenir. Vous l'oubliez 2 ans en cave, il vous les rendra au centuple en 2019.

8/GIVRY 2015 "SOUS LA ROCHE" du Domaine SARRAZIN ---- 14,5/20    Fidéle à lui-même, ce Givry développe une chair suave, épicée et fruitée, fraiche et digeste. Avec ce vin, on se régale simplement sans bourse déliée.

8 ex-aequo/ COTES CHALONNAISE 2015 du Domaine THEULOT-JUILLOT ---- 14,5/20  Ce superbe vin d'entrée de gamme (jeunes vignes sur Mercurey) a gardé son aspect "jeunot", même si sa bouche se structure autours de tanins fins et salivants. Dans un an, ce sera un superbe vin de soif entr'amis.

10/BOURGOGNE 2015 du Domaine SARRAZIN ---- 14/20    Trés beau et bon générique, plein d'allant, avec un milieu de bouche sucré, une douceur salivante, une finale acidulée et gourmande

10ex-aequo/ BOURGOGNE "LA PLANTE" 2015 du Domaine NAUDIN FERRAND ---- 14/20     Le vin de soif par escellence. Léger (11,5° d'alcool, trés peu de sulfites, fruité (cerise, cassis), digeste. Le plaisir en flacon

 

PROCHAINE DEGUSTATION:

SAMEDI 22 AVRIL 2017

"LES VINS DE PRINTEMPS"

Réservez dés à présent votre place et celles de vos amis. 15 places disponibles.

 

LA BOURGOGNE EN 2014 et 2915 / COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Repost 0
3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 10:47

LA BOURGOGNE EN 2014-2015

 

La Bourgogne a vécu en 2014 et 2015, deux millésimes exceptionnels. 2014 donne des vins très typés bourgogne, avec une finesse et une élégance de fruits remarquables ainsi que des acidulés de finale éblouissants. 2015, année solaire par excellence, offre des vins avec un côté plus sudiste, gras, rond, mais juteux, salivant et gourmand.

Je vous propose de venir en juger par vous-même. Malgré la rareté des vins, je vous en propose 11 à la dégustation sans augmentation du prix de la soirée.

Attention, réservez rapidement, il n’y a que 15 places.

 

SOIREE-DEGUSTATION

SAMEDI 25 MARS

20 H

LA BOURGOGNE EN 2014/2015

 

 

ROUGES

BOURGOGNE V.V. 2015 DOMAINE SARRAZIN

BOURGOGNE COTE CHALONNAISE 2015 DOM. THEULLOT JUILLOT

BOURGOGNE LA PLANTE 2015 de Claire NAUDIN

GIVRY « sous la roche » 2015 de MICHEL SARRAZIN

IRANCY 2015 du Domaine RENAUD

MARANGES BEAUNE 2014 du domaine SARRAZIN

MERCUREY 2015 de MICHEL SARRAZIN

GIVRY 1° CRU « Cellier aux moines » 2015 du domaine JOBLOT

ALOXE CORTON 2014 du dom. NAUDIN FERRAND

LADOIX 1° CRU 2014 du domaine NAUDIN FERRAND

POMMARD 2014 « la Chanière » du domaine MARECHAL

 

Ces vins vous sont proposés autour d’un buffet composé de charcuteries et terrines maison, ou locales, de plateaux de fromages fermiers en provenance d’un Meilleur Ouvrier de France, de saumon fumé par votre serviteur (en cas de vins blancs) et des tartes de Lucie

PRIX par personne………25€

 

REMISE DE 10% SUR LES VINS DEGUSTES et ACHETES

 

Réservez dés aujourd’hui votre place (15 places maximum)

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

 

LA BOURGOGNE EN DEGUSTATION
Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
commenter cet article
24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 11:33

RETOUR SUR LA DEGUSTATION DU 22 OCTOBRE 2016

Chers amis du bon vin, bon jour.

Encore une bien agréable dégustation que cette douce soirée de fin Octobre ayant pour thème LES VINS DE BOURGOGNE EN 2014/15.        

Bien sûr il fallait avoir le palais prêt à accepter les acidulés du Pinot noir et du Gamay. Bien entendu, il était indispensable d’envisager l’évolution de ces vins goûtés dans leur prime jeunesse, sachant que 5 années de cave allaient leur permettre un développement des plus harmonieux.

Les vins de Bourgogne sont sans conteste des grands vins de repas. Ils n’alourdissent jamais le plat mais le subliment par leur finesse, leur élégance, leur juteux. Au Sud, nous avons toujours beaucoup de mal à les comprendre. Mais ne pas faire l’effort de saisir toute l’harmonie qu’il s’en dégage, serait passer à côté de plaisirs intenses        

Je vous les conseille les 5 premières années de les boire avec des plats à base de volailles, de viande blanche, voire de poissons si l’on tient vinaigres et agrumes éloignés, et dans les 5 années suivantes, avec un gibier à plumes, un civet de volaille, un tournedos Rossini.

3 cépages gouvernent cette région : Le PINOT NOIR pour          la Bourgogne intra-muros, le CHARDONNAY pour les vins blancs (on peut y ajouter l’ALIGOTE pour l’appellation de même nom), le GAMAY pour le Beaujolais.

LA DEGUSTATION

DOMAINE MICHEL ET SYLVAIN TETE/JULIENAS :

. JULIENAS 2015 : Encore très jeune, il est marqué par des tanins fins, un fruité croquant, une bouche primaire pas encore bien organisée. A attendre une année en cave. Plein d’avenir. 15/20

. JULIENAS PRESTIGE 2014 : Une corbeille de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, raisins, framboise), des épices bien marquées (poivre blanc notamment), une magnifique suavité (millésime solaire) et une longue finale acidulée. Déjà très très agréable. 17.5/20

. ST AMOUR 2015 : En le découvrant, on se souvient bien que 2015 fut une année chaude. Un vin sudiste, chaleureux, riche, sucré. On a même frolé l’incident diplomatique lorsque fusa de la part d’un dégustateur « Un Beaujolais du Languedoc » !!!  16/20

 

 

DOMAINE THEULOT-JUILLOT/MERCUREY :

. MERCUREY BLANC « LES CHENAULT » 2014 : Vivacité, et rondeur, avec du gras une petite pointe saline en milieu de bouche, un vin salivant. En cave 2 à 4 ans, il sera délicieux. 16/20

 

 

 

 

DOMAINE SARRAZIN / GIVRY :

. GIVRY 2014 « sous la roche » : Comme on aime vraiment les vins de ce domaine, qui ne nous déçoit jamais. Vin fruité, épicé, structure tanique fine et suave, une douce acidité en finale. C’est vraiment bon. 18/20

. MERCUREY 2014 « LA PERRIERE » : Magnifique, Voici un vin juteux, fruité, légèrement fumé, suave et généreux, bien syncopé par un acidulé à la « sarrazin ». 19/20

 

 

DOMAINE NAUDIN FERRAND / COTES DE BEAUNE

. BOURGOGNE « LA PLANTE » 2015 : Voici l’archétype du VIN DE SOIF, la définition même : fruité, croquant, juteux, profond déjà malgré sa jeunesse, du PINOT quoi !!! Le degré alcoolique de ce vin (11,5°) permet d’être assoiffé. 16/20

. ALOXE CORTON 2014 : Bien entendu, les fruits sont là (framboise, cerise, mûres) ; la Pistache affleure ; le poivre blanc et la cannelle titillent ; Bel acidulé sur une bouche profonde et large ; cela parait si simple !!! 18,5/20

. LADOIX 1° CRU 2014 « LA CORVEE » : Les fruits sont toujours là en quantité, le poivre plutôt blanc aussi, les tanins sont juste à leur niveau, où il faut, le vin est riche, salivant, juteux, le meilleur de la soirée. Superbe aussi jeune. 19/20

 

 

Pour le fun, et pour remettre à niveau le côté sucré après des vins plutôt acidulés, j’ai ouvert un VIEUX RIVESALTES RANCIO 1992 du DOMAINE DE RANCY à LATOUR DE France. Il était prévu pour accompagner une tarte au chocolat de la mère Lulu : Un accord de rêve, une merveille de profondeur, de richesse, il faut l’avoir testé dans un tel accord pour savoir ce que VIN DOUX NATUREL du ROUSSILLON veut dire.

 

 

 

 

La prochaine dégustation se déroulera le

SAMEDI 26 NOVEMBRE 2016

Avec pour thème :

LA VALLEE DU RHONE

Des Costières de Nimes à Chateauneuf du Pape

En passant par Crozes et le dernier millésime du Domaine GALLETY

Si vous voyez ce que je veux dire

 

 

RETENEZ VOTRE PLACE DES A PRESENT

 

 

 

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
commenter cet article
1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 17:53

 

Les vins de Bourgogne, par leur complexité à les appréhender, savent attirer bien du monde lors de dégustations initiatiques. Ce fut le cas ce 30 Novembre, où chacun, selon le degré d'adaptabilité de ses papilles, apprécia moyennement, beaucoup ou énormément les vins dégustés.

Une fois de plus, le « théorème » selon lequel un palais habitué aux vins du sud est plus ou moins hermétique aux qualités des vins du nord, s'est vérifié. Mais sachez que l'inverse est tout aussi vrai !!

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

. MONTAGNY LES CLOUX 2009/CLOS SALOMON (blanc) : Le cépage CHARDONNAY est vendangé à la main, et fermente sans ajout de levurage à 75% en fût. Le nez est sur les fleurs blanches (sureau), puis les fruits jaunes (poire, pêche). La bouche est fine, élégante, pure, très précise. Un grand blanc de plaisir pour des coquillages et des poissons boucanés. 17/20

. POUILLY FUISSE 2009 / DOMAINE LA CROIX SENAILHET (blanc) : le nez est très expressif sur les agrumes, les épices et les fruits secs. La bouche est dense, ronde, persistante, concentrée. Très beau vin pour un ris de veau aux champignons ou un homard à l'américaine. 17.50 / 20 Le ST VERAN SUR LA CARRIERE du même domaine était totalement refermé. A revoir dans quelques mois, au printemps.

. MARANGES 2009 / DOMAOINE SARRAZIN : Comme tous les Bourgognes rouges, le cépage unique est le Pinot Noir. Nez très cassis contrebalancé par des senteurs de terre humide, de sous-bois. Un vin fin, élégant, pas très long, mais de finale fraîche et juteuse. 17 / 20

. IRANCY 2008 / DOMAINE CANTIN : l'une des appellations les plus nordistes de France, l'IRANCY de Benoit Cantin est une bombe de fruits (cassis, griottes, framboises, mûres), d'épices (poivre blanc, poivre long), de réglisse. La bouche est juteuse, très fraiche, acidulée à souhait. Un vin de grande gourmandise qui laisse les papilles fraiches. Avec des travers de porc grillés, un civet de poulet aux girolles. 18.50 / 20.

. IRANCY 2009 / DOMAINE RENAUD : le cassis et la griotte titillent le nez, auxquels se mêlent régisse et épices poivrées. La structure est encore ferme avec son côté sucré et suave du millésime 2009. Bonne acidité en finale qui laisse entrevoir encore une bonne année de cave avant le grand bonheur. 17 / 20

. BOURGOGNE GRAVEL 2008 / DOMAINE MARECHAL : Les vignes sont situées sur Pommard, et pour quelques mètres, auraient eu droit à cette appellation. Le découpage en a voulu autrement. Un grand vin aux arômes de fruits, de sous-bois, de gibier. La bouche est ronde, pleine, d'une belle matière juteuse qui se prolonge en finale par une acidité salivante. Pour une daube de sanglier à la polenta. 18 / 20

. GIVRY sous la roche 2009 / DOMAINE SARRAZIN : Le nez est épicé, puis les fruits apparaissent, délicats. La bouche est soyeuse, suave, sucrée, de bonne longueur toutefois. Voici un vin d'un superbe rapport prix/plaisir, plébiscité par les dégustateurs. Une poularde demi-deuil lui ira bien. 18 / 20

. RULLY 1° CRU 2009 / DOMAINE BRIDAY : Le nez est plutôt fermé, puis viennent les effluves de fruits rouges (cerise, griottes). Le vin est large, profond, les tanins sont fins mais encore présents, marquant une belle ligne acidulée nous rappelant que nous sommes bien en Bourgogne. Un grand vin d'un millésime solaire, en devenir. Avec une assiette de tripes 19 / 20

. SAVIGNY LES BEAUNE VIEILLES VIGNES / DOMAINE MARECHAL : fruité, très typé pinot, avec une évolution vers le sous-bois et le gibier, le vin est rond, riche, complet, se prolongeant en finale sur un jus gourmand et frais. Trés beau vin, avec un gibier à poil, genre Noisette de Biche, sauce grand veneur. 19 / 20

 

 

Dés à présent, vous pouvez réserver votre place pour la grande dégustation qui aura lieu le MERCREDI 21 DECEMBRE à 19h30. Comme les années précédentes, nous dégusterons que des vins rares qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.

Compte tenu des vins présentés, le montant de la participation (pour les vins et les mets les accompagnant) est de 30 € par personne. (Elle est offerte aux amateurs ayant participé à 3 dégustations au minimum)

 

A bientôt

 

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
commenter cet article
23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 11:58

DEGUSTATION DU MERCREDI

30 NOVEMBRE 2011

 

A LA DECOUVERTE DU MYTHE

 

LA BOURGOGNE à prix raisonnable

 

 

7 VINS ROUGES

 

 MARANGES COTE DE BEAUNE 2009   DOM. SARRAZIN

IRANCY 2008   DOMAINE CANTIN

IRANCY 2009   DOMAINE RENAUD

BOURGOGNE GRAVEL 2008    DOM. MARECHAL

GIVRY S/LA ROCHE 2009   DOM. SARRAZIN

RULLY 1° CRU 2009   DOM. BRIDAY

SAVIGNY LES BEAUNE V.V. 2008  DOM. MARECHAL

 

2 VINS BLANCS

MONTAGNY LES CLOUX 2009  CLOS SALOMON

POUILLY FUISSE 2009   LA CROIX SENAILHET

 

       DEMARRAGE DE LA DEGUSTATION : 19 H 30                            

 

La dégustation s’accompagne d’assiettes goûteuses de charcuteries et/ou fromages et/ou autres selon le type de vins dégustés.

Participation financière de 10 € par personne. Remise de 10% dés la 1ere bouteille achetée

Uniquement sur réservation faite avant le Mardi midi précédant la dégustation

(maximum 15 dégustateurs)

 

Réservation au 05 62 65 48 81 ou

compagniedesvins@wanadoo.fr

 

 

BOURGOGNE-DEGUSTATION-001.jpg 

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
commenter cet article
20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 17:26

LES NOUVEAUX BOURGOGNE EN CAVE

 

Domaine Catherine & Claude MARECHAL

. BOURGOGNE Cuvée GRAVEL 2008

. AUXEY DURESSES 2009

. CHOREY LES BEAUNE 2009

. SAVIGNY LES BEAUNE Vieilles Vignes 2008

BOURGOGNE-MARECHAL.jpg 

 

DOMAINE DE LA CROIX SENAILLET

 

 

BOURGOGNE-SENAILHET.jpg

. MACON DAVAYE 2009

. ST VERAN sur la carriere 2008

. POUILLY FUISSE 2009

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
commenter cet article
23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 11:33

IM000269.JPG

 

 

. VOLNAY CLOS DE LA CAVE 2008

. POMMARD LES PETITS NOIZONS 2008

. POMMARD 1° CRU LES FREMIERS 2008

 

(Les meilleurs vins dégustés sur ces deux appellations)

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
commenter cet article
18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 11:38

Du nouveau à la cave de Moncorneil:

 

 

DOMAINE JOBLOT

GIVRY PIED DE CHAUME 2009

GIVRY 1° CRU CLOS DE LA SERVOISINE 2009

 

 

DOMAINE DU CLOS SALOMON

GIVRY 1° CRU CLOS SALOMON  2009

MONTAGNY BLANC "LE CLOU" 2008

 

 

 

IM000267.JPG

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
commenter cet article
13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 16:21

Trois nouveaux domaines sont présentés à la cave de Moncorneil:

 

Domaine Didier MONTCHOVET 

 

. BEAUNE VIGNES FRANCHES 2006  (Rouge)

. POMMARD 2007   (Rouge)

. Htes COTES DE BEAUNE  2009

 

 

BOURGOGNE-1.jpg

 

 

 

DOMAINE BENOIT CANTIN

 

. IRANCY (ROUGE)     2008 et 2009

 

BOURGOGNE-2.jpg 

 

 

 

DOMAINE NAUDIN FERRAND

 

. COTES DE NUITS VILLAGES     2008

 

                                  .LADOIX 1° CRU      2008                                   

 

. ALOXE CORTON 2009

 

 

BOURGOGNE-3.jpg

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
commenter cet article
4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 11:37

Chers amis du bon vin, bonjour

            Cela fait du bien de vous retrouver après un périple de 3000 kms dans les vignobles bourguignons, qui n’ont, de ce fait, plus de secret pour nous. Cela est bien présomptueux, je le sais, et surtout faux, car il y a bien entendu encore nombre de secrets que nous ne pouvons pas par définition connaître.

Mais un grand pas dans la compréhension de ces vignobles a été fait. Je parle évidemment de vignobles au pluriel, car si l’entité Bourgogne repose, de l’Auxerrois au Maconnais, sur un seul cépage pour les vins rouges (le PINOT NOIR) et un cépage quasi unique pour le vin blanc (le CHARDONNAIS), les terroirs et les climats apportent leurs contributions à ce patchwork d’appellations village, 1° crus et Grands crus, tout autant que l’impact de l’humain dans chaque vin.

La Bourgogne, c’est 200 km du Nord au Sud, en démarrant avec les Côtes d’Auxerre, Coulanges la Vineuse, Irancy, St Bris le vineux et Chablis, pour terminer en Maconnais, avec les divers Pouilly qui peuvent être Fuissés, Vinzelles, Solutré ou St Verand.

Pour y parvenir, nous aurons soin de traverser les COTES DE NUITS, entre Dijon et le Sud de Nuits St Georges, où nous trouverons le top hierarchique des crus bourguignons, mais aussi le Top du portefeuille. Ensuite, les COTES DE BEAUNE seront tapies à nous attendre telles un chant de sirènes avec leurs appellations féminines et délicates : Savigny, Volnay, Pommard, Meursault etc… . En continuant vers le Sud, la COTE CHALONNAISE saura retenir notre attention car c’est ici que l’avenir de la Bourgogne se dessine avec des vins de toute beauté à des prix qui restent raisonnables (pour la Bourgogne). Rully, Givry, Mercurey, Bouzeron, Monthelie sont des appellations en plein devenir avec des vignerons formidables, et jeunes, et aussi quelques indélicats méritant plus « une bonne fessée » qu’un peu de Pub sur mon Blog.

Une fois la Côte Chalonnaise passée, nous revoici en MACONNAIS, tout proche voisin du Beaujolais, que beaucoup associe à la Bourgogne pour la typicité de leurs crus, même si le cépage(le GAMAY) n’est qu’un lointain cousin du Pinot Noir.

            Les vins de Bourgogne sont donc des vins d’un seul cépage (et non comme partout ailleurs d’assemblage de plusieurs cépages), ce qui a pour effet de maximiser le rôle du terroir et celui du millésime. Les terroirs ont été défini il y a déjà bien longtemps par les moines des différents monastères qui, au long des siècles, surent interpréter et définir géographiquement tous ces clos et climats selon la qualité des vins produits. Des milliers de lieux-dits existent tant au niveau des appellations village, que des 1° crus et grands crus. Il est toujours surprenant de constater qu’à 2 ou 3 lignes de vignes prés, les vins seront différents selon la présence ou non de tel ou tel composant du sol et sous sol.

Ici aussi, les millésimes sont déterminants pour la qualité, la densité, la couleur des vins produits, ne pouvant compter que sur le seul cépage Pinot Noir pour les rouges. En ce qui concerne les vins blancs, le CHARDONNAY est ici à la fête, avec pour zone idéale les Côtes de Beaune qui inscrivent au patrimoine bachique les Meursault, Chassagne et Puligny Montrachet.

            Tous ces vins, enfin les meilleurs à mon goût, seront intégrés dans la cave de la Compagnie des vins tout au long de l’année. Et vous qui êtes inscrits à la dégustation du 15 avril, pourrez avoir un avant goût de cette présence bourguignonne. (La dégustation du 15 avril est complète et je ne peux donc plus prendre de nouvelles inscriptions).

            Je vous rappelle également que vous pourrez choisir ces vins lorsque vous viendrez déjeuner ou diner à l’Auberge d’Astarac qui ouvrira ses portes le

MERCREDI 27 AVRIL 2011

19 H 30

RESERVATION OBLIGATOIRE

 

 

BOURGOGNE-012.jpg

 

 

BOURGOGNE-026.jpg

 

 

BOURGOGNE-031.jpg

 

 

BOURGOGNE-035.jpg

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans VINS DE BOURGOGNE
commenter cet article