COMMENTAIRES DE DEGUSTATION / VINS BIO

COMMENTAIRES SUR LA DEGUSTATIONS DES VINS BIO / 29 MARS 2008:
Cet hiver, en marge du salon VINISUD, je discutais avec O. JULLIEN (Mas Jullien), S. FADAT (Dom. Aupilhac) et X. Bruguiere (Mas Bruguiere) qui m'expliquaient avoir terminé leur période de reconversion Bio et de travailler en conformité avec la déontologie Biologique ou Biodynamique, selon le cas. Je les questionnais alors sur la manière de communiquer cette information au consommateur, notamment par le logo AB en contre-étiquette sur la bouteille.
Ils m'expliquèrent que la première raison de leur reconversion Bio était le maintien de terroirs avec une vie microbienne importante (Il faut savoir que dans le Médoc, par exemple, il y a moins de vie microbienne que dans le Sahara), et qu'ensuite le consommateur français était réfractaire au label BIO pour le vin (à sa décharge il est bon de rappeler que pendant ces dernières décennies, le qualitatif Bio a supplanté malheu-reusement le qualitatif BON dans bien des cas) ce qui entrainerait la confection de deux étiquettes ( l'une pour la France, et une autre pour l'Export). Et me donner des exemples de vignerons ayant rencontré des problèmes commerciaux une fois leur vin affiché Bio.!!!
Je restais toutefois sceptique.
Et puis vint ce 29 mars, jour de dégustation des vins Bio. que j'avais collecté non pas en priorité parcequ'ils étaient Bio, mais parcequ'ils me semblaient Bons. Résultats: 3 réservations. J'avoue avoir été à deux doigts d'annuler cette dégustation, mais les 15 vins avaient déjà été carafé, et préparé pour ce moment qui allait être de pur bonheur, car l'Europe vint à la rescousse. Des amateurs hollandais, autrichiens et norvégiens  vinrent confirmer les choix opérés par mes 3 dégustateurs autochtones, et surtout sauver cette dégustation, tout en appuyant involontairement  les propos tenus par mes amis vignerons languedociens: Le qualitatif Bio semble être un repoussoir pour le consommateur français, alors qu'il est source de curiosité à l'extérieur de nos frontiéres.
Je souhaite avoir votre avis sur la question (j'avoue être un peu perdu), mais sachez que pour moi, un vin Bio a en priorité été choisi parce qu'il est bon. Et ce n'est pas parceque Mas bruguière (que j'aime depuis 20 ans) passe en culture bio que je vais le retirer de ma cave!!!!!!!
Et je comprends également les difficutés du DOMAINE DU PECH par exemple, qui, avec des rendements de 15 à 18 hl/hectare en production biodynamique,  ne peut s'en sortir que difficilement face à des vins "technologiques" vendus 3 fois moins chers et produits à 55 hl/hectare.
Vous voyez qu'il y aurait eu matiére à discuter en plus de déguster. Passons au commentaires sur les vins:

Deux domaines ont vraiment impressionné tout le monde pour des raisons  différentes, et trés complémentaires. LE DOMAINE DU PECH (Ex-Buzet, maintenant en VIN DE TABLE) par la concentration, la puissance, la longueur d'un vin qui n'en finit jamais, et qui est voué à une garde de 15 à 20 ans. (Notés 18 pour la badinerie 2003 et 15,8 pour la cuvée le Pech Abusé) A carafer absolument 8 heures avant la dégustation.
Second domaine impressionant, le CHATEAU DE LA SELVE, en Coteaux de l'Ardèche.
3 cuvées dégustées, 3 plaisirs différents. Palissaire est à boire jeune, sur un fruit mûr et juteux, gourmand. Beaulieu est plus structuré par le Cabernet, plus adapté à un repas gastronomique sur des épices. Et la cuvée Serre de Berty, grandiose en 2005, et tout en finesse et élégance, a fait penser à un grand hermitage !!!???
Notés dans l'ordre 15, 15,5 et 18,20.

Dans la foulée, le domaine BENEDETTI, avec son Chateauneuf du pape puissant, épicé et fruité, de garde moyenne (5 à 8 ans), et son Côtes du Rhône vieilles vignes, aux arômes de fruits rouges confits et à la texture structurée, a procuré un superbe plaisir à tout le monde  (Note dans l'ordre: 17,20 et 15,40)

Le Domaine JONC BLANC avec son MONTRAVEL cuvée Rubis 2004  a provoqué la surprise dans une appellation peu connue et reconnue, avec un vin riche, suave, juteux et fruité, de garde moyenne (8 ans). Note: 16

Les vins de l'ABBAYE DE VALMAGNE ont été appréciés car  immédiatement jouissifs. La cuvée tradition dans le millésime 2005 est franc, frais, fin et élégant. La cuvée Turenne 2003 est plus voluptueuse, compotée, fruitée, avec une matière dense et une finale longue. De la belle ouvrage (Note dans l'ordre: 14,70 et 16,80)


SUITE DU PROGRAMME/

.... DERNIERE DEGUSTATION AVANT NOVEMBRE
LE 19 AVRIL 2008
LES VINS DOUX (BANYULS, MAURY, RIVESALTES, TESTON, PACHERENC)

.... OUVERTURE DU RESTAURANT LE BOUCHON GASCON
LE 24 AVRIL 2008
(avec le Jeudi soir de chaque semaine, vins au verre différents chaque semaine et remise de 10% sur tout carton de vin acheté)