Le Blog du bien boire et du bien manger en pays de Gascogne. Vins du Sud de la France: Bordeaux, Madiran et Sud ouest, languedoc et vallée du Rhone. Mes dégustations, les producteurs et les terroirs, où les trouver et leurs prix.
LE GUIDE CHAMPERARD
2009
Note: 12,5
Distinction: 1 plat
" Les vins du Sud doivent beaucoup à Christian Termote, l'heureux chef de cette charmante auberge ocre qui, à l'origine, était une épicerie bistrot. Aujourd'hui, Christian a un fan-club et c'est rarement par hasard que l'on arrive à son BOUCHON GASCON. Cet autodidacte de la restauration met un point d'honneur à faire découvrir sa cave réputée bien au delà du canton, qui réunit pas moins de 5000 bouteilles et à cuisiner les recettes du terroir avec un bel aplomb: terrine de foie gras au pacherenc, marmite d'escargots aux cèpes, civet de joue de boeuf au Madiran, ris de veaux aux morilles, supême de pintade en vessie, tartes aux fruits du verger de l'auberge. Les prix sont suffisamment amicaux pour envisager sans souci un petit shopping à la COMPAGNIE DES VINS, le caveau-dégustation-bibliothèque-vente à emporter"
Et n'oubliez pas, réouverture du BOUCHON GASCON le Mercredi 29 AVRIL 2009 à 19h30
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