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  • : Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 14:26

      Les 11 vins rouges proposés à la cette dégustation du 25 mars 2017 proviennent des différents domaines avec qui nous travaillons depuis maintenant de nombreuses années, domaines principalement situés en COTES DE BEAUNE et COTES CHALONNAISES.

      Ces vins furent carafés et remis immédiatement en bouteille 2H avant le démarrage de la dégustation, et conservés bouteille ouverte à 16° durant ce laps de temps.

      Les millésimes 2014 et 2015 sont de trés beaux millésimes; 2014 dans un registre traditionnel, avec des aromatiques fruitées, voire floraux, des jus acidulés et salivants; 2015 développe un côté un peu plus sudiste (année trés solaire), avec des robes plus foncées, des fruits compotés, un peu de sucrosité, d'épices poivrées, riche d'une matière séveuse. Les vins développeront leur complexité par un léger vieillissement pouvant les porter vers 2025/30 pour les meilleurs. Pour les génériques et les villages, encore 3 années de cave leur permettront de les affiner doucement vers des jus au fruité assagi, digeste et harmonieux. J'y ajouterai même le qualitatif de joyeux. Ces vins le sont. Ne boudons pas notre plaisir tant que le stock ne s'est pas encore épuisé.

      Voici donc les appréciations que j'ai porté lors de cette dégustation et les notes que j'ai attribué à chacune de ces bouteilles:

1/ GIVRY 1° CRU 2015 "CELLIER AUX MOINES" du Domaine JOBLOT-----19/20          La "claque" de la soirée. Robe foncée, vin puissant, serré, séveux et vif à la fois, magnifiquement fruité; un sirop de Bourgogne d'anthologie. A boire aprés 3 heures d'aération et à garder 10 ans et plus.

2/ SAVIGNY LES BEAUNE 2014 du Domaine MARECHAL--------18/20  Voici un vin concentré pour le millésime, sirupeux même, riche et puissant, la finale est fraiche et séveuse. Un vrai bonheur d'une profondeur enivrante. BIO

3/ POMMARD "LA CHANIERE" 2014 du Domaine MARECHAL ----- 17,5/20   On retrouve la la patte des Maréchal: robe foncée, fruité noir, légérement lardé et fumé, bouche suave avec une belle trame tannique bien enrobée. On se lèche les babines en les attendant quelques années en cave. BIO

4/ ALOXE CORTON 2014 du DOMAINE NAUDIN FERRAND---- 17/20     La finesse, le fruité et l'élégance du Bourgogne de toujours. Cerises écrasées, juteuses, une pointe d'amande, un soupçon de poivre blanc, une finale salivante...voici un vin joyeux!!!

5/IRANCY 2015 du DOMAINE RENAUD ---- 15,5/20    Ce vin sait nous titiller le palais et l'esprit. Cerise croquante, groseille rouge, précision des épices, l'acidulé en finale pour un vrai vin accompagnateur de repas. BIO

5ex-aequo/ MARANGES 2014 du Domaine SARRAZIN ---- 15,5/20   Avec son année de plus, ce vin a su séduire une majorité de dégustateurs avec sa robe burlat, son nez fruité aux senteurs de terre chaude et d'amandes, et sa finale alliant fraicheur et suavité.

5ex-aequo/ MERCUREY 2015 du Domaine SARRAZIN ---- 15,5/20   Précis sur les fruits rouges, structuré par une trame épicée aux tanins bien enrobés d'une sucrosité solaire, voici un vin en devenir. Vous l'oubliez 2 ans en cave, il vous les rendra au centuple en 2019.

8/GIVRY 2015 "SOUS LA ROCHE" du Domaine SARRAZIN ---- 14,5/20    Fidéle à lui-même, ce Givry développe une chair suave, épicée et fruitée, fraiche et digeste. Avec ce vin, on se régale simplement sans bourse déliée.

8 ex-aequo/ COTES CHALONNAISE 2015 du Domaine THEULOT-JUILLOT ---- 14,5/20  Ce superbe vin d'entrée de gamme (jeunes vignes sur Mercurey) a gardé son aspect "jeunot", même si sa bouche se structure autours de tanins fins et salivants. Dans un an, ce sera un superbe vin de soif entr'amis.

10/BOURGOGNE 2015 du Domaine SARRAZIN ---- 14/20    Trés beau et bon générique, plein d'allant, avec un milieu de bouche sucré, une douceur salivante, une finale acidulée et gourmande

10ex-aequo/ BOURGOGNE "LA PLANTE" 2015 du Domaine NAUDIN FERRAND ---- 14/20     Le vin de soif par escellence. Léger (11,5° d'alcool, trés peu de sulfites, fruité (cerise, cassis), digeste. Le plaisir en flacon

 

PROCHAINE DEGUSTATION:

SAMEDI 22 AVRIL 2017

"LES VINS DE PRINTEMPS"

Réservez dés à présent votre place et celles de vos amis. 15 places disponibles.

 

LA BOURGOGNE EN 2014 et 2915 / COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

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