COMMENTAIRES DE DEGUSTATION DU 17-11-2007

21.11.2007

DOMAINE DE TERRE MEGERE / COURNONSEC / HERAULT
. VIN DE PAYS D'OC - CEPAGE MERLOT 2005: Le nez de ce vin est trés aromatique, le plus aromatique de la dégustation, sur les fruits rouges et noirs (framboise et cassis), la bouche est structurée par des tanins fins mais présents, laissant augurer une durée d'élevage de quelques années encore. Un trés bon vin à tout petit prix. Optimum: 2008/2011                  14 / 20

. VIN DE PAYS D'OC - CEPAGE VIOGNIER 2006: Michel MOREAU signe ici un vin blanc plein de charme, sur des arômes abricotés et éxotiques. La présence d'un peu de sucre résiduel en fait un vin superbe pour l'apéritif, pour le foie gras (afin de changer du moelleux) et aussi pour une tarte aux fruits frais. Optimum: 2007/2009             15 / 20

DOMAINE DE MAIRAN / PUISSERGUIER / HERAULT
. VIN DE PAYS D'OC - CEPAGE CABERNET FRANC 2005: Nous restons fidéle à ce domaine, qui d'année en année, nous propose des vins de plus en plus accomplis, notamment avec l'arrivée du petit fils Jean Baptiste. Ce vin, au nez de fruits rouges, de cacao, de café, développe une bouche franche, limpide, gouleyante, qui se termine tout en longueur et rondeur fraiches. Un superbe vin pour "tous les jours". Optimum: 2008/2011         16,5 / 20

. VIN DE PAYS D'OC - CEPAGE CHARDONNAY 2005 - LES HAUTS DE MAIRAN: Vinifié à la bourgignonne, c'est à dire fermenté et élevé en fûts de chêne de 1 à 3 vins, sur lies avec batonnage chaque semaine afin d'apporter le gras qui manque si souvent aux vins blancs du Sud, ce vin est un nectar de grande gastronomie, à réserver à une volaille ou un poisson à la crème, voire des ris de veau aux morilles. Rien ne lui sera trop bon. Optimum: 2007/2010    18 / 20