GAULTMILLAU et L'AUBERGE D'ASTARAC EN 2008

2°/ LE GUIDE GAULTMILLAU:

Ce guide attribue des notes /20 et des toques (1 à 4 toques selon la qualité de la table). Dans le Gers, 10 restaurants sont "toqués" avec une note maxi. de 14/20.
L'AUBERGE D'ASTARAC obtient 13/20 et 1 toque.
"C'est Christian TERMOTE qui dirige, c'est Bacchus qui inspire cette truculente auberge où le bras du patron est prolongé par un tire-bouchon. Un beau choix de madirans, des brulhois, les gaillacs de Rotier, d'excellents bordeaux sup (lugagnac par exemple) et de belles références languedociennes (Mas Cal demoura, Aupilhac, Mas jullien...)permettent d'envisager sous son meilleur jour la bonne cuisine de ménage gascon: joue de boeuf en civet au vieux madiran, suprême de pintade farcie au foie gras, poitrine de canette grillée, ...."