UN NOUVEAUX COTES DE GASCOGNE HAUT DE GAMME

A MONCORNEIL-GRAZAN, la cave de l’Auberge d’Astarac  met en vente un nouveau COTES DE GASCOGNE haut de gamme.

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            La compagnie des vins, cave de l’ AUBERGE D’ASTARAC, spécialisée dans la vente des vins du Sud de la France, et en particulier des vins du Gers (Madiran, Pacherenc, et Côtes de Gascogne) lance actuellement une micro-cuvée rouge haut de gamme en vin de pays des Côtes de Gascogne, à l’intitulé joyeux et frais : « LES GALIPETTES ».

Le journal : M. TERMOTE, pouvez-vous nous raconter l’historique de ce vin ?

C. TERMOTE : Ma fille Céline, qui se marie cette année, m’avait sollicité pour que je lui trouve pour le repas de mariage, un vin du Gers, excellent, haut de gamme et inédit. Depuis un an maintenant j’étais à la recherche de cette perle rare, voire introuvable, lorsque M. PELLEFIGUE, excellent vigneron de Roquelaure, au Nord de Auch, avec qui je travaille depuis des années, me fit déguster un vin rouge d’une cuvée confidentielle, vin qui m’enthousiasma de suite. J’avais trouvé l’introuvable.

Le journal : Pouvez vous nous en dire plus et notamment quelles sont les caractéristiques de ce vin ?

C.T : Ce vin provient exclusivement du cépage CABERNET SAUVIGNON (le cépage des grands Médoc) et d’une toute petite parcelle à faible rendement. L’élevage a été fait dans 3 fûts de chêne français ayant servi une seule année auparavant, fûts de « petite chauffe » afin de ne pas écraser le côté fruité par des arômes toastés et boisés.

Cet élevage d’un an en fût, sera suivi de la mise en bouteille et d’un stockage d’une année supplémentaire pour affinage du vin. Il s’agit de la vendange 2005, millésime historique qui allie fraîcheur, concentration et garde.

Le journal : Ce vin est-il actuellement prés à être dégusté et avec quoi ?

C.T. : Vous pouvez dés à présent apprécier ce COTES DE GASCOGNE « LES GALIPETTES », mais aussi le laisser en cave évoluer pendant encore une décennie. Mais attention, toujours le carafer  2 heures avant le repas.

A l’aération, il développe un nez puissant de crème de cassis, d’épices poivrées, de vanille et de cannelle. La bouche est franche, fraîche, et juteuse, bien structurée sur une matière pleine. La finale est longue et réglissée : Un très grand vin de gastronomie que j’associe volontiers à un Gigot d’agneau de 7 heures, une daube de canard , ou un cœur d’entrecôte de bœuf à la moelle, façon plancha.

Le journal : Où peut-on trouver ce nectar, et à quel prix ?

C.T. : Ce vin est en vente exclusive à la cave de LA COMPAGNIE DES VINS à MONCORNEIL, et sera également proposé sur la carte du BOUCHON GASCON qui ouvre ses portes ce 24 avril.

Pour un tel vin de plaisir, et si rare (moins de 800 bouteilles), un prix inférieur à 10€ est une véritable aubaine.

Point important : Vous pourrez déguster cette cuvée de COTES DE GASCOGNE « LES GALIPETTES » le 19 avril prochain, à la cave de l’AUBERGE D’ASTARAC, entre 15 et 19 h.

Tous renseignements au 05 62 65 48 81