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Depuis ce mois de NOVEMBRE 2017, votre cave préférée, la COMPAGNIE DES VINS est dépositaires des grands vins bourguignons du Domaine GUILHEM et JEAN HUGUES GOISOT.
Noté 2 ETOILES par la Revue du Vin de France, voici ce qu'en pensent les dégustateurs de cette revue:
Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production, d’une régularité sans faille. Certes, ils ne vinifient que des vins d’appellation régionale Bourgogne, mais avec une telle exigence et un tel talent que ces cuvées modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un long et fastidieux travail permet d’obtenir des de grands raisins (certifiés en biodynamie), qu’ils vinifient ensuite avec soin. Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (Saint-Bris) qu’au chardonnay ; ils donnent souvent des vins trop maigres en raison de rendements excessifs. Chez Goisot, c’est le contraire : par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Les sélections parcellaires Biaumont, Gondonne et Gueules de Loup sont à réserver absolument car les volumes sont limités. Très soignés et purs, certains blancs manquent un rien de maturité et peuvent offrir une personnalité un peu lisse. Les rouges sont admirables, particulièrement les 2015.
Les vins : expressif, l’aligoté 2015 offre volume et richesse, toujours dans un style sobre et précis. En Saint-Bris, le très soigné Exogyra Virgula se fait charnu et ferme, mais on le souhaiterait un peu plus affirmé dans son identité. Tendu et nerveux, Moury est porté par un élan calcaire : son caractère acidulé et un peu variétal mérite deux à trois ans de garde pour s’épanouir. Plus complexe et pénétrant, Corps de Garde pousse plus loin la maturité et s’enrichit d’un élevage partiel en fût, qui le rend ample et harmonieux. Les bourgognes sont réussis : Corps de Garde a préservé beaucoup de tonus et de fraîcheur, Biaumont offre éclat et sobriété de fruit, et Gondonne affiche un caractère poivré qui s’accommode d’un élevage ambitieux. Gueules de Loup est très strict, manquant de maturité de fruit. Un chablis Faucertaine fait son apparition en 2015, joli vin précis, salin et ample, au nez de pomme verte : un boisé un rien toasté doit encore s’intégrer. Splendide série de rouges, à commencer par Corps de Garde, servi par une trame juteuse, regorgeant de petits fruits acidulés et finement épicés, porté par des tanins fins. Encore réservé, l’Irancy conjugue volume réglissé et l’allonge salivante, prolongée de saveurs d’écorce de cacao.
Vous trouverez donc à la cave de Moncorneil les cuvées suivantes:
. ST BRIS "CORPS DE GARDE" 2015 (BLANC)
. COTES D'AUXERRE "CORPS DE GARDE" 2015 (BLANC)
. COTES D'AUXERRE "CORPS DE GARDE" 2015 (ROUGE)
. COTES D'AUXERRE "LA RONCE" 2015 (ROUGE)
