COMMENTAIRES DE DEGUSTATION DU 17-11-2007

MAS CAL DEMOURA / JONQUIERES / HERAULT
. CUVEE LE MAS DES AMOURS 2004:  Du charme et du plaisir, tels sont les caractéristiques de ce vin. A dominante de Grenache et de Syrah, le nez éxale des senteurs de fruits rouges bien mûrs, la bouche est juteuse, presque sucrée (ce qui en fait un compagnon du foie gras, ce n'est pas banal pour un vin rouge!!), soutenue par des tanins fondus. La finale est riche et longue, tout en fraicheur mentholée. A boire encore 2 ans.             15,5 / 20

. CUVEE L'INFIDELE 2004:  Assemblage des 5 cépages languedociens (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault). Les arômes sont caractéristiques des vins méditérannéens, soit un mélange complexe de fruits noirs, de réglisse, de cuir, de garrigues, de pain grillé. La trame tanique est fondue, une fraicheur agréable accompagne une finale trés longue. En fait un vin généreux, et élégant. Un gentleman. Optimum: 2008/2014          17 / 20

. CUVEE L'INFIDELE 2005:   Les caractéristiques de base sont identiques au millésime 2004. Seulement, la structure tanique, l'acidité spécifique au millésime 2005, font de cette bouteille un vin à encaver pour le ressortir d'ici 3 ans. Ses arômes de mûres, de cerises rouges, de cuir et de menthe sauvage commencent à nous combler les sens. Optimum: 2010/2018      17 / 20

. CUVEE LES COMBARIOLLES 2005:  Cette cuvée est produite sur les cailloutis calcaires de mi-altitude, sur les premières pentes du plateau du Larzac. L'assemblage de Mourvèdre, Syrah et Grenache, élevé en demi-muids de 500 litres, laisse poindre des arômes de fruits rouges bien mûrs, d'épices douces, de réglisse. La chair est juteuse, fine, élégante, tout en puissance contenue. Un vin de grand plaisir qu'il faudra savoir encore attendre.  Optimum: 2009/2019    17,5 / 20