LA COMPAGNIE DES VINS

Nous avons laissé le printemps derrière nous, les amandiers en fleurs, et le vent de tramontane. Le Roussillon est une belle région qui est en train de vivre une vraie révolution vigneronne comme le Languedoc l'a connue il y a maintenant 20 ans. Certes, le "fond de cave" est plus prestigieux que ne l'était le languedoc grâce notamment aux vins doux (Banyuls, Maury, Rivesaltes) qui pourtant ne véhiculent pas une image moderne et gastronomique. Et pourtant, si vous saviez le plaisir qu'il y a à déguster un vieux Rivesaltes rancio, un Maury hors d'âge ou un Banyuls 1983, on ne peut pas comprendre l'oubli dans lequel sont tombés tous ces vins doux qui n'ont rien à envier aux trés grands Portos. Nous en reparlerons un peu plus tard et une dégustation est prévue le Samedi 19 avril pour ces vins.

Notre déplacement avait aussi pour objet la visite du SALON INTERNATIONAL DES VINS ISSUS DE RAISINS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE. Cette production en plein développement (les surfaces doublent chaque année) a bénéficié d'aides et de subventions importantes justifiant cet engouement. Les résultats ne sont pas toujours à la hauteur des espérances du producteur comme du client, et le simple dégustateur que j'étais à bu de trés bonnes choses et des bien moins bonnes, mais mon travail est de vous proposer que des flacons de la première catégorie. Là aussi, nous nous retrouverons pour déguster les vins choisis le Samedi 22 mars, et auront ainsi l'occasion d'en reparler et de présenter les commentaires (vos commentaires) de dégustation.

Le dernier sujet d'étude de ce voyage était de trouver quelques vins du Roussillon dignes de figurer sur la carte de l'AUBERGE D'ASTARAC et dans la cave de la Compagnie divine. J'ai déniché quelques vins de toute beauté, mais il faut savoir que les rendements de la vigne de l'ordre de 15 à 25 hl / ha induisent des prix de bouteilles plutôt autour de 10/15€ que de 5€. Mais j'avoue, et c'est aussi une découverte en ce qui me concerne, que quand cela est bon, c'est vraiment bon. Dés Samedi prochain, 9 février, je proposerai à la dégustation 2 collioure (1 rouge + 1 blanc) à votre dégustation.

J'attends encore vos inscriptions pour la dégustation de Samedi prochain (il reste des places) qui je le rappelle présentera des Chateauneuf, des Lirac, et des Côtes du Rhone de toute beauté.

Pour ce qui est de la 3° énigme, le Champion toute catégorie qui avait découvert la 2° énigme, a encore sévit et a été le premier à fournir la bonne réponse:
DOMAINE DE BOUILLEROT  (BOUILLE et ROT) 2003 (2 étoiles au Guide Hachette 2006)

Je vous dis à Samedi prochain, et bon vin.