DU NOUVEAU AU CHATEAU LAFFITTE TESTON

Vous connaissez les vins de PORTO, BANYULS, MAURY. Vous avez déjà dégusté un PINEAU des CHARENTES, un FLOC de GASCOGNE ou encore une languedocienne CARTAGENE. 
Tous ces breuvages sont des vins mutés, c'est à dire qu'au moment de la fermentation alcoolique (transformation du sucre naturel du raisin en alcool), un ajout d'alcool est opéré afin de stopper cette fermentation, et de conserver ainsi plus ou moins de sucre résiduel selon que cet ajout ait été fait en début ou en fin de fermentation.
Jean Marc LAFFITTE a importé cette méthode et l'a appliqué à une fermentation de raisins TANNAT pour le rouge, et PETIT MANSENG pour le blanc. Ces VINTAGEs, mis en bouteille en Novembre 2007, aprés une année de repos en cuve, sont actuellement disponibles. Trés fruités, ces vins ont une sucrosité assez faible, ce qui les rend trés digestes et apéritifs. Vous pourrez les goûter le Samedi 29 décembre prochain lors de la dégustation autours du MADIRAN.