COMMENTAIRES DE DEGUSTATION / BORDEAUX 13 DECEMBRE 2008

BORDELAIS :Commentaires de dégustation du 13 décembre 2008 
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DOMAINE DE BOUILLEROT :  Ce domaine auquel je reste fidèle depuis pas mal d’années maintenant, nous offre régulièrement des « petits » bordeaux bien marqués par le terroir, puissants et chaleureux.

La cuvée FRUITS D’AUTOMNE 2005, en majorité issue de Cabernet Franc, est marquée par le fruit légèrement compoté, bien représentatif d’un millésime solaire.

La cuvée ESSENTIA 2005, à majorité de Merlot, est un vin puissant, généreux dont l’élevage en fût durant une année lui apporte structure et épices. Voici des vins à boire et/ou à attendre encore 5 à 10 ans.
                                    

CHATEAU TIRE PE :    J’ai déjà beaucoup parlé de ce domaine, dans d’autres occasions et d’autres dégustations, mais le travail effectué depuis 10 ans atteint maintenant toute sa consécration par les vins produits.

La cuvée TRADITION 2005, élevée en cuve uniquement, est un vin gourmand, équilibré, sur un fruité bien précis et une finale fraîche et longue.

La cuvée LA COTE 2005, élevée en fût de 1 à 3 ans est un hymne à l’élégance, à l’équilibre, à la finesse, rappelant par de nombreux aspects un très bon Margaux. C’est à boire, mais vous pouvez aussi le conserver encore 5 à 7 ans.
                                       

LE HAUT MEDOC DE MAUCAILLOU :  Nouveau venu à la cave, ce vin de Haut Médoc, produit dans la zone de Moulis et Listrac par de CHATEAU MAUCAILLOU, est l’archétype de ce qui peut être produit de bon pour pas trop cher.

Le millésime 2003 est bien marqué par cette année chaude : Les arômes de sous bois truffé, de pruneaux confits s’alliant à un corps équilibré et long, à une trame soyeuse, en font un vin à boire dés à présent avec beaucoup de plaisir sur une pièce de Bœuf aux cèpes.

Le millésime 2004, plus classique, avec un nez porté sur le fruit rouge et noir frais, une bouche tout en harmonie, équilibrée entre la puissance et la subtilité, est un vin que l’on peut encore attendre quelques années, même si un jarret de veau braisé lui irait très bien dés à présent.

LES HAUTS DE SMITH HAUT LAFFITTE :  Ce Pessac Léognan rouge 2006 développe un nez très expressif de fraise, de cerise, d’épices douces (poivre) et de vanille. La bouche est bien concentrée, ronde et équilibrée, grasse, longue, avec une finale tout en fraîcheur. A boire dés à présent et pendant 6 ans encore sur une mitonnée d’agneau aux épices ras el hannout.

LES VINS D’HENRI DUBOSCQ : 
                                                            
Ce gascon pur jus (qui a d’ailleurs gardé la petite exploitation familiale à Gondrin, le domaine DUBOSCQ MONPLAISIR, très bon Côtes de Gascogne), acheta en 1962 le Château HAUT MARBUZET, en plein terroir de ST ESTEPHE et en fit l’un des plus grands vins du Médoc, acheté par plus de 25000 clients à travers le Monde, tout en restant très raisonnable sur les prix.

-         Château LAYAUGA DUBOSCQ, MEDOC 2005 : Majoritairement  Cabernet Sauvignon, ce vin au rapport prix/plaisir très intéressant, est une vrai découverte pour sa franchise, sa richesse, sa gourmandise juteuse, son équilibre de grande classe. A boire maintenant et encore durant 5 à 7 ans sur une entrecôte de bœuf à la moelle.

-         Château HAUT MARBUZET, St ESTEPHE 2004 : Le sommet de cette dégustation. D’entrée, le nez avec ses arômes d’épices orientales, de fruits confits, nous envoûte littéralement. La bouche, dense, longue et joliment structurée, éclatante de fruits frais et juteux, n’est pas en reste tant elle explose ses arômes de moka, de réglisse et de cacao. La finale est longue, très longue et c’est tant mieux, car c’est délicieux. Le charme fait vin. Au sommet actuellement et encore 5 ans. A boire avec une dinde aux châtaignes ou un chapon farci et rôti, voire un délicieux canard à l’orange et aux épices indiennes.

ET N’OUBLIEZ PAS LE

SAMEDI 27 DECEMBRE

GRANDE DEGUSTATION DE MADIRAN

(avec quelques surprises de taille)

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