LA COMPAGNIE DES VINS

         Le thème de cette superbe dégustation portait sur les vins de la Vallée du Rhône, notamment le Sud de la Vallée. Cette région bachique est assez grande en superficie et plutôt dynamique en recherche qualitative, ce qui engendre la découverte de pépites inconnues des amateurs, mais aussi des professionnels souvent prescripteurs dans leurs guides.

Alors, je vous pose cette question, qui connaît les Côtes du Vivarais, à quel département cette appellation est-elle rattachée ??? Je relève les copies !!!

Trouver ces pépites, vous les faire découvrir, puis déguster, c’est notre rôle, notre devoir et notre plaisir. Je vous propose donc :

LE CAS GALLETY :

Pour cette dégustation, je vous proposais 2 vins de ce domaine à redécouvrir, n’ayant pas reçu le dernier millésime 2013 à temps (nous dégusterons les 4 nouvelles cuvées de ce domaine lors de la prochaine dégustation) :

                   La cuvée Domaine 2011 :  (50% grenache noir, 50% Syrah)

                   De suite, par la couleur, la densité et la concentration des arômes, nous imaginons la faiblesse des rendements (22 hl / hectare), et la pauvreté du terroir (caillasses sur argilo calcaire). Le nez développe des notes de cassis, de mûres sur un fond réglissé puissant. La bouche est ronde, dense, équilibrée ; les tanins sont fins et structurants, la finale est plutôt bien fraiche, légèrement mentholée. Superbe à boire et à garder encore 7 à 10 ans (ma note : 19,5/20)

                   La cuvée Syrare 2007 : (100% syrah) Ouvert 30 heures avant la dégustation, cette bouteille est la dernière de ce millésime, le premier à être commercialisé à la cave. Il reste quelques 2009/10/11/12. Robe noire, profonde et brillante. Le nez développe des arômes de fruits noirs, de poivre noir, de violette aussi et d’olive noire. La bouche est soyeuse, suave, avec une grille tanique très fine et en instance d’assemblage. L’élevage marqué par des notes toastées est sur le point d’être totalement digéré. Le jus est salivant, dense, équilibré, d’une fraicheur persistante. Bluffant, on croirait un grand Côte Rôtie. (Ma note : 20/20)

LES AUTRES VINS DE LA SOIREE :

. En blanc, le Côtes du Rhône « Muse papille 2014 » du Domaine Montirius a enthousiasmé toue l’assemblée. Clairette, roussanne et Grenache blanc (30hl/hectare) apportent des notes délicates de fleurs blanches (sureau) et de miel. La bouche tapisse la palais de notes de citrons jaunes sur un fondu minéral. Frais et équilibré. (Ma note : 18/20)

. Du même Domaine, le Gigondas (en rouge) « La Tour 2011 » a confirmé sont statut de meilleur rapport Prix /Plaisir de la dégustation. Le nez est sur l’épice poivrée, sur le fruit rouge compôté, la bouche est coulante, gourmande, soyeuse et fraiche, très fraiche. Irrésistible (ma note : 18,5/20)

. Le Côte du Rhône « SABLET 2011 » du Domaine de Verquiere a obtenu de l’assemblée quasi le même accueil. Un frérot, un tantinet plus svelte que le Gigondas, mais le même coulant, la même gourmandise… Entre voisin, dans un même millésime, on se respecte. (ma note : 18,25/20)

. Le CLOS DU MONT OLIVET, était présent avec 2 vins :

• Un Côtes du Rhône rouge 2013, issu de vieilles vignes de Grenache, syrah et carignan, qui, sous un jus un peu rustique, se boit déjà très bien, même s’il est recommandé de l’attendre 6 à 8 mois pour accompagner une Côte de bœuf grillée. (ma note : 17/20)
• Un Châteauneuf du Pape 2013, très représentatif de ce millésime, sans printemps, sans été, enfin une année froide : du fruit, de la finesse, beaucoup d’élégance, un jus gourmand, jubilatoire. A boire dans les 5 ans (Ma note : 18/20)

. Le LIRAC 2012, cuvée Classique du Domaine de Joncier, est un vin de plaisir, velouté, équilibré, très élégant, de bonne minéralité développant une fraicheur aromatique exemplaire. Salivant (ma note : 18/20)

. Le Vinsobres 2012 du Domaine Chaume Arnaud a créé le BUZZ lors de la dégustation, certains polémiquant sur sa sucrosité, d’autres la considérant comme un atout charmeur.  En tout état de cause, il reste le vin de la vallée du Rhône le plus acheté à notre cave. En guise de réconciliation : A boire en apéritif ou seul pour le plaisir, ou encore en accompagnement d’un civet de joues de bœuf (le lendemain de la dégustation il y fut testé dans un tel cas de figure, et chacun y retrouva son plaisir. (ma note : 18,5/20)

. Dans toute dégustation, il y a toujours le vilain petit canard, celui qu’on aime mais qui semble mal placé, celui, qui trop différent des autres vins, tombe à plat.

Ce fut cette fois le cas du CROZES HERMITAGE 2013 du Domaine des Entrefaux. Pur Syrah comme tous les Rhônes du Nord, il est marqué par un nez épicé (poivre blanc) et réglissé. La bouche est ronde, soyeuse, les tanins bien enrobés, l’ensemble charnu. La finale est très fraiche, avec une pointe d’acidulé (on est au « nord »), ce qui en fait un vin de gastronomie plus que de dégustation. Pour ma part je lui ai trouvé une petite affinité avec le Syrare de Gallety, le cépage certainement (Ma note : 18,5/20)

                   Tous ces domaines, sauf le CLOS DU MONT OLIVET, travaillent en méthode BIO ou BIODYNAMIQUE.

                   Comme vous pouvez vous en rendre compte, les vins dégustés sont toujours choisis dans le registre des grands vins de vignerons, des vins humanistes, ceux qui ont toute une histoire à nous raconter.
Pour la prochaine dégustation, le SAMEDI 21 NOVEMBRE 2015, je vous présenterai les derniers arrivages et millésimes des Domaines GALLETY (2013), CAL DEMOURA (2013), 3 TERRES (2013) entr’autres.

A bientôt

Une fois encore, une bonne partie de l’Europe était présente à cette dégustation (ce qui confirme un grand éclectisme dans la nouvelle population du Gers) où vins blancs, rosés et rouges furent confrontés à une quinzaine de dégustateurs émérites, vins choisis pour leur adéquation à la saison estivale et à un prix inférieur à 10€ la bouteille.

De plus sur les 11 vins et huile d’olives proposés à la dégustation, 8 provenaient de domaine travaillant vignes et vins en BIO ou Biodynamie.

Ce fut une soirée bien sympathique, gourmande, rafraichie par une succession de nectar frais, fruité et juteux, des vins de tapas, des vins de copains.

LES BLANCS :

. Le ROLLE du CHATEAU COUJAN est un beau vin aux arômes de fruits jaunes, avec une belle matière (les vignes ont maintenant un bel âge) et une superbe acidité terminale citronnée. Il accompagnera une cassolette de poissons au safran et poireaux. 18,5/20

. Le St Chinian du Domaine des Soulié montrait plus de finesse et de retenu, moins d’exubérance, plus de sérieux, et il fut moins compris. Avec une volaille pochée et sauce blanche (17,5/20)

. Le Bergerac Blanc du Domaine de JONC BLANC confirmait tout le bien que l’on avait déjà pu dire de lui lors de précédentes dégustations. Avec un plateau de fromages de chèvre. (18,5/20)

LES ROSES :

. Grand succès de la cuvée BRONZINELLE Rosée du Château ST MARTIN DE LA GARRIGUE avec un nez fleuri (Iris), fruité (framboise) et une bouche intense superbement structurée. Un rosé de gastronomie pour toute les salades composées d’été 18/20

. Plus fin, plus délié et léger, le TIOTIO rosé du Domaine TRILLES est l’archetype du vin à boire bien frais un jour bien chaud, tiens, aujourd’hui, ou demain, pourquoi pas !!! 17/20

LES ROUGES :

. En vallée du Rhône, la MUSE PAPILLE 2013 du Domaine Montirius a emporté tous les suffrages : élégance, suavité, fraicheur, fruité, tout y est réuni pour un amour d’été, et même bien plus. Toutes les grillades lui iront comme un gant. 19/20

. La cuvée LES TERRASSES 2014 du CHATEAU COUJAN, revenu en première ligne, a démontré que le Languedoc peut aussi proposer des vins légers et gourmands, avec une belle fraicheur d’ensemble. Pour des légumes farcis. 19/20

. En Côtes du Rhône, « LA BETE » de David GIVAUDAN, par sa mise en bouteille récente (Avril 2015) aurait sans doute apprécié un carafage plus prononcé, mais a conquis tout de même l’assemblée par son jus acidulé, très cerise, et sa finale de belle fraicheur. 17/20

. Enfin, le St Chinian 2013 du Domaine des Soulié a réussi son examen de passage et mérite mille fois d’être rentré dans notre cave. Un cassoulet lui ira très bien, mais l’on attendra une baisse des températures pour y goûter. 18/20

            Tous ces vins ne sont évidemment pas des vins de garde : 2 ans pour les blancs et rosés, 4 ans pour les rouges. Vieillir n’est pas leur vocation ; ils préfèrent vous séduire dans leur jeunesse et vous entendre pousser la chansonnette.

            Par tradition, et aussi par manque de participants, ces dernières années, je n’ai pas organisé de dégustation en été. Je vais tenter d’intéresser cette année une quinzaine de participant à une dégustation mensuelle de vins du Gers. Je compte sur vous pour parfaire vos connaissances en Madiran et consorts…

Je vous donne rendez vous le SAMEDI 18 JUILLET à 20 H.

A bientôt

Commentaires de dégustation (2 mai 2015)

         Le pays Catalan français, qui représente la très grande majorité du département des Pyrénées Orientales, est couvert totalement de vignes jusqu’à une altitude d’environ 500m. Il fut jusqu’à peu le principal producteur de ces vins d’apéritif  que l’on qualifie « de grand-mère », tant ils étaient connus et consommés dans les années 50 et 60. Je veux parler de ces ersatz de Rivesaltes ayant pour nom commercial, Ambassadeur, Dubonnet, Bartissol, Byrrh, Dauré, etc… . Avec des ventes en régression notable, de nombreuses vignes furent abandonnées. Le renouveau du Languedoc des années 90 donna l’idée à de nombreux néo-ruraux de venir en Roussillon tenter l’aventure du vin de qualité, se mêlant à une génération nouvelle de vignerons autochtones. Les résultats se font dés à présent sentir et nombre de producteurs sont régulièrement en rupture de stock, la demande de ces vins de qualité étant bien plus importante que les rendements obtenus sur ces terres caillouteuses, venteuses et brûlées par un soleil omniprésent. Si l’on ajoute à cela les reconversions BIO et BIODYNAMIQUE, produire plus de 30hl à l’hectare tient du miracle.

         Voici donc les commentaires de la première dégustation concernant cette région, dégustation qui a obtenu un franc succès et fait tomber beaucoup d’idées reçues.

DOMAINE TRILLES / PLATEAU DES ASPRES / TRESSERES

. Les cuvées TIOTIO blanc et rouge sont les vins à succès de cette soirée, car pour un prix tout petit (environ 5€), chacun a reconnu la qualité des vins : des vins simples, coulants, salivants, non pas des petits vins, mais de bons vins à petit prix.

17/20

. La cuvée CALIGNAN 2013, pur cépage Carignan, est bien marqué par les effluves de cacao réglissé. Un vin de style, juteux, plutôt gras et charnu, toujours plein de fraicheur. 18/20

MAS BAUX / PLAINE DU ROUSSILLON / CANET :

         Ce domaine a déjà fait il y a quelques années, les beaux jours de la cave. Maintenant passé en totalité en agriculture BIO, nous avons renoué le contact pour notre plus grand plaisir :

. La cuvée LA VIE EN ROUGE 2014 est dés à présent une valeur sûre dans le style vin de soif et de copains. Pur Syrah, ses épices douces et son fruité rouge noir (cerise, mûre) alliés à une douce extraction, donnent à ce breuvage les clefs d’une fraicheur recherchée et trouvée. 18/20

; La cuvée SOLEIL ROUGE 2011 : fidèle à l’image que l’on avait de cette cuvée (j’avais deux années de suite noté ce vin Meilleur Vin de l’Année), sous couvert d’une bouche soyeuse et douce, ce nectar est un concentré de pruneau, de framboises, le tout légérement fumé et riche d’une finale longue et extra fraiche. C’est toujours aussi bon. 19/20

LES FRERES PARCE : (MAURY et BANYULS)

. COUME MARIE rouge 2013 de la PRECEPTORIE DE CENTERNACH : Grenache et Syrah s’allie afin de présenter un vin épicé, toasté et fruité. La bouche est complexe, avec une trame tannique souple, élégante et fraiche. C’est vraiment très bon. 18,5/20

. La même cuvée, mais en blanc, souffrait d’avoir été récemment mis en bouteille. Nous la redégusterons.

. Vin doux MAURY GRENAT 2011 de la Préceptorie : Grande richesse au nez avec des notes de fruits confits et de cacao. Bouche intense et punchee !! Pruneau, coing, cacao en harmonie et finale intense. Un vin de plaisir pour une dégustation de fromages bleus ou/et de desserts au chocolat. 19/20

. COLLIOURE 2013 (Côté Mer) de la RECTORIE : Jolie nez de petits fruits noirs et rouges bien mûrs, bouche équilibrée, souple, fruitée et épicée en finale. Un beau vin velouté, soyeux, qui saura accompagner aussi bien un gigot d’agneau qu’un poisson au four. 19/20

LE DOMAINE GAUBY :

. LES CALCINAIRES BLANC 2013. Vin très minéral (nez de pierre chaude), floral, frais. C’est rafraichissant, gourmand, avec une belle finale acidulée agrémentée d’une fine amertume renforçant le côté frais du vin. Belle bouteille 19/20

Je note également le beau succé remporté par l’huile d’olive du MOULIN DU LLEVANT, mais la faiblesse de la récolte 2014 ne m’autorise pas à en faire la promotion.

La prochaine dégustation aura lieu le SAMEDI 30 MAI 2015 et nous déclinerons encore des vins du Roussillon mais aussi du Languedoc et du Rhône, tous des nouveaux venus à la cave.

A bientôt

LA DEGUSTATION DU 29 NOVEMBRE 2014/

            Belle et bonne dégustation où nombre de vins ont confirmé tout le bien que nous pensions d’eux !!  Ces dégustation d’avant fête permettent de faire le point sur nombre de classiques présents à la cave, et de faire ainsi son marché pour cette période qui reste gastronomique. Avec la remise-dégustation de 10% sur le prix des vins, les vrais rapports prix/plaisir se multiplient pour le plus grand bonheur de chacun d’entre vous.

Voici les commentaires de cette première dégustation « VIN DE FETE ».

                        - Pour les vins rouges, un trio de tête s’est dessiné avec en premier lieu le VACQUEYRAS VILLAGE 2012 du Domaine de MONTIRIUS, suivi du LIRAC 2011 du DOMAINE DE JONCIER, faisant cause commune avec le MAS DES AMOURS 2012 en Languedoc : 3 vins portés par les petits fruits rouges, les épices (poivre blanc, cannelle), la poudre de cacao et la réglisse. Les bouches sont suaves et soyeuses, avec un MAS DES AMOURS un tantinet encore tannique, car aussi plus jeune. Ces vins accompagneront avec avantages une cuisine salée-sucrée autour du canard, du pigeonneau, mais aussi du bœuf. (18/20 pour chacun d’eux).

                        - Le PINOT NOIR 2011 de LIMOUX du DOMAINE de MOUSCAILLO a évidemment beaucoup plu aux amateurs de Bourgogne. Son nez profond de cerises Burlat bien juteuses, sa couleur légère et sa bouche fine, élégante en font un grand vin pour accompagner toutes les recettes de Chapons, Poulardes et Volailles plus ou moins farcis et truffés. (17.5/20)

                        - La cuvée DOMAINE du CHATEAU GALLETY (Côtes du VIVARAIS) a confirmé dans son millésime 2011 un virage au niveau de la vinification, avec un plus en recherche de fruité et de soyeux, et un moins en terme de tanins boisés. Toujours de grande garde (10 à 15 ans), il se propose après quelques heures d’aération, d’accompagner une cuisine exotique ou antique, comme la cuisine latine servie au restaurant LUGDUNUM de Valcabrère, prés de St Bertrand de Comminges.  (19/20)

                        - Le CHATEAUNEUF MONTREDON 2010  a surclassé toute la dégustation par son ampleur, sa complexité, sa puissance d’évocation du terroir, et aussi son agréable buvabilité. Ce vin dense et profond sera un compagnon digne d’une daube de sanglier, d’un salmis de palombe ou d’un civet de lièvre. (19,5/20)

                        Pour ce qui est vins blancs dégustés, la palme d’or revient au PACHERENC DOUX « LE COUVENT 2013 » de mon ami GUY CAPMARTIN. Ce vin rarissime (quelques centaines de bouteilles maintenant en BIO) nous ensorcelle avec ses arômes d’agrumes (orages, clémentines), de cire (miel, encaustique), sur une bouche structurée par une bouche tannique apportée par un chêne de grande qualité, bouche se terminant sur une longue finale fraiche et mentholée. Nous l’avons dégusté sur du fromage (Brebis fermier des Pyrénées, Vieux gruyère suisse, Fourme d’Ambert artisanale), ce fut une explosion de saveurs. (20/20)

                        Le MONTLOUIS sec 2013 du Domaine de LA TAILLE AUX LOUPS, a permis de découvrir une belle appellation (de Loire), un magnifique cépage (le Chenin), et un superbe vin, tendu, fin, avec des acidulés très citronnés, titillant bien les papilles ; pour un plateau de fruits de mer, une belle poêlée de crevettes fraiches du Médoc. (17,5/20)

                        Le CHAMPAGNE BLANC de BLANCS du DOMAINE LAHERTE (Pur Chardonnay), est un vrai vin d’apéritif avec son nez citronné, puis beurré sur des notes de brioche. Son acidité dégraisse bien le palais, ainsi bien préparé pour la suite du repas.  (17,5/20)

Réservez dés à présent votre place, il n’y en aura peut être pas pour tout le monde.

Pour cette première dégustation de la saison, nous n’étions pas au complet, mais le corum était atteint, et la joie de se retrouver n’a eu d’égal que le plaisir de déguster d’excellents vins à petit-petits prix.

En cette période économique délicate, compliquée et controversée, retrouver sur sa table une bouteille de bon vin de vigneron, bio si possible, fruité, charnu, fin et élégant pour (bien) moins de 10€, fait partie de la qualité de vie que nous sommes en devoir, nous cavistes, de vous proposer. Jugez par vous-même, participez à ces soirées dégustation. Pour celle-ci, voici les commentaires :

• Il est des fois pas utile de courir bien loin pour trouvez le meilleur. Ce soir là, le titre de « Roi » de la soirée fut décerné au Madiran « INSTANT 2012 » de Guy Capmartin pour ce vin au fruité juteux et sa structure fondue pleine de fraicheur. Le Bio à du bon. 18,5/20
• A quelques encablures, on retrouve un petit groupe de qualité avec le RHONE Plan de Dieu 2012 du Domaine VERQUIERE (Nez épicé, bouche soyeuse), le BERGERAC 2011 du Domaine JONC BLANC (Fruits rouges et havane au nez, bouche suave et gourmande), et le LANGUEDOC « La Tête dans les Etoiles » 2013 de Luc Jourdan (finesse, élégance, et fraicheur) 17/20 et 3 vins BIO.
• Et à un point derrière, le VdP d’OC 2011 du Domaine de Givaudan (pour son fruité, sa structure carrée et son petit prix), le Minervois « PAUL 2013 » du Domaine des HOMS (BIO, légèrement tannique, mais qui fera merveille d’ici quelques mois), et le FITOU « Origines 2012 » du domaine Bertrand-Bergé (BIO, fruits noirs, cacao, réglisse ; suavité et velouté de bouche assurés) permettront pendant de nombreux mois de servir à tous vos invités de magnifiques vins sans se ruiner (mais CHUT !!!, n’ébruitons pas l’information) 16/20

Bien entendu, tous ces vins sont encore en vente à la cave de Moncorneil (sauf le VdP d’OC du Domaine de Givaudan dont le millésime est épuisé)

                        Le prochain rendez vous est fixé au

SAMEDI 18 OCTOBRE 2014

20 h

pour  une dégustation de vins Blancs et Rouges de Loire et de Bourgogne, des grands vins mais à moins de 18€ la bouteille. Vous pouvez dés à présent réserver votre place.

A bientôt ………………………………………………………………………………………