ENFIN DES NOUVELLES !!!!!!

Chers amis du bien boire et du bien manger, bonjour

                   Voilà bien des jours et des semaines que je n’ai pu prendre le clavier (rien à voir avec la Corse) afin de vous donner quelques nouvelles : En cause, l’activité plus que soutenue du Bouchon Gascon.

Je profite de cette semaine plus tranquille pour renouer le contact, nous n’ouvrons pas le Bouchon pour cause de mariage. 

                   Majoritairement, vous êtes venus déjeuner ou dîner cette saison et savez donc que nous avons fait complet (et parfois plus que complet) quasiment tous les jours d’ouverture, et qu’il était difficile d’obtenir une table en s’y prenant un peu tard.

Les résultats actuels montrent une progression globale du chiffre d’affaire de 21% sur la saison 2007 (année déjà record que nous n’imaginions pas pouvoir améliorer), progression tant au niveau du Bouchon Gascon, qu’au niveau de la Compagnie des vins. Il ressort également que le mois de Juillet devient le mois le plus calme de toute la saison.

Pour cela, nous vous en remercions car nous nous sentons réconfortés, encouragés dans notre démarche d’une gastronomie basée sur les meilleurs produits du secteur, les meilleurs vins des terroirs du Sud, et sur une tarification juste des menus et des boissons, tout en maintenant des assiettes généreuses, ne chipotant pas sur le foie gras, le bœuf ou les ris de veau.

Mais chaque médaille ayant son revers, je voudrai que tous les gourmand(e)s et gourmets qui n’ont pu obtenir de place cette année ne nous en veuillent pas trop et acceptent de comprendre le fondement de notre démarche : « Plutôt ne pas faire que faire mal ».

Sachez qu’il reste encore 4 services avant la fermeture annuelle, les jeudi 18, Vendredi 19 et Samedi 20 au soir, et le dimanche 21 à midi ; si la réservation est déjà quasi complète pour le samedi et dimanche, il reste à cette heure des tables de libre les jeudi et vendredi.

                   Pour ce qui est de la Compagnie des vins, je mets la dernière main au programme de dégustation pour cet automne. Cela devrait débuter le Samedi 1^er Novembre pour se terminer début Janvier. Les détails du programme seront bientôt publiés sur le Blog, vous pourrez ainsi l’imprimer afin de ne pas louper celle(s) qui vous intéresseront. Les conditions sont pour cette année encore identiques à celles des années précédentes.

                   Les jours prochains, nous rentrons dans la saison des « foire aux vins ». ATTENTION. Il y a vraiment peu de bonnes affaires (bon vin à prix intéressant) hors du bordelais, où il est encore possible de trouver quelques bonnes bouteilles à l’unité sans être obligé d’acheter la caisse entière.

Mais méfiez vous de tous ces vins sans vice certes, mais sans vertu, et pire, sans âme, qui vous sont pourtant facturées.

                   Vous vous souvenez sans doute du différent qui m’opposait à la Poste (et m’oppose toujours d’ailleurs) à propos de ce timbre personnalisé où je reproduisait mon logo (cette jolie femme tenant dans sa main un verre de vin), reproduction interdite par ce service de la Poste pour cause d’incitation à l’alcoolisme. Cette mésaventure a été relaté par la Revue du Vin de France dans son numéro de septembre. Suite à cela, le journaliste de Sud Ouest Bordeaux, en charge des pages Vins et Vignoble m’a contacté, et après un long moment de discussion, a accumulé assez d’éléments afin de commettre un article sur les nouvelles méthodes de prohibition du vin en France.

Je ne sais pas si cet article est paru, mais tenez moi informé au cas où.

                   Enfin, Samedi prochain notre fille se marie à la mairie et à l’église de Montaut les Créneaux. Votre serviteur, plutôt accoutumé au short et au tee-shirt, va devoir se « déguiser » en homme du monde, avec veste et pantalon assortis, chemise et nœud pap, chaussures et chapeau, … . Déjà des voix se sont élevées pour demander un reportage photo de l’événement sur le Blog. Je ne sais si j’oserai, mais restez vigilant. Il y a quelques temps que j’ai compris que le ridicule ne tuait plus……………. Enfin, j’espère.

A BIENTOT