Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : LA COMPAGNIE DES VINS
  • LA COMPAGNIE DES VINS
  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
  • Contact

Recherche

2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 18:17

Chers amis des bons vins, bonjour

 

Nouvelle dégustation ce 1er Mars, et nouvelle soirée de plaisir. Le noyau d’habitués n’aurait loupé cette dégustation pour rien au monde, d’autant que,  rejoint par un groupe de nouveaux-venus, tout ce beau monde put découvrir ou redécouvrir les fruits et les épices des magnifiques vins du Sud de la Vallée du Rhône. Une fois de plus les vins, aux dires des « néophytes » furent très difficiles à départager. Manquant de temps pour vous présenter en mots chacun des vins dégustés, je vous propose ci après les notes obtenues en tenant compte des ventes réalisées après dégustation :

 

HORS CATEGORIE : CHATEAUNEUF BLANC 2007 du CLOS DE MONT OLIVET

                                       CHATEAUNEUF ROUGE 2003 du CHATEAU MONTREDON   (2 vins proposés pour découvrir l’évolution de ce type de vin)

19/20 : COTES DU VIVARAIS / DOMAINE GALLETY  2011

18/20 : PLAN DE DIEU  2011 du DOMAINE VERQUIERE

            SABLET 2011 du DOMAINE VERQUIERE

            VACQUEYRAS LE VILLAGE 2011 du DOMAINE MONTIRIUS

            GIGONDAS LA TOUR 2011 du DOMAINE MONTIRIUS

17,5/20 : VINSOBRES 2011 du DOMAINE CHAUME ARNAUD

17/20 : COSTIERES DE NIMES BLANC 2012 du MAS DES BRESSADES

            COTES DU RHONE LA BETE 2012 du DOMAINE DE GIVAUDAN

            Vin de Pays du GARD LES VIGNES DE MON PERE 2011 du MAS BRESSADES

16/20 : LIRAC LE CLASSIQUE 2011 du DOMAINE DU JONCIER (de garde)

 

            La cave sera fermée du 3 au 13 mars. Je pars en effet tenter de découvrir de nouveaux trésors élaborés par des vignerons plein de talents de d’humanisme.

 

ATTENTION : dés mon retour je vous propose une VENTE FLASH sur quelques jours, vente d’une centaine de grandes et belles bouteilles de vin (en fin de stock) à moitié prix. Comme d’habitude, les premiers présents à la cave de Moncorneil seront servis en priorité.

 

            La prochaine dégustation est prévue pour le 29 mars prochain, et aura pour thème LES GRANDS CRUS du BEAUJOLAIS ; il me semblait important, alors que les beaux jours approchent, de vous faire découvrir ces magnifiques vins qui savent nous régaler d’Avril à Juillet. Oubliez vos préjugés et vous serez étonné de la qualité de ces vins trop longtemps oubliés.

 

            Je vous dis A BIENTÖT

 

 

 

 

LE MOULIN A VENT EN BEAUJOLAIS

LE MOULIN A VENT EN BEAUJOLAIS

Voir les commentaires

Repost 0
16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 14:40
 

 

            Dans la même veine que la dernière dégustation, voici quelques vins du Sud de la Vallée du Rhône, pour la grande majorité de production Bio ou Biodynamique. Vous pourrez une fois de plus juger de la qualité de ces vins, de leur naturel, de leur minéralité, de leur soyeux. Mais pour cela, il faut vous inscrire dés à présent et réserver votre place pour cette soirée. Sachez également que la cave sera fermée du 2 au 12 Mars dans la foulée de cette dégustation.

A bientôt

 

 

BUFFET-DEGUSTATION

SAMEDI 1er MARS 2014

20 H

LE RHONE AU NATUREL

 

BLANCS

COSTIERES DE NIMES/MAS DES BRESSADES 2012

SABLET BLANC/DOMAINE DE VERQUIERE 2012 (BIO)

CHATEAUNEUF DU PAPE/CLOS DU MONT OLIVET 2007

 

Entre Blancs et Rouges, dégustation d’une huile d’olive du Roussillon

 

ROUGES

COTES DU RHONE/DOMAINE GIVAUDAN/cuvée LA BETE 2012

Vin de Pays du Gard/MAS DES BRESSADES/VIGNES DE MON PERE 2011

SABLET/DOMAINE DE VERQUIERE 2011 (BIO)

LIRAC/DOMAINE DU JONCIER/LE CLASSIQUE 2011 (BIO)

VACQUEYRAS/DOMAINE MONTIRIUS/LE VILLAGE 2011 (BIO)

VINSOBRES/DOMAINE CHAUME ARNAUD 2011 (BIO)

GIGONDAS/DOMAINE MONTIRIUS/LA TOUR 2011 (BIO)

COTES DU VIVARAIS/DOMAINE GALLETY/RECOLTE 2011 (BIO)

 

 

                             Ces vins vous seront proposés autour d’un buffet composé de poissons fumés maison, charcuteries locales et basques, de terrines et de plateaux de fromages fermiers. Et n’oubliez pas que tous ces vins dégustés vous seront proposés à la vente avec une remise de 10% dés la première bouteille.

 

 

Annoncez dés aujourd’hui votre présence

PRIX DE LA SOIREE………20 €

Réservation au 05 62 65 48 81

ou

compagniedesvins@wanadoo.fr

LA COMPAGNIE DES VINS

LA CAVE

32260 MONCORNEIL

 

 

 

BUFFET DEGUSTATION DU 1er MARS 2014

C'est pas bien loin

Repost 0
10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 16:03

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 8 FEVRIER 2014 :

            Une fois de plus, cette dégustation s’est déroulée à guichets fermés, et cette fois, la grande majorité des présents étaient des « primo-dégustateurs », tout du moins en ce qui concerne les dégustations à la cave de Moncorneil.

C’est donc dans une ambiance festive, où le vin dégusté pourtant en faible quantité à réchauffer très vite les corps (la cave n’est pas chauffé, ce qui est logique) et les esprits, que chacun a pu découvrir un aréopage de vins languedociens, de conception Bio ou Biodynamique, et ayant un rapport Prix/Plaisir sans équivalence (entre 6 et 10 € la bouteille).

            Ce sont ces soirées souriantes, conviviales, amicales qui ont notre préférence. Apprendre le vin en plaisantant, pourrait être notre devise.

Tous les vins dégustés provenaient dans notre échelle de notes d’un 16/20. Autant dire que qualitativement, ils se valaient tous. Seules les appréciations personnelles pouvaient influencer chacun dans ces choix. C’est donc en vous présentant ces vins sous cet angle que je vais commenter cette dégustation.

1/ Les vins harmonieux, classiques, faciles à boire dés à présent : Il s’agit de bouteilles qui ont su séduire le plus grand nombre de dégustateurs par leur harmonie, leur suavité, leur fruité épicé, leur douceur et fraicheur en finale.

Vins blancs : Picpoul de Pinet 2012 du Domaine St Martin de la Garrigue, du Minervois Blanc 2012 de la Borie de Maurel .

Vins rouges : Languedoc La Clapes, les Cades 2012 du Domaine Pech Redon, le Languedoc 2011 du Dom. La Tête dans les étoiles, le Corbières Lanes 2010 du Château La Baronne, le Fitou Origine 2011 du domaine Bertrand Berger, le Terrasses du Larzac 2011 du domaine des 3 terres, Saut du Diable.

 

2/ Les vins originaux qui interpellent : il s’agit de vins un peu moins dans la ligne habituelles, plus personnels, ressemblant souvent à son géniteur bien souvent atypique. Il s’agit également non encore à 100% de leur charme définitif. En tout état de cause, ils permettent un peu d’originalité dans le plaisir :

Vins blancs : Languedoc Faugères Blanc 2012 du Château la Liquiere ; Languedoc 2012 du Clos de l’Amandaie

Vins rouges : Vin de pays du Salagou, Trinque fougasse 2006 du Mas Fabregous, le Languedoc d’Aupilhac, lou maset 2012, Languedoc du Domaine de la Grange, Castalides réserve 2011.

 

Tous ces vins sont bien entendu disponibles à la cave de Moncorneil à l’unité, en carton, en palette…

 

Le prochain BUFFET-DEGUSTATION vous proposera la découverte des VINS DE LA VALLEE DU RHONE, en viticulture Bio, Biodynamique et traditionnelle, accompagnés de poissons fumés et charcuterie maison, autres salaisons et fromages des meilleurs artisans.

Je vous la propose le SAMEDI 1er MARS à 20h

Vous pouvez dés à présent réserver votre place afin d’être certain de pouvoir y participer (tel. 05 62 65 48 81 / compagniedesvins@wanadoo.fr)

Participation financière : 20 €

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 8 FEVRIER 2014
Repost 0
1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 11:52

Février, le mois du « BIO » :

     Il y a 20 ans, 15 vignerons, « illuminés », « hippies », « doux rêveurs », vilipendés pour formation sectaire ( !!!), créaient le 1er Salon des vins Bio au monde. Voyageant de Narbonne à Perpignan, de Perpignan à Montpellier, passant de 15 à 50 vignerons, de 50 à 250 (2008), de 250 à 800 (2014), le salon MILLESIME-BIO est dorénavant l’un des tous premiers salons bachiques au monde, et le plus important en matière de vin bio.

 

     Cette entreprise n’aurait pas pu se développer autant si parallèlement la production de vins bio n’avait pas connu un développement exponentiel durant notamment ces 10 dernières années. Comme j’ai déjà pu le relater maintes fois, tous les meilleurs domaines, les meilleurs vins dans leurs appellations respectives sont dorénavant produits en Bio ou Biodynamie, tout au moins dans la partie Sud du vignobles français.

Au nord, les vins de Loire sont une référence en biodynamie, l’Alsace développe cette tendance, la Bourgogne et le Beaujolais démarrent une reconversion intéressante.

 

     Ce développement aurait pu conduire à un problème commercial majeur, si la consommation de vins bio n’avait pas suivi. Durant ces 5 dernières années, la vente de ces vins estampillés AB a progressé de 66%, notamment à l’exportation. En France, le reflexe BIO reste avant tout un reflexe citadin, mais les habitudes sont entrain de changer en zone rurale où les maladies liées aux épandages de pesticides, désherbants et consorts, commencent à faire prendre conscience des dangers de ce type d’agriculture.

     Et le point le plus important pour expliquer cette progression de consommation, est le fait que maintenant le vin bio, c’est bon, voire meilleur que la plupart des vins produits en masse par des structures coopératives ou de négoce.

 

     Vous pourrez juger dans la prochaine dégustation du 8 février, dégustation qui fera la part belle aux vins bio avec 80% des bouteilles présentées. (La dégustation est déjà complete en terme de participants, mais vous pouvez vous inscrire pour la prochaine qui aura lieu le 22 février.

 

     Vous pourrez aussi juger sur pièce puisque les 4 vins du mois de Février seront 4 vins bio. Alors n’hésitez plus.
Je vous dis donc à biotôt.

L'un des trois bâtiments de MILLESIME BIO

L'un des trois bâtiments de MILLESIME BIO

Repost 0
LA COMPAGNIE DES VINS - dans LES VINS BIO
commenter cet article
15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 11:43

BUFFET-DEGUSTATION

DU SAMEDI 8 FEVRIER 2014

 

            Chers amis du bon vin, je vous souhaite une très bonne année bachique et vous propose cette première soirée dégustation le Samedi 8 février afin de nous retrouver ensemble autour d’une belle collection de vins délicieux du Languedoc. De plus, de retour du Salon MILLESIME BIO (Le plus important salon des vins Bio au monde), j’ai un grand plaisir à vous présenter une belle série de vins Bios et Bons. Alors n’hésitez pas à réserver rapidement votre place, car

ATTENTION, IL NE RESTE DEJA PLUS QUE 8 PLACES

A bientôt

 

 

LE 1er BUFFET-DEGUSTATION

SAMEDI 8 FEVRIER 2014

20 H

LE LANGUEDOC AU NATUREL

 

BLANCS

PICPOUL DE PINET 2012/ DOMAINE ST MARTIN DE LA GARRIGUE

LANGUEDOC FAUGERES 2012/ CHATEAU LA LIQUIERE / LES AMANDIERS (bio)

LANGUEDOC 2012/ CLOS DE L’AMANDAIE

MINERVOIS 2012 / BORIE DE MAUREL / LA BELLE AUDE (bio)

 

Entre Blancs et Rouges, dégustation d’une huile d’olive ardente du Roussillon

 

ROUGES

LANGUEDOC 2011 / DOMAINE LA TETE DANS LES ETOILES (bio)

LA CLAPE / DOMAINE PECH REDON / LES CADES 2012 (bio)

LANGUEDOC / DOMAINE D’AUPILHAC / LOU MASET 2012 (bio)

CORBIERES / CHATEAU LA BARONNE / LES LANES 2010 (bio)

Vin de Pays du SALAGOU / MAS FABREGOUS / TRINQUE FOUGASSE 2006

LANGUEDOC / MAS DES AMOURS 2011 (bio)

LANGUEDOC / DOMAINE LA GRANGE / CASTALIDES RESERVE 2011

TERRASSES DU LARZAC / DOMAINE 3 TERRES / SAUT DU DIABLE 2010 (bio)

 

 

                             Ces vins vous seront proposés autour d’un buffet composé de charcuteries locales et basques, de terrines maison et de plateaux de fromages fermiers. Et n’oubliez pas que tous ces vins dégustés vous seront proposés à la vente avec une remise de 10% dés la première bouteille.

 

 

Annoncez dés aujourd’hui votre présence

PRIX DE LA SOIREE………15 €

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

LA COMPAGNIE DES VINS

LA CAVE

32260 MONCORNEIL

 

 

 

Repost 0
29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 16:20

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION DU 28-12-13

            Cette ultime dégustation de l’année s’est une fois de plus déroulée à guichet fermé, dans une ambiance plutôt calme (il faut digérer les fêtes) toujours empreinte de cette convivialité qui nous plait bien.

Les vins proposés étaient évidemment à la hauteur de l’événement, étant tous des coups de cœur pour votre serviteur, le « célèbre » caviste de Moncorneil (Y’a pas de mal à s’faire du bien). J’avais choisi 3 séries de 4 vins (Bourgogne avec le Pinot noir, Languedoc avec la Syrah et Rhône du Sud avec le Grenache) afin de satisfaire la curiosité de chacun. Et pour terminer en beauté, je programmais la dégustation de la cuvée SYRARE du Domaine Gallety dans son dernier millésime disponible, le 2011.

 

DOMAINE MARECHAL / CHOREY LES BEAUNE 2009 :  Vin sphérique, gourmand, suave, bien marqué par ce millésime solaire. 17.5/20

DOMAINE BRIDAY / MERCUREY 1° CRU CLOS MARCILLY 2009 :  Beau vin bien structuré par des tanins fins, beaucoup de complexité et de profondeur.  17.5/20

DOM. NAUDIN FERRAND / ALOXE CORTON 2010 :  Robe Claire pour un vin délicat, salivant, juteux, d’une belle longueur complexe et acidulé. Le bourgogne préféré de la soirée. 19.5 / 20

DOMAINE PATAILLE / MARSANNAY cuvée CLOS DU ROY 2010 :  Robe sombre et nez complexe de cire, de fruits noirs et de graphite. Vin puissant rappelant  sur cet aspect son voisin Gevrey-chambertin. Plutôt à garder en cave encore 2 années. 18.5 / 20

MAS FABREGOUS / TERRASSES DU LARZAC / Sentiers botaniques 2007 : Un vin marqué par son harmonie, sur des notes de caramel, de cacao réglissé, et une finale bien fraiche et complexe. Superbe  18.5 / 20

DOMAINE PECH REDON/LANGUEDOC LA CLAPE/L’EPERVIER 2011 : Le nez est encore fermé, mais la bouche est puissante, fruitée (coulis de mures et myrtilles), tanique , avec beaucoup de fraicheur. Un beau vin gourmand. 17.5 / 20

DOMAINE D’AUPILHAC / LANGUEDOC MONTPEYROUX/LES COCALIERES 2011 : Trés beau vin suave, gourmand, fruité, structuré par des tanins fins et frais, une belle finale acidulée, l’ensemble est remarquable. 18/20

MAS CAL DEMOURA / TERRASSES DU LARZAC/ LES COMBARIOLLES 2010 :Le grand vin de la soirée ; Des fruits rouges compotés, dans une structure fine et riche, délicieuse et gourmande, se terminant en feu d’artifice de fraicheur soyeuse. Le vin, tout simplement. 20/20

DOMAINE MONTIRIUS/GIGONDAS/LA TOUR 2011 : Issu des jeunes vignes du domaine, ce gigondas est un concentré de bonheur : le vin plaisir, suave, gourmand et acidulé en finale. Délicieux. 17,5/20

CHATEAU MONTREDON/LIRAC 2011 :  Des notes de fruits noirs, de cire, une belle suavité pour un corps fin et dense, et une buvabilité hors norme. 18,5/20

CHATEAU MONTREDON/CHATEAUNEUF DU PAPE 2010 : En dégustant ce vin, on est persuadé que le millésime 2010 va au moins égaler le formidable millésime 2007 : Richesse, puissance, beau fruité, matière noble, finale fraiche. Le tempérament de ce vin impose une attente de 2 ans encore, et après, … !!!  19,5/20

DOMAINE GALLETY / SYRARE 2011 : Une fois de plus, Alain Gallety signe là un formidable vin aux contours modernes : Ampleur des arômes fruités, richesse des  épices, structure de bois noble, fraicheur d’une finale sans terme, harmonie d’ensemble soyeuse. Un petit bémol, l’attaque est marquée par un côté réduit qui disparaitra dans les mois prochain, mais qui gâche un peu la fête. 19,5/20

 

            Pour vous servir, la cave reste ouverte tout au long de cette semaine afin de vous aider à préparer votre réveillon de fin d’année. Tous ces vins dégustés sont encore disponibles (sauf l’aloxe corton), mais n’oubliez pas les divers beaux et bons vins en promotion. La prochaine dégustation aura lieu en Février. D’ici là, buvez peu, mais buvez bon.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION DU 28/12/13
Repost 0
14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 12:18

BUFFET-DEGUSTATION DE FETE

DU SAMEDI 28 DECEMBRE 2013

 

            Prévue initialement le 21, j’ai dû programmer cette ultime dégustation 2013 une semaine plus tard, le 28. Je réponds ainsi à la demande de certains d’entre vous pour une dégustation pendant la période des vacances. Je vous propose une succession de magnifiques flacons à déguster sans surenchères du tarif de la soirée (que je maintiens à 20€), flacons que vous pourrez aussi acquérir avec la dorénavant classique remise de 10% des soirs de dégustation. Le nombre de dégustateurs est fixé à 16. Je me réserve la possibilité d’annuler cette soirée si le nombre d’amateurs se trouve être insuffisant.

A bientôt

 

LE GRAND BUFFET-DEGUSTATION DE FETE

SAMEDI 28 DECEMBRE 2013

20 H

LES GRANDS VINS DE FETE

 

ROUGES

BOURGOGNE :

  • CHOREY LES BEAUNE 2009 du Domaine MARECHAL
  • MERCUREY 1er CRU 2009 - CLOS MARCILLY – Domaine BRIDAY
  • ALOXE CORTON 2010 du Domaine NAUDIN FERRAND
  • MARSANNAY – LE CLOS DU ROY  2010 du Domaine PATAILLE

 

LANGUEDOC :

  • LARZAC / Mas FABREGOUS / SENTIER BOTANIQUE 2007
  • LA CLAPE / Ch. PECH REDON / L’EPERVIER 2011
  • MONTPEYROUX / Dom. d’AUPILHAC / LES COCALIERES 2011
  • LARZAC / Mas CAL DEMOURA / COMBARIOLLES 2010

 

RHONE :

  • GIGONDAS / LA TOUR 2011 / Dom. MONTIRIUS
  • LIRAC / CHATEAU MONT REDON / 2011
  • CHATEAUNEUF DU PAPE 2010 / CHATEAU MONT REDON
  • Et en « Guest Star »   LA SYRARE  2011 de GALLETY

 

                             Ces vins vous seront proposés autour d’un buffet composé de charcuteries locales et basques, de terrines maison et de plateaux de fromages fermiers. Et n’oubliez pas que tous ces vins dégustés vous seront proposés à la vente avec une remise de 10% dés la première bouteille.

 

Annoncez dés aujourd’hui votre présence

PRIX DE LA SOIREE………20 €

Réservation au 05 62 65 48 81 ou compagniedesvins@wanadoo.fr

LA COMPAGNIE DES VINS

LA CAVE

32260 MONCORNEIL

 

 

BUFFET DEGUSTATION DU 28 DECEMBRE 2013
Repost 0
8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 18:22

COMMENTAIRES DE LA DEGUSTATION DU 7/12/13

            Pour cette avant-dernière dégustation de l’année, seule une moitié de l’assemblée habituelle avait choisi Moncorneil comme point de chute, et la cave de la Cie des vins comme lieu de découverte bachique. Les vins étant de tout premier ordre, les dégustateurs itou, la soirée fut chaleureuse, amicale autour d’un buffet de belles charcuteries maison et d’un magnifique assortiment fromager.

            La prochaine et dernière dégustation de l’année se déroulera le

SAMEDI 21 DECEMBRE 2013

à 20h

            Je vous présenterai tout prochainement le détail de cette dégustation qui se verra dotée entr’autre des plus belles bouteilles découvertes ces dernières années.

Soyez vigilants !!!

 

LES VINS DEGUSTES :

  • MOULIN A VENT / DOMAINE DE VISSOUX / LES 3 ROCHES 2009 Voici un vin qui a très favorablement évolué en 2 années de cave. Il est riche (millésime 2009), fruité à souhait (cerise, mûre), élégant et fin, avec une très belle et longue finale fraiche. (17/20) Pour un chapon rôti aux champignons.
  • RULLY / DOMAINE BRIDAY / LES 4 VIGNES 2009 : Le nez est envoûtant entre fruits noirs juteux, épices douces et fumées. La bouche est encore marquée en attaque par une trame tannique très très fine. Une grande profondeur de jus, et un vin qui peut accompagner un filet de canette grillé et topinambours. (16/20)
  • COTES DE NUITS VILLAGE 2010 / DOM. NAUDIN FERRAND : Cette même profondeur de jus typique au Pinot Noir vous envahit totalement sur un nez de griottes et de framboises. Joli acidulé en finale en contrepoint d’un civet de marcassin par exemple. (17,5/20)
  • AUXEY DURESSE  2009 / DOMAINE MARECHAL / BIO : Le millésime solaire donne à ce bourgogne de la Côte de Beaune un aspect sudiste, avec des arômes débutants de gibier et de sous bois. Pour un salmis de palombes et tartelette aux cèpes. (18/20)
  • SAUMUR CHAMPIGNY / DOM. de ROCHES NEUVES / LA MARGINALE 2009 BIO: Avec nos palais habitués aux vins du Sud, les vins de Loire sont toujours source de grandes discussions entre nous. Ce vin s’ouvre sur un nez de marché aux épices indiennes, puis de petits fruits noirs compotés. Il a arrondi ses tanins très fins, et élégants. On aime ou non, mais il ne laisse personne indifférent. Pour un filet de poularde, sauce blanche et champignon. (17/20)
  • LANGUEDOC / LA VOUTE DU VERDUS / LE GRAND SAUT 2011 : Avec ce vin, nous attaquons les vignobles sudistes. Beaucoup de douceur, de suavité et de fraicheur dans ce vin magnifique. C’est vraiment bon et accompagnera un carré d’agneau aux herbes de garrigue (18/20)
  • LANGUEDOC / DOMAINE L’HERMAS / ROUGE 2011 BIO: Nous avions découvert ce domaine avec son premier millésime 2010. Nous n’avons pas été déçus par le millésime 2011. C’est d’abord un vrai extrait juteux de framboises et de fraises, soutenu par une structure élégante et fine, donnant du relief à ce vin d’une fraicheur rappelant plutôt les vins du Nord que du Languedoc. Le grand succès de la soirée. (19/20)
  • LANGUEDOC / MAS JULLIEN / ROUGE 2010 BIO: Comme toujours, ce vin nous a surpris par son côté intègre et fermé malgré 6 heures d’aération (Le lendemain midi, il commençait seulement à s’ouvrir). Il est donc bâti pour une garde d’au moins une dizaine d’année. Mas Jullien est véritablement le Grand cru du Languedoc. Si vous l’ouvrez 24 à 36 heures avant dégustation, servez le avec cuissot de chevreuil, par exemple. (20/20)
  • VACQUEYRAS / DOMAINE DE VERQUIERES 2011 BIO: Nous avions déjà beaucoup apprécié le PLAN DE DIEU et le « simple » Cotes du Rhône de ce domaine. Ce vacqueyras est de la même veine : un vin riche et frais à la fois, suave et élégant, fin et long. Une vraie révélation. Testez le à l’apéritif (pourquoi pas !!) sur une compotée de figue et foie gras. (19/20)
  • COTES DU VIVARAIS / DOM. GALLETY / DOMAINE 2011 BIO: Voici donc le 4eme millésime (pour la cave de Moncorneil) de ce domaine atypique, sachant chaque année nous régaler de cuvées riches et soyeuses. Pas de mauvaises surprises avec ce 2011, toujours sur les fruits rouges, les épices douces, les arômes de boite à cigares, le bois noble. Il est voluptueux, suave et déjà quasiment prêt à boire (carafé 3 heures). Pourquoi pas le servir avec un gigot d’agneau à la cuillère ??  (19,5/20)

 

Je vous dis à bientôt.

 

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION DU 7/12/13
Repost 0
29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 16:29

BONNE NOUVELLE

 

LE MILLESIME 2011 DU

DOMAINE GALLETY

EST ARRIVE EN CAVE

IL SERA L’INVITE SURPRISE DE LA DEGUSTATION

DE SAMEDI 7 DECEMBRE

(il y a encore des places)

LE DOMAINE GALLETY VERSION 2011 EST ARRIVE
Repost 0
27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 15:17

LES PRIX DES VINS AU RESTAURANT !!!!

 

            Il est courant d’entendre les restaurateurs se plaindre de la baisse de consommation du vin, de la disparition de l’apéritif et surtout du digestif, en mettant en cause la baisse du taux limite d’alcool dans le sang et de la recrudescence des contrôles.

S’ils n’ont pas tout à fait tord en argumentant de cette façon, ils sont loin de la véritable raison, de la fondamentale raison de ce recul de la consommation du vin en restauration qui est LE PRIX DU VIN DANS LES RESTAURANTS FRANÇAIS.

 

            Je vais prendre un exemple courant : La bouteille de PELLEHAUT harmonie Rouge est achetée par les restaurateurs aux environs de 4€, et il semble qu’il y ait un consensus pour que cette même bouteille soit revendue 18€. Comment peut-on justifier une marge de 14€ sur une bouteille de vin qui ne demande ni vieillissement, ni stockage, ni travail ?!!!

Lors de mon récent voyage en Italie, j’ai prêté attention à cet aspect des choses dans les restaurants. Outre le fait que le moindre petit restaurant est fier d’arborer une carte des vins digne de ce nom, avec une déclinaison des vins de la région concernée, une carte que l’on rencontre en France que dans des établissements haut de gamme, les prix proposés n’ont aucun rapport avec nos us et coutumes.

Un Chianti Classico de qualité s’achète à la production environ 11€ la bouteille, que l’on retrouve à 14 ou 15€ au restaurant de la ville voisine. Au pire, j’ai pris une fois un Bardolino Supérieur  à 18€ la bouteille, que j’ai acheté plus tard chez le producteur 12€ (c’était un grand vin).

Et croyez moi, ces restaurants, en appliquant cette tarification, jouent à plein la promotion des vins italiens vers les locaux comme vers les touristes, et ne se plaignent pas d’une baisse de la consommation de vin ; les tablées s’organisent avec un chauffeur qui reste sobre durant le repas.

J’ai aussi remarqué que les vins un peu plus chers (les Nobile di Montepulciano, les Brunello di Montalcino, les Barbaresco et Barolo) que l’on paie de 30 à 100€ (et plus) à la production, vous sont proposés au même tarif en restauration. Tout simplement CHAPEAU !!!

Il est toutefois bon d’ajouter qu’en Italie, au restaurant vous payez vos couverts (à partir de 2€ par personne) et assez souvent l’eau et le pain. Mais cela n’est qu’une juste tarification qui n’impute pas au vin l’ensemble des frais généraux d’une table.

            A quand cette façon de faire en France ???

Repost 0