MES COUPS DE COEUR EN 2007

          2007, seconde année pour la Compagnie des vins et le Bouchon Gascon, quinziéme année pour l'Auberge d'Astarac, aura été une année charnière, ce genre d'année qui vous conforte dans votre entreprise, ou qui vous signifie "cela suffit, stop! T'es plus dans l'coup, coco!"
          Et c'est pour répondre à ce suspence que mon premier coup de coeur ira à vous tous, amis du bien manger et du bien boire, amis du bon vin et vignerons, car tout au long de cette année, vous nous avez conforté par votre présence régulière, et par là, avez confirmé que les choix opérés étaient les bons:
+ 20% pour l'activité restaurant du Bouchon Gascon
x 3 l'activité de la Compagnie des vins.
Ces chiffres nous incitent à continuer ce qui a énormément plu: les dégustations à thèmes, le prix du vin au restaurant, etc...., et à améliorer ce qui peut encore l'être et pour le coup, la prochaine carte du Bouchon Gascon sera encore plus éclectique et gourmande. Un grand merci à vous tous car nous pouvons raisonnablement envisager la poursuite de l'activité à Moncorneil-grazan.

          Mon second coup de coeur sera bachique et ira au Domaine de PELLEHAUT, producteur de Vin de Pays des Côtes de Gascogne à Montréal du Gers. Depuis belle lurette, je recherchais un domaine capable de me proposer des vins rouges de grande qualité en zone Armagnac. Et là je fus comblé car, non seulement les vins blancs du domaine font partie de ce qui se fait de mieux, mais la collection des vins rouges (cuvées Harmonie, Les Marcottes et Family Réserve) est d'une qualité au top rarement atteinte en Côtes de Gascogne. Et la cuvée FAMILY RESERVE rouge est un trés trés grand vin, qui demande quelques années pour se faire et ne restera pas longtemps confidentiel. A bon entendeur......

          Mon troisiéme coup de coeur va à Mme PARIS, agricultrice du Gers. Mme PARIS me livre depuis plus de 10 ans ses merveilleux foies gras sans lesquels je ne pourrai pas élaborer ma terrine de foie gras au Pacherenc, ma Pomme fourrée au foie gras, etc...., qu'un expert cet été a qualifié (la terrine) de "Meilleur foie gras au monde"!!!  Bon restons calme, mais tout le mérite en revient à cette dame, dévouée, et acharnée à faire le meilleur foie gras ....... du monde.      Chapeau.

          J'aurais évidemment encore des dizaines de coups de coeur à décerner, mais je pense qu'il faut savoir également hiérarchiser ses choix, et c'est pour cela que le plus grand, le plus beau et le plus merveilleux coup de coeur s'appelle ELINA, que c'est une pitchounette de 15 mois, que c'est à Lucie et à votre serviteur leur petite fille.

          Merci à tous et joyeuse année